Guilherme Torres

Sim, mas não de o lance no mercadolivre, pois, caso contrario, pagarei comissão a eles. Se for usar o mercadopago para fazer o pagamento, terá que acrescer R$40,00, que é o que vão me cobrar pelo uso do serviço. Se for realmente fechar negocio comigo, me avisa que eu paraliso o anuncio lá.

Aqui no meu Trampo, eu também montei um Cantinho do café. Embora tenha dado liberdade, meus colegas não arriscaram usar minha maquina para extrair um espresso. De vez em quando faço um coado e deixo à disposição deles.

Segue foto do meu cantinho do café do trabalho:

Já o yirgacheffe esta perfeito. O Burundi também estava bom, mas não é um café que eu vá comprar novamente. Achei-o muito comum pelo preço que paguei. Culpa do frete.

Será que isso - o gosto de palha - não é sintoma de café cru velho ou mal armazenado? Digo isso porque tentei comprar um dos cafes anunciados no has bean diretamente do fazendeiro (era do Brasil). Ele me disse que não tinha mais desse café, que era da safra de 2011/12, nem da safra de 2012. Que estará realizando a colheita nesse mês e no próximo e em fim de junho meados de julho terá da safra 2013 para vender.

Também ja comprei com eles e deu tudo certo

Fiz isso. Depois desse post, dei mais uma chance ao chapadao. O problema era que estava muito recente antes. Agora, esta muito bom. Até para tomar sozinho. Mas com o condado fica show também.

Hoje fiz uma torra tão boa, mas tão boa do condado, que tive que postar aqui. Tempo total: 12 minutos. Primeiro crack aos 9min41s. Duração 1min27s. Finalização 12min04s. tempo de resfriamento 2min. Ficou superhomogêneo. Perda de massa 16% - grau city+/full city

Ai viria o Chuck Norris, pediria um Americano. Enquanto vai tomá-lo, entra uma gangue de norte-coreanos na Starbucks e ele mata todos usando apenas o canudinho da bebida como arma.

E prenderia o eixo do motor ao eixo do Pharos com gel para cabelos misturado com areia kkkkk

Minhas ultimas experiências com o Chapadão me levam a supor que esse café pede torras um pouco mais escuras (city+/full city) para atenuar um pouco a acidez e, ao mesmo tempo, ressaltar o que ele tem de melhor no expresso. Algo muito difícil de se fazer mediante uso da pipoqueira sem queimar o café. Minha ultima torra dele ficou mais clara, tornando um café impossível de se tomar no espresso. Acho que talvez possa ter cometido algum outro erro, talvez diminuição muito rápida do calor após o inicio do primeiro crack. Mas, não ficou bom não. Já a anterior, que teve perda de 15% de massa, estava uma delicia. Até a patroa, minha maior critica quando se trata de café (tem um paladar invejável; queria ter um igual ao dela) elogiou bastante.

Eduardo, Recebi sim. Estou a caminho do trabalho. Ja ja te respondo

Uso o mesmo procedimento, mas doses de 10g para singles e de 16g para duplos.

Esses dias, estava comentando com o Bernardo que os cafés frutados só se mostram de verdade após uns dez dias depois da torra. Estou com o Unique frutado há umas duas semanas guardado e só hoje vou tomá-lo. Tenho certeza que estará no auge do seu sabor. Fiz um blend 50/50 do chapadao (city 13%) com o Condado (city+/full city 15%). Ficou interessante. Mas ainda acho que a proporção correta seria 70/30. Vou testar no trabalho.

ok

SEGUINDO A LEI DA OFERTA E DA PROCURA, BAIXEI O PREÇO, PARA VENDER LOGO, PARA R$350,00.

MÁQUINA VENDIDA. FAVOR DELETAR MODERADOR.

Torrei um chapadão natural hoje (da Nuance) e ficou um pouco mais claro do que costumo deixar (city, com perda de 13% de massa, finalizado aos onze minutos, depois de dois minutos do primeiro crack). Tenho ainda do Fazenda do Condado aqui. Como é um café mais neutro, acho que vou fazer uma torra normal dele (city+) e fazer um blend com o chapadão. Vamos ver no que dá.

Eu.

Também tenho interesse, a depender do preço.

Uma coisa que notei, ao torrar o YIRGACHEFFE e o BURUNDI, é que os cafés lavados resultam, na torra, grãos homogêneos (cor), enquanto os cafés secados em terreiro (natural) resultam grãos bem heterogêneos. Como havia ressaltado, no caso do YIRGACHEFFE, tive que desprezar 7 gramas dos 107,1g resultantes da torra, porque ficaram muito mais claros do que os demais grãos. Hoje, vi dois videos do sweetmarias que explicam bem o porquê desse fenômeno. Achei muito instrutivo. Por isso, vou postá-los aqui, embora, talvez, mereçam a criação de um tópico específico na parte relacionada à torra doméstica. PARTE 1 PARTE 2

Parabéns! Se não fosse a distância, certamente iria e saborearia bons cafés após o almoço.

Se o cabra que estiver programando souber o que esta fazendo, deve ficar muito bom.

Excluido

Concordo em parte. Realmente. Um café bem torrado, por mestre de torras, realmente tem tudo para ser mais complexo, mais saboroso etc. Mas, não é pelo fato de que foi torrado profissionalmente que será melhor. Cito um exemplo: os cafés que tomei e que foram torrados pelo Léo Moço foram muito bem torrados, revelaram boa complexidade e resultaram bebida muito saborosa e equilibrada. Não posso dizer a mesma coisa de outros que andei provando e que foram torrados, da mesma forma, comercialmente. Tudo isso, lógico, pode ser amenizado pela automação, como mostrado no programa trazido pelo Alexandre. O fator homem as vezes atrapalha.