Rodrigoks

Esse braço com tatuagem de cafeína é seu?

Gil, a idéia de utilizar a serpentina junto com o PID é justamente pra dar mais tempo pro sistema reagir à queda de temperatura. O problema do PID em máquinas de caldeira pequena é que quando dá tempo do sistema reagir, a temperatura já caiu demais durante a extração e/ou o shot já vai terminar. O mod tenta amenizar esse problema.

Não tinha atentado para esse detalhe, Cabral, e entendi o seu raciocínio. Essa providência, porém, de a serpentina não tocar a caldeira vai aumentar o tempo de recuperação do sistema. Resta saber o quanto. Necessitaria testar também se a velocidade que a serpentina aquece consegue ser maior do que o sistema perde calor para o ambiente, ou corre-se o risco de a temperatura da serpentina não subir o suficiente (idealmente, deveria estar na mesma temperatura da caldeira se quiséssemos o máximo de estabilidade) pra garantir uma extração melhorada o suficiente pra valer o mod.

Se tivesse por aí, te ensinava a cevar o mate. Na real, não tem grande segredo, não.

Sim, Anita, é o padrão da marca. Há os de rua e os de shopping (o Zaffari tem shoppings em POA com o nome de Bourbon).

Exatamente! Já que estamos usando pipoqueira pra fazer café, adeus às regras.

Aqui em POA, nos supermercados Zaffari (acho que já abriu algo do grupo Zaffari aí por Sampa), dizem que os preços são um pouco mais altos que na concorrência (falando aqui dos grandes, como Walmart, Big, Carrefour...). Nem sei se são mais caros mesmo se compararmos produtos de mesmo nível, mas: 1) No Zaffari raramente há filas, e se há, são muito rápidas. 2) Terminou de pagar, geralmente está tudo empacotado 3) Se você perguntar para o funcionário sobre algum produto faltante nas gôndolas ou tiver alguma dúvida sobre preços, eles saem correndo pra resolver o seu problema. 4) Pra trocar qualquer produto com problema basta a nota (se tiver comprado com o cartão deles, nem isso precisa, basta o CPF), que nem lhe perguntam nada. 5) Todos são gentis e educados Vejam que as coisas que listei acima não tem nada de espetacular, mas a maioria dos estabelecimentos que conheço não se preocupam nem com o nível básico de satisfação do freguês. Entretanto, outro dia aconteceu algo que me surpreendeu. Faço compras quase que exclusivamente no Zaffari perto de minha casa, e é muito comum eu fazer isso tarde da noite, perto das 23h. Outro dia, eu e minha mulher notamos que esquecemos uma pasta de dente que compramos, pois constava da nota. Porém não voltaríamos no super só por causa disso e deixamos pra outro dia. Claro que esquecemos, mas o gerente não. Uns 3 dias depois, após passar pelo caixa e rumo à saída, um dos gerentes vem correndo atrás de nós e diz: "Foram vocês que esqueceram uma pasta de dentes aqui há uns três dias? Que tipo era?". Respondemos e ele foi correndo buscar uma pra nós. Fiquei de cara. Megaeficiência. Nem exijo isso de outros lugares, o básico já bastaria, mas coisas assim marcam.

A chacoalhada é relativamente tranquila, mas no final já dá um certo cansaço no braço, nada demais. Em vez de fazer duas torras de 80g, faço uma de 160g, em aproximadamente 8-9min.

Thiago, Meu ponto não é este; é que alguém (acho que o Fogo) disse que dava muito trabalho chacoalhar a pipoqueira o tempo todo. Só que girar a 100rpm o bolinha durante 13 min não é? Não critico o fato de dar trabalho. Pra mim vale é o resultado.

100 rpm durante 13 minutos? E depois o pessoal reclama da meu esquema de chacoalhar a pipoqueira. Pelo menos já sei que o pessoal do bolinha não pode falar de mim, kkk.

A torra foi clara, Morato?

Exatamente, cara Anita. Até nunca tinha visto algo tão extremado, geralmente se limita apenas à caldeira. O cara encapou até o encanamento (imagino ser metálico). Esse mod que você postou é muito louco, cheio de chaves.

Foi ontem, dia 14 de abril. Fui corneteado por uma colega aqui no trabalho, que em voz alta bradou que "vocês sabem que ontem foi o dia internacional do café? O que, o Rodrigo não sabe? É normal que os outros não saibam, mas não acredito que tu não sabia". É, eu não sabia. E passou em branco aqui, seus relapsos!

Mas é caro pra filtros. São leves e pequenos. Vou tentar nas outras que falei.

Mas chega a compensar mesmo, Gilberto? Quanto gastou em frete?

