Rodrigoks

Eu também conheço. E acho que a foto foi tirada pelo restaurador...

Sorry. Culpa do Luciano do Valle e deses malditos numerólogos!

Não vai encontrar em dicionário algum, Leo. É uma referência ao cerebelo, que controla toda essa parte motora. O Thiago Valle talvez possa explicar melhor, mas o fato é que o latte art é tão rápido que se você vai pensar em como tem que fazer, já transbordou o leite todo. Por isso a metáfora com andar de bicicleta: se for parar pra pensar em como tem que fazer pra se equilibrar, já se estabacou no chão! Tem que "cerebelizar", kkk!

Obrigado, Anita, mas estou muiiito longe de onde pretendo chegar. Todo dia tenho feito pelo menos um latte ou cappo à noitinha para minha mulher, daí com a repetição diária a coordenação está começando a aparecer. Pra quem quiser treinar, duas coisas são fundamentais: textura do leite correta (não pode ser muito grosso, e quanto mais homogêneo melhor) e observar quem é bom nos vídeos (atentar para detalhes como o momento de aproximação do bico da leiteira em relação ao café). Tem sido mais fácil despejar um pouco mais do alto, em círculos, e quando a xícara começa a encher além da metade, aproximar o bico da leiteira em relação à superfície da mistura. No início, é mais fácil se concentrar em aprender a fazer o leite flutuar quando se quer que ele flutue. Chacoalhar a leiteira no ritmoe amplitude certos exige coordenação mais fina, então é melhor deixar pra tentar desenhar em um segundo momento, quando essa primeira parte já estiver mais dominada.

Esse negócio de latte art é parecido andar de bicicleta quando se é piá. Parece que nunca vai conseguir se equilibrar, e quando menos se espera, sabe-se lá porque, começa-se a se equilibrar sozinho. De uns dias para cá, do nada, quase sempre consigo imprimir um esboço de desenho. Acho que estou "cerebelizando" o movimento, como diz um amigo meu. O traço fino que acho que vou levar mais tempo pra desenvolver. Entretando me empolguei e estou encomendando com a Imeltron o braço latte art da Gaggia. Não parece nenhum primor, mas pelo menos é comprido e acho que vai servir pra controlar melhor a texturização (metade da "arte" está aí, é expandir ou esquentar demais o leite e esquece latte art) enquanto não tenho a verba pra encomendar uma máquina nova ou até alguém decidir me vender uma usada...

Esse último leite que comprei (Piá Integral UHT) não está me ajudando muito em texturizar. É pródigo em formar bolhas. Apesar disso, estou começando a pegar a mecânica de verter o leite. Claro, com toda a modéstia, ainda está longe de ficar bom.

Plano C: Chegaram minhas La Marzocco da Coffeehit. Infelizmente, são apenas cestas, mas eu ainda chego lá. Um single de 7g e outra dupla de 17g. Primeiro chama a atenção a diferença absurda de qualidade de produto em relação aos originais da Gaggia. Estes são muito mais grossos e reforçados. Mas essa não é a melhor notícia. Eles encaixam muito mais justos no grupo com o portafiltro vazado, de modo que não preciso usar de gambiarras. Aleluia. Já fiz dois shots com doses de 8g no single. Mantive a moagem que estava utilizando para 16g de dose no duplo da Gaggia, e acertei de primeira (acho que o meodor cônico ajuda um pouco aqui) as extrações, que foram perfeitas. Entretanto, pra fazer um paralelo, com 16g do Frutado de verdade no duplo da Gaggia estava obtendo um ristretto duplo, e com 8g no single LM obtive um espresso simples, o que parece indicar que o single LM exige moagem ligeiramente mais fina. Com o duplo LM de 17g fiz uma tentativa frustrada. Usei os mesmos 16g do duplo da Gaggia e ainda troquei o café (também pedi, né?). Canalizou desgraçadamente e não pude tirar maiores conclusões, mas parece pedir moagem bem mais fina, especialmente dosando abaixo da dose nominal de 17g. Agora vou ter que falar com o JC a respeito do kit...

Uma luz no fim do túnel!

Não lembro se é no Coffeegeek que eles tem dois critérios que eu acho interessantes: Morning after: esse poderia ser englobado, com alguma adaptação, para a facilidade de uso Cappuccino lovers: legal esse critério, que diz respeito à facilidade com que a máquina vaporiza o leite com consistência cremosa e uniforme. Adaptando para o nosso problema, a capacidade de vaporizar é um item que de alguma forma haveria de existir.

Quesitos padronizados eu acho perfeito. Tira a discricionariedade excessiva que só atrapalha.

O anis libera rapidamente seus óleos aromáticos na água. Sei isso por causa do chimarrão. Pra especiarias mais resistentes ao processo, uma alternativa a ser estudada é fervê-los junto com a água e preparar o café como de costume.

O que eu faço regularmente é tomar ´chimarrão com anis estrelado, e fica muito bom.

Sugestão para linha branca (ou seria linha rosa?) da casa do Leo: Desculpa Leo, meu brother, não podia perder essa piada;

Parabéns, Mortari!

Talvez essa abordagem seja mais útil mesmo. Detalhes nos tópicos específicos das máquinas. Minha única crítica é que traz uma subjetividade imensa pra classificação.

Em casos como, por exemplo, aquecedor de xícaras, devemos informar quando ele é só cosmético e não cumpre a função, que é o caso de praticamente todas as máquinas de entrada. Advertência semelhante em relação ao braço de vapor, que na maioria é ridículo.

Leo, não dá ouvido pro Fô que ele não saca nada. Fiz um coração pra ele na seção de fotos e nem pra curtir ele serviu.

Sim, eu estou rindo pelo inusitado da situação. Por mim que pintassem a cozinha toda de rosa se fosse pra ganhar uma BDB de quebra.

Eu acho que dez linhas por máquina seria o limite máximo pra manter a coisa organizada e funcional. Informações mais específicas no tópico próprio.

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk! Eu morro e não vejo tudo. PS: Pede pra Breville fazer uma BDB customizada rosa-bebê de uma vez.

Sim Concordo. Tem que ser fixo e destacado, de forma bem visível, na página principal do fórum; e atualizado, que é a parte mais trabalhosa. Parece-me que pra uma informação assim ser útil pra um iniciante, tem que ser disponibilizada de forma limpa e categórica. Discussões mais avançadas podem ser objeto de tópico próprio, que pode até ser linkado nesse guia principal.

Beijos!

Eu gosto.

E há pelo menos duas outras categorias que seriam à parte: das manuais (de pistão/alavanca) e das superautomáticas.

Odiei o termo luxo também, mas faltou verve. Pensei em intermediário, mas como vc já tinha rejeitado fiquei sem vocabulário!