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Luke S

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Tudo que Luke S postou

  1. Luke S

    Pão e Café

    Luke S respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Comprei esses dois, vamos ver o que sai nas próximas semanas. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  2. Luke S
    O portafiltro que vem de fábrica é pressurizado. Isso significa que ele tem uma válvula de saída que só abre sob determinada pressão, então mesmo que a dose e a moagem não estejam "no ponto", o café vai ser extraído sob aquela pressão de abertura. Isso torna o espresso pressurizado mais tolerável à erros de extração e ainda ter um café tomavel. O único cuidado que tem que ter é não ser fino demais pra não chocar (entupir) a máquina. O crema também vai sair sempre por causa da passagem do café pelo orifício da válvula, diferente em composição do crema produzido pelo portafiltro despressurizado. Quanto mais perto dos parâmetros ideais de extração, melhor vai ser o sabor do espresso, mesmo no portafiltro pressurizado. Dolce Gusto é ruim mesmo, seu paladar que ficou mais exigente, hehehe. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  3. Luke S
    Se você usa o filtro pressurizado, daria pra ter um resultado relativamente bom comprando um café de torra recente moído pra espresso (aí teria que testar quão fino pra não chocar a máquina) em uma cafeteria local se você encontrar alguma. Café de mercado acho meio complicado mesmo. Espresso em casa costuma ser pra quem gosta disso como um hobby. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  4. Luke S
    Só usei o celular mesmo. A câmera dele não é maravilhosa mas dá pro gasto. Talvez do E4 normal pro plus tenha diferença. Eu escolhi pela bateria. Quando você diz que o espresso no filtro duplo fica muito forte, o que exatamente está forte? Razão de extração? Ou simplesmente é muito volume de espresso? Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  5. Luke S
    Eu não lembro qual era o café desse espresso em questão, mas provavelmente ou o Unique frutado, ou algum Orfeu, ou algum do Lucca café aqui de Curitiba, então sim, uma torra média ou média escura. Se eu não for usá-lo no máximo de um mês de torrado eu armazeno no congelador. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  6. Luke S
    Acho que você está complicando demais as coisas. O mimoso produz "fines" o suficiente para produzir um espresso com crema, e ficar controlando a velocidade de rotação da manivela é adicionar uma variável que vai ter pouca importância no resultado final. Ajustar a dose e a granulometria provavelmente vão ter um efeito importante, temperatura da água também, e o café usado principalmente. Pra referência a crema que tiro com o Mimoso + Poemia despressurizada (no filtro duplo). Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  7. Luke S
    Eu faço parecido: 2x o peso do pó até dar a razão 1:12 que eu gosto (6 ataques). Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  8. Luke S
    Acertar espresso single é um desafio por si só. Eu com minha Poemia despressurizada + Mimoso conseguia com sucesso variável, o mais difícil era dosar e fazer o calcamento no filtro single, as vezes um tamper menor ajuda. Acho que a folga do eixo não afeta tanto não. Se não me engano alguém aqui no fórum alterou o projeto colocando uma bucha com rolamento no eixo e piorou a granulometria. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  9. Luke S
    A princípio é esperado que a máquina choque com um aumento de 3 gramas em cima de uma dose que proporcionava um fluxo normal. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  10. Luke S
    Moer deve moer, mas não é o mesmo que a gente fala aqui no fórum e eu não tenho ideia dos resultados que ele vai dar. Por esse preço você consegue pedir um Botini de café pela internet na loja do mecânico ou qualquer outra similar. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  11. Luke S

    Moinhos tipo Mimoso

    Luke S respondeu ao tópico de Bernardo B em Moedores

    Eu comecei com um Hario Canister e depois troquei pro Mimoso (um Mimoso pra espresso e um Botini pra coados), porque: 1) é stepless; 2) não achei a qualidade do café pior; 3) não tinha mais paciência pra ficar moendo café para mim e para as companhias no Hario, mesmo usando uma parafusadeira acoplada. O Mimoso é muito mais rápido.
  12. Luke S
    Pediu do site da Wacaco mesmo? O que achou do produto? Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk
  13. Luke S
    Eu não tenho mais paciência com a Brikka, ela é muito temperamental com a moagem e a dose (muitas vezes moagens mais finas canalizavam o bolo e saía um café super fraco com metade do bolo seco na câmara interna), além do que o café dela me dá tremedeira, mais do que se eu tomar vários espressos ou coados. No caso parece ser uma questão de moagem fina demais mesmo que está impedindo o fluxo da água.
  14. Luke S
    Eu já sou aqui do fórum faz tempo, mas fiquei sabendo dessa cafeteira há umas semanas porque uma pessoa me contou que fizeram uma apresentação na empresa dela falando do projeto (eu sempre passava batido nesse tópico). Fiquei interessado e vim ver qual era. Agora que eu vi, prefiro arriscar meu dinheiro na Portaspresso, mesmo a Aram sendo feita aqui em Curitiba.
  15. Luke S
    Já tomei alguns sub extraídos no Barista (nunca quando o Léo serviu). O coado mais bem tirado pra mim é o do Supernova.
  16. Luke S

    Saeco Poemia

    Luke S respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    De qualquer forma, acho que vale a pena descalcificar a máquina mesmo com o fluxo normalizado, afinal são seis anos de água parada na caldeira.
  17. Luke S
    Tá muito tenso pra vocês?
  18. Luke S
    Pra mim depende muito do café (e provavelmente do seu paladar e de treino pra colocar em palavras o que você sente). Uma vez tomei um espresso de um café plantado aqui em Curitiba que a primeira coisa que eu senti foi um gosto forte de mel. Alguns outros cafés têm um doce bem evidente mas que eu não consigo especificar, provavelmente algum sabor de frutas. Alguns tem certo aroma e doçura com acidez que eu chamo de floral. Outros tem notas que lembram chocolate. Mas são poucos os cafés que fazem você sentir o gosto da coisa como se realmente fosse a coisa. Esse com sabor de mel foi um dos únicos que tomei assim, o outro foi um que a Estela, mulher do Leo Moço, usou numa competição de cafés coados - se não me engano eram aroma e sabor fortes de jasmim.
  19. Luke S
    É o moedor novo da Hario? O que achou?
  20. Luke S
    Allex, Eu passei pelo Lucca hoje de tarde e vi a Georgia lá, devemos ter ido em horários parecidos. Avisa uma próxima vez, podemos tentar marcar um encontro do pessoal de Curitiba. Abraço
  21. Luke S
    Chegou hoje (depois de duas semanas e pouco) 1kg do café Irmãos Briosque e 1kg do frutado, da Seleção do Mário. Deu pra tomar um coado e um espresso dos Irmãos Briosque, gostei bastante. O resto vou pesquisar qual o melhor jeito de conservar (congelar provavelmente) hoje à noite.
  22. Luke S

    Saeco Poemia

    Luke S respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    A média dos cafés que eu tiro no PF despressurizado da minha Poemia é assim: Vamos ver se você se segura, haha
  23. Luke S

    Correio! #%@&!!!!

    Luke S respondeu ao tópico de JorgeO em Fora de Foco

    Eles estão se esforçando ultimamente. O café que eu pedi da Seleção do Mario ficou onze dias na CTE Benfica, só está vindo pra Curitiba agora.
  24. Luke S
    Passei no Supernova pra averiguar a qualidade desse Alta Mogiana. Diferente de muita coisa que eu tenho tomado, realmente muito bom. E Rafa, para aliviar sua consciência, eles não vendem os cafés do quadro amarelo, somente os do branco.
  25. Luke S
    Ops, pro próximo já estou sabendo. Sabe em qual loja?
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