Guilherme Torres
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Tudo que Guilherme Torres postou
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Gil, moemos 18g Daí o número maior de voltas. Fiquei impressionado com a qualidade da moagem. Substituiria fácil fácil meu moinho elétrico para Espresso, já que meu uso é residencial.
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O moinho é fantástico! O rafa vai levar ele hoje para Goiânia. Deve testar por lá, já que o método preferido dele é esse.
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Também achei. As peças do torrador chegaram hoje. Mas não vou conseguir montar o ciclone ainda. Amanhã mostro as peças para vcs. Abraços
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Quase assassinei o primeiro bach do Carmen Miranda da FAF. Grãos ficaram feios, porque não maneirei no restritor na primeira parte da torra (aliás, só fechei com 180°). Estava implicado com a ROR, que, ultimamente, não estava chegando no mesmo patamar de outrora. Cheguei até a abrir o torrador ontem, para ver se havia algo errado com as resistências. Nada, no entanto. Coisa da minha cabeça. Tudo funcionando bem. Bom, o calor foi demais no início e, além disso, muito direto. Daí o aspecto nada belo. Espero que o sabor esteja ok. Depois conto.
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Pouca. Torro dentro de Casa. Mas nao deixo queimar. Porque, nesse caso, é igual a todo alimento queimado.
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Aurélio, O breville fica no Trampo e o Mazzer em casa. Uso o breville junto com a gaggia coffee. Então, 99% das vezes, para Espresso. Uso o Mazzer para tudo, já que é o de casa, onde vario mais os métodos
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Ficou ótimo Mortari. Parabéns!
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Jamboree Brasília 19/março
Guilherme Torres respondeu ao tópico de Ruston Louback em Quando o Assunto é Café!
Estarei lá. -
Vou contar minha experiência. Tenho um smart grinder já faz um bom tempo. Com grãos claros, ele trava. Mas, se você engrossar a moagem, ele moí. Grãos claros desse nível que trava não costumam dar bom Espresso. Então, isso não costuma ser problema. Sugiro que desencanem. O moinho é competente. É silencioso. Mói suficientemente bem para Espresso. E está com o melhor preço novo e com garantia para esse nível de moinho. Vem super equipado. Tem recursos que muito moinho intermediário não tem. E por aí vai. O Breville smart grinder é uma Peugeot dos anos 2000. Todo mundo sabia que o carro não era de mecânica do mesmo nível de um VW, mas mesmo assim comprava porque era bonito e valia a pena.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Guilherme Torres respondeu a um tópico em Café Torrado
Tomei, no coador, o mantissa, muito bom. Torra bem clara bastante aromática. Depois do almoço, rubi e Pereira Vilela blend da casa no Espresso. Depois, ouro verde 1ª CC no Espresso. Desses, o que mais gostei foi o mantissa, que acompanhou um delicioso pão de queijo. Em segundo lugar, o blend. O ouro verde estava muito fresco. A torra para Espresso, não ajudou. -
Tivemos um contratempo na fábrica. A peça mais complexa deformou na hora de realizar as soldas. Será refeita e enviada na segunda ou na terça. Enquanto isso, vou brincando com o torrador sem o ciclone mesmo. Hoje foi um bach do ouro verde da 1ª CC do ano passado. Levei a torra praticamente toda com a abertura máxima do calor direto, fechando apenas no final, quando a BT bateu 185°. Muita película voou para fora. Já moí um pouco e estou esperando para provar e ver no que deu. Cheiro ficou bom. Esse ouro verde achei pior do que o que o Cândido mandou na segunda CC e foi o motivo (de meu arrependimento ) de não ter comprado maior quantidade desse café na segunda.
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Torrei o sombreado do Campo Mistico. Cheiro está muito bom.
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Consegui. Ficou legal também.
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Ficou 100 reais
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Aurélio, Não consegui acessar o vídeo. Veja se colocou como público
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Pequeno vídeo usando ele e a Fiamma http://www.youtube.com/watch?v=FoS10xWLKKo Guilherme
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Dose de depois do almoço (duplo para eu e para a patroa)
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Tá aí Com onze gramas
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Ficou pronto. Fui lá buscar. Achei que ficou legal. Segue vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=Y-Y1Zlf5zN0 Guilherme
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Dei uma mexida na Fiamma hoje. Troquei a válvula de vapor que estava pingando. Aproveitei e dei uma reestruturada nos fios do interruptor. Estava apagando (provavelmente um pequeno curto) agora está 100% de novo.
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Fui lá pegar as peças de acrílico, mas não fizeram certo e aí agora só amanhã. Mas está ficando bem bacana, do jeito que imaginei
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Clube das Máquinas Gaggia.
Guilherme Torres respondeu ao tópico de Rafa Rocks em Máquinas de Expresso
Acabei de pegar as peças de acrílico que mandei fazer para criar um painel Nextion na Gaggia. Não foi barato; saiu R$80,00. Mas vai ficar bacana. Segue foto das peças: Tem sido uma delicia fazer café nela -
Legal Careca. Hoje falei com a fábrica e eles me deram a estimativa de que provavelmente até quinta devem remeter as peças que mandei fabricar
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Café para Espresso acabando, fiz uma torra do boa sorte hoje. Esse dá um Espresso redondo, bem tradicional, doce, caramelado e com uma acidez gostosa
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Inox 304 não enferruja