Rodrigoks

A válvula de alívio de pressão do grupo é a solenóide, não a OPV.

Tem também aqui: http://www.cafestore.com.br/cafestore/interface/product.asp?template_id=62&partner_id=2&departamento=limpeza&produto=detergente-em-po-cafiza-566g-by-urnex---para-limpeza-de-grupo&dept_id=183&pf_id=808&parent_id=&

Zé, Que diferença faz um ˜s˜ na chave de busca. Procure por backflush, no singular, e achará bastante informação. Já te adianto que procurando bem você acha Cafiza barato e, sim, faz bastante diferença. Não precisa usar todo o dia, mas com alguma periodicidade é de lei. A sujeira do café não sai só com água quente. Se tiver alguma dúvida depois da leitura dos tópicos, sugiro que poste por lá.

Com o portafiltro sem fundo é que a porca torce o rabo.

Paulo, sugiro a leitura dos tópicos recorrentes. Fica bloqueado este tópico. Boa sorte. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/forum/21-topicos-recorrentes/

De qualquer forma, consistência de moagem é complicado com moedor de lâminas. O comportamento da moagem pode mudar muito de café pra café, ou até com o próprio envelhecimento do grão, de modo que é difícil estabelecer parâmetros consistentes.

Exatamente, o C02 vai se perdendo conforme a torra do café envelhece. Use um bem fresco e a "flor" desabrochará.

Quanto ao rendimento, foi exatamente isso que quis dizer. Pra conseguir só 20% de desperdício tem que ter uma peneira adequada. Com uma que tenho em casa já testei e ela deixa passar café demais. O Hario Mini mói mais irregularmente que o BB005, notadamente nas faixas grossas. Só que não dá pra usar o BB005 pra prensa e pra espresso. O moedor é stepless e os pontos de moagem ficam distantes. Uso ele mais pra alternar entre espresso e aeropress, daí é mais tranquilo.

Dá pra fazer o uso invertido, já tentei. Mas é muita sujeira na minha opinião. O problema que vejo com moagem irregular nem é tanto na limpeza da bebida como em obter o melhor aproveitamento da extração. Nessa situação, o melhor que se pode obter é uma extração de compromisso, tentando achar um tempo em que nem a parte mais fina sobrestaria demais e nem a parte mais grossa fique tão subextraída. Finos demais é amargor na certa. Sei lá, talvez seja comigo o problema, mas sou muito chato com certos tipos de amargo no meu café. Não é pra mim. O que já vi fazerem, e até já postei sobre, é peneirar, separando a parte mais fina. Comece a extração com a fração mais grossa, e mais perto do final junte o pó mais fino. Não é tão prático, mas se pode otimizar um pouco o aproveitamento do café e melhorar o rendimento da extração.

O controle de dose pode ser legal. Agora esse pré-infusão aí é engodo. Precisar de PID, nenhuma precisa. Agora que facilita a vida com a histerese gigante da maioria dos termostatos de entrada, ah, facilita. Tanto é que a Auber vende um kit específico de PID pra Gaggia Classic, que usa a mesma caldeira da Twin. http://www.auberins.com/index.php?main_page=product_info&cPath=6&products_id=35

A Classic fica pronta tão rápido?

Qual nada, é uma maçã, com galho e tudo, e não coração.

Gil, doa tuas mós de Robur pro pai do Sérgio que a coisa sai.

Um adendo: estava respondendo o Gilberto sobre a quantidade de água a colocar na prensa de 350ml. Pouco mais da metade seria bom, então 200ml. Eu não conheço prensas táo pequenas como citaste, mas devem existir.

Com coador é muito mais difícil ter a consistência entre as extrações pra comparar. Não que seja impossível, mas é mais problemático.

Beleza, não fosse o tópico de prensa francesa.

Vou bloquear o tópico. O link do post anterior mostra onde está indexado o assunto pretendido.

Acho que o ideal seria uns 200ml pelo menos.

Não chega a ser imperdível, mas pelo preço é uma boa pedida. Legal é comprar duas pra fazer degustações comparadas. http://www.tokstok.com.br/vitrine/produto.jsf?idItem=15987&bc=1007,1372

E fazer degustação comparada é muito legal pra desenvolver o paladar, especialmente com dois cafés bem distintos, até pra você ir aprendendo de que tipo de café mais gosta. Duas pequenas prensas francesas (tem uma baratinha da onecoffee por aí) se prestam bem pra esse objetivo, pois você consegue fazer as extrações simultaneamente sem complicação.

Nunca consegui aproveitar três cliques do Hario Mini. Geralmente nessa faixa o que acontece é a) gotejamento/chocar, fluxo mais ou menos dentro da faixa aceitável e c) cataratas do Iguaçu. Brincadeira à parte, não custava nada pro japonês fazer o dobro das marcações no sistema. Ficaria muito mais aproveitável o moedor.

Sério, Miyamoto? Pra um mesmo café, geralmente só tem duas regulagens úteis - quando muito -e vc acha os passos curtos?

O do vídeo não o meu. Eu comprei no ebay, deve ser tão ou mais vagabundo que os do ML. Sugiro comprar um melhorzinho.

Torra clara ficar boa no expresso é exceção. Até mesmo SO é complicado em qualquer grau de torra. Pena que poucos fazem blends específicos pra espresso no Brasil.

Só se o barro ainda estiver mole.