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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Te entendo Marcio. Estou com uma caixa de isopor de nem sei quantos litros cheia de café verde (só dessa CC foram 14kg). Porém, operado do ombro, não tenho mínima condição de torrar café. Às vezes da até uma vontade de chorar rsss. E devo ficar assim até meados de junho/julho.
  2. Guilherme Torres
    Isso aí. Essa compra já deixou saudades. Desejo aos organizadores cada vez maior sucesso e que consigam retorno capaz de gerar compras coletivas cada vez melhores.
  3. Guilherme Torres
    Vou ver com o Igor o que é mais viável economicamente para todos. A minha bateu 14kg. Então pode ser que não compense para todos, porque o frete acaba ficando um pouco mais caro a partir de determinado peso e tamanho. Tem que ver o peso para a metragem cúbica. Nos correios, uma encomenda de 14 kg e outra de 24kg, para a mesma metragem cúbica, custa o mesmo. Se for a mesma coisa na JAD, compensa. Caso contrário...
  4. Guilherme Torres
    Também vou participar do envio coletivo. Mas acho que só minha encomenda vai passar os 12kg. Vamos ver o que fica mais viável. Juntar tudo ou separar.
  5. Guilherme Torres
    Hoje tentei fazer uma torra com início mais quente para testar o comportamento do tambor duplo de alumínio que instalei no STC. A torra foi rápida demais, provavelmente vai ficar desequilibrado, com defeito de torra. Olha a diferença. Ambas com o mesmo tambor. Ambas com o exaustor. Só a abordagem foi diferente. Torra 1) clara - moscardini Torra 2 - Vargem Grande média
  6. Guilherme Torres
    Hoje à tarde, depois do tradicional almoço de Páscoa da casa da Sogruska, fiz uma aeropress do moscardini. Uma torra bem clara, no entanto adequadamente desenvolvida. Uma complexidade enorme e o sabor delicado, com a acidez única desse café, tudo na xícara, depois de bastante chocolate. Casou muito bem.
  7. Guilherme Torres
    Boa essa torra Burny. Clara na medida certa.
  8. Guilherme Torres
    Depois da torra do Vargem Grande. Bichinho esfriando. Películas retiradas do café durante a torra O exaustor ainda está na fase protótipo.
  9. Guilherme Torres
    Aqui meu cantinho. Meu torrador não está nele, mas guardado, pois vou operar e ficarei um tempo sem torrar. Esse veio para receber peças novas (dentre elas um tambor duplo de alumínio, que, aliado ao exaustor, fez uma diferença enorme na hora de torrar cafés mais claros) Está recebendo uma boa regulagem tb. Como é igual....
  10. Guilherme Torres
    Vargem Grande, torra média clara. Aeropress. Cafezasso! Uma delicadeza na xícara que só tomei uma vez, num Panamarra da região de bloquete estate, no Panamá
  11. Guilherme Torres
    Estou tomando aqui o Vargem Grande. Igor trouxe um pouco para mim na semana passada. Para quem está pensando que o café não vale a pena, vai se arrepender se não comprar. O problema dessa CC (problema não, kkkkk) é que só tem café top. O Vargem tem uma delicadeza na bebida e uma acidez que são de pirar o cabeção. Eu acho que é um café essencial, pois está no nível dos demais, e não enjoa. O moscardini é frutado e tem o lance da acidez tartárica (lembra vinho branco). O Moka é um frutado diferente, mais para morango; o obatã é top tb, mas só tivemos uma saca. O Vargem entra naquela faixa de cafés elegantes, que são excelentes para se tomar todo dia e em métodos variados. Achei bem tranquilo de torrar tb. Da para fazer clara e tomar na aeropress, quando a delicadeza e acidez gostosa da bebida vai se destacar, ou um pouco mais escura, que vai dar um espresso também elegante e caramelizado.
  12. Guilherme Torres
    Realmente um cafezasso
  13. Guilherme Torres
    Igor esteve aqui hoje. Tive oportunidade de provar alguns dos cafés dessa CC. Só tem cafezão. Se preparem pessoal, para a melhor CC até agora.
  14. Guilherme Torres
    Que boa notícia João. Está chegando ao fim a saga de vocês.
  15. Guilherme Torres
    Ainda gosto mais do prateado com madeira escura ra ra rá
  16. Guilherme Torres
    Meu também chegou e, na minha opinião, é mais belo Agora ficou, além de excelente tamper, com finesse Gil! Valeu!
  17. Guilherme Torres
    Esse moka promete!
  18. Guilherme Torres
    Moka com certeza. Eu devo pegar ao menos 1kg dele. Talvez dois a depender do preço final
  19. Guilherme Torres
    O que vier nois torra, rsss. O importante é torrar. Ficando gostoso, tanto melhor. Mas acho que se o catuai vermelho, se for bom, deve ser mais fácil de acertar. Depende do nível do Moka. Se for muito melhor do que o outro, aí não dá para deixar para trás. Se for extraordinário....
  20. Guilherme Torres
    E eu achando que estava limpo. Depois peguei mais o jeito do encaixe. Ele encaixa exatamente igual a um porta filtro e vc consegue apertar e afrouxar um ângulo de uns 50° sem que ele solte. Aí faz limpeza direito. Olha que eu já tinha limpado o grupo. Passei mais uma vez sem fazer outro café Isso é a água que saiu com o esfrega esfrega girando para um lado e para o outro. Gostei do brinquedinho. Agora não tenho mais desculpas para deixar o grupo sujo. Agora o grupo está limpo
  21. Guilherme Torres
    Eu comprei direto do fabricante
  22. Guilherme Torres
    Hoje chegou um novo equipamento de limpeza de grupo aqui em casa. Indicação do Burny (valeu Burny!) Se trata do espazzola, uma escova que simula um porta filtro. Ainda estou pegando o jeito, mas facilita bastante a vida. Antes Depois
  23. Guilherme Torres
    A entrada USB deve ser para log dos termopares, que devem estar no torrador. Caso contrário, para que USB? Repito a pergunta
  24. Guilherme Torres
    Cara não é só colocar sensor nessas máquinas de grande porte. Tem que colocar válvula eletrônica para controle do gás, controle de velocidade da ventoinha do exaustor, tudo com robustez e confiabilidade. Sai caro mesmo. Sobretudo porque pratIcamente tudo isso é importado. Agora, obviamente, além do preço de custo há o lucro embutido, que, no Brasil, gira pelo menos em 100% do preço de custo. Nem Poderia ser diferente por conta do alto custo Brasil (que engloba impostos, folha salarial, contribuição previdenciária, FGTS etc) ser empresa aqui não é atividade para qualquer um. Tem que ter estômago e culhões
  25. Guilherme Torres
    Aurélio, Eu acho o salada de frutas um café não tão bom para se tomar single origem. O perfil de sabor dele é bem agressivo. Ele cru parece que colocaram aceto balsâmico no café. Mas, num blend, com um bom café base, fica extraordinário! Simplesmente é o tempero certo para se usar com determinados cafés. Então, fica minha sugestão: coloca ele junto com um café bem caramelo, aqueles sem uma assinatura marcante, que vai se surpreender, inclusive no espresso. Inclusive, acabei de tomar um espresso que ele entrou com 1/4 de proporção. Dá um toque especial no blend.
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