Luke S
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Tudo que Luke S postou
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Eu devia pedir comissão pelo número de pessoas que já convenci a comprarem esse moedor, hehe
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Eu faço 20g:300ml na minha French Press Bialetti de 1 litro direto numa boa.
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Isso que o Luis Paulo falou, Mimoso é a marca mais tradicional desse tipo de moedor. A Botini também usa o mesmo projeto. O Botini nº 3 está 78 reais na Loja do Mecânico. A única diferença é que o Mimoso tem uma bucha de plástico segurando o eixo e o pegador da manivela gira livremente, enquanto no Botini é sem a bucha e o pegador fixo.
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Eu tenho um Hario Canister C (basicamente um Skerton com a parte externa de madeira), um Mimoso e um Botini (igual ao Mimoso), e posso te dizer que o Hario tá aposentado no armário há um bom tempo. Eu prefiro o Mimoso que o Hario em todos os quesitos. Pra espresso ele é rápido e stepless, dá pra encontrar fácil a granulometria adequada. Pra moagens mais grossas a mó não descentraliza tanto e o pó sai mais regular. E para ambos os métodos ele não é um pé no saco de ficar girando a manivela por dois minutos. Como o braço de alavanca é grande e gira em um plano vertical dá pra usar o movimento de mais articulações pra moer o café, tendo menos possibilidade de você desenvolver tendinite, hehe. Tenho dois Mimoso porque uso um para espresso e outro para coado. O plano original era usar o Hario para coado, mas mesmo em moagens grossas ficar moendo 30-50g de café de uma vez era chato.
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É bem tranquilo, só não perca a bolinha que fica entre a rosca de regulagem e a mó ligada à manivela. Não, vai desgastar apenas os pontos que estão mais irregulares. Pra moer pra espresso com o mimoso acaba sendo necessário fazer isso uma vez. Tem um tutorial no Home Barista falando sobre isso. O tópico é esse: www.home-barista.com/grinders/spong-coffee-mills-grinder-for-23rd-century-t16165.html#p191823
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Eu gosto de regular o mimoso assim: - Abre e limpa as mós com um pincel. - Fecha e deixa ele no ajuste mais fino possível. - A partir daí vai moendo e afrouxando até chegar na granulometria desejada. Você também pode tentar dar uns giros com as mós se tocando pra desgastar as partes assimétricas das mós e elas girarem de uma forma mais homogênea em toda rotação da manivela. Veja se dá certo.
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Eu tenho em casa o Iguaçu gourmet também, me serve quando eu adio o despertador do celular vezes o suficiente para ter menos de 10 minutos para sair de casa.
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Legal, achei bem bonito. Aguardando o review.
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Onde você comprou o Bodum?
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Lunático, A regra dos 25 segundos não se aplica em porta filtros pressurizados, tente se guiar pelo sabor.
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Tira o panarello que fica muito melhor de vaporizar, hehe. A tuttocrema vai dar muito mais trabalho para limpar toda vez depois do uso que vale a pena aprender a vaporizar sem o panarello.
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Não, a Poemia do jeito que veio da fábrica (pressurizada) foi feita para ser usada assim: 1) Espresso duplo com pó - usar o filtro duplo com café em pó em para um espresso duplo; 2) Espresso simples com pó - usar o filtro DUPLO com café em dose de espresso simples; 3) Espresso de sachês ESE - usar o filtro SINGLE com o adaptador para sachês. Usar o single pra pó só quando despressuriza o porta filtro.
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Cafeterias em Curitiba
Luke S respondeu ao tópico de Luiz Alberto Amorim em Cafeterias: onde beber café
Ah, entendi o que você quis dizer. Também não sei se é fermentado, na próxima passada lá pergunto pra ele.- 369 respostas
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Cafeterias em Curitiba
Luke S respondeu ao tópico de Luiz Alberto Amorim em Cafeterias: onde beber café
O do Léo é de Cambira mesmo. Teve alguns lotes de cafés de Curitiba mas foi pouca quantidade, mais pra mostrar o potencial de um café colhido na própria região. -
Hehehe, não duvido que um cinzeiro furado nos lugares certos funcionasse bem.
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Cafeterias em Curitiba
Luke S respondeu ao tópico de Luiz Alberto Amorim em Cafeterias: onde beber café
É o Sebastian mesmo.- 369 respostas
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Problemas com a Cafeteira saeco royal capuccino
Luke S respondeu ao tópico de Jairo Segatte em Máquinas de Expresso
Não conheço a máquina específica, mas certifique-se de realizar os procedimentos de manutenção de rotina descritos no manual (vide limpeza, descalcificação, etc) antes de levar na assistência técnica pra ver se melhora. Se não tiver o manual em mãos procure um online, não deve ser difícil de achar. -
Dá uma olhada nos vídeos de despressurização da Poemia no YouTube. Pode ser que não tenha encaixado alguma mola direito.
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Chemex ou Hario V60 - Diferenças e Opiniões
Luke S respondeu ao tópico de Gabriel Moraes em Coado e afins
O que me faz não comprar uma chemex é a questão do preço dos filtros. Eles custam cerca de 60 BRL o cento, enquanto os da Hario você encontra por 30 e os Melitta (que dá pra usar no V60 se dobrar corretamente) por 3. Eu sou mais V60 com filtros Melitta. -
Xicaras, copos e canecas: Boas opções de compra poste aqui!
Luke S respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
A Oxford tem uma caneca/tigela de 300 ml com um formato legal pra latte também. Usam no Supernova Coffee Roasters aqui em Curitiba. -
Cabral, que filtros você recomenda e quais são compatíveis com a Poemia?
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Existe filtro single, ele é aquele que vem com a borracha pra ESE/pod. É só tirar ela que está lá o filtro single.
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Ajuda para presente: cafeteira para o namorado!
Luke S respondeu ao tópico de nicolemsaleh em Dúvidas de Iniciantes
Serviria, mas moedor manual pra espresso dá uma trabalheira desgraçada. (Exceto o mimoso que com 20-30 voltas na manivela já moeu tudo, custa 100 reais mas as pessoas não gostam porque é de ferro e pesa 2kg hehe) -
Um pouco fora de tópico: não seria interessante fazer uma chaleira que a saída de água fosse um shower screen? Elogiam muito as Technivorm/Bunn/Bonavita automáticas, além de não haver tanto problema com turbulência do pó. Pareceria um regador de plantas.
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Cafeterias em Curitiba
Luke S respondeu ao tópico de Luiz Alberto Amorim em Cafeterias: onde beber café
Verdade. Eu me recurso a tomar café em lugares como o Lucca que chega a cobrar 10/15 reais por 20g/300ml de café coado, sendo que por um pouco mais eu compro 250g pra fazer em casa. Gostei também da estratégia do Léo de cobrar 5 reais desde o espresso até o mocha. Sem falar da qualidade do café e da torra.- 369 respostas
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