Bruno Marinho

se é modelo de entrada provavelmente de $250 a $350

Lisboa, já viu isso? http://www.thirdwavewater.com/

Interessante. Mas se for esse mesmo o preço me parece um pouco caro pela tecnologia envolvida. Nesse preço eu arriscaria mais na Spinn (https://www.spinn.com/) que apesar de ser totalmente diferente em termos de tecnologia me parece ser mais versátil.

Não conheço nada que mantenha aquecido mas tem uma tampa que ajuda a conservar um pouco mais do calor. -> https://www.amazon.com/Able-Brewing-Chemex-Coffee-Models/dp/B00E58P9D6 E é normal em questão de minutos o café esfriar.. não vejo grandes problemas nisso.

os meus continuam no ministerio da agricultura :/ Eles devem estar fazendo um cupping para avaliar

No kit que eu comprei não vieram peneiras para espresso então não tenho como testar.

Aurélio. Minha teoria de teus melhores shots terem sido dessas marcas/maquinas é pq quem tem dinheiro para investir nesse tipo de maquina tem dinheiro para investir em baristas e melhora das extrações. Mas é claro. Se tiver dinheiro para começar com equipamento top de uma marca tradicional vai ser ótimo. Pense também na experiencia que você quer proporcionar para o seu cliente e se essa experiencia vai se pagar. Existe uma diferença por exemplo em uma cafeteria que serve 10 cafés por hora de uma que serve 50. Serviço e experiencia são coisas muito pouco pensadas ainda por aqui então já que você está começando algo começe do jeito correto e invista em um bom serviço por exemplo.

vale lembrar que a linea mini é feita para casa. não sei se a garantia cobre uso comercial. eu acredito que ela guente o tranco de uma cafeteria pequena mas não recomendaria um investimento desse preço sem garantia.

Consegui fazer uns testes com o Rafino no fds. Algumas conclusões: - Ao meu ver foi bem notável a diferença entre um café peneirado X um café sem peneirar mas já esperava isso pois já tinha usado peneiras anteriormente afim de tirar os fines. Segundo a patroa a versão peneirada é muito flat e limpa, sem muitas nuances se comparado a versão sem peneira. Eu classifico isso como equilibrio. - Não devo usar diariamente mas certamente tentarei adaptar ao meu processo. Uma das coisas que deixa mais pratico e gera menos disperdicio é jogar fora apenas os fines. Pelos meus testes só em remover os fines as extrações já melhoram muito. Mas dependendo da quantidade de medio x grossos pode ficar desequilibrado pois os grossos vão ficar sub extraidos (mais acidez). Mas prefiro ter mais acidez do que amargor (fines). - As receitas sujeridas no manual não necessariamente vão servir 100% para você. No meu caso eu já sei que eu uso uma moagem mais grossa para v60 e para chemex e não quero mudar isso visto que gosto muito dos cafés q eu tiro dessa forma. Então eu ajustei a numeração das peneiras para que me de o melhor resultado (menos desperdicio de café) - Não é 100% pratico para usar todo dia, principalmente para quem já acha coados um processo lento. Não é pratico pq? Entre peneirar e limpar adiciona pelo menos uns 5 minutos a mais no processo. As peneiras mais finas tem que ser lavadas. As mais grossas dando batidas a sujeira já desgruda. Por enquanto é isso. Preciso torrar mais café agora que to quase sem com esses experimentos todos

as pessoas que não apreciam qualidade é por que ou não experimentaram ou acostumaram tanto o corpo com baixa qualidade que a alta qualidade inicialmente parece ruim ou desnecessário (pelo preço). Eu classifico isso como um pouco de ignorancia. quando eu falo socio-economico é que muitas vezes para se tornar consumidor de algo de qualidade você gasta mais. Nesse caso ignorancia é uma benção. Mas também existe muita coisa de qualidade e acessivel e mesmo assim vejo muita gente preferindo o barato de baixa qualidade.

mas o organismo que bebe café para espantar o sono é igual ao nosso que bebe café por que gosta do sabor. ou seja em teoria todos os humanos tem condições de apreciar uma boa bebida. o que impede na maioria das vezes é ignorancia e fatores socio-economicos.

Pra mim a mensagem que passa é que o mcshit não tem a menor preocupação com o que eles te servem. mas provavelmente o publico alvo deles interpreta de outras maneiras

Chegou finalmente. É maior/mais robusto do que eu achei que fosse. Estou impressionado que uma caixa enviada internacionalmente sem nenhum adesivo de proteção tenha chegado em perfeitas condições. Vou ver se consigo fazer uns testes no fds mas a primeira impressão é obvia: reduzir os fines melhora muito o sabor do café. Extrai 1 minuto a mais do que eu geralmente extraio e continua sem amargor.

já pedi algumas vezes e nunca passou pela agricultura. Mas se vocês dizem que é normal eu acredito

O problema é eles resolverem mandar de volta haha. nunca se sabe né

Acho que fui sorteado

acho que comemorei cedo demais hahaha correios como sempre dando uma volta nos clientes : "A entrega não pode ser efetuada - Logradouro com numeração irregular Objeto sujeito a atraso na entrega ou a devolução ao remetente" detalhe que foram com 3 encomendas que tinha saido para entrega hoje. Geralmente quando é assim no dia seguinte é entregue. veremos

Parece q vou receber o meu bem em tempo para o fim de semana!

Se conseguir gravar um video acho que vai ser melhor de visualizar o que está acontecendo. Pode ser alguma sujeira/residuo que endureceu por falta de uso. não ficou claro se você tentou esvaziar com o porta filtro acoplado na maquina ou sem ele. Pq poderia também ser um problema especifico/sujeira do aparato de pressurização do porta filtro.

Almir, uso a air fryer para fazer a torra. helderbarreto, o ouro verde tem uma nota que lembra de erva doce tb. na ultima torra que fiz esse aroma apareceu bem depois de 10 dias de torra e logo após terminar a extração na xícara.

Torrando o Ouro Verde da compra coletiva hoje. Acho que foi uma das torras mais homogêneas que consegui.

Se você já tem o arduino, ssr e sensor de temperatura é uma questão apenas de ligar tudo e ter o código certo. Em um dos posts do topico antigo o Guilherme postou um codigo para fazer isso tudo funiconar.

Geralmente eu espero o café ter 7-10 dias de torra e congelo na embalagem original dentro do plastico da seladora a vacuo. Quando eu vou usar eu passo para um pode a vacuo q eu tenho E ai tiro o pode do congelador, tiro a dose que eu preciso e coloco denovo ele no congelador. O ideal mesmo seria congelar as doses e congelar dose individual. Mas ainda não tive a paciencia de fazer e nem sou tão purista assim. Nesse meu processo já tomei cafés com mais de 6 meses e sinceramente não percebo tanta diferença assim. E sim eu tiro direto do congelador e jogo pro moinho.

Meu congelador hoje me surpreendeu com um red brick de setembro 2016 haha estava escondido! Acabei de aeropressar ele. Delícia!

Que bad Gil. Complicado empreender assim né! Se alguem aparecer vendendo um lote de mós no mercado livre já sabemos