Guilherme Torres

Ou azar e demorar kkkkk. Brincadeira, vai chegar rápido.

Esses dias, comprei o unique blend para experimentar. É um café bem equilibrado, mas, pelo que notei, o unique cítrico deve ter uma maior porcentagem de água, pois a perda de massa é bem maior para a torra idêntica (parâmetros e tempo) do unique frutado. Além disso, os pergaminhos soltam-se mais cedo no unique blend (cítrico é um dos cafés que o compõem) do que no unique frutado. Veja bem, em uma torra city do unique frutado, 200g resultam 170.1g torrados. Em uma torra idêntica do unique blend, 200g resultam 167,2g.

Não tenho problema nenhum em tomar o Chapadão no espresso. Aliás, até gosto bastante, da acidez, das notas florais, do corpo. Rodrigo, Você ja comprou ele torrado para expresso? Digo isso porque a torra em Pipoqueira tende a conferir mais brilho para uma nota de sabor em detrimento de outras. As vezes, esta ficando muito azeda em razão do método de torra. Não sei. A minha até fica com acidez, mas nada desagradável. Pelo contrário.

Reconheço que você tem razão Victor. Também gosto bastante do chapadão. Mas, o yirgacheffe, por ser muito singular, não dá para comparar. São sabores muito diferentes, um mais comum (chapadão), outro exótico.

Rodrigo, Na minha opinião, o Chapadão não tem chance nem remota de ganhar do yirgacheffe em qualquer método de extração. O sabor dele é único, de forma que se sobressai mesmo em coados (embora fique ainda melhor no espresso)

Com esse negocio de futuro concurso da extração mais bonita ja comecei a treinar. Veja o primeiro ensaio: Falta limpar bem o moinho e a máquina para deixá-los bem bonitos, bem como um melhor enquadramento. Talvez mudar a xícara transparente para um copo de shot; quem sabe um de cristal kkkkk

Não da nem para comparar. O etíope é uma explosão de sabores e aroma.

Vai dar tudo certo. O máximo que pedi (a única vez até agora) foi 500g

Em razão de uma leve nota cítrica?

Quem torrou esse yirgacheffe natural fui eu. Meu paladar ainda não é refinado o suficiente. Mas minha impressão é de frutas vermelhas (cereja e morango masserado) com uma leve lembrança de charuto cubano ao final. Concordo que o café é único. Nunca havia provado nada parecido. Vale a experiência. Minha torra, contudo, foi um pouco mais demorada, encerrando proximo aos doze minutos.

Até hoje, tinha como certo que a melhor pressão a ser definida na OPV de máquinas domésticas e prosumer seria de 9 bar, que é a pressão utilizada nas máquinas comerciais. Estava errado. O ideal, para máquinas de espresso cuja pressão é obtida por meio de bombas vibratórias (as famosas ulka que equipam a maioria dos equipamentos domésticos e prosumer) é 11 bar. Posto video interessante sobre o tema, filmado no interior da fábrica que produz as famosas BEZERRA. PS: Não sei se o tópico deveria estar nessa seção ou na de máquinas de espresso. Na dúvida, postei aqui.

Seria legal um tutorial sobre como configurar o IPboard no IPHONE. Há algum tempo, havia instalado no meu, mas, não consegui fazer funcionar no forum do clube do café.

Rodrigo, Acho que meu moedor deve moer muito fino. Nem o frutado ao quadrado, que é uma torra mais clara, jorrou assim como você descreveu. Se eu moer mais fino do que o quinto ponto do meu moinho, o café choca a máquina. Será que seu moedor não esta desrregulado? Ja tentou moer próximo ao ponto zero dele?

Postei no inicio e repito aqui TEREI UMA UNIDADE 110V PRONTA ENTREGA DAQUI A 15 A 20 DIAS POR PREÇO INFERIOR AO USUAL, GRAÇAS À DICA DO TONI ANDRADE. R$740,00, SEM O TAMBOR. DESCONTO OBTIDO NA OBTENÇÃO MAIS BARATA DO FORNO INTEGRALMENTE REPASSADO AO COMPRADOR.

Veja como o café pode ficar com o uso desse forno. Segue video do resfriamento dos grãos após a torra:

Essa é uma pergunta que não posso responder, por não ter testado os demais. O iberital, o lelit e o nemox sao idênticos exceto pelo acabamento externo. As fotos que vi da parte interna do ascaso também me leva a concluir que é igual por dentro. Talvez uma inclinação maior na saída de café. Não sei.

Já faz algum tempo que tenho esse moedor. Ante os resultados que tenho obtido com ele, bem como não ser um moinho caro lá fora, penso que chegou a hora de postar um review dele (que se aplica a muitos outros - Iberital MC1, Ascaso I-mini, Lelit PL43, ISOMAC MACICINO PROF, Graeff CM80 etc, por possuírem mesmo conjunto mecânico (motor e mós). Posso atestar que o moinho, embora produza muito empelotamento de grãos, bem como tenha uma tendência a reter maior quantidade de café moído dentro da câmara (em torno de 2g a 3g), produz resultados excelentes na xícara. Tudo bem que é um pouco barulhento, que o café moído precise de um salão de beleza antes de compactar etc, mas, quanto à consistência da moagem e número de particulados, esse moinho é campeão. Não é a toa que o Jim Shulman falou tão bem dele no duelo de titãs (nemox lux x mazer robur). Posto o link para o tópico: http://www.home-barista.com/grinders/titan-grinder-project-can-it-beat-mazzer-robur-t4499.html A manutenção também é tranquila. Há bastante peças de reposição a venda no cafeparts e em outros sites da austrália. Eu mesmo já precisei fazer uso de uma troca da engrenagem que aciona as mós, por força de um acidente (introdução de uma porca de aço na câmara de moagem). O que, em princípio, seria uma desvantagem, uma fraqueza do conjunto, salvou meu moinho. A engrenagem é de um material plástico (nylon) e, quando as mós travaram, ao invés de queima de motor, de quebra de outras peças, apenas a engrenagem se desgastou, sendo muito fácil sua reposição (embora demorada no meu caso, porque optei pelo frete mais barato e, além disso, preenchi errado o endereço (quase que voltou para os EUA... ufa). Além disso, o moinho não é feio (embora não seja o mais bonito) e, por ser de inox, faz um bom conjunto com minha Gaggia Classic.

Deve ser ruim de gosto até. Acho que nem para late deve prestar. Quer cafeína, toma um red bull etc. Quer saborear um bom café, acho que 100% robusta não rola não. Pode até ser preconceito da minha parte, mas não vejo como pode ficar bom.

É leito fluído mesmo Carneiro, ou estou viajando na maionese?

O método de torra (leito fluido) parece bastante com o utilizado pelo GENE.

Deixando a brincadeira de lado, achei muito interessante esse modelo da TOPER, que (não sei o preço) poderia ser utilizado em ambiente doméstico. http://www.toper.com/play-toper-demo-optic.html

kkkkk. Mais direto do que isso, não sei. kkkkk Embora, certamente, tal afirmação corresponda a mais absoluta verdade, foi muito engraçado kkkkk.

É por essas e outras que é muito arriscado trazer café torrado de fora. Uma pena realmente

Acho que ficam sem graça, sei lá. Tenho certeza de que gostam. Meu café, mesmo se fosse ruim, estaria anos luz à frente do café do Trampo. Vai saber kkkkk

Nenhum. Tomo coado todos os dias de manhã. Quis apenas destacar que ninguém solicita. Eu é que acabo fazendo.