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viniciusfm

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Tudo que viniciusfm postou

  1. viniciusfm
    É que o esedex não atende todo território... Será que nenhuma alma caridosa de BH poderia receber para ti? O problema seria enviar por PAC para Tiradentes né, não sei se valeria a pena... Sugerir "retirar na loja Itaigara (Salvador)" é sacanagem, heheeh. Estamos fazendo uma compra coletiva aqui em POA, interessados é só me contatar, postarei uma mensagem específica no tópico próprio...
  2. viniciusfm
    Se eu não me engano, já li por aqui que a orientação é passar bastante água pelo grupo, tanto pelo chuveiro quanto pela vaporização, e que o descalcificante ajudaria a higienização (pelo que me lembro foi um post do Cabral)
  3. viniciusfm
    Me lembro do Fernando, do Café da Walter, ter recomendado o ouro verde e o sertão da bateia.
  4. viniciusfm
    Puxa, isto que é promoção. Vou cotar a possibilidade no grupo da compra coletiva aqui de POA, mas acho difícil conseguir interessados suficientes, já que recentemente fizemos um pedido lá. Inclusive recomendo muito a loja, esqueceram de enviar um pacote e tão logo reclamei enviaram o faltante . Para eventuais interessados, fiz um grupo no whatsapp para combinar as compras, já que aqui no fórum há uma limitação de 5 participantes nas conversas privadas. Quem desejar ser incluído, é só me passar o número por MP.
  5. viniciusfm
    Diogo, alguém já comprou em um site e colocou o link aqui. É bem baratinho, mas não comprei. Como não uso nunca o single, entupi de fita isolante por dentro, até que consegui fazer o backflush. Aconselho a fazer os testes apenas com água e só colocar o detergente quando se certificar que está tudo ok.
  6. viniciusfm
    Mas Burny, será que a C08 não desempenha o papel de fazer com que o sujeito seja iniciado ao hobby, extraindo espressos melhores do que os oferecidas na rua, em cafeterias sem recursos humanos e grão de qualidade? Eu não conheço a máquina, a que tive antes da Fenice foi a Poemia, que hoje me passa essa mesma sensação de se tratar de um brinquedo... Mas reconheço a importância dela na minha pequena história nessse hobby, foi um modo de investir pouco dinheiro e tirar uma temperatura se levaria ou não a sério o café... Imagino quea C08 se encaixe na mesma perspectiva.
  7. viniciusfm
    jaum20, Muitas das lojas online aqui referidas no fórum oferecem saches, de cabeça eu saberia a da Fazenda Suplicy e da Orfeu, mas tem várias outras. Não costumo usar saches, então não saberia indicar. Quanto à cápsula, a vantagem seria a diversidade de bebidas, mas os cafés são completamente diferentes. Espresso de saches se aproxima bastante de um espresso tradicional, agora nespresso etc. não podem ser considerados espressos, a razão de preparo é totalmente diversa, a bebida costuma ser bem mais diluída... Do ponto de vista ambiental, se produz lixo orgânico com os saches, mas seco e orgânico com o nespresso, e para propiciar a sua reciclagem se deve fazer o descarte adequado, levando as cápsulas usadas a uma boutique da nespresso, sendo que, para não mofarem, deverá congela-las, comportamento que, convenhamos, poucos devem seguir. Agora, se eu estivesse com o teu dilema, iria com a C08 da Mondial sem dúvida nenhuma, pois poderá aprender muito mais sobre esse hobby, principalmente se adquirir um moinho no futuro.
  8. viniciusfm
    É o mesmo produto, acho que simplesmente cada importador/fornecedor coloca o seu preço... A vantagem do Alexandre é que cada um que chega em suas mãos ele faz a calibragem para moer mais fino, creio que isso não seja observado na Coffee Lab, mas não posso dar certeza.
  9. viniciusfm
    Que lástima, assinaria novamente com toda certeza . Tomara que volte...
  10. viniciusfm
    O sujeito aumentou para r$ 590??? O pessoal do fórum deve ter atacado o cara, hehehe. Ainda assim acho que estar valendo a pena, mas tem que sopesar se os r$ 400 de diferença do Alexandre valem a ausência da garantia.
  11. viniciusfm
    Aqui em POA são poucas as cafeterias que oferecem café especial. A percursora, Baden, sempre está cheia, tanto que um colega daqui do fórum "reclamou" no tópico adequado que quase nunca consegue lugar para sentar. Os preços praticados são equivalentes aos das cafeterias que servem robusta, então trabalham realmente com uma margem de lucro menor que da concorrência. O "prejuízo" imagino que seja compensado pelo reconhecimento do público consumidor, embora desconfie que a procura não seja tanto por ser "café especial", pois a maioria das pessoas ainda nem sabe que isso existe. Acho simplesmente que os consumidores experimentam e reconhecem de cara a qualidade superior do produto oferecido, e resolvem voltar e frequentar. Eu mesmo já considerava a Baden a melhor da cidade antes de conhecer esse hobby; o capuccino sem bolhas e na temperatura certa, por exemplo, artigo raro em POA, qualquer um consegue perceber a diferença, não precisa ser nenhum entendido. Na mesma rua da Baden há umas outras duas cafeterias, comuns, que sempre vejo às moscas.. Sobre o coado, além da questão do preço referida pelo João, creio que demande um pouco mais de educação do paladar, pois o grande público tem como referência o Melitta de todas manhãs, extremamente amargo, e quando experimentam um café especial, com uma razão de preparo consideravelmente menor, estranham bastante, acham fraco etc.
  12. viniciusfm
    Já reparei nessa constante 1/3. Tudo relacionado café parece ser um terço do preço lá fora... Aproveitando o ensejo, meu pai me trouxe de Portugal essas xícaras da Porcelanas Vista Alegre, que homenageiam Fernando Pessoa. São muito boas, fundo arredondado, e bonitas, o inconveniente é que não ficam em pé sem o pires, de modo que não é possível colocar duas em baixo grupo... Não sei o preço, mas a partir da delicadeza própria do meu pai fiquei sabendo que são bem caras http://www.myvistaalegre.com/int/tableware-bar-porcelain-heteronimos-int?Cat=5086&Specs=&PageSize=48&Page=1&PriceL=0&PriceH=99999&ReturnProducts=true&OrderBy=0&SelGroups=&SelGrp=
  13. viniciusfm
    Verdade, não me lembrava que havia marchado feio no frete.
  14. viniciusfm
    Infelizmente, acabei chegando atrasado e tive que sair cedo. Consegui ver apenas parte da palestra do Alexandre, e a exposição do Clayton e do Moacir. Muito legal conhecer os produtores, os seus métodos, suas perspectivas etc., foi uma experiência muito boa... Dentre a gama de informações transmitidas, me chamou muito a atenção um relato no Clayton, de que há algum tempo o que hoje se tem por virtude nos seus cafés, como doçura etc, era confundido pelos "especialistas" e "classificadores" como impurezas por fungos, fermentação Até mesmo a minha namorada, que aprecia muito os cafés, mas não tem a mínima disposição para adotar o hobby, gostou bastante. MG me encantou muito, quando voltar com certeza darei um pulinho no cerrado mineiro para conhecer suas fazendas (quando fui em 2010 estava mais interessado em queijo, motivo exclusivo pelo qual fui para Serro, e cachaça; hoje iria atrás de café e de café). Perdi a degustação dos cafés, mas comprei três pacotes de cafés do Clayton, dentre os cinco oferecidos, torrados à perfeição pelo Jonathan no dia anterior. Comprei aqueles que o colaborador do Jonathan (não me recordo o nome dele, mas é gente fina para caramba) me informou que estariam no final do estoque de cafés verdes. Acabei de fazer uma prensa do microlote que ganhou o café do ano, realmente diferenciado, embora saiba que atingirá sua plenitude daqui a uma semana aproximadamente. Agradeço muito ao Jonathan, ao Rodrigo e aos demais organizadores pela oportunidade.
  15. viniciusfm
    Acho que tá muito barato o cafiza, paguei 85 na libermac (com o frete). O kit v60 está pelo preço normal.
  16. viniciusfm
    Fizemos uma compra coletiva aqui em Poa, aproveitando essa política da feito a grão, os cafés chegaram em um dia pelo esedex.
  17. viniciusfm
    Pleyer, Infelizmente não é fácil, importar um compatível é caro. Uma solução que já foi sugerida por aqui é tentar conseguir na assistência técnica um portafiltro sobressalente, e então tirar o pressurizador. Boa sorte.
  18. viniciusfm
    41. viniciusfm
  19. viniciusfm
    Álvaro, justamente por isso no post #422 havia te perguntado se deixava o pf engatado, estando bem quente fica bem mais fácil vedar (descobri isso pela dica de alguém daqui) Entendo muito pouco de engenharia das máquinas, mas o que já li é que a caldeira de latão, de 200ml, é considerada grande, e de boa estabilidade térmica (fonte Coffeegeek) Eu surfo fazendo a água ferver, logo depois que a luz apaga. Então, com o botão de vaporização ligado, faço um flush breve, até a ebulição dar uma acalmada. Logo em seguida faço a extração (fonte, post do Rodrigoks em um tópico sobre tempetature surfing) Abraço
  20. viniciusfm
    @Bernardo B Há muito já havia reparado que o bolo não saía mais seco, sempre molhado... Mas achava que poderia ser normal... Fiz o teste proposto... Com 12g do Blend 637 do Café de Origem (torra de 26/03), em 15 segundos contados desde o acionamento da bomba, o bolo ficou encharcado... Então é sinal que a OPV está entupida... Desculpe-me a ignorância, mas isso seria um defeito da máquina, que devo acionar a garantia, ou seria algo que poderia resolver sozinho (ou mesmo caso de procurar assistência técnica)? Desde já obrigado... Abraço, Vinícius
  21. viniciusfm
    Eu como recém chegado no ramo acreditava piamente que era uma nomenclatura técnica, exatamente como o Cabral mencionou no post indicado pelo Sérgio. Sabendo agora a origem, acho o neologismo bastante cômico.
  22. viniciusfm
    Cabral, O meu demorou bastante para chegar, nem tentei extrair para o espresso. Na Fp com o método do James Hoffman ficou realmente muito amargo, e pouco agradável. Mas na AP com água a 80 ficou bem equilibrado, assim como no v60. Acredito que a torra esteja realmente um pouco mais escura do que o ordinário, e que o segredo para aproveita-lo ao máximo seja mesmo baixando a temperatura da água. Parabéns pelo review, com certeza será valioso ao Sérgio.
  23. viniciusfm
    Sim, o ideal é sair café uniformemente pelos dois furos. Se sem o sache a água passa sem problemas, não apostaria em defeito da máquina. Talvez o problema esteja nos saches, mas quanto a isso não tenho condições de opinar.
  24. viniciusfm
    Rusk, Já tive uma Poemia. No início o encaixe é duro mesmo, fica um pouco para esquerda, aos poucos a borracha de vedação vai se acamando até que o PF fica numa posição de 90º. Quanto ao gotejamento, se não fosse sache, poderia se cogitar em canalização (a água tende a correr pode onde tem menos resistência)... Mas acho que não haverá de ser nada relevante...
  25. viniciusfm
    A minha situação era a mesma, hj ela me acompanha quase todas as noites. Confesso que o método tradicional é mais charmoso. Tenho a impressão que salienta a qualidade e os defeitos do café.
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