Guilherme Torres

Até agora, o perfil que resultou melhor sabor foi obtido com torras rápidas, mas com temperatura menor na fase do crack. Sempre baixo a temperatura ambiente para em torno de 205 graus após o início dessa fase e não deixo desenvolver muito não, no máximo 2 minutos e resfrio. Penso que esse sabor de carvão possa ser resultado de um desenvolvimento maior após o primeiro crack. Não é um café fácil de torrar, mas, por outro lado, tem um sabor bem característico, para mim, com fortes notas de frutas vermelhas.

Eu também gosto de café mais fraco, embora adore um espresso bem encorpado quando desacompanhado de comida. Adoço meu café, a despeito de, na primeira experimentação dele, sempre o tome sem açúcar. Embora minha experiência não seja muito grande, afinal, tem poucos anos que entrei de cabeça nesse negócio de café, uma coisa posso atestar. O moedor faz toda a diferença em qualquer tipo de extração (coado, french press, aeropress, turco, espresso etc). A similaridade entre os grãos moídos assegura que os sabores varietais (quando ainda estão lá) apareçam melhor e culminam em uma xícara mais equilibrada (se tiver muitos fines - resultado de um moedor pior -, vai amargar). Se gosta de café menos forte, parta para outros métodos de extração. Começaria com a french press, que é bem barata. O Vario vai fazer toda a diferença em alguns métodos e o encore também poderá brilhar em outros. Deixe o espresso para momentos em que você deseje tomá-lo. A maioria das pessoas pensa que café é só o espresso. É um ledo engano que, com a experiência e o tempo, vai sendo superado. Abraços.

A minha, fui viciando lentamente. Comecei com um coadinho pela manhã, junto com um pão torrado na chapa. Depois fui fazendo uns cafezinhos depois do almoço, no início, bem cariocas (quase um americano), fui aumentando a concentração e hoje ela reclama quando não rola um espresso depois do almoço. o coado, então, nem se fala kkkkk.

Gostei do corpo do café também.

Bernardo, Minhas torras do BOB O LINK também acusam uma perda alta de massa. Será que não é o oposto, ele está vindo com umidade maior e (em razão disso) a perda é maior. Digo isso porque o café na xícara está ficando muito bom, com sabor acentuado e sem tanto amargor (que seria característico de uma torra que beirou o segundo crack).

Achei pelo brilho dos grãos. Deve ser da luminosidade.

Aparentemente saiu um pouco de óleo. Confirma?

Valeu.

Finalmente, o vídeo de demonstração:

O café:

Sobe rápido mesmo com café no tambor. Ontem fiz uma torra de demonstração com ele. Segue o log:

Ou por computador ou note, uma vez que meu tablet é windows. funciona em Mac tb. O dispositivo de controle eu confeccionei a partir do uso de arduino e alguns periféricos.

5:30 só moendo no manual. Bom exercício madrugal kkkkkk

42,5 x 33 x 27 cm

Retificando 1200W. Sobe rápido mesmo com café, considerando a velocidade que subiu sem ele.

Dê uma olhada no seguinte tópico. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1945-enquete-gaggia-platinum-vogue-x-espressione-super-autom%C3%A1tica-orion-x-4-saecos/?hl=superauto#entry50498 Abraços.

Pô pessoal, pegando pesado. De qualquer forma, já que levantou, tenho que cortar. kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk lol lol lol lol lol

Se não se importar em semi novos, dê uma procurada em máquinas usadas. Você vai se surpreender quanto mais fácil poderá adquirir uma máquina melhor por um bom preço. Todo cuidado é pouco, contudo.

O Encore é um moinho muito bom, desde que regulado pelo Alexandre Veloso (caso contrário, não é muito bom para espresso). Vai te atender bem até o momento em que procurará um upgrade mais definitivo (um set com uma máquina prosumer pede um moinho ainda melhor). Já a poêmia é uma boa máquina para começar (veja video no youtube seatle coffee gear a respeito). Acredito que as gaggias color e dose são um pouco melhores. Um bom conjunto é somar esse encore a uma gaggia classic ou baby class.

Quem me dera fossem orquídeas. São bambus (mais fácil de cuidar).

Valeu. Tentei maximizar o espaço.

Meu Cantinho do café atualizado:

Agora em 110V. Mesmo preço.

Conforme prometido, agora em 110. Ficou mais potente.

Ou põem senso em nossas cabeças hehe.