Rodrigoks

Acho que são raríssimas as cafeterias, mesmo as ditas "especializadas", que bancam um espresso na concentração padrão. Mesma coisa em relação à vaporização. Conversando com o pessoal do Baden, já me contaram que não é possível servir um cappuccino a 60C. As pessoas reclamam que está frio. A solução que encontraram foi servir o mais quente possível, mas sem ferver.

Não, pouco provável usarem o moedor de espresso pra outros métodos. Geralmente o que acontece é se ter um moedor dedicado pra espresso e um pra outros métodos, de mós planas grades, como esses Bunns e outros. E, Sérgio, comercialmente se explica, se é o gosto dos clientes. Mas coado e espresso não podem ser comparados diretamente. Quero ver quem consegue tomar 200ml na concentração de espresso.

Eu já consegui diversas vezes, mas depende muito da variedade do café e da torra (e não só do grau da torra, como do perfil). O café que mais expandiu até hoje foi um dos que ganhei do Jonathan. Digno de vídeo. Estava bem fresco, mas mesmo comparado com os que torro em casa, expandiu mais ainda. Parecia que tinha fermento. Ah, e a moagem influi também.

Concordo também. Aparência de extração de torra velha mesmo.

Concordo com o Carneiro. Extração com aparência de subextração e bem diluída. Enfim, o espresso padrão que temos por aí. Até posso entender que o gosto médio do consumidor seja por um expresso diluído, mas daí vender a coisa como se fosse o estado da arte me irrita. E a extração parece uma cascata. Mesmo com cafés de torra mais clara, apesar de o tom da bebida não ser tão preto como nas torras mais escuras, ainda assim não tem aquela aparência transparente de água de louça suja.

Voltemos ao tópico.

Isso é importante. Não apenas a porcentagem de solúveis, mas também que tipo de solúveis vão se incorporando...

Café também é meu estimulante principal. Já cachaça é meu relaxante. E cerveja, e vinho...

Com exceção da Bonavita e algumas poucas outras. Que são caras.

Exatamente, muito forte no caso significa expresso mal tirado e com café ruim, que é o padrão.

É que a fórmula, apesar de muito boa, cansou. Inevitável. Se bem que um dos melhores episódios, se não o melhor, é o duplo de abertura da sétima temporada.

Aposto que não conheciam essa manha, hein? Dois pelo preço de um.

Experimentei o El Vendaval agora há pouco. Já está mesmo muito prejudicado pelo passar do tempo. Infelizmente, não há milagres.

Sem problema algum. Como citaste só dois e ainda não comprei da Terroá, recomendo fortemente o Jonathan. Só que ele foi passar o Natal com a família nos States e só volta em 12/01. Outras opções com boa logística: Unique, Atelie do Café, o Alexandre Velloso...

Acho que esse Graef não é ruim.

kkk Eu pensava assim durante um certo tempo. Ainda uso o Hario pra fazer coados. Daí não preciso mexer na regulagem do BB005.

Uma ferramenta útil para a moderação seria a de fechar tópico com exclusão programada em um determinado período (uma semana, por exemplo). O problema que sinto atualmente é que quando sou obrigado a fechar um tópico, nada adianta exclui-lo sumariamente sem deixar um recado do porquê a postagem foi rejeitada. Por outro lado, se fecho e deixo o recado, tenho de excluir o tópico voluntariamente dentro de certo tempo. Fora a probabilidade de esquecimento, que é alta, exige retrabalho desnecessário e tempo que não tenho.

Funciona bem como um trio, porque tem que ter braço.

Opa, tem precedentes. Com isso minha opinião sobre o assunto já é outra.

Tópico repetido, amigo. Use a ferramenta de busca e dê uma olhada no tópico de leituras obrigatórias. Aos membros, peço que, dentro do possível, não respondam tópicos repetidos, mesmo que seja pra explicar que já existe tópico sobre o assunto. Isso porque o moderador tem que efetuar o bloqueio e a exclusão mesmo e ainda explicar o porquê do problema da conduta, e também para não incentivar esse tipo de prática. Gracias!

Não deve ser má-fé. Acho que você deve deixar bem claro seu pleito, dentro da cordialidade, que tudo se resolverá. Nessas coisas ser direto é um atalho.

Acho que você deveria explicar que pretende a troca do produto. Ele não deve negar.

Aham, sei disso. Por isso mesmo que congelei sem sequer abrir os pacotes.

Dois meses e vinte dias depois, aportaram na minha casa o El Vendaval e o Red Brick. Dois blends pra espresso que nem sei se vai valer a pena tentar uma extração (claro que vou arriscar, rsrs). Nem me animei a abrir, coloquei direto no freezer pra estancar um pouco o processo de envelhecimento. De repente hoje à noite tento algo. Talvez pra coado ainda não esteja imprestável.

Mas será que o sabor passa para o café? Acho que a idéia não é essa.