Luis Paulo
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Tudo que Luis Paulo postou
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Chegou Gil! Show demais! Já veio em um 0, não sei que volta, moí um pouco, vi que tava na faixa de espresso, esquentei a Gaggia, moí 19g e tirei de 1a um normalistretto muito bom. Diz o Björn que deve ter ainda uma volta pra trás pro 0 absoluto... Fiquei com receio de testar e danificar as mós... Devo estar no 1+00 então. Amanhã tem mais testes!
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Chegou meu brinquedo novo! Tô empolgado que nem uma criança em noite de natal...
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Semana Internacional do Café 2016
Luis Paulo respondeu ao tópico de Hélio Nascimento em Quando o Assunto é Café!
Esse de $26 vai direto pra av Álvares Cabral. Tem um com a metade do preço que vai parando até a rodoviária, que é bem no centrão mesmo onde estão os hotéis mais baratos, mas que não garanto nem água quente, hehe. Av. Álvares Cabral e rodoviária estão +/- a mesma distância da Av. Amazonas, com vários ônibus indo direto nela até o Expominas. Já a estação de "metrô" fica mais próxima da rodoviária. De qualquer forma, concordo sobre ficar hospedado na região central. Mais opções de hotel/albergue, atrações turísticas, e até a feira não demora mais de 30min. Pra quem for estender um pouco a estadia, tô pensando com o pessoal aqui em algo pra gente fazer no sábado... -
Semana Internacional do Café 2016
Luis Paulo respondeu ao tópico de Hélio Nascimento em Quando o Assunto é Café!
No site do Conexão Aeroporto (ônibus executivo) tem uma linha pra estação Vilarinho. Parece ser nova, não sei se já está ativa... Aí na estação Vilarinho é pegar o "metrô" até a estação Gameleira, que é do lado do Expominas. Ou se a linha de bus não estiver ativa, dá pra pegar a que vai pra rodoviária, atravessar a Av. do Contorno e pegar o "metrô" na estação Lagoinha. Essas eu acho que são as opções mais baratas. Com trânsito leve eu acho que dá pra fazer tudo em 1h30. -
O Brejetuba fica assim mesmo, com a superfície manchada. Todas as minhas 3 até agora ficaram assim. E minha última ficou sensacional na xícara.
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Lagal demais, Gil! Super ansioso pra receber o meu!
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Aí meus cantinhos de torra! Com o bolinha não tem muita complicação não... Torra em cima do fogão e resfriamento no quartinho de serviço pro vento não espalhar as películas. Esse monte delas é o acumulado de três torras seguidas.
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- torra doméstica
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Coffeery - Grãos Nacionais e Internacionais - Assinatura.
Luis Paulo respondeu ao tópico de rbcassani em Fora de Foco
O melhor café que eu tomei esse ano foi um queniano do Björn com mais de 4 meses... claro que nem todos são assim, mas em muitos casos, se a embalagem permanecer lacrada, 1 mês nem é tanto assim. -
Como fazer o café perfeito, de acordo com a ciência
Luis Paulo respondeu ao tópico de Leonardo Concon em Quando o Assunto é Café!
Rolou essa discussão faz pouco tempo no tópico de café congelado... E Hélio, vc vai ver lá nesse tópico e em outros, que dos que congelam grãos aqui, a maioria, se não todos, moem com eles congelados, logo que tiram do freezer. E acho que eles trocaram no artigo, já que o consenso aqui é: fines = sobre-extração = amargo, e vice-versa. -
A marca é Guido Bergna, absorvida pela Bialetti. O modelo como Gb eu não achei... mas depois de virar Bialetti, parece que passou a se chamar Kitty.
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@cafecultura, recentemente fizemos uma pequena compra coletiva entre alguns membros do CdC. Negociamos diretamente com a FAF. O Bob, que não é dos melhores cafés deles, ficou em R$20/Kg mais o frete. Mesmo considerando o frete que vocês pagam e ainda contabilizando uma generosa margem de lucro, o valor de R$60/Kg está muito longe de ser justificável.
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Dangerous Grounds - Série de TV do Todd Carmichael
Luis Paulo respondeu ao tópico de Rafa Rocks em Quando o Assunto é Café!
Tava procurando online aqui... legalmente (e me parece que é a única forma de conseguir todos os episódios e em HD), tá disponível na Amazon e no iTunes por US$2,99/episódio ou US$9,99/temporada. Até agora são 2 temporadas de 8 episódios cada. -
Sobre os detalhes de cada grão, ao entrar na página de compra de cada um há uma segunda imagem com as informações. Mas não são todos que vão reparar nisso, então sugiro colocar as informações em texto bem visível na página de compra. Quanto aos valores, realmente não vejo sentido pro café verde ter o mesmo valor do mesmo grão torrado profissionalmente, quando deveria ser pelo menos uns 30-40% mais barato. E anda há informações incoerentes na página: o título diz 200g e a descrição do produto diz 250g. Por fim, para compras online de quem não é da cidade, assim como o Rafa ressaltou, seria mais interessante ter a opção de grão verde para as demais variedades. No mais, bem vindo ao Clube do Café. Espero que possamos contribuir pro negócio ficar mais atrativo pros entusiastas como nós.
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Espera um ano e pega o Sette.
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Moedores manuais chineses genéricos Porlex
Luis Paulo respondeu ao tópico de Ricardo Fonseca Soares em Moedores
O Porlex é o "original". Provavelmente tem mós melhores, melhor centralização e fixação delas, oferecendo uma qualidade de moagem melhor, mais uniforme. Essas genéricas, como a do segundo link, vão aparecer com milhares de nomes e marcas por aí, e alguma variação de preço ($10 a mais de $20). Mas parece que são todas iguais, do mesmo fabricante chinês. Como eu disse, essa genérica já é razoável pra quem tá iniciando, comparável com o Hario Mini. Mas não recomento pra espresso, pois além dos passos grandes, a mó interna não entra completamente na externa, chega um ponto que não dá pra afinar mais. -
Semana Internacional do Café 2016
Luis Paulo respondeu ao tópico de Hélio Nascimento em Quando o Assunto é Café!
Realmente Aurélio! É o que escrevo no formulário de avaliação do evento todo ano: se preocupar mais com o consumidor final. Mas quem sabe eles não começam a valorizar mais a gente com o aumento do nosso número no evento? Então quanto mais de vocês vierem, melhor! E ainda podemos marcar um super encontro num dia próximo... Com direto a pão de queijo e outras mineirices, hehe -
Moedores manuais chineses genéricos Porlex
Luis Paulo respondeu ao tópico de Ricardo Fonseca Soares em Moedores
Comprei um tempo atrás pra uma amiga no ML por R$80. Moí um pouco antes de passar pra ela... Não comparei lado a lado com meu Hario Mini, mas parece ter uma qualidade de moagem parecida. Só que os ajustes são mais espaçados. -
Show, Gil! Ansiedade a mil aqui!
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Cafeteira Globinho ou Balão de Café.
Luis Paulo respondeu ao tópico de Haroldo P S Porto Júnior em Coado e afins
Legal isso aí hein! Esse furo no fundo é pra recarregar que nem isqueiro? -
Ex Machina, esse filme é do c@#@*$o. Mas nem reparei na máquina... Legal!
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É só segurar a base da válvula e girar o corpo no sentido anti-horário. Se o escape for um pouquinho de ar no início, é normal... Aí quando sai um pouco de café, veda e para de escapar.
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Legal, Rodolfo! Bem vindo ao seleto grupo dos home roasters! Hehe Pelas fotos e descrição, ficou beeeem na frente da maioria das primeiras torras do pessoal aqui, viu...
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[ENCERRADA] 1ª Compra Coletiva de Café VERDE (Cru) de 2016 - MG/ES/BA
Luis Paulo respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Melitta 100, Bressa. Suporte a R$4. 30 filtros por R$3,50... Melhor alternativa pro cupping.- 238 respostas
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- café verde de qualidade
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Também tenho essa impressão, apesar de nunca ter torrado com pipoqueira... Além de torrar só batch pequeno, acho que ela faz mais bagunça e a torra fica menos homogênea. De positivo só a possibilade de ver os grãos e talvez alguma facilidade pra medir temperatura.
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Talvez em cozinhas menores a fumaça chegue a incomodar, mas na minha fecho a porta, pra não espalhar pela casa, e dá pra torrar tranquilo. Levo depois para um quartinho ao lado pra despejar na peneira e sacudir. A sujeira é pouca, fica um pouco de película no fogão e numa área pequena no quartinho onde resfrio, e passo um aspirador em tudo depois. Pra torrar no fogão, se for novo, sugiro adaptar pezinhos de algum material que não arranhe a superfície e consiga resistir à temperatura. Sobre não conseguir ver o grão, realmente é uma limitação significativa. Mas com o tempo você vai pegando o jeito usando as outras referências de cheiro, cor da fumaça, tempo após o início do 1C. Boa sorte!