Guilherme Torres

Valeu Rodrigo. Quanto à sonda, essa proposta (de um torrador a tambor o mais barato o possível), não rola.

Victor, quando rolar o concurso, mando na caixa um pouco dele para você fazer esse teste. Mas, 3kg não rola não

É vendido pela FAF. Mas, pelo que eu saiba, é produzido em fazendas vizinhas, em esquema de cooperativa e sem agrotóxicos. The Bob-o-Link Coffee is a result of a network of farmers, located in one of the best regions for coffee in Brazil, which have in common the vision of producing the best coffees, with sustainable agriculture methods, that reduce the "heavy footprints" of humans on earth, promoting harmony between men and our Nature. The Bob-o-Link coffees are produced mostly in the Mountain Mogiana Region ( States of São Paulo and Minas Gerais), at altitudes that vary from 900m to 1,400m high, with Arabica coffee varieties such as Bourbon, Mundo Novo and Catuai. Most of our FAF coffee farmers are formed by small properties , run by single or extended families, located at the top of the mountains, the perfect environment for the best coffees. The beans are picked selectively and dried in terraces next to their homes, close to their eyes. Since these farms are on the top of the mountains, most have more that one spring in their property. The tradition is that only the first user gets clean water, due to improper dispose of waste and due to the agro-toxics used on the land. Also, the top of the mountains have always been covered by the Rainforest trees. But to maximize the use of the land for more production area the trees are the first to go and the sprigs get full sun exposure The Bob-o-Link farmers are part of the FAF network that will promote awareness for the increase of Quality Coffee that keeps the springs protected, create green corridors on the water ways, reduce the use of toxic material, and keep the trees to shade the coffee and create a healthy place for people and for the Bob-O-Links. Our coffees when they get loaded in to the container for export at FAF The Bob-o-Link Coffee has the mission to deliver the Finest Quality Coffees with the message of Awareness of Preservation and Culture Integration. Our goal is to allow the "Bob-o-Link" flocks of all spices back and to spread the Sustainability seeds for a better, healthier, happier and peaceful world.

Acho que isso contradiz minha tese anterior, de maior umidade. Talvez a densidade é que seja muito baixa mesmo. De se estranhar para um café de região próxima a Espírito Santo do Pinhal. Vou perguntar ao Marcos Croce.

Até agora, o perfil que resultou melhor sabor foi obtido com torras rápidas, mas com temperatura menor na fase do crack. Sempre baixo a temperatura ambiente para em torno de 205 graus após o início dessa fase e não deixo desenvolver muito não, no máximo 2 minutos e resfrio. Penso que esse sabor de carvão possa ser resultado de um desenvolvimento maior após o primeiro crack. Não é um café fácil de torrar, mas, por outro lado, tem um sabor bem característico, para mim, com fortes notas de frutas vermelhas.

Eu também gosto de café mais fraco, embora adore um espresso bem encorpado quando desacompanhado de comida. Adoço meu café, a despeito de, na primeira experimentação dele, sempre o tome sem açúcar. Embora minha experiência não seja muito grande, afinal, tem poucos anos que entrei de cabeça nesse negócio de café, uma coisa posso atestar. O moedor faz toda a diferença em qualquer tipo de extração (coado, french press, aeropress, turco, espresso etc). A similaridade entre os grãos moídos assegura que os sabores varietais (quando ainda estão lá) apareçam melhor e culminam em uma xícara mais equilibrada (se tiver muitos fines - resultado de um moedor pior -, vai amargar). Se gosta de café menos forte, parta para outros métodos de extração. Começaria com a french press, que é bem barata. O Vario vai fazer toda a diferença em alguns métodos e o encore também poderá brilhar em outros. Deixe o espresso para momentos em que você deseje tomá-lo. A maioria das pessoas pensa que café é só o espresso. É um ledo engano que, com a experiência e o tempo, vai sendo superado. Abraços.

A minha, fui viciando lentamente. Comecei com um coadinho pela manhã, junto com um pão torrado na chapa. Depois fui fazendo uns cafezinhos depois do almoço, no início, bem cariocas (quase um americano), fui aumentando a concentração e hoje ela reclama quando não rola um espresso depois do almoço. o coado, então, nem se fala kkkkk.

Gostei do corpo do café também.

Bernardo, Minhas torras do BOB O LINK também acusam uma perda alta de massa. Será que não é o oposto, ele está vindo com umidade maior e (em razão disso) a perda é maior. Digo isso porque o café na xícara está ficando muito bom, com sabor acentuado e sem tanto amargor (que seria característico de uma torra que beirou o segundo crack).

Achei pelo brilho dos grãos. Deve ser da luminosidade.

Aparentemente saiu um pouco de óleo. Confirma?

Valeu.

Finalmente, o vídeo de demonstração:

O café:

Sobe rápido mesmo com café no tambor. Ontem fiz uma torra de demonstração com ele. Segue o log:

Ou por computador ou note, uma vez que meu tablet é windows. funciona em Mac tb. O dispositivo de controle eu confeccionei a partir do uso de arduino e alguns periféricos.

5:30 só moendo no manual. Bom exercício madrugal kkkkkk

42,5 x 33 x 27 cm

Retificando 1200W. Sobe rápido mesmo com café, considerando a velocidade que subiu sem ele.

Dê uma olhada no seguinte tópico. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1945-enquete-gaggia-platinum-vogue-x-espressione-super-autom%C3%A1tica-orion-x-4-saecos/?hl=superauto#entry50498 Abraços.

Pô pessoal, pegando pesado. De qualquer forma, já que levantou, tenho que cortar. kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk lol lol lol lol lol

Se não se importar em semi novos, dê uma procurada em máquinas usadas. Você vai se surpreender quanto mais fácil poderá adquirir uma máquina melhor por um bom preço. Todo cuidado é pouco, contudo.

O Encore é um moinho muito bom, desde que regulado pelo Alexandre Veloso (caso contrário, não é muito bom para espresso). Vai te atender bem até o momento em que procurará um upgrade mais definitivo (um set com uma máquina prosumer pede um moinho ainda melhor). Já a poêmia é uma boa máquina para começar (veja video no youtube seatle coffee gear a respeito). Acredito que as gaggias color e dose são um pouco melhores. Um bom conjunto é somar esse encore a uma gaggia classic ou baby class.

Quem me dera fossem orquídeas. São bambus (mais fácil de cuidar).

Valeu. Tentei maximizar o espaço.