Rodrigoks

Mas tem alguma referência de textura de pó, Alexandre? O que vc falou eu compreendo, sem problemas. Porém referências como mais grosso que espresso e mais fino que french fica super vago.

Como identificar a melhor granulometria pra coado em um filtro Melitta convencional, por exemplo?

Obrigado pelas palavras, Leo!

Parabéns, Alexandre. O mercado de equipamentos domésticos de café é pífio no Brasil, e sua iniciativa proporciona uma das poucas opções nacionais de compra de moedor de uso caseiro.

Preciso fazer uma correção. Esqueci de subtrair dos impostos o valor de umas bugigangas que comprei junto com o moedor para aproveitar o frete. Assim, o total de impostos corrigido é de R$ 562,07. Assim, o custo total do moinho foi de R$ 1.286,07. Nenhuma diferença substancial, mas apenas para manter a proposta original de publicizar a experiência com a importação da forma mais precisa possível.

Exatamente. Só faço a ressalva que quando encomendei o Bezzera não estava buscando economia (tampouco queria pagar mais caro, entretanto!), mas sim um equipamento com características diferentes. A curiosidade e a vontade de experimentar um produto relativamente desconhecido por estas bandas foi o que me enveredou para esta escolha. Em termos econômicos, o Bezzera BB005 fica na mesma faixa de preço dos Baratza intermediários, Rancilio Rocky e Compak K3 Touch no Brasil. Mas isso eu já sabia quando da encomenda. Não houve surpresas.

Recebi minha fatura hoje: Total em reais pelo moinho (incluindo o frete)=724 reais. Impostos: R$ 361,25 de imposto de importação, R$ 197,30 de ICMS e R$ 46,19 de IOF. Custo total do moinho=R$ 1.328,74

Pois é, Ruston. Mais importante do que saber se acumula é saber como acumula, ou seja, se ao moer café novo o velho vem junto ou apenas forma uma espécie de "rejunte" em pontos de acúmulo no interior do moedor. O Mark Prince já observou esse fenômeno em uma resenha do Compak K3 Touch. Ele percebeu que nas primeiras moagens ficava bastante café acumulado dentro do moinho, mas que depois praticamente não acontecia tanto. Disse também que era capaz de reconhecer o café que utilizou nas primeiras moagens e que acumulou, grudando ao absorver a umidade do ar. Segundo ele, esse café velho não descia nas moagens subsequentes. Não sei se isso se aplica a todos moedores, mas fica o registro. Quanto à perda de grãos, reporto-me a este vídeo, que já foi objeto de um post meu, mas que vale a redundância pra fazer uma comparação (rasa, obviamente) entre os diversos moedores que a Gail testou e o BB005 do meu vídeo acima em questões como ergonomia, ruído, pó, sujeira, etc. Só fico devendo (por enquanto) a perda de pó do Bezzera.

BEZZERA BB005 - PRIMEIRAS IMPRESSÕES e VíDEO Após alguns testes com o BB005, seguem minhas primeiras observações. Primeiramente, a qualidade de construção é muito boa. Não chega a ter a robustez de um moinho profissional na construção, mas é próximo disso. O acabamento é muito bom, apesar de que pelo lado de dentro do hopper, próximo às mós, apareçam as pontinhas de dois parafusos de fixação. Mas como é por dentro, não é nada de mais. O cabo de força é bem espesso e tem quase 2 metros de comprimento, característica que apreciei muito. O plugue é de padrão europeu, tem as hastes cilíndricas um pouquingo mais grossas que as de padrão nacional, o que ensejou a compra de um adaptador. Também tranquila essa parte. Quanto à qualidade de moagem, é excelente. Praticamente nenhum empelotamento e pó muito solto, mais até que o do Hario. No vídeo utilizei grãos gourmet de Café do Mercado, que comprei para testes. Curiosamente a torra é entitulada como clara, apesar de os grãos estarem bem escuros e com algumas manchas de óleo, denotando uma torra que seria no mínimo um Full City+. Apesar disso, não houve formação de pelotas, que é mais comum em cafés oleosos. Quanto ao som, é grave e não é alto, apenas ficando um pouco mais agudo quando acabam os grãos do reservatório, já que estou moendo por dose. No vídeo isso fica bem evidente. A velocidade de moagem é boa para uso doméstico, fiquei satisfeito. No que toca à retenção de pó, ocorre alguma. Após o fim dos trabalhos, se inclino o moedor pra frente e dou umas batinhas sai um pouco de pó que ficou retido. Não sei precisar a quantidade, mas estimo que aproximadamente 1g. Não sei dizer onde o pó se acumula, se é próximo à saída dos grãos ou em alguma outra parte, mas futuramente vou investigar. Se for fácil de resolver, faço um mod, ou então aprendo a conviver com isso. O perfil de sabor do café moído pelo BB005 é diferente do produzido pelo Hario. Não radicalmente diferente, mas facilmente notável. É mais fácil achar o equilíbrio entre o azedo e o amargo na extração do pó produzido pelo Bezzera que do Hario. O café fica mais aromático e complexo também, e por algum motivo que não sei precisar produz bem mais e mais duradoura crema. Os ajustes são muito precisos. O botão lateral de regulagem não tem passos, e acredito que ser capaz de acertar o tempo de extração na casa de 1s pra uma mesma dose. Pra espresso é ótimo, pois as possibilidades de ajuste são infinitas. Porém, se quiser ajustar para coado, sei lá quantas voltas terei de dar no botão, só sei que serão muitas. Por isso que digo que é um moinho dedicado. Uma breve demonstração:

Salve, Alexandre! Os 57 euros estão inclusos nos 288. O custo total em reais ainda não sei, pois ainda não chegou a fatura do cartão de crédito. Quando chegar, posto aqui o que foi cobrado pro pessoal ter uma referência, ok?

Márcio, Aqui no RS, invariavelmente se há tributação no imposto de importação, sempre acontece a do ICMS, seja qual for o método de envio. Comigo sempre foi assim ao menos. Quanto à moagem, acontece exatamente o que vc falou em relação particulado. Testei com dois grãos diferentes e obtive praticamente o mesmo fluxo na Gaggia, sem ter que fazer ajuste algum.

Agradeço aos parabéns de todos!

Certo, Bernardo. Tenho um pouco de café aqui exatamente nessas condições. De qualquer maneira, adianto que mesmo sem amaciamento ele é muitíssimo mais consistente que o Hario, pelo menos no que toca à granulometria da moagem. Quero agradecê-lo publicamente, Bernardo, por ter me ajudado com as fontes alemãs, e também ao Márcio, pela indicação do BB005, praticamente desconhecido por aqui. Fico grato a ambos, e espero poder retribuir em alguma oportunidade pela ajuda.

Fala em nome horrível, hein? Gastroback é pra matar!

Pessoal, finalmente coloquei as mãos no Bezzera BB005!! Encomendei-o dia 28/08 da Imprezza, Alemanha, com frete da DHL, e recebi hoje, 22/09. O trâmite foi bem tranquilo. O total da compra foi de 288 euros (57 de frete), pois não comprei apenas o moinho, mas também outros badulaques. Por sorte, o frete ficou de fora da tributação. Foram R$ 361,25 de imposto de importação e R$ 197,30 de ICMS (no RS é cobrado), totalizando R$ 558,55 em impostos. Coloquei os valores aqui porque se alguém pretender importá-lo saber quanto pagará ao governo. Recebi-o muito bem embalado, com bastante espuma, totalmente intacto e perfeito. O negócio com a Imprezza alemã foi todo muito bom e só posso recomendá-los. Ressalto que pelo site da Imprezza não é disponível a compra para o Brasil. Para tanto, é necessário o contato por email, que, entretanto, é rápido, tranquilo e gentil. Vou colocar aqui algumas fotos. Em seguida postarei minhas primeiras impressões. Bezzera BB005 Botão de regulagem de moagem (stepless) Vista traseira (no Brasil, indispensável! ) Detalhe do botão de força e do interruptor de moagem acionado pelo portafiltro Portafiltro na baia A garganta do moinho: mós cônicas de 48mm O moinho em escala: ao lado da Gaggia Dose Em breve, mais detalhes.

Não é que eu queira que vc faça do meu jeito, rsrs, mas é o modo que a foto aparece melhor. Muitas vezes as miniaturas das imagens de upload não chamam a atenção devida e a informação acaba passando batido.

É que você fez upload das fotos, né? Não é a mesma coisa. O limite de upload é 500Kb. Olha o link que eu te indiquei que funcionará melhor (e mais vezes).

R.Lima, expliquei como fazer aqui nesse link: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/371-forno-eletrico-digital-philco-rotisserie-32-litros/page__view__findpost__p__7937

Sugestão pra cafeteria do Alexandre Velloso decuplicar o movimento:

Eu não tenho filho pequeno (nem grande), mas papinha é bom pra caramba!

Este é o vídeo de extração mais bem produzido que eu já vi. Muito tri!

Estranho. Eu abro normalmente. Mas estou logado no youtube por default. Deve ser por causa da palavra porn...

Espresso pornográfico em câmera lenta:

Eu tenho uma batedeira planetária que faz um barulho do cão. Mas uso ela esporadicamente, e nunca de manhã cedo. Então é uma questão de oportunidade e conveniência. Amanhã vou saber se o Bezzera faz muito barulho.

Bela máquina. Parabéns.