Luke S

Se o ajuste de granulometria for por esse mecanismo, não tem como estar ficando mais apertado sem você mover as peças. O que pode estar acontecendo é você sentir ficar apertado porque, quando você mói o café, alguns grãos ficam entre as mós, tanto dificultando a aproximação (por isso consegue dar menos voltas) quanto descentralizando o eixo, aí as mós se tocam no ponto diametralmente oposto ao grão que está preso. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Seu Skerton tem a regulagem por clicks embaixo ou por uma porca em cima? Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Ficou leve o pão? Parece um pouco denso pela foto. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

É o mesmo projeto. Talvez na Loja do mecânico, dá uma ligada pra ver. Ou no centro perto do mercado municipal. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Por 80 reais você consegue um Mimoso/Botini. É o melhor custo benefício de longe nessa faixa de preço. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Open Crumb Mastery, né? Quero ler também. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Eu fiz um pão de sêmola de grano duro pelo método de não sovar e uma pitada de fermento seco, não sei se é a farinha ou o método, sei que ficou bem denso. A hidratação foi por volta de 75%. Um outro eu também fiz pelo método de não sovar mas com Renata integral 25% e Colavita 00 75%, com 70% de hidratação. Acho que fermentou de menos, mas ficou um pouco menos denso, mas ainda denso pro meu gosto. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Normalmente eu tomo o Orfeu (68,00), os do Mario, os da Unique ou os do Lucca. Então entre 60 e 100 o quilo. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Em Curitiba o melhor custo benefício das torrefações locais é o Lucca. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Meu ponto seria que, por 1/3 do preço do KitchenAid que é um moedor duvidoso, daria pra comprar um moedor de entrada razoável. Aquela Gaggia azul de alavanca era sua? Tomei ótimos espressos tirados dela. No caso não era ela não.

Pra registrar, um dos melhores espessos que eu já tomei foi um café da variedade Sumatra moído num Hario Mini pelo Leo Moço, na época que ele tinha uma loja no centro de Curitiba. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Comprei esses dois, vamos ver o que sai nas próximas semanas. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

O portafiltro que vem de fábrica é pressurizado. Isso significa que ele tem uma válvula de saída que só abre sob determinada pressão, então mesmo que a dose e a moagem não estejam "no ponto", o café vai ser extraído sob aquela pressão de abertura. Isso torna o espresso pressurizado mais tolerável à erros de extração e ainda ter um café tomavel. O único cuidado que tem que ter é não ser fino demais pra não chocar (entupir) a máquina. O crema também vai sair sempre por causa da passagem do café pelo orifício da válvula, diferente em composição do crema produzido pelo portafiltro despressurizado. Quanto mais perto dos parâmetros ideais de extração, melhor vai ser o sabor do espresso, mesmo no portafiltro pressurizado. Dolce Gusto é ruim mesmo, seu paladar que ficou mais exigente, hehehe. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Se você usa o filtro pressurizado, daria pra ter um resultado relativamente bom comprando um café de torra recente moído pra espresso (aí teria que testar quão fino pra não chocar a máquina) em uma cafeteria local se você encontrar alguma. Café de mercado acho meio complicado mesmo. Espresso em casa costuma ser pra quem gosta disso como um hobby. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Só usei o celular mesmo. A câmera dele não é maravilhosa mas dá pro gasto. Talvez do E4 normal pro plus tenha diferença. Eu escolhi pela bateria. Quando você diz que o espresso no filtro duplo fica muito forte, o que exatamente está forte? Razão de extração? Ou simplesmente é muito volume de espresso? Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Eu não lembro qual era o café desse espresso em questão, mas provavelmente ou o Unique frutado, ou algum Orfeu, ou algum do Lucca café aqui de Curitiba, então sim, uma torra média ou média escura. Se eu não for usá-lo no máximo de um mês de torrado eu armazeno no congelador. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Acho que você está complicando demais as coisas. O mimoso produz "fines" o suficiente para produzir um espresso com crema, e ficar controlando a velocidade de rotação da manivela é adicionar uma variável que vai ter pouca importância no resultado final. Ajustar a dose e a granulometria provavelmente vão ter um efeito importante, temperatura da água também, e o café usado principalmente. Pra referência a crema que tiro com o Mimoso + Poemia despressurizada (no filtro duplo). Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Eu faço parecido: 2x o peso do pó até dar a razão 1:12 que eu gosto (6 ataques). Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Acertar espresso single é um desafio por si só. Eu com minha Poemia despressurizada + Mimoso conseguia com sucesso variável, o mais difícil era dosar e fazer o calcamento no filtro single, as vezes um tamper menor ajuda. Acho que a folga do eixo não afeta tanto não. Se não me engano alguém aqui no fórum alterou o projeto colocando uma bucha com rolamento no eixo e piorou a granulometria. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

A princípio é esperado que a máquina choque com um aumento de 3 gramas em cima de uma dose que proporcionava um fluxo normal. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Moer deve moer, mas não é o mesmo que a gente fala aqui no fórum e eu não tenho ideia dos resultados que ele vai dar. Por esse preço você consegue pedir um Botini de café pela internet na loja do mecânico ou qualquer outra similar. Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Eu comecei com um Hario Canister e depois troquei pro Mimoso (um Mimoso pra espresso e um Botini pra coados), porque: 1) é stepless; 2) não achei a qualidade do café pior; 3) não tinha mais paciência pra ficar moendo café para mim e para as companhias no Hario, mesmo usando uma parafusadeira acoplada. O Mimoso é muito mais rápido.

Pediu do site da Wacaco mesmo? O que achou do produto? Enviado de meu Moto E (4) Plus usando Tapatalk

Eu não tenho mais paciência com a Brikka, ela é muito temperamental com a moagem e a dose (muitas vezes moagens mais finas canalizavam o bolo e saía um café super fraco com metade do bolo seco na câmara interna), além do que o café dela me dá tremedeira, mais do que se eu tomar vários espressos ou coados. No caso parece ser uma questão de moagem fina demais mesmo que está impedindo o fluxo da água.

Eu já sou aqui do fórum faz tempo, mas fiquei sabendo dessa cafeteira há umas semanas porque uma pessoa me contou que fizeram uma apresentação na empresa dela falando do projeto (eu sempre passava batido nesse tópico). Fiquei interessado e vim ver qual era. Agora que eu vi, prefiro arriscar meu dinheiro na Portaspresso, mesmo a Aram sendo feita aqui em Curitiba.