Rodrigoks

Já promovi algo assim outras vezes, Felipe. Da próxima, quem sabe não possamos experimentar os cafés encomendados na sua máquina restaurada?

A Color não tinha solenóide, e nunca foi problema. Bastava esperar alguns segundos pra pressão aliviar e frouxar devagar o portafiltro. Não vejo grande diferença pra Elektra. Keep it simple.

Tá excelente, Miyamoto.

Depende muito da técnica e do café, LUW. Tem cafés que sempre dão um esparrinho ou outro, geralmente torras mais claras ou mais envelhecidas. Ás vezes é o tipo de grão que é fabuloso. O macete pra reduzir os danos é deixar a xícara próxima do portafiltro na extração. Na Elektra há o agravante que o corpo da máquina é muito quente, e o que respinga ali gruda e é um saco de limpar. De qualquer forma, a extração naked não é obrigatória, mas é uma ferramenta de diagnóstico bastante útil e surpreendente. Fora a plasticidade da extração, é claro.

Pessoal, preferem frete por Sedex ou por PAC? Sedex sairá 10 reais per capita, PAC sairá 5 reais. Pela pouca diferença, penso que vale o Sedex.

Olha o coração.

É um cheiro invasivo, né? Detesto.

Provando agora um ristretto do Moka da Fazenda Ninho de Águia. Muito gostoso e aromático. E vi que já está à venda no site. Aproveito pra pedir desculpas ao Jonathan, pois percebi que de forma involuntária acabei postando fotos dos cafés que ele me deu sem me dar conta que seriam lançados à venda em breve. Foi mal, parceiro. Espero não ter lhe causado nenhum inconveniente.

60-65C já é quente que baste, né? Depois disso, apetece um aroma de leite cozido desagradável. E a vaporização pra cappuccino é mais gostosa mesmo.

Se a máquina estiver devidamente aquecida, pode ser erro de distribuição/compactação.

Também não adianta nada manter o café quente por tempo demais que o sabor vai degradando. É 20-30minutos e a partir daí a diferença é grande. Pra pior.

A vantagem de privilegiar coisas regionais é, em geral, pagar menos. Paguei por esta Tupiniquim Extra Fancy IPA R$ 9,90 no Zaffari agora há pouco. No site abaixo, mais de 22 reais... http://www.puromalte.com.br/eloja/products/Cerveja-Tupiniquim%7B47%7DEvilTwin-Extra-Fancy-IPA-330ml.html

kkk Só sei que o dilúvio acontece aqui no Sul.

Isso aí. Compra no ebay. Demora um pouco, mas é muito barato.

Marcinha tem talento. Pelo jeito está pegando a mão da textura do leite, o que é meio caminho andado pra latte art.

Não entendi essa da temperatura no método manual também. No mais, achei um invento bem interessante. Não cheguei a consultar o frete internacional, mas fiquei bem tentado.

Brinque com a inclinação da leiteira e a posição radial do braço de vapor na superfície do leite. Faz toda a diferença.

Bem legal! https://www.kickstarter.com/projects/invergocoffee/invergo-the-first-automated-pour-over-coffee-syste?ref=nav_search

Igor, acho muito leite pra sua máquina. Fazendo um redemoinho forte desde o início acho que você pode conseguir resultados muito mais homogêneos. Experimente inclinar um pouco a leiteira também que verá que isso afeta bastante a forma como o leite circula.

Pois é. O tamanho é só um dos fatores, porque o desenho só muda. Algumas mós são maiores no perímetro (medem o diâmetro da mó externa), mas as dimensões internas (que é o que importa) são iguais. Como no BB005, que diz ter mós de 48mm, mas o diâmetro interno deve em no máximo uns 4 ou 5 mm maior que as trespade de 38mm.

Burny, acho que não é necessária uma seção dedicada. Podemos ter um título diferente para cada projeto interessante, mudando apenas o final da frase.

Igor, Em geral, esses manuais de entrada, como Porlex e Hario, utilizam sistema de mós flutuantes. A pressão exercida pelo café entre as mós é que mantém o alinhamento. É uma solução boa porque ajuda a compensar erros de uma linha de produção barata, com tolerância alta. Isso funciona bem nas moagens de espresso e razoavelmente nas moagens de coado (a finalidade para qual foram projetados). Para moagens grossas, é um completo desastre.

Muito leite, Santiago. Muito leite. Procure uma leiteira menor. O leite nunca vai girar direito nessa aí.

quantos dias da torra? dosagem? volume na xícara? tempo de extração?

Legal, mais um porto-alegrense na área. Bem-vindo, Felipe.