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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Vamos lá Aninha, provavelmente tem nada a ver com a sua Gaggia. Vc usa um café especial bom? Torra recente? Em grão? Vc tem um moinho bom para espresso? Se uma das respostas é não, recomendo uma boa leitura dos tópicos mais básicos do Clube para apreender como fazer um espresso. Abçs Burny
  2. Burny
    Workshop de torra
  3. Burny
    Dia 14 temos um encontro dos homeroasters mineiros em BH. Eu vou levar o tostex, Anita ... Kkk
  4. Burny

    Mundo da Cerveja

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Sabia que o Minamoto não vai digerir a historia do Cafflano bem Na verdade não sou mais tão chato com cervejas. Tem algumas belgas e brasileiras mais doces que eu gosto, mas odeio se o açúcar domina tudo, sem chance de perceber outros sabores, como é o caso com essa porter da 3Lobos. Igor, tomei essa American Pilsen. Achei OK, mas muito doce. Acho a IPA realmente a melhor da 3Lobos. Tomei recentemente uma belga na garrafa de barro (vou olhar a marca depois). Muito boa!
  5. Burny

    Mundo da Cerveja

    Burny respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Entre os "10 melhores do mundo" 7 dos EUA. Hilario! Mas é a mentalidade deles. Eles acham que peanut butter sandwich é comida, consideram baseball e american football esportes interessantes ... Já tomei 3 da lista (Evil Twin, Mikkeller, To Øl). Boas cervejas, mas nem perto de uma boa cerveja artesanal Checa, Alemã, Chileno etc. Tomei ontem a Tres Lobos Imperial Porter, porque gostei da IPA deles. Foi um erro. Absurdamente doce, quase um Malzbier. Joguei fora ... Abçs Burny
  6. Burny
    Teve critica que o pessoal só focou no desenho e a ergonomia desse moinho, mas que a qualidade do pó não é boa. Não sei se é verdade. Opiniões no facebook e blogs.
  7. Burny
    Marcia, os cookies ultra pro compensaram para o amadorismo com o tostex. Nada de zombação essa vez ... Kkk Abçs Burny
  8. Burny
    LH SStR, 20g no IMS triplo para 35g de bebida. Muito bom!
  9. Burny
    Esse pessoal aqui é rápido ...
  10. Burny
    Vale a pena dar uma olhada no site do Café Expresso Brasil. O Alexandre vende parcelado e com garantia. Abçs Burny
  11. Burny
    Sim, eles cobram a "Einfuhrumsatzsteuer". São 19% em cima do valor da conta fiscal incluindo frete. Deve ser a mesma porcentagem para a UE inteira.
  12. Burny
    Anita, nem precisava. O pessoal sacou diretamente que esse é um moedor de qualidade. Mas vai precisar de informaçoes mais detalhadas sobre a possibilidade de comprar fora, frete etc., se o Gil quer entrar nessa. Provavelmente precisa de 2 ou 3 vendas, boas revisões no KN e depois vai chover encomendas. Abçs Burny
  13. Burny
    Tarcisio, não é assim. Versões anteriores já foram testados pelos experts aqui no CdC. Mas claro, a versão atual ainda não foi apresentada. Abçs Burny
  14. Burny
    O pessoal no KN já quer saber o valor do frete para Alemanha... Rsrs
  15. Burny
    Estou muito curioso o que o pessoal vai falar lá. Os meus amigos interessados ainda não entraram na discussão. Abçs Burny
  16. Burny
    Ok, Guilherme, entendo. O que foi a sua "drop temperature" (BT) para o Forquilha?
  17. Burny
    Não sei Miyamoto. Traduzi isso da Sweet Marias (drying phase). Work with me, Japa
  18. Burny
    Guilherme, o que é isso? Inicio do 1o estalo? Ou "first crack rolling"? Já discuti isso recentemente com o Santiago (ou ele me criticou na verdade ). Usamos muitas vezes terminologia meio ambígua. Abçs Burny PS: Abaixo um sumario das fases de torra que acho muito útil Fases da torra 1) fase de secagem (até 160 °C BT) 2) reação de Maillard auto sustentável (a partir de 160 °C BT) 3) caramelização (a partir de 171 °C BT) 4) começo 1C (205 °C BT) 5) 1C “rolando” (212 °C BT) 6) fim 1C 7) desenvolvimento depois do fim do 1C, antes do 2C
  19. Burny
    Com certeza fica melhor com torras mais claras.
  20. Burny
    Ainda tem corpo alto? Doçura?
  21. Burny
    Só se o Miyamoto fica longe do moinho ... Kkkk
  22. Burny
    Jairo! da Terroá, LH SStR e Nova União do Alexandre. O Nova União é um desafio para o Zassenhaus. Só na moagem mais fina possível da para espresso. Como o sabor de tangerina do Nova União fica mais forte com o Zassenhaus do que com o Vario tem que ser com ele mesmo. Acho o Johnny Bravo (Gil1) vai resolver esse tipo de problema.
  23. Burny
    Wagner, das maquinas do pessoal do CdC faltam as da ECM, Bezzera, Rocket, Breville, Fiamma, Nemox.
  24. Burny
    É verdade. Nem lembrei. O meu já acabou um tempo.
  25. Burny
    Na Europa a marca é mais conhecida. A pequena maquina manual deles, a Cremina, foi bem popular entre home baristas.
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