Caraca, ontem tentei comprar uns 4 filtros na espresso parts, mas o frete pra cá (era fedex) ficava em 57 dólares. Obviamente desisti, e é uma pena, que eles tem uma baita variedade. Não sei se eles disponibilizam outras modalidades de frete se entrar em contato por email, às vezes acontece com algumas lojas. Vou tentar simular compra na coffehit e na espressotec pra ver se sai mais em conta o envio. De qualquer maneira, o catálogo destas é menor.

Concordo plenamente! Acabei comprando das Americanas e pagando uns 15 reais a mais pelo que queria (diferença de 269 pra 284 reais) pra comprar de um lugar que estou acostumado e que tem melhores referências, especialmente quanto à resolução de problemas (o reclameaqui! sempre é uma boa fonte de consulta, especialmente se lido com cautela). Vi que o Kabum tinha índices de reclamação parecidos com de outras empresas, por isso resolvi fazer uma enquete aqui, já que sabia que provavelmente o perfil de usuário do CDC é de quem compra muito pela internet. Parece que acertei, pela repercussão que o tema está tendo. Na minha experiência, o índice mais importante em estatísticas de referências de compras online não é exatamente o de número absoluto de reclamações (a menos que discrepem muito para o excesso, óbvio), mas sim a quantidade de problemas resolvidos com eficiência pela empresa, que no reclame aqui se traduz pelo índice "Compraria de novo?".

Idealmente esse mod fica da serpentina fica melhor pra utilizar com PID (ou no mínimo com um time surfing bem controlado) e sem flush antes da extração, ou perde um pouco o sentido. Por que você acha, Cabral, que é vantagem o cobre não tocar a caldeira? Eu penso o contrário, que quanto mais área de contato com a caldeira, melhor. E se tiver como encapar o conjunto caldeira+serpentina com alguma espuma isolante (neoprene, EVA, não sei qual o material indicado), tanto melhor, especialmente nas Gaggias com carcaça de metal, que perdem mais temperatura pro ambiente. Nesse caso, a serpentina é a parte do conjunto mais exposta a temperaturas mais baixas e perderia energia térmica mais rápido, esfriando, o que não queremos.

Estive olhando um vídeo em que o cara consegue esquentar o leite na CC em 40s. Tenho o palpite que o problema não é falta de potência (afinal ela consegue esquentar o leite, e se consegue é por meio do vapor ), mas provavelmente a biqueira. O desenho dos furos que fazem o vapor sair sob pressão são importantes no resultado. Aquela pannarello (o cano mais grosso) não é desmontável? Na Gaggia essa remoção resolve bem.

kkk Isso parece o jogo do telefone sem fio. O Pico Agudo (que é condado) virou Pico da Agulha, e sabe lá o que mais viraria se a conversa continuasse. Pico da Neblina, da Bandeira... parece que a altitude é boa pro café, não? Acho que é ato falho.

Isso é legal no Bezzera. Os ajustes, embora demorados, são como um relógio. Posso fazer o reservatório dar uma volta inteira pra chegar no ponto de coado, ao retornar no mesmo ponto pra espresso a granulometria é exatamente a mesma, e a extração totalmente previsível, dia após dia.

Dois blends pra espresso, o Red Brick e o Sweet Shop.

Os Mazzer são bons, mas estão em uma faixa de preço superior. O Bezzera BB005 eu tenho, é ótimo, mas não recomendo pra quem gosta de alternar entre os extremos da escala de granulometria, pois tem uma rosca de ajuste milimétrico que é um pé no saco pra mudanças radicais na espessura do pó. Os Compak costumam ser bons também, acho que o K3 tem uma versão sem dosador. Porém quase empata com o preço do Vario, que me parece melhor negócio nesse caso.

Alguém tem alguma experiência de compra com a Kabum? Dificilmente compro de lojas online que não conheço bem com boleto bancário (prefiro cartão de crédito pela segurança), mas o desconto de 15% deles tá muito bom. Pesquisei no Reclame Aqui e eles tem estatísticas de problemas e reclamações semelhantes a outras lojas grandes, como Extra, Ponto frio e outras (das quais já comprei sem qualquer problema).

Acho que chegaram meus cafés. Recebi o aviso de tentativa de entrega do correio ontem, mas como hoje ele estava em trânsito da central para o posto que fica perto de minha casa, não pude retirar. Pra fins estatísticos, demorou exatos 30 dias. E vou poder usá-los apenas com 33 dias, segunda-feira, quando retirar. Espero que não estejam muito prejudicadas. Um dos pacotes vai direto pro freezer, e o outro vou tentar consumir o mais rápido possível depois de aberto.