Rodrigoks

Claro que sim, mas daí teria que furar a caldeira. Sem problemas, desde que tome os devidos cuidados, lembrando que é um dispositivo que atua sob pressão.

Ninguém fala, mas quem lida com café tem que ter duas coisas muito baratas e que facilitam muito a vida: -balança de precisão xingling (idealmente com precisão de pelo menos 0,1g) -um pincel médio/grande qualquer (facilita MUITO a limpeza do café seco) Além disso, procurando bem dá pra comprar tudo por uns 15 reais, então vale muito.

Bem mais legal, concordo. Um dia, quem sabe... talvez nessa encarnação mesmo!

Ontem tive um surto de compra de quinquilharia no ebay, todos de vendedores diferentes: 1 pitcher de 600ml, 1 balança de 2Kg (tem base maior, pra fazer coados em geral), 1 pacote de filtros pra V02, 1 misturador à pilha e... bem, esse último tem uma relação apenas difusa com café. Acabei comprarndo uma ponteira de torneira com LED alimentada pelo próprio fluxo de água, só pra ver se funciona.

50/50, pode ser qualquer uma. A fotografia não tem nada a ver mesmo, raramente algum desses vendedores fotografa pessoalmente o produto. Elaborando mais, pode ser original, uma idêntica ao original que o fabricante produziu além do contratado e na qual não colocou a marca, uma original que não passou pelo controle de qualidade (provavelmente também sem a marca) ou ainda uma falsificação mesmo. As piores hipóteses são as duas últimas. A segunda só é ruim porque estimula um ilícito, mas fica difícil perquirir isso mesmo in loco, tanto mais em uma compra internacional feita pela Internet de um vendedor de leilão eletrônico que sabe-se lá quem é.

Não saber diferenciar não é problema, desde que funcione a contento. Pior seria se fosse facilmente diferenciável por um defeito!

Não é que eu tenha algum problema com ele, mas acho que pro Chapadão se mostrar tudo tem que estar bem orquestrado: torra, temperatura de extração, dose, etc. Talvez a torra de pipoqueira, de fato, enfatize alguma característica que eu goste menos. Por outro lado, a mesma torra de pipoqueira fica deliciosa no coado, então pode ser uma questão de gosto mesmo, talvez a intensidade dele me incomode no espresso. Enfim, pra chegar a uma conclusão mais definitiva, só se fizéssemos uma degustação coletiva pra garantir que estamos falando da mesma coisa.

Olha, quase me arrisco dizer que rola OEM aí.

Não complica, Leo. Claro que estamos falando como SO. Não vejo a hora de chegar meu filtro single LM.

Assim, Ercílio, a gente manda as fotos de torra mais por fetiche, pois é difícil tirar maiores conclusões só pela foto. Eu tenderia a afirmar que está um pouco escura e que ainda brotará algum óleo nos próximos dias. Como você tirou a foto contra um fundo branco, é provável que os grãos pareçam mais escuros do que estão na realidade por causa do balancço de brancos da máquina. Um fundo cinza-claro ajudaria. Você torrou 60g verde? Resultou em que peso torrado? Acho que dá pra torrar uma quantidade um pouco maior sem problemas.

Na Square Mile eles torram e enviam no mesmo dia. Não sei se na HB eles mandam emails mostrando os estágios da entrega, mas a encomenda é registrada de modo que você pode acompanhar o envio pelo número de rastreamento.

Exato! O Chapadão é um dos que enquadro aí. Acho que faz um coado excelente, mas é problemático no espresso.

Não sabia que a Tiamo tinha uma extensa lista de moedores manuais. São bem parecidos com os que já conhecemos: Kyocera, Hario, Porlex... http://www.tiamostore.co.uk/hand-grinders-8-c.asp

Alguém já se arriscou com esta? Parece que mandam pra cá por Royal Mail, que acho que é o mesmo método da Square Mile. Pelo menos as embalagens são descoladas... http://www.origincoffee.co.uk/

Essa foto tá em outro tópico, mas vou repeti-la aqui pra enfatizar que nem tudo sai como no script todas as vezes (ainda mais no espresso).

Você também não gosta de coado, Anita?

Não é a sua praia coado ou cafés africanos coados?

Quase um ano depois, pensei em ressuscitar esse tópico com fotos de uma extração naked. Preparei a máquina fotográfica e tudo o mais, porém percebi que não tinha café descongelado suficiente de Sweet Shop para um duplo. Então resolvi completar a dose com um pouco de Chapadão recém-torrado. Imaginei que tal mistura de café velho com novo não seria muito benéfica pra homegeneidade da extração, e de fato acabaram acontecendo uns probleminhas, o que até ficou legal na fotografia. No gosto ficou uma droga, o Chapadão tomou conta.

Bueno, estou com uma torra de um dia do Chapadão da Nuance, safra 2011/2012, que acabo de experimentar no V60, e fiquei com a mesma impressão que tive no espresso conforme a xícara foi esfriando. Ou a torra precisa maturar mais, ou o café já está ficando um pouco velho. A característica varietal do Chapadão está presente, dá bem pra identificar, mas tem um sabor junto que não é tão agradável, algo como amadeirado, difícil definir. Vou esperar mais uns dias pra tirar conclusões mais definitivas, mas o fato é que por enquanto estou com a impressão que o Lote 911 está dando um banho.

Sempre lembrando que o exótico é questão de contexto. É razoável pensar que um café brasileiro seja considerado exótico para um africano e por aí vai. Não estou querendo polemizar nada, apenas fazendo um apontamento.

Torrei um Chapadão da Nuance da safra 2011/2012 que achei nos meus estoques. Nem lembrava que tinha esse café. O fato é que parece que o Chapadão leva mesmo alguns dias pra amadurecer para o espresso. Eu sei que para a maioria dos cafés é recomendado um descanso de pelo menos uns 4 dias pra tentar espresso, mas o Chapadão fica especialmente ruim fresco demais. Aparentemente a torra ficou boa, amargor muito discreto e acidez controlada, mas presente. O gosto é que está estranho. Nos próximos dias descobrirei se faltava amadurecer a torra ou o café estava velho mesmo...

Plano B: mais uma tentativa de contornar o problema. Peguei uma faixa theraband de tensão alta que uso pra fazer alongamentos e cortei um pedacinho. Fiz um molde do contorno do filtro e fiz esse recorte, que serve exatamente na área de contato entre o filtro e o portafiltro, como se pode observar na sequência de fotos. Nos primeiros testes funcionou perfeitamente, zerando o vazamento. Vamos ver quento tempo aguenta...

Como fica o Yirgacheffe no coado? Vocês estão comparando com o Chapadão no espresso, e concordo que é um café bastante rebelde pra acertar no espresso. Porém, coado o Chapadão faz uma xícara excelente com muita facilidade.

Baita oferta, hein? Se eu tivesse espaço onde enfiar mais tralha de café, comprava uma sobressalente!

Legal que a Has Bean oferece também seus blends para espresso crus. Talvez seja uma opção interessante, apesar da dificuldade extra de torrar blends.