Marcão

Opa @danniellopes cara pela foto é difícil de saber se a granulometria está boa, aparentemente não está muito uniforme a moagem e ainda não está muito fino, mas não tem como saber direito (tenta mandar uma foto do café já compactado no porta filtro, com uma luz boa que aí dá pra ter uma noção melhor), a crema precisa permanecer ainda por um tempo razoável após a extração, se ela está desaparecendo logo em seguida, é que ainda tem alguns fatores pra serem ajustados, como você já está usando um café mais novo, tenta verificar: 1. A pressão exercida na própria cafeteira durante a extração, cara eu apanhei nos 3 primeiros até acostumar com a pressão adequada, tenta ver o tutorial do Aram que tá no youtube, só depois de ver umas 2 vezes que consegui extrair direito, antes disso tava saindo quase sem crema também apesar do café ser novo, tenta levantar a manivela e começar a descer com uma mão só como ele faz no vídeo, e tenta fazer isso bem rápido até sentir a pressão aumentar na descida, aí coloca a mão mesmo e controla a pressão. 2. Precisa ver a granulometria, não conheço o moinho que usou, mas dá uma olhada nas mós dele, são cônicas, planas, ou lâminas tipo liquidificador? O ideal é ser plana ou cônica, se for de lâmina dificilmente vai conseguir um resultado razoável. As partículas precisam ficar +/- uniformes no tamanho após a moagem. Em relação a vazar pelo lado, a minha também aconteceu isso nas primeiras extrações, tenta apertar um pouco mais o portafiltro (mas não muito pra não cortar a borracha de vedação) Cara de resto, é treino mesmo, como o processo é todo manual, aos poucos vai pegando o jeito.

Opa mano, em relação ao da Tramontina, tem diferença sim, eu tenho ele e funciona muito bem com a Aram sim, tem moinhos melhores, mas na faixa de preço do Breville, acredito que seja uma boa opção sim. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk Opa vlw pela dica Bruno, eu pedi um da La Spaziale pra testar ontem, mas tava curioso pra saber o que esperar dele, a ideia seria usar só pra ristretto msm Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Pessoal, aproveitando o tópico aqui, alguém já testou a Aram com o filtro simples da La Spaziale? Fiquei curioso se para extração de um ristretto ficaria legal usando um single?

Cara provavelmente é o café, deve ser uma torra velha, geralmente os cafés vendidos no Starbucks são cafés com meses desde a torra, tenta pegar um grão com torra mais recente que provavelmente vai conseguir um resultado melhor. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Isso aê galera, também não vejo a hora de estrear esse brinquedo que vai nos dar muitas alegrias!!

O opcional é o sensor ET para temperatura do tambor, se incluir o ET agora por 385, a placa já estará inclusa no pacote (se optar por controle via software), caso não incluir o sensor agora poderá ser incluso posteriormente mas o valor vai para 1000 Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Depois de apanhar um pouco, finalmente consegui gravar uma extração na minha nova Aram, estou usando grãos catuaí vermelho do Sul de Minas que torrei sábado dia 01/12/2018, moidos no Breville.

Não conheço de outras máquinas, mas no caso da VFA que utilizamos, o expurgo não durava nem 5 segundos, é fácil de observar, porque você inicia o flush, quando a temperatura equilibra o fluxo converge para o meio do chuveiro, não é nada absurdo. Como já foi dito, é muito pessoal essa questão de máquina, mas entre pagar 8k numa com trocador e pagar 55k numa sem, eu pessoalmente preferiria pagar 8k, até porque se der ruim com o negócio a perda será bem menor, conforme as coisas forem melhorando, aí sim, pensaria em fazer um upgrade na máquina, mas falo por experiencia própria que a VFA é bem parruda, e aguenta bastante o tranco, mesmo tendo só 2 grupos, dava pra vaporizar e extrair nos dois grupos sem problema nenhum. A questão do flush realmente numa HX você precisa fazer, eu não conheço outros modelos, mas nas VFAs que utilizamos (Elite 3 grupos e a Torino Due de 2 grupos), esse expurgo não levava 5 segundos, era só ficar de olho no fluxo de água que sai do chuveiro, quando está quente, á água sai com um pouquinho de vapor, e faz um chiado, conforme vai equilibrando a temperatura, o fluxo converge para o meio do chuveiro, o vapor some e o chiado também. O que influencia também, é a pressão da caldeira, quanto maior a pressão da caldeira mais ela esquenta, você pode regular, no nosso caso a gente deixava em torno de 1-1,2 Bar não mais que isso, o que muda é que quanto maior mais esquenta, o que ocorria, é que dependendo do tempo, as xícaras acima da máquina não esquentavam o suficiente (dependendo do tempo desde a hora que ligava a máquina), aí resolvia fácil, enchendo com água da torneira de água da máquina antes de tirar o espresso, mas isso era só se estiver ligada a pouco tempo, com o tempo as xícaras esquentavam o suficiente. Cara, é uma questão de gosto, e costume no uso, nada que vá impedir você de tirar um café de alta qualidade porque uma é de trocador e outra não, o resultado na xícara vai depender muito mais do café utilizado e de um bom moinho do que da máquina em si.

Opa, minha Aram chegou ontem pessoal, realmente a cafeteira é excelente, apanhei nos 3 primeiros cafés que tentei tirar pois vazou água pelos cantos, e não saiu nada de crema, aí depois de ver umas 2 vezes o tutorial do Aram pelo youtube, na quarta tentativa consegui tirar um café excelente, vou tentar repetir amanhã e depois tento colocar alguma foto aqui. Notei que o filtro tem o mesmo diâmetro da Breville, inclusive o tamper da Breville serve certinho também, mas o filtro é um pouco mais fundo, e isso faz muita diferença, pois cabe um mais café, e isso impacta no gosto também que para mim, ficou muito melhor do que na Breville, também precisei moer um pouco mais fino. Eu havia torrado um pouco de café do Sul de Minas no sábado passado, e usei esta torra pra estrear a cafeteira, normalmente para cafés com torra recente eu usava o nível 18 do moedor da Breville (sem mexer no ajuste interno, mantendo o mesmo que veio de fábrica) que saia excelente na mesma, mas na Aram tive que reduzir para o 14, saiu bem mais fino, mas a crema ficou absurda, nunca tinha visto isso numa máquina doméstica, colocou a Breville no chinelo mesmo. Se conseguir amanhã tento tirar uma foto pra colocar aqui e animar os novos proprietários.

Segunda quinzena de fevereiro Fernando

Opa show de bola, já garanti o meu, agora é só aguardar

Show de bola, se não tiver nenhum problema com os correios a minha deve chegar amanhã, tomara que já esteja com as melhorias

@Miguel de Paula comprei pelo site mesmo, primeiro recebi uma notificação dos correios que tinha alguma coisa postada pra mim, pois eu havia cadastrado o cpf para ser notificado caso tivesse alguma postagem, logo em seguida recebi um e-mail da aram informando o envio e o código de rastreio, to aguardando chegar aqui pra testar o brinquedo novo.

Salve @Carneiro, em relação a máquinas com trocador não vejo problema em fazer um expurgo antes da extração, trabalhamos com duas VFAs por um bom tempo (uma Royalle de três grupos e uma Torino Due de dois grupos), ambas com trocador, são máquinas muito parrudas e estáveis, fora que o custo de manutenção é menor, acho que é mesmo questão de gosto pessoal optar entre uma ou outra, agora em termo de qualidade ambas podem entregar um excelente café, desde que bem operadas pelo barista.

Opa, vlw Fogo!

@prbaglioni na minha humilde opinião, acho que você consegue resultados excelentes com máquinas bem mais baratas do que estas duas aí, só pra citar algumas opções: - VFA (comercializadas pela Italian Coffee) - Fiamma - Rancilio - La Cimbali - La Spaziali Entre outras, com toda certeza qualquer uma destas vai te atender muito bem, e custando bem menos do que uma Marzocco.

Opa, a minha também já está a caminho!

Fogo, na sexta o Pedro da Carmomaq ligou, porém só falou que daria pra fazer em 3x, como faço pra fazer em 12 no ML?

Cara, de verdade, comprar um Sette ou um Vario é jogar dinheiro fora se vai usar em ambiente comercial, são moinhos para uso doméstico, mais cedo ou mais tarde vão abrir o bico, e vai precisar comprar outro, o mais adequado seria comprar um comercial mesmo, você vai gastar num moinho bom o equivalente a um Vario-W, porém o bicho é bem mais robusto.

Cara, nenhum dos dois é indicado pra uso comercial, se puder tenta pegar um moinho comercial mesmo, tipo um Quamar ou Rancilio que custa só um pouco mais que o Sette 270w, e é na mesma faixa de preço do Vario-W, mas pelo menos aguenta o tranco do uso comercial com motor mais potente e mós maiores.

Acho que um marketplace seria bem vindo, onde pudesse anunciar produtos relacionados e cafés para venda particular de pequenos torradores.

Conseguiu resolver Samuel? Cara não sei se já tentou, mas não custa tentar caso ainda não tenha feito, abre o chuveiro com a chave allen fornecida e dá uma boa limpada no interior do chuveiro, talvez possa ser café acumulado, ou alguma outra coisa restringindo o fluxo, de tempo em tempo é bom fazer uma limpa no grupo. Abraço!

To na mesma amigos, pedi a minha também em agosto, e até agora nada, cada vez que pergunto alguma coisa eles me dizem que tiveram um problema na qualidade, e vai atrasar mais uma semana. Até entendo que a coisa é artesanal, e não tem a mesma agilidade e previsibilidade de uma produção em escala industrial, até aí tudo bem, agora deveria ter pelo menos uma comunicação melhor com o cliente, tipo uma área do no próprio site deles que informasse sobre o andamento, eventuais atrasos e imprevistos, pelo menos minimizaria e muito nossa ansiedade saber o que está acontecendo, sem precisar ficar mandando e-mail toda semana, não é pedir de mais @Aram

Tranquilo Gilberto, obrigado! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Vlw Gilberto, eles vão entrar em contato direto aqui pelo fórum, ou precisamos mandar telefone ou e-mail? Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk