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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Hoje em dia máquinas de espresso não são mais tão bonitas ou tem o acabamento/detalhamento das antigas Gaggia, Faemas, Astorias etc.. Aqui alguns exemplos: http://www.espressomachineclassics.com/
  2. Burny
    Queremos fotos da máquina, e da extração, e relatos sobre o workflow e a qualidade da bebida ... já pode marcar uns 3 dias de férias Rsrs
  3. Burny

    Fellow Prismo

    Burny postou um tópico em Coado e afins

    Para fazer "espresso" com a Aeropress: http://fellowproducts.com/shop/prismo/
  4. Burny
    Essa vc levou para o 2o crack, Gil, ne? Rsrs
  5. Burny

    Sem assunto!

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    @José Cal Neto A cafeteria Oop vale muito a pena também. Nos últimos encontros quase virou a sede do CdC BH.
  6. Burny
    Oi Lourenço e Tamorim, essas são da Porcelana Gisele: http://www.porcelanagisele.com.br/produto/107-xicara-capucino-com-pires-150-ml Só de 120 mL e não de 150. Abçs, Burny
  7. Burny
    Comprei essas duas de 120 mL da Hunters Coffee por 23 por xícara. Achei o tamanho bem legal para coado ou espresso duplo.
  8. Burny
    Só enfiar o dedinho no Cadence e o café fica com tons de leitão à pururuca ...
  9. Burny
    Eu já só quero grinder porn Rsrs
  10. Burny
    Roberto, quer comprar ou só ver um pouco grinder porn?
  11. Burny
    Opa, essa vou contar para o Miyamoto. Rsrs. Muito obrigado Gil! Vai ser legal testar o alinhador. Mas na verdade não tenho problemas com o Debut. Usando o meu garfo WDT da Tidaka as extrações naked são uma beleza. Somente estou brincando para otimizar o workflow com o Debut. No final das contas é um hobby, ne? Rsrsrs
  12. Burny
    Roberto, comprei usado de um colega do Kaffeenetz. Então não foi tão caro assim. Comprei só para testar mesmo, se não me adapto, te ofereço por o preço que paguei. Primeira observação doida: Usando ele como shaker causa uma estática absurda no shaker e canalização para caramba na extração (testei 3 cafés diferentes, sempre a mesma bosta). Já usando ele com RDT no Debut e sem agitação da certo. O copo fica limpo e a extração no filtro naked tá OK. Não é o que eu esperei, mas mesmo assim parece útil em combinação com o Debut.
  13. Burny
    Sim dos EUA, é esse aqui: http://lynweber.com/product/blind-shaker/
  14. Burny
    Testando o LW blind shaker com o Bravo Debut. Do ponto de vista técnico (moagem no shaker, homogeneizar o pó, transferência para o portafiltro) funciona bem. Vou testar ele umas semanas e depois escrever se funciona tão bem como WDT ou moagem direta com o Debut.
  15. Burny
    LW Blind Shaker, para testar se ele serve para transferir o pó do Debut para o portafiltro.
  16. Burny
    Barinas Moka da CC, fazendo o esperado: um ótimo café frutado até no espresso
  17. Burny
    Opa, maconha foi liberado na Inglaterra. Não sabia também, bom saber ...
  18. Burny
    Mas pode mesmo? Achei que heroína na Inglaterra só com prescrição e acompanhamento medico, e para tratar viciados. Mudou? Seria doido mesmo.
  19. Burny
    Heroína já foi no mercado no século 19, portanto é meio claro que a Inglaterra regularizou o uso já nessa época (1928, a Wikipedia fala). Casca de café, no entanto, só chegou no mercado europeu em maior escala nos últimos anos e o uso ainda não foi regularizado. O que a Inglaterra fez agora não é "banir" casca de café, mas tirar do mercado até tem uma base legal para a importação e comercialização. Para mim só mostra que o sistema está funcionando bem lá ... mas enfim, first world problems, ne?
  20. Burny
    Mateus, no Brasil realmente tem pouca opção, só a ECM e Crossland do Alexandre, e a Breville Tramontina. Fora tem muitas opções boas (e mais econômicas), como as maquinas da Lelit com PID, ou a Bezzera Unica. Abçs, Burny
  21. Burny

    Torradores

    Burny respondeu ao tópico de Ruston Louback em Torra Doméstica

    Acho que no Artisan o RoR é chamado ΔBT. Talvez seria mais interessante, porque assim o usuário já sabe que é o RoR da temperatura do grão (BT) e não do ET.
  22. Burny
    Os do Dritan são da Ancap. Marca italiana com qualidade excelente. Espero que chegam no Brasil inteiros!
  23. Burny
    Mós cônicas ou planas tradicionais (=granulometria bimodal) e máquina tradicional (E61 etc. sem controle de pressão) para espresso tradicional , e mós planas com pequenos dentes na beirada, como o EK43 ou Guatemala tem (=moagem unimodal) para coado ou espresso 3a onda (com maquina manual de alavanca ou maquina moderna com pressure profiling).
  24. Burny
    Concordo com o Luís. Mesmo com bastante variabilidade de cor superficial, o sabor pode estar bom. Já com muita variabilidade na expansão - parte do grão abriu bem na foto, outra parece bem fechada e compacta - o sabor raramente fica ideal, pelo menos nas minhas torras ...
  25. Burny
    Olhando para as últimas fotos, realmente parece bem heterogêneo. Talvez torrar batches menores pode ajudar. Não acho que tem muito a ver com o grão ser fermentado. O Moscardini p.ex. é bem homogêneo nas minhas torras. Acho que os mais heterogêneos que já torrei foram naturais de torra clara. Abçs Burny
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