Igor

Salve Salve pessoal, trago boas novas nesse início de ano. A primeira compra coletiva de 2015 já vai sair!!!! Ontem fui na Academia e conversei pessoalmente com o Bruno, ele só está aguardando o pagamento para liberar o café pra gente. Vou abrir um tópico novo já com a planilha e as instruções de como essa Compra Coletiva irá funcionar. Fiquem atentos para que não aconteça como da última vez, onde alguns desavisados quase ficaram sem café! Grande Abraço e um Feliz 2015 com muitas compras coletivas!!!!!!

Não foi proposital Alex, meu objetivo era que ficasse no máximo com 15,5%. O maior complicador foi que o Torres alterou a posição da ET e a BT não tava funcionando, então foi como se nunca tivesse torrado nesse forno.

Finalmente estou de volta no mundo das torras. Hoje fiz 6 batches e mesmo sem a sonda BT estar funcionando, acho que consegui dominar bem as torras. Comecei torrando cafés mais flexíveis, pois não sabia qual estratégia seguir já que estava cego da temperatura dos grãos. O aprendizado foi gradativo e a cada torra pude compreender melhor o funcionamento do forno. Segui a seguinte ordem: 1 - Blend CEB - 16,2% 2 - Bob - o - Link - 16% 3 - Bob - o - Link - 15,5% 4 - Catuaí V. do Valmor - 15,3% 5 - Catuaí V. NDA - 13,5% 6 - Obatã Fazenda Nova União - 13,5%

Olá pessoal, enquanto o fermento não fica pronto vou lendo as receitas e decidindo com qual começar. Acho que de inicio tentarei O Pão Mais Fácil do Mundo do caderno de receita, pois se não conseguir começar por ele já vou desistir da panificação de uma vez.... rs rs rs Estou seguindo a receito do Rodrigo para a Pasta Madre, está no terceiro dia e já alimentei 4 vezes. O trem anda meio descontrolado, acho que vou colocar na geladeira, pois está dobrando de tamanho muito rapidamente. Agora as perguntas. Qual tempo recomendado para desenvolver a cultura antes de utilizá-la pela primeira vez? Preciso esperar mesmo os sete dias que o Rodrigo sugere? Anita, o que seria um Banneton?

Olá colegas do Clube, estou de férias finalmente e decidi aprender algo novo nesse ínterim. Já tenho novas companhias em casa, essas que residem dentro do meu forno e em alguns dias estarão prontos para serem utilizadas nos pães que pretendo assar. Esse esquema de fermento natural é bárbaro, tenho lido muito, muito a respeito nos últimos dias e cada dia fico mais fascinado. Bem, dito isso, venho procurar a ajuda de vocês. Gostaria de indicações de receitas mais simples para inaugurar oficialmente a padaria daqui de casa. Tem alguma do caderno de receita que indicam para um iniciante como eu? Nunca preparei um pão na vida. Além disso se tiverem algum material mais completo, que resume (ou não) algumas técnicas básicas de panificação caseira eu ficaria muito agradecido. O tópico aqui tem excelentes informações, mas buscá-las no meio de 102 páginas entre off topics e informações menos relevantes é uma atividade exaustiva. De já agradeço pessoal!

Isso, amanhã tô aí! Quer que eu leve alguma coisa daqui de Minas? Café da Academia, queijo etc? Melhor conversar por mensagem privada pra não desvirtuar aqui...

Galera, trago boas novas para o fim de ano. Acabei de conversar com o Bruno e reafirmei nosso interesse no Grande Campeão Mineiro: sítio Forquilha do Rio. Uma saca já está reservada para a gente e o valor deve ser próximo de 1500 dilmas segundo ele. Como estou viajando amanhã, essa compra sairá só ano que vem mesmo. Estão todos de acordo? Segue classificação da ABIC, observem quem eh o terceiro colocado no campeonato Nacional de 2014: http://www.abic.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=286 E só acrescentando para que não ocorra confusões, é bem provável que o que vamos comprar seja de um lote diferente desse da ABIC, uma vez que o lote arrematado pelo Bruno é advindo de um concurso diferente.

Faltou eu aí! vocês me deixaram mal acostumados depois da visita ao sítio Santa Rita! Ana, o pessoal da academia comentou de você! Falaram que te conheceram na feira que teve aí. Eita mulher marcante!

Olá colegas fissurados pela torra doméstica, ontem estive na Academia para obter mais informações sobre o café da segunda compra. Infelizmente o Bruno não estava lá e nenhum funcionário presente soube me informar da saca. Tentei entrar em contato com ele por telefone hoje o dia todo e só deu fora de área. Aparentemente teremos que aguardar mais um pouco. Por causa dos compromissos de final de ano e datas festivas, acredito que essa compra só deve sair lá pra Janeiro do ano que vem.

Parece aqueles filmes de terror estilo câmera na mão ....

@Guilherme Torres, você tava comentando sobre o café do Clayton no tópico Torrando Hoje e acabei lembrando de uma coisa. Semana passada encontrei pessoalmente com o Clayton... na correria acabei nem comentando com vocês. Conversamos um bocado, falei da Compra Coletiva que passou e deixei claro que temos interesse em futuras compras. Ele pediu desculpas pela quantidade de café verde no meio dos grãos e se comprometeu a passar com mais cuidado a peneira eletrônica da próxima vez. Ele até chegou a comentar sobre a possibilidade de nos dar uns quilos sobressalentes na próxima compra, só para compensar. Bem, acho difícil, mas quem sabe, né? Ele comentou que o restante do lote do Catuaí que vendeu pra gente foi todo pra Austrália. Isso significa que somos os únicos no Brasil a ter, especificamente, esse café em mãos.

Olá Pessoal, inicialmente me desculpem pela ausência por aqui. Final de semestre é uma loucura! Quanto a nossa Compra Coletiva do Forquilha do Rio, o café ainda não se encontra em BH. Amanhã (quinta feira) irei na Academia e conversarei pessoalmente com o Bruno, reafirmando nosso real interesse em uma saca e pedindo mais informações sobre prazos e preços. Vamos aguardar... assim que tiver mais dados posto aqui.

Eu que tirei a foto usando meu celular Sempre deixo o hdr ligado... nem sabia pra que servia até o post do Durval.

O café eh o Forquilha do Rio - safra 2014. O Bruno comprou 9 sacas e está disposto a passar uma pra gente. R$ 1200,00 + frete + icms E então pessoal?

Torrado na bolinha e dentro da churrasqueira! Esse é o verdadeiro café com notas de picanha e retrogosto de linguiça defumada!!! Como que não vende isso????

Esse aí é o que tomei hoje, um espetáculo! Se liguem aí fornecedores de café torrado do CdC!! Estamos chegando com a torra Bolex e logo logo vamos dominar o mercado de café torrado por aqui!!!!

Essa merecia estar no tópico de Fotos! Está show de bola Valmor!!! Torres, e aí meu amigo, vai ter Rubi torrado hoje???

Hoje foi dia de Santa Rita aqui em casa!!! De manhã foi um V60 do M.N. torra da Origem (presente do Valmor); no espresso pós almoço foi o L.H. que torrei no Bolex e o M.N. no latte; agora no fim da tarde foi o M.N. na FP, só que com a torra Igor/Valmor... Todos estavam um espetáculo! Gente, vocês não fazem ideia da minha satisfação ao escutar os elogios que fazem aos cafés da compra coletiva. Me sinto realizado, pois fico cada vez mais com a certeza de que acertamos na escolha dos cafés!

Gui, se prepara que a caixa eh muito grande! Deu 21kgs com todas as tralhas!

Quinta feira posso ir na Academia tirar essas dúvidas. Se a saca estiver por lá, já boto no carro e levo pra casa! Cal e Roger, chegou tudo direitinho aí? Vi no rastreio que as encomendas foram entregues!

Miyamoto, faça o favor de deslogar do perfil do Santiago! #miaymotofellings

Achou uma forma de resfriar os grãos Cristiano??? Depois compartilhe o sabor final na xícara. Boas torras!

Vocês são tudo loucos! Kkkkkkkk acabamos de negociar 152kg de café e já querem mais 60! O CdC como ele é! Bem, e é claro que estou dentro tb, uns 2kg tá bom pra mim! Posso ajudar na parte organizacional novamente, sem problemas! Burny, ele falou mesmo o nome da Fazenda, mas eu não lembro... me recordo porém, que o café é da região das Matas de Minas!

Cheguei! Tava dando aula hoje pela EAD! Tô longe de bh e dos meus cafés! Pelo menos o hario me acompanhou! Quem sabe contar e fazer conta eh contador ... matemático sabe nada disso não... rs rs rs 31 - Igor

Busquei os cafés que estavam faltando, acertei com o Valmor e atualizei a planilha: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LPPDgw8IZL6p88f9wM4ectJyFFbzAak4CfLFjSdh9cE/edit?usp=sharing Hoje teremos encontro em BH e com isso a compra estará praticamente finalizada. Boas torras pessoal!!!