leonardopm

Não sei Gilberto... Tirei umas fotos das mós com o iPhone mas é impossível ver o problema na foto. Só olhando bem de perto a olho nu e contra a luz.

Hum, uma máquina que custa nova quase 800 dólares com um ano de uso por cerca de US$ 400,00. Nada mal... Boa sorte na venda.

Sim, Marcio. O pessoal da Baratza mencionou que poderia ser aí o problema (gear box) e confirmaram que não é muito fácil de resolver. Quanto à situação das mós, não há danos, quebra, etc, somente desgaste desigual no perímetro da mó de cima. Tentarei tirar fotos hoje mas como disse antes, acho que a simples recolocação da mó em posição diferente da anterior fez com que a área "virgem" que não tinha qualquer sinal de contato agora passasse a apresentar características de ter atritado com a mó inferior.

Engraçado que eu não precisei alterar a moagem no LM com relação ao filtro da Gaggia, mas olhando a tela contra a luz vê-se que de fato o filtro LM tem uma área bastante grande, o que em tese demandaria uma moagem mais fina mesmo. Qual dose está usando no LM?

Sim, as mós provavelmente estão em contato. Para piorar eu uso o moinho no esquema de dose única o que, penso eu, agrava os efeitos do problema.

Ah sim, tentei tirar fotos das mós mas a luz estava péssima. Amanhã tentarei de novo.

Salve. (by Alexandre Velloso ) Meu Vario tem cerca de 6 meses de uso leve. Devo ter moído em torno de 8kg de café, sempre na faixa do espresso. Ultimamente comecei a notar a necessidade de usar ajustes progressivamente mais finos para obter o mesmo fluxo no espresso. Esses dias cheguei ao limite, precisando de um ajuste no 1-C para extrair o Chapadão que torrei. Como o moinho é ainda bem novo, achei estranho o comportamento e resolvi fazer a calibragem (secundaria), que consiste em usar a ferramenta da Baratza para girar o parafuso, isso após testar o moinho para descobrir onde está o zero. Pois bem, o zero do meu Vario começou a aparecer (pelo ruído do motor) por volta do ajuste 1-O, ou seja, em ajuste bem mais grosso que o nível que venho usando na moagem. Mais encucado ainda, ontem resolvi olhar as mós e para minha surpresa constatei que a mó de cima estava com desgaste desigual, sendo que metade do perímetro sequer apresentava algum desgaste. Montei tudo e hoje resolvi olhar de novo. Dessa vez notei que a área "virgem" da mó agora também apresentava sinais de atrito, coisa que não apareceu da primeira vez. Dito isso, cheguei às seguintes conclusões: As mós estão desalinhadas, caso contrario como justificar um desgaste desigual na mó de cima, justamente a que é fixa? 2. Ao desmontar e montar as mós devo ter colocado a parte de cima em posição diferente da que estava, o que justificaria o fato de hoje a área não desgastada já mostrar alguns sinais de atrito que não existiam antes, corroborando a tese do item 1. 3. O fato de precisar de uma moagem tão fina para extrair reforça a tese de desalinhamento, afinal se há diferença no tamanho das partículas a tendência é que tenhamos uma parte moída mais grossa e outra mais fina, o que demanda uma tendência de afinar o ajuste para diminuir o tamanho médio de todas elas. E vocês, algum palpite?

Márcio, Anita e colegas. Com relação ao meu Vario o buraco é mais embaixo. Abrirei um tópico sobre o assunto... Abraços.

Bom, nesse caso tem algo errado aí. Salvo engano você usa o VST, correto? Se está indo do VST para o LM provavelmente terá que ajustar a moagem, já que ambos trabalham em faixas diferentes de granulometria. Fora isso não me ocorre outro motivo para esse problema...

Victor, Com você fazia antes do funil? Estou trabalhando com o tamper de 42,5mm do Chrispim. Môo a dose no centro do filtro, compacto a primeira vez, sacudo um pouco o PF para jogar no centro o resto do pó que ficou fora, compacto de novo e é só. Fica bem pouco pó "solto", dai eu viro o PF e desprezo. Consegui compactar 8.3g no centro, ficou perfeito o bolo. Usei a mesma moagem que usava no filtro single da Gaggia e com esse da LM o fluxo ficou ligeiramente mais lento, possivelmente pela maior proporção altura/largura do bolo.

Hoje de manhã testei o filtro, na correria... Tudo que tenho a dizer é que vocês vão se impressionar. O resultado na xícara pouco mudou, talvez mais corpo, mas ainda preciso de mais testes para ter certeza. Já a dinâmica da extração é totalmente diferente. Ele extrai como uma miniatura de um filtro duplo, bem estável, sem "espirros" e a melhor parte: borra 100% controlada, sem meleira na tela dispersora! É só tirar o PF, bater a borra e com uma passada de pano está tudo pronto para outro shot.

Fogo, Acho que sim, mas isso é assunto para um outro tópico, que pretendo postar em breve. Já entrei em contato com a Baratza para tentarmos entender o que houve...

Anteontem fiz uma nova torra do Chapadão no Behmor. Mesmíssimos parâmetros, apenