Rodrigoks
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Tudo que Rodrigoks postou
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Projetos interessantes no KICKSTARTER - Cafflano
Rodrigoks respondeu ao tópico de Burny em Quando o Assunto é Café!
Vamos deixar este tópico só para o Cafflano? -
Estou convencido que qualquer moedor é tão bom quanto tão boas são suas mós E quão melhor é o seu alinhamento. Talvez o conjunto de mós do Lido seja semelhante às do Nemox.
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Teoricamente, o skerton com o mod da OE é melhor pra moagens grossas.
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Esse é o problema de tampeis muito justos.
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Você tem um HG-One? Pra que quer fazer espresso com o Porlex?
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Santiago, arrume uma leiteira menor, use menos leite e incline o vasilhame um pouco, deixando o coloco "beijar"a superfície do leite próximo a periferia. Vai resolver.
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Esse truque da moeda é interessante pra evitar a sobredosagem ou até uma subdosagem muito acentuada caso não se saiba a capacidade do filtro. Mas sempre achei a idéia que dá origem ao conceito, de que o bolo tem que expandir até tocar o filtro para estabilizar, é equivocada.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Rodrigoks respondeu a um tópico em Café Torrado
É esse aqui, Cal: http://www.uniquecafes.com.br/loja/produto.php?id_produto=52 Café muito bom. O meu faz um mês em temperatura ambiente amanhã e está ótimo ainda. Tem uma nota de mel bastante destacada. -
Tupiniquim tem aqui: http://www.puromalte.com.br/eloja/search.php?search_query=tupiniquim&x=-1234&y=-91 Mas o preço tá salgado, praticamente o dobro que encontro por aqui.
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Fazendo uma máquina de espresso manual
Rodrigoks respondeu ao tópico de sergio.m em Máquinas de Expresso
O Miyamoto pode fazer karaoke pra tentar convencer que é japonês. -
Ana: sugiro fazer uma degustação comparada de coado, um com café moído no Vario e outro no Krups, na mesma granulometria. (se puder, não siga essa dica - tenho mania de perfeição, o que é uma droga)
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Quem tiver oportunidade, experimente estas da Tupiniquim, portalegrenses, feitas em colaboração com a Ewil Twin Brewing dinamarquesa (com exceção da Chocolate, que não foi feita em parceria e não presta). Muito boas! http://screamyell.com.br/blog/2014/05/24/brasil-quatro-cervejas-da-tupiniquim/
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O usual é contar a partir do acionamento da bomba. Na página principal, há uma seção de tutoriais, incluindo espresso e coado. Lá o coado é no hario v60, mas no melitta é praticamente igual.
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Esse é mais óbvio...
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café torrado e moído/tempo de armazenagem
Rodrigoks respondeu ao tópico de rafaelroxalot em Dúvidas de Iniciantes
Temos tópico sobre isso. Utilize a ferramenta de busca. -
É uma possibilidade. Outro local seria na W&S, mas teríamos de checar a agenda do Jonathan.
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Conferindo: -Alexandre Leme: 250g do Sítio Canaã (355) - torra média -Gui Marques: 250g do Toscano Originale. -Fabrício: 250g do FAF360 (torra média) -Rodrigoks: 250g do 355 (torra clara - cfe combinamos), 250g do Toscano Originale e 60g do "Reserva da Casa"
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Bem-vindo, Marcos. Afiar mós... sei não, hein? Não parece trivial. Já diminuir a distância entre as mós pode funcionar se elas não estiverem próximas o bastante. Pergunto se vale a pena comprar um moedor novo que precisa de mods pra funcionar corretamente. Diferente é se você já tivesse o moedor, ou comprasse um usado por uma pechincha.
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Igor, procure informações nos tópicos dos moedores Baratza. Vou te adiantar umas coisas: -a moagem pra coado é mais grossa que pra espresso; -pra fazer espresso com 7g tem que usar o filtro simples; -o duplo é mais fácil de extrair que o simples; -o duplo leva ao redor de 14g, até um pouco mais.
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Rá! Chupa, Miyamoto!
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Gaggia color x saeco poemia x saeco xsmall
Rodrigoks respondeu ao tópico de Sergio Mosquim em Dúvidas de Iniciantes
http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/60-clube-das-máquinas-gaggia/page-13#entry7024 -
Xicaras, copos e canecas: Boas opções de compra poste aqui!
Rodrigoks respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
Tudo isso pra tomar Nespresso... -
Não foi o que quis dizer. Quero saber se faz diferença pra temperatura de saída o expurgo de volume de água equivalente a ristretto, espresso ou lungo.
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Faz diferença o tamanho do expurgo?
