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Luis Paulo

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Tudo que Luis Paulo postou

  1. Luis Paulo
    Só pra ajudar na matemática: 1Kg de um bom café em grãos torrados - $60-80. 1Kg de café em cápsulas - $200-300. Considerando uma economia de uns $200 por Kg, uns 4Kg já cobrem uma máquina de expresso de entrada mais um moedor manual. 10Kg cobrem um par já bem razoável, sendo o moedor elétrico. Eu nem tomo taaanto café assim, umas 3x por dia. Gasto 1Kg por mês... vou deixar pra você acabar as contas
  2. Luis Paulo
    Bem vinda, Fernanda! Respondi algo parecido pra outro novato recentemente: não confunda café expresso com café de qualidade. A qualidade depende do cultivo, do processamento, da torra e da habilidade de quem prepara o café. O expresso é apenas uma das várias formas de preparo. Sugiro que vá com seu pai em alguma boa cafeteria que ofereça diversos métodos de preparo para poderem encontrar aquele que mais lhe agradam. A partir daí, invistam em grãos de qualidade. Qualquer que seja o método que escolherem, encontrará por aqui informações úteis pra ajudar no preparo.
  3. Luis Paulo
    Seiti, isso é algo meio discutível... mas por algumas boas fontes, como https://www.sweetmarias.com/green.coffee.freshness.shtml eu estimo que o ideal seja até 1-1,5 ano desde a safra. Mas imagino que um café recém torrado de uma safra de 3 anos atrás seja melhor que um café torrado há alguns meses. Deve ter alguém por aqui com experiência própria nisso pra te responder...
  4. Luis Paulo
    Que trabalhão gente... arrume um bolinha 2L e seja feliz
  5. Luis Paulo
    Esse artigo ajuda a entender a situação: http://blogs.estadao.com.br/advogado-de-defesa/anuncio-com-preco-errado-o-que-fazer/ No caso acima, da cafeteira, o erro está tão gritante que provavelmente cairia na excessão, sendo causa ganha para a loja.
  6. Luis Paulo
    Olá Glória, também penso ser positiva a experiência de grupos regionais, pelos motivos destacados pelo Miyamoto. Um grupo geral poderia acabar privando futuros foristas de informações úteis.
  7. Luis Paulo
    É, tem algo errado com os números... talvez isso seja logo após cortar a extração, antes de esperar a crema baixar... mas aí a informação nem tem muita utilidade. Melhor esquecer o volume e se basear na massa, agora que tem uma balança. Com esses dados aí, você está começando a tirar um espresso considerado normal. A partir daí, vai depender do grão, grau de torra e gosto pessoal. Eu por exemplo gosto de torras mais claras, uso como ponto inicial uma proporção um pouco maior que 1:2 tirado em 30s. Sugiro ir variando a moagem pra mais fino e a proporção de extração, até chegar no que gosta mais.
  8. Luis Paulo
    Também tenho interesse nele crú.
  9. Luis Paulo
    Realmente extraiu muito rápido. Com filtro pressurizado fica mais difícil usar o tempo como referência, mas tente pelo menos uns 20s. Se achou forte, talvez valha a pena tirar um longo, proporção perto de 1:3 (18g de pó --> 54g de bebida).
  10. Luis Paulo
    Muito volume e pouco tempo, até mesmo para um longo... opções: moer mais fino, colocar mais pó, calcar mais forte. Pode estar tendo canalização também... dê uma nivelada melhor antes de calcar, e não bata depois com o tamper.
  11. Luis Paulo
    @Triglav, a meu ver, um café elaborado, de qualidade, vem de um bom grão, bem torrado, moído e extraído com cuidado, independente do método de extração, sendo este uma questão de gosto pessoal. Portanto, assim como o Burny, sugiro a ida a uma boa cafeteria para comparar os diferentes métodos de extração e decidir qual o que mais lhe agrada para poder saber em que tipo de equipamento vai investir primeiro.
  12. Luis Paulo
    Pra quem já comprou de lá: como é a torra deles pros microlotes?
  13. Luis Paulo
    O CoffeeLab estava vendendo... tá esgotado. Imagino que quando chegar novo lote o preço vai subir por conta da alta recente do dólar, assim como o último lote do Alexandre estava mais barato que o atual.
  14. Luis Paulo
    low cost = baixo orçamento. Acho que alguns já tentaram torrar em forno, dá uma procurada, às vezes vale a pena tentar. Uma boa idea seria forrar a superfície onde estão os grãos com um tapete de silicone ou algo assim pra evitar de queimar os grãos.
  15. Luis Paulo
    humm, vc que está procurando um Gene... tô vendo que a intenção é pular o low-cost. Por aqui, só pequenos torradores de marcas comerciais mesmo... ou esperar o Torres lançar o próximo modelo. Ainda assim acho bem razoável brincar com torradores low-cost antes de sair comprando um Probatino... ou pelo menos fazer uns cursos pra ter certeza que vai querer torrar.
  16. Luis Paulo
    @Draegir, dá uma olhada nos tópicos específicos de torra... mas vai ver que não faltam opções low-cost. Normalmente o pessoal começa com bolinha ou pipoqueira, e a mais nova tendência, lançada pela Marcinha, é o tostex de pão.
  17. Luis Paulo
    Se não descarta usados, fique de olho nos classificados aqui e em sites como o OLX. Tem aparecido bastante coisa nos últimos meses.
  18. Luis Paulo
    Haroldo, se a boca da xícara for realmente bem estreita, acho que dá pra tirar o bico duplo... na minha Color ele foca fixado no portafiltro com uma rosca. Não fica bonito, mas funciona... O quebra-jato literalmente quebra o jato do filtro pressurizado, originado do furo único central. Alguns meses atrás eu ganhei um café colombiano pré-moido, e antes de dar pra outro, fui experimentar tirar um expresso com o filtro pressurizado guardado no fundo da gaveta. Esqueci de colocar ele junto com o quebra-jato, saiu um jato de café por cada bico, caiu a meio metro de cada lado e quase nada na xícara
  19. Luis Paulo
    Eita! Esse é um dos piores casos de agravamento da febre ruiva em um curto período de tempo que eu já vi por aqui...
  20. Luis Paulo
    Cuisinart para expresso não é uma boa ideia. Minha tia já teve dois, é pouco robusto, estraga fácil. E não vem de fábrica sempre com a mesma calibração. O segundo dela não moía fino o suficiente nem pra filtro pressurizado. Não sei se tem um ajuste interno da distância entre as mós. Pelo que tenho acompanhado, a maioria do pessoal iniciante do fórum acaba pegando no início um manual (Skerton, Mini, Porlex) e guardando uma grana pra pegar um elétrico mais robusto e confiável. Esses manuais pelo menos conseguem moer fino o suficiente pra espresso.
  21. Luis Paulo

    Baratza Encore

    Luis Paulo respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Que azar hein... realmente tá esgotado em todas as lojas em que eu tenho visto o moinho. Mas fique de olho nessas que a Ana citou, mais as da Academia do Café e Café Store, não deve demorar pra aparecer em alguma.
  22. Luis Paulo
    Um bom destino pra uma cômoda antiga meio capenga que tínhamos aqui. Foi toda reformada e laqueada pro cantinho. E as portas realmente eram gavetas...
  23. Luis Paulo
    Meu cantinho definitivo, recém-inaugurado
  24. Luis Paulo
    Valeu pela disposição Igor! Se fechar, 2kg de cada pra mim.
  25. Luis Paulo
    Não, Igor... tô curioso pra conhecer esse beer cave, mas ainda tô com o estoque que fiz do Sam's Club.
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