Rodrigoks

Que tal algo assim? Iniciante (até 500 reais, ou tomando o preço de uma máquina de bom padrão que tenha de fábrica portafiltro pressurizado) Iniciado (dá pra pegar até a faixa de preço da Gaggia Twin) Luxo (características semelhantes à do iniciado, mas com materiais de construção mais sólidos-penso que poderia chegar na faixa de preço da Sílvia ou até se algumas single boiler um pouco mais caras, como a ECM Casa IV, ou algumas single boiler com PID, como a Quickmill Silvano) Avançado (aqui entrariam máquinas com mais funcionalidade pra diversos tipo de bebida, como as HX) Entusiasta (aqui dual boilers, mais controles, etc.)

E pra provar que a obra é minha, segue foto de outro ângulo, que mostra o bezzera bem ao fundo (com a luz vermelha ligada), a xícara modelo bola de golfe que já fotografei outras vezes e a prova derradeira: uma cuia de chimarrão ao lado do pote de café!

Se a idéia é fazer um guia para o iniciante, a idéia do Coffee Snobs, por faixa de preço, é a melhor. A enciclopédia é boa também, mas exige uma bagagem prévia pra tirar proveito de todas as informações, além de ser muita mais trabalhosa de fazer.

Obrigado, querida Anita. Confesso que foi difícil acertar esse coração. Todas as vezes que eu tinha a máquina fotográfica preparada algo dava errado. Curiosamente, esse latte aí da foto vazou água pelas bordas do portafiltro pingando água no espresso, o leite vaporizou meio estranho (marca que não costumo usar) e eu tinha certeza que não ia funcionar... e não é o que o "pour" saiu razoável?

Quero dedicar esta xícara ao amigo Fogo Ruivo, antecipadamente e sempre à minha mãe e, finalmente, aos anônimos que para si tomaram alguma palavra minha por rude ou arrogante. Estão enganados! Meu coração é de vocês!

Isso é um encosto, mau-agouro!

Vamos criar o tópico pra DR no CDC. Lavanderia do CDC, onde se lava a roupa suja, kkkkkk!

Filtros pressurizadores ou comerciais, frankiexfreitas?

Pelo visto, parece que vale a pena deixar até o pote de café de uso diário no freezer se ele não estiver superfresco (=precisar ainda de maturação de torra). Assim, se por alguma razão o consumo de café for menor que o previsto, preserva-se o café.

Muito diferente o robusta torrando?

Não sei, fogo. Esse chinês parece bem construído, com dissipador de calor e tal, tô pensando em arriscar.

Realmente o café da moça não é pra quem procura paladares exóticos, pelo menos ao meu juízo.

Particulados: também chamados de "finos", são partículas de café moído de tamanho bem menor que a granulometria da moagem alvo, pequenas como poeira. Indispensáveis no espresso e indesejáveis em outros métodos de extração, podem ser causa de sobrextração.

Finalmente alguém provou o 3a. onda. Descreveria como o quê, Ruston?

Aiaiai... estava muito curioso com esse café, mas caju já não me empolga. Tinha que falar isso?

Uma dica aos novos usuários: o fórum oferece um sistema de troca de mensagens privadas, assim dá pra se comunicar sem ter que fornecer email pessoal. Claro que não é proibido divulgar, mas é bom lembrar que o fórum é indexado pelo google.

Ué, tu não tinha vendido o thermobanho?

As coisas andam quentes ultimamente, e não só com o café. Geralmente há pelo menos duas maneiras de interpretar qualquer texto: uma favorável, outra desfavorável. Por boa-fé, caso não haja motivo especial pra pensar que alguém está querendo tumultuar, acho que imaginar que quem postou não está querendo menosprezar ninguém ou impor uma verdade é sempre a melhor abordagem. Um espaço democrático como o CDC tem essa característica, de ter um universo de opiniões diferentes, de pessoas buscando informações diferentes, com objetivos diferentes. Como está crescendo, essa característica tende a ficar cada vez mais evidente. O que não dá pra acontecer é a gente ter que se justificar a cada opinião emitida. Dá pra divergir sem ter que pedir desculpas, como sempre costumou ocorrer por aqui. No dia que eu tiver que dizer que gosto do que não gosto pra poder participar de uma conversa é sinal de que é hora de respirar outros ares. PS: tomo café Iguaçu solúvel com leite desnatado de manhã e Melitta queimado na cafeteira de tarde.

Eu não vou dar piti, já estou acostumado! Isso sem falar de que eu não precisava de mais que esse sim.

Não me entenda mal, tomo um pouco de Melitta quase todos os dias no trabalho pra dar um up na cafeína. Sou a última pessoa do mundo a querer pregar discursos elitizadores. Por outro lado, como este é um fórum sobre café, com foco na xícara de qualidade, não dá pra tapar os olhos e achar que dá pra fazer um bom café com cevada. Não se trata de atitude blazé ou nada assim. Tanto que não saio pelas ruas pregando que as pessoas deixem de tomar Melitta nem nada desse tipo. Já aqui sinto mais liberdade pra dividir essas idéias, porém não entenda como pregação. Isso só vale dentro deste contexto aqui.

Legal seu resumão, Victor. Acho que pode também haver interdependência entre as fases de torra, isto é, o produto de uma reação de uma determinada fase pode ser também reagente em uma outra fase de torra, o que complica um pouco as coisas.

Pedido de ajuda técnica! Será que isto pode servir pra eu regular a temperatura da resistência da pipoqueira? http://www.ebay.com/itm/AC-110V-SCR-Electronic-Motor-Speed-Controller-Dimmer-Controls-Temperature-3000W-/140965509062?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item20d232f7c6

Eduardo, meu post tem um sutil ironia embutida. Pra evitar eventuais conflitos em temas polêmicos, prefiro não ser tão direto pra não ferir opiniões divergentes ou ainda para não ser mal interpretado por alguém que justamente participa de um caso que é a exceção da regra. No mais, acho que você está correto.

No meu caso, a preocupação não era com a dureza do grão, mas com o excesso de umidade que poderia ficar retida dentro do moedor. Afinal, o café gelado, exposto ao ar, logo vai ficando coberto por gotículas provenientes da condensação.