Rodrigoks
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As premiadas no Concurso Brasileiro de Cervejas 2015. http://revistabeerart.com/news/2015/3/10/as-premiadas-no-concurso-brasileiro-de-cervejas-2015
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Proporção de Cafeína X Método de Preparo
Rodrigoks respondeu ao tópico de paulohvs em Quando o Assunto é Café!
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Eu não tentaria, Gilberto. Se fizer tantos fines quanto o Pharos, o desperdício é grande.
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Aqui não tem Shefa. Os que citei não costumam faltar no super, eu que esqueci de comprar. Interessante que o Leite Integral não UHT parece dar uma textura melhor pra latte art.
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Obrigado, mas não é roseta, é tulipa.
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Eu estou começando a ficar consistente em fazer latte art meia-boca. Usei o leite semi-desnatado que tinha, já que o Leitíssimo e o Santa Clara B (não UHT) tinham acabado, o que deixou um pouquinho mais difícil acertar a textura. Filtro duplo, 19g de Ninho de Águia, duas xícaras de 150-160ml, leite vaporizado individualmente.
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Terá café pra vender dos patrocinadores? Preciso saber o tamanho de mala que levarei.
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Revisando, vi que nas especificações diz que ele vem com um sensor pra grãos e um no tambor. Um deles dá pra ver bem (BT), é aquele de leitura analógica que aparece em primeiro plano. O outro não vi. Em todo o caso, trocar por dois termopares digitais deve ser uma barbada. Não vejo como comparar com o bolinha, que é um torrador rústico. CE, o Gene é ligeiramente mais caro. Torradores diferentes também. A vantagem que vejo neste é que ele é muito simples e aparentemente robusto. Sem placas eletrônicas, tudo muito elementar. Consertos são fáceis. Sem perigo de síndrome de Breville, o que algo sempre a se considerar em terra brasilis.
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Por que? Qualquer torrador profissional é alimentado por uma chama de gás embaixo. A medida do calor se dá pelo manômetro de gás. O que falta é instalar duas sondas (ambiente e grão) pra fazer a leitura no roastlogger e já era.
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No link do ebay que postei constam os acessórios.
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Hum, Armando Périgo! Esse acento faz toda diferença. Pelo nick, achei que fosse algum trolador se cadastrando. Bem legal o seu trabalho, Armando. DIY total. A única coisa que fiquei um pouco intrigado foi com a extração em si. Achei pouco café para um duplo, e a extração também foi um pouco rápida. Tem idéia de quantos gramas de café utiliza por expresso duplo?
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Nitro cold brew
Rodrigoks respondeu ao tópico de Otávio Tassinari Dornelles em Quando o Assunto é Café!
Ficou bom o cold brew feito na ISI. Gostei mais do que quando fiz na prensa francesa. Acidez e amargor baixos, e diluindo fica bem refrescante. Mas descobri de uma vez por todas que café frio definitivamente não é a minha praia. -
Achei interessante a opção do cilindro não furado, envolto com um cinturão de cobre.
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O vídeo está como privado, Armando.
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Esse cara é bom. O básico muito bem feito.
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Não é que prefere, Carlos. Apenas conhece leite bolhudo.
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Cada um leva o seu café?
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Nitro cold brew
Rodrigoks respondeu ao tópico de Otávio Tassinari Dornelles em Quando o Assunto é Café!
Acabei de preparar um cold brew no sifão da ISI. Como o meu é de apenas meio litro, foi 50g do Moka (Paulo Mengali - W&S), 250g de água e 2 cartuchos de NO2. Agora é esperar 2 horas pra ver o resultado. -
Existem métodos melhores para o aprendizado? Então para que serve exatamente o pannarello? Não é justamente pra não haver curva de aprendizado?
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Sim, ele fez. Mas que tamanho? Como se parecem? Como são montadas? A descrição textual não me permitiu vizualizar o funcionamento.
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Torra escura sempre é homogênea. Não é difícil calcular quanto custa trazer pra cá. Com o dólar a 3 e em estados que cobram ICMS, multiplicar o preço em dólar por 6 dá uma idéia boa do preço em real.
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Bem roots, gostei. Posta um vídeo aí pra gente ver funcionando, por favor. Que mós utiliza?
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Embora isso seja possível realmente, não sou adepto de teorias da conspiração. Machucar é normal em esporte de alto nível, e adiar lutas significa perder dinheiro. Curioso mesmo é a quantidade incrível de dinheiro que envolve as premiações de boxe, em contraste com as do UFC, evento muito mais midiático nos dias de hoje.
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Legal esse trem! http://www.home-barista.com/home-roasting/my-new-kaldi-korean-drum-roaster-t33100.html http://www.ebay.com/itm/KALDI-Home-Coffee-Roaster-New-hand-operated-type-Weight-2-8-Kg-/201124937437?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2ed3fafedd
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Projetos interessantes no KICKSTARTER - Cafflano
Rodrigoks respondeu ao tópico de Burny em Quando o Assunto é Café!
É que a isenção é apenas para "remessa postal internacional". Se a EMS for courier, é imposto certo.
