Guilherme Torres

KKKKK As mulheres realmente nos limitam.

Se eu desejar muito, quem sabe vira verdade né? Ou não kkkkk

Sempre tem a esperança da segunda safra. Além do mais, se subir demais aqui, nois importa da Etiópia hehe

Bonita torra

Possíveis causas: 1) torra muito rápida (descartado, já que durou 16min); 2) pouco tempo de desenvolvimento do primeiro crack.

De fato, o único contra é não poder medir a temperatura na massa de grãos. Depois que eu adicionar as resistências infravermelho, acho que vai ficar ainda melhor. Devem chegar em mais ou menos uma semana. Quando melhorar, me dê um toque que marcamos. Pena que só torrei 200g do caconde dessa vez. Ontem fiz a festa do povo do trabalho e acabou sobrando pouco.

Diria que a perda de massa foi um pouco pequena. Vai servir para coado, mas espresso acho que não rola pois ficará azedo.

Bernardo, Realmente foi uma torra rápida. Baixei a temperatura após o inicio do primeiro crack porque ele veio bem violento (temp do forno alta demais no inicio). Note que a temperatura de desenvolvimento do crack não foi baixa, acima de 205 graus (suficiente para que ele continuasse a se desenvolver, mas sem ser alta demais a ponto de o café continuar a ganhar calor demais a ponto de emendar o primeiro crack com o segundo). Normalmente deixo o crack se desenvolver por, ao menos, dois minutos. Mas, no caso, notei que a coloração do café já estava boa e que se continuasse, perderia massa demais, prejudicando o sabor. O cheiro também foi indicativo de que o café havia se desenvolvido o suficiente. Temos que fazer juntos uma torra no GTTC. Quando vc melhorar, me fale que marcamos. Abraços.

Esqueci de mencionar que a parte inferior do funil terá que ser seccionada para melhor se adequar ao propósito (aumentar a largura do buraco de baixo).

A solução mais cara e melhor seria adicionar o seguinte item ao cart http://www.espressoparts.com/MAZ_235

Espresso parts O funil, estou pensando em comprar um desses, em ordem de preferência (falta ver o preço de alguns): http://www.digilablaboratorio.com.br/detail_produto.php?codprod=1047 http://www.andradeslab.com/produtos_detalhes.aspx?ProdutoID=847 http://www.maxlabor.com.br/funil-com-ou-sem-alca.html

1 MAZ_67 Mazzer Grocery Spout Gasket ea 2.52 2.52 MAZ_206 Mazzer Super Jolly Chute/Grocery Motor Cover Backing Plate 1 ea 29.12 29.12 Subtotal 31.64 SHIPPING Shipping and Handling USPS First Class Mail 10.16 10.16

Rapaz, esse tópico anda muito empoeirado. Cada dia que passa, gosto ainda mais do mazzer. Que moedor! Um tanque e que entrega sempre a mesma consistência. Depois dos pequenos mods que fiz nele então, até o problema de retenção no dosador foi resolvido por completo. O elvinator é essencial para quem tem dosador. No entanto, vou fazer a conversão dele em doserless. As peças essenciais (exceto o cone) estão a caminho. Penso em utilizar um funil de aço inox (desses de laboratório, sem alça) para substituir o cone vendido pela espressoparts (é caríssimo). Já medi o diâmetro (tem que ser de 14cm). Penso que o dosador é útil apenas em ambiente comercial. Em casa, onde se mói na hora que vai fazer o café, não vejo utilidade, mas empecilho à rapidez. Haja alavancada (clek clek clek clek....) kkkkk.

Olha que esse perfil, até agora, para mim, é o melhor que já torrei. Não acho que dê para reproduzir em outro equipamento (as temperaturas sim, mas o balanceamento entre o fluxo de ar e calor - dados não postados - não). De qualquer forma, não estou muito preocupado em ganhar não. Tenho certeza que, no CDC, tem torradores muito melhores e mais experientes do que eu. Quero participar apenas para ver em que nível estou e, assim, aprimorar minha técnica hehe.

Esqueci de mencionar que a perda de massa foi de 14,44%.

Hoje fiz uma torra do caconde que, por incrível que pareça, ficou puro chocolate com caramelo. Uma doçura que me impressionou. Quase nada de amargor. Muito bom! Compartilho o perfil que usei nessa torra.

Carneiro, me corrija se estiver errado. Acredito que a capacidade da caldeira é relevante para estabilidade da temperatura durante as extrações, bem como para se ter uma noção do tempo de reposta (a recuperação da temperatura ideal) da máquina entre uma extração e outra (vaporização também), ressaltando que a potência da resistência interfere nesse tempo de resposta também.

Então era o outro modelo que tinha caldeira de 1l. A cafeteira era mesmo maior.

Não é não, é o suficiente. Cabe fácil meio litro ali.

Pelo fato de o porta filtro ser de 58mm, bem como ser despressurizado, acredito ser solução melhor do que as philcos e mondials da vida.

Tenho uma. É uma cafeteira de entrada. A adição do porta filtro da gaggia baby glass melhorou bastante a usabilidade e o prazer de tomar um cafezinho no trampo.

Máquina de café semi-profissional Setores: BEBIDAS, Café Fabricante: Fiamma Modelo: Minibar Visualizações: 819 - Totalmente em aço inoxidável. - Torneira de vapor. - Detetor de nível de água com alarme. Caraterísticas Técnicas: Grupos: 1; LPH: 274x295x360 mm; Capacidade da caldeira: 1,5 l; Potência: 1200 W; Voltagem: 230V/1/50Hz; Torneira: de água + vapor 1; Peso: 10,5 kg.

É uma boa máquina, com caldeira, se não estou enganado, de 1l (talvez seja 500ml, não me recordo de quando estava pensando em comprar ela ou outro modelo - esse outro tinha entrada para rede hidráulica e era um pouco mais sofisticado). Vai precisar fazer uns flushs para melhor controle de temperatura (ou instalar um PID), mas acredito que esteja em patamar acima da gaggia.

Na época, eu tb não tinha. Já hj, até me sobra hehe

kkkkk. A temp ambiente é a do interior do torrador, que não possui sensor imerso na massa de grãos.