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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Um amigo quer comprar a minha Gaggia Evolution. Estado bom, nova gaxeta, nova valvula de pressão, bico de PF duplo e single de aço, vaporizador de metal novo, e com tamper de alumínio. O que vcs acham seria um preço justo?
  2. Burny
    Como o Sergio falou. Numa HX não faz tanto sentido. Incl. Não conheco uma HX no mercado que tem um PID instalado da fábrica. Existe? Em maquinas SBDU e Dualboiler já tem varios que vem com PID. Aqui faz sentido. Abçs Burny
  3. Burny
    Igor, acho temos que entender o lado do Clayton tambem. Devem ligar uns 300 caras por semana querendo o café dele. Acho muito legal que ele separa uma saca para a gente. Economicamente deve fazer zero sentido para ele. Abçs Burny
  4. Burny
    LH e S1 do Campo Místico no espresso. O LH é melhor, mas o S1 ainda bem gostosinho. Cheguei a conclusão que o Rubi não é muito interessante na torra média e no espresso. Com torra clara no coado gostamos muito dele. Abçs Burny
  5. Burny
    Pensei a mesma coisa. Funções legais, mas essa caixa perto do boiler e solto na maquina, não sei ...
  6. Burny
    No site da Ulka tem diagramas com os fluxos das bombas. Tambem acho 400 mL/min muita coisa. a minha EX4 não chega perto. Abçs Burny
  7. Burny
    Vc forneceu os agumentos, Murilo: a maioria dos Brasileiros gosta de Merlots Chilenos pesados sem nenhuma complexidade e nem sabe que existem whiskys single malts de altissima qualidade ou cervejas artesanais. Cada um tem os seus habitos de consumo e preferencias e também as areas onde é completamente ignorante ... Nada ruim sobre isso. Abçs Burny
  8. Burny
    Usei o LM1 quase 2 anos e gostei muito, mas acho o novo IMS single melhor ainda. E não precisa de funil e tamper adicional. Simplesmente show esse filtro: http://www.tidaka.net/de/Siebe/1er-Sieb-THE-SINGLE-E61-9g.html?action_ms=1
  9. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    A última tentativa do meu pão de centeio (80% centeio integral, 20% trigo) no Brotkorb e com 6 horas na geladeira antes de assar: Ficou muito gostoso e com casca bem crocante, mas a textura um pouquinho pesada demais. Na próxima tentativa vou deixar descansar 2 horas fora da geladeira e depois 8 horas na geladeira para resolver isso. Também vou fazer cortes essa vez. Vamos ver. Abçs Burny
  10. Burny
    Dá sim, Tarcisio. Uma colega minha de Berlim até sempre faz numa xicara alta. Só não pode tomar os ultimos 2 cm ou vc tem o sedimento na boca. Abçs Burny
  11. Burny
    Vivian, o Soberano é um café de torra escura e moagem ultra fina (quase para moka). Nem vou falar sobre a qualidade dele. Esse café não é adequado para maquinas de espresso. Quase tenho certeza que o pó fino travou a sua maquina. Abçs Burny
  12. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Acho a 1a tentativa vai ser com o moinho que sobrou do Cafflano ... Rsrs
  13. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Ah, OK. Outra coisa que vou tentar (colaboração com e dica do Igor) é usar 1% farinha diostática, mas para isso tenho que ver se o centeio do mercado municipal vai germinar ou não.
  14. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Preconceitos contra milho?
  15. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Tudo preparado para fazer um pão de centeio integral amanha a noite. Li bastante sobre como melhorar o meu pão e vou deixar crescer na forma na geladeira amanha. Tambem li que uma pincelada com solução de maizena ajuda para conseguir uma casca crocante e bonita. Alguem já tentou? Abçs Burny
  16. Burny
    Hoje o primeiro café depois de 4 dias. Já fiquei com medo que peguei gastrite e tenho que parar com café, mas Repoflor consertou o problema. Vento Norte no espresso. Muito bom!
  17. Burny
    Com esse cara até os políticos brasileiros podem apreender muito. Espero que ele não vai dar cursos em corrupção no interior de SP ...
  18. Burny
    O pessoal do Kaffeenetz acabou com o torrador e depois o cara da IKAWA postou lá. Vale a pena ler ...
  19. Burny
    Ganhou como presente? Que legal! Muito bonito. Abçs Burny
  20. Burny
    Uai, parece que é o café do Tarcisio da Academia. Esse café é excelente, um dos meus favoritos! Abçs Burny
  21. Burny
    Achei interessante, mas parece que a capacidade é pequena (na faixa de 50 a 100g talvez) e a possibilidade de influenciar a torra limitada (3 a 10 min de torra, 5 temperaturas a ser definidas só). https://www.kickstarter.com/projects/andrewstordy/ikawa-home-coffee-roaster/description
  22. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Isso ai!!! As duas coisas que me fazem mais falta aqui no Brasil são pão de centeio e cerveja de verdade (lúpulo, lúpulo, lúpulo ...). Sabores essenciais.
  23. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Olá Klause, esse é de 80% de farinha de centeio integral e 20% de trigo. Só de centeio integral fica um pouco mais pesado, mas bom também. Precisa de uma levedura (sourdough) bem potente. Abçs Burny
  24. Burny
    Costa Rica Juanachute (10%) na nova Chemex. Ficou bom, muito limpo, doce e sem amargor, mas pouco encorpado para o meu gosto.
  25. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Sim, ficou bom. Normalmente o meu problema é que faço a massa molhada demais e cresce para os lados só. Abçs Burny
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