Rodrigoks
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Controladores de temperatura - PIDs
Rodrigoks respondeu ao tópico de leonardopm em Máquinas de Expresso
Claro, mas dependendo da localização ela pode demorar mais ainda pra responder. Talvez no grupo, como o Márcio falou, seja mais rápido. E pode ser que o projeto seja pra funcionar mesmo como um HX, pelo tamanho pequeno da caldeira, mas com paredes grossas de alumínio pra transferir essa energia com agilidade pra água. Dessa maneira, pode ser (palpite) que a temperatura oscile, como o gráfico de um seno, mas dentro de um intervalo curto. -
Controladores de temperatura - PIDs
Rodrigoks respondeu ao tópico de leonardopm em Máquinas de Expresso
Não é só o tempo pra atingir a temperatura que você terá que considerar, Leo. A localização do sensor influirá no tempo de estabilização entre shots e, na minha opinião, o "queixo de vidro" do problema, que é como o sensor (e o PID) responderão em termos de estabilidade intrashot. -
Controladores de temperatura - PIDs
Rodrigoks respondeu ao tópico de leonardopm em Máquinas de Expresso
Olha que interessante o que fizeram na Alexia. Ela tem um thermowell (não sei traduzir), que é uma reentrância em forma de cilindro pra dentro da caldeira, que permite medir a temperatura da mesma em diversos pontos, desde o topo até a parte de baixo da caldeira, passando pelo centro (foi o que entendi). Daí eles colocaram o sensor do PID no meio do caminho do thermowell, e olhem os gráficos de establidade de temperatura (claro, a Alexia já tem uma ótima estabilidade de temperatura pela caldeira grande, mas ainda assim os gráficos são impressionantes de tão flat que são) no link: http://www.pidkits.com/alexia/03232253-DS4.pdf http://www.pidkits.com/alexiakit.html -
Tem como fazer, Daniel! Expliquei aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/371-forno-eletrico-digital-philco-rotisserie-32-litros/page__view__findpost__p__7937 Tua foto:
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Controladores de temperatura - PIDs
Rodrigoks respondeu ao tópico de leonardopm em Máquinas de Expresso
Márcio, você acha que esse mesmo raciocício do sensor no gurpo se aplica à caldeira da Color? Porque em tese nessas caldeiras de resistência submersa a temperatura do metal da caldeira e da água são praticamente iguais depois de alguns instantes... o que é diferente do que ocorre na Twin, em que a resistência fica no sanduíche de metal da caldeira, e não na água. -
Mas já é moído, Fabrício?
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Como fazer a limpeza de máquina doméstica
Rodrigoks respondeu ao tópico de Paula Coghi Dionello em Técnicas e Dicas
Só confirmando: máquinas sem solenóide não se faz backflush, correto? -
Tua pergunta, especialmente a 2, é minha dúvida também. Certamente que alguém esclarecerá para nós, né, Alexandre?
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Starbucks - Preparem-se, logo haverá uma próxima de vc
Rodrigoks respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Quando o Assunto é Café!
Eu vejo essa intervenção da Starbucks no mercado como positiva, mesmo que seja em Vending Machines. Acho que qualquer iniciativa que ajude a aumentar e de certa forma qualificar (comparado ao cefé de padaria, p. ex.) o consumo e o mercado de cafés especiais, ainda que por vias um pouco tortas, promissora. Sempre há um efeito no mercado, que tenta se adaptar e buscar alternativas pra enfrentar o concorrente e disputar o consumidor, como disse o Cabral aí acima. Todos ganhamos. -
Como limpar e calibrar o Mazzer, Macap, Rancilio, Compak...
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Exato. Acredito que a Gaggia e a Poemia tenham caldeiras parecidas, já que são fabricadas pela Saeco. Pra mim, o procedimento que funciona melhor até agora é fazer um pequeno flush suficiente pra ativar a caldeira (pode aproveitar pra esquentar uma xícara), esperar a caldeira desligar (pra ter um ponto de partida conhecido) e fazer um flush de 30 a 70ml e fazer a extração na sequência. Tem funcionado bem.
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Sim, a borracha de vedação que fica entre o grupo e o portafiltro amacia com o uso, ficando mais fácil o encaixe deste. Aconteceu comigo na Gaggia.
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Controladores de temperatura - PIDs
Rodrigoks respondeu ao tópico de leonardopm em Máquinas de Expresso
Quanto à calibragem, comprei um sensor e leitor Xing-Ling que o único ajuste possível é ligar ou desligar, rsrs. Mas a temperatura da água em ebulição consegui medir em 98,9 C. Não sei qual a altitude de POA, mas com certeza é baixa. Também medi a temperatura na minha boca, que atingiu 38,7C. Em um termômetro de mercúrio medi a temperatura oral em 37 graus. Pode-se supor que a temperatura do sensor K Xing-Ling estava funcionando dentro da faixa de erro de +/- 2C, que é o que dizia na embalagem e na literatura sobre esse tipo de sensor. -
Acho que dá pra experimentar o sistema de arruelas. Mesmo sem uma borboleta, com uma chavezinha de boca adequada o ajuste não deve ser tão difícil, e o custo de duas porcas vale a tentativa! O que eu tenho dificuldade de entender é porque o Hario não vem com mais opções de regulagem. Não mudaria em nada a funcionalidade de moagem nem os custos de produção (afinal, são só umas microsaliências de plástico que seguram o ajuste) e facilitaria muito a vida.
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Alguém tem alguma experiência com os cafés torrados em grão da Lavazza, como o Super Crema, Grand Espresso e Top Class?
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Só pra deixar bem clara a piada: o moedor não é meu, o garoto não é meu filho nem irmão e nem sei se o guri tomou banho pra estar cheiroso!
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Retomando o tópico, demonstração de como a abertura da válvula de vapor afeta o andamento da extração (dá pra ouvir quando a válcula de vapor é aberta e a água cai no copo) http://video.google....513537331134489
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Meio sem pensar muito a respeito, parece que funcionaria. Não sei se o ajuste seria fácil, pois o passo do parafuso do eixo é grande. Pra funcionar e compensar, o sistema de porca e contraporca teria que possibilitar ajustes de 1/16 de volta, que é o dobro da precisão de fábrica do Mini.
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Talvez o problema seja exatamente o contrário, que é produzir moagem mais grossa consistentemente e com pouco particulado.
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Há quem diga que o portafiltro aberto (ou pelado, naked, bottomless) ajuda a preservar a crema, já que depois do filtro o café não entra em contato com mais nada até chegar na xícara.
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E isso é no Krups ou no Super Jolly?
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Estranho isso acontecer, não é pra ser o contrário?
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Forno Elétrico Digital - Philco Rotisserie 32 litros
Rodrigoks respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Torra Doméstica
Existem uns fornos elétricos da Fischer que parecem atingir até 320 graus. Só não sei se existe versão com espeto giratório. -
Cola quente não vai segurar. Se não achar uma cola que sirva, vou tentar colar uma arruela de metal em cima do plástico, o que deve funcionar pela área maior de contato. Daí colaria as saliências em cima do metal, pode ser metal com metal, que cola bem.
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As notícias de hoje reportam que, se houver paralisações dos Correios, será só a partir da semana que vem.
