Rodrigoks

Hahaha! Muito bom, Dr. De fato, o que é uma infração de menor potencial ofensivo diante dos delitos acima? Minha mulher faz vista grossa para as películas que saem da pipoqueira também.

É um tanto improvável, mas já comprei café moído deles nos primórdios e vinha quente no pacote. Porém, pra espresso sempre comprei deles em grãos e moí em casa. E afirmo: não fui eu que queimei!

Tá me sacaneando, né?

Exato, hahaha! Literalmente é isto.

Vídeo divertido sobre o café Kopi Luwak. A degustação às cegas é hilária.

Em tempos de Harlem Shake, vale dar uma conferida nessa musiquinha muito nonsense. Acho que o pessoal do fórum não deve sofre de constipação. :lol:

E mais esta, realmente hilária:

Jack Nicholson mata a pau, sempre. Sobre Kopi Luwak:

Creio ser isto: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/313-prensa-francesa/page__view__findpost__p__13895

É mais ou menos assim que estou fazendo, já tinha lido essas instruções no site da Square Mile. Eu coloco perto do limite máximo que minha cesta dupla permite, faço um microflush após um ciclo de caldeira (só pra purgar a água fervente) e extraio mais ou menos meia xícara do CDC. Fiz uma compra no Coffeehit de duas cestas da LM: uma simples e uma dupla de 17g. Queria comprar a tripla de 21g, mas estava em falta.

Ok, ok, é o mesmo animal, mudando só o sotaque.

Agora já estou dominando as extrações com os dois Square Mile. Parti pra um updosing de 18g e a Dose reagiu bem para esses cafés, fluxo bem controlado e lento. O Red Brick dá um cappuccino tão bom que estou tomando um quase todos os dias, rsrs.

Seja como for, parece que não é um problema incomum. Se a baratza ainda não solucionou o problema nos modelos mais recentes, deveria investir nisso.

Consistência=regularidade.

Então, acho que já há bons motivos pra parar de tomar Melitão. Se não for pelo gosto(????), que seja por motivo de economia.

Acho que a Seattle Coffee Gear tem um totorial bem simples do Rocky.

Esse é o preço de 1/2 Kg de Melitta, o que não significa que tem coisa boa nele.

Não tenho um Rocky, mas vou dar um pitaco. Talvez no primeiro uso seja interessante afinar a moagem com ele ligado pra identificar o ponto zero do moinho e estabelecer uma margem de segurança. Afinal, um dos riscos de se ajustar o moedor desligado é as mós se tocarem. Após estabelecido e conhecido o ponto zero, o problema já foi bem diagnosticado pelos colegas acima.

Eu uso adoçante em uma única oportunidade: Coca Zero. É um pequeno vício. Nesse caso, se fosse com açúcar acho que era pior.

Considerando o curso do êmbolo, acho que essas prensas funcionam melhor utilizando pelo menos metade da capacidade nominal . Menos que isso e se perde muita bebida na parte debaixo do filtro. Por outro lado, não curto fazer com a capacidade total. Já fiz e foi meio tenso, quase transborda e tal.

Ótimas escolhas para começar, Rodrigo! Se você não encontrar nenhuma cafeteria em Santa Maria que tenha grãos legais (é difícil), o negócio é comprar pela internet mesmo. Aqui no fórum tem várias dicas de em que sites comprar. A torra recente é bem importante. O legal pra diluir o valor do frete (não é absurdamente caro, embora acabe por corresponder a boa parte do valor de uma compra de café) é convidar uns parceiros pra entrar no mundo do café também. Assim que chegar sua Aeropress e o Porlex, e de posse de grãos decentes, convide amigos pra experimentar um café como se deve. A aeropress é um procedimento de muita plasticidade e de excelente resultado. Aposto que em pouco tempo teremos mais adeptos do hobby aí em SM. Aproventando pra referir a outro tópico, costumo recomendar experimentar cafés bons sem açúcar, mas não por causa de eu ser radical ou de ser contra o derivado de cana. A razão é simples: a maior parte das pessoas adoça o café porque é bem complicado tomar a maioria dos cafés de supermercado sem algum aditivo pra suavizar a trava do amargor. Já os cafés especiais, se bem extraídos, tem uma doçura natural que, se não dispensa, reduz muito a necessidade de adoçar. Quando sirvo convidados aqui em casa, sempre ofereço o açúcar, mas educadamente sugiro provar sem ou primeiro experimentar com bem pouco antes de adicionar mais pra não fazer uma garapa. Já o adoçante tenho dificuldade de aceitar que coloquem, pois considero que fica horrível. Se alguém pede, dou, mas não olho pra não ter pesadelos.

kkkkkk! Bem-vindo, xará conterrâneo. Nesse negócio de café, nós gaúchos somos mais perdidos que surdo em bingo. Tem que ouvir quem entende, e ir devagar que nem enterro de a pé. Mas depois que se aprende, é melhor que beijo de prima.

Resolvido o problema! Saiu praticamente um ristretto. Fez uma crema de 1mm, mas fez, bem bonita e rajada. Afinei mais um pouco a regulagem, porém antes de moer inspecionei com cuidado os grãos que pesei e notei a causa do problema. Em uma dose de 18g, pude retirar seis grãos claros demais, que visivelmente nem chegaram no primeiro estalo. Obviamente um defeito da torra que, unido à alta densidade dos grãos, estava travando meu moedor. Dessa última vez não tive percalços.

Guilherme, não estou nem perto do zero. Meu moedor mói ainda bem mais fino. O problema é que o café é duro pra caramba e já está meio velho. Provavelmente estou tendo que afinar o pó mais do que o normal. Se já está ameaçando travar colocando café aos poucos, imagina se afino mais ainda. Vou tentar mais uma vez, afinando mais e com 18g. Se não der, vou utilizar a dica do Bernardo e ir misturando gom os grãos que tenho aqui que eu mesmo torrei, um Condado e aquele semi-lavado que te enviei.

Pessoal, Procurando filtros pro Hario V60 n.02 no catálogo do lifestyle101 (bom vendedor coreano do ebay), achei esta chaleira bico-de-ganso que me pareceu uma excelente barganha, pois o frete está incluso. http://www.ebay.com/...=item2ec760b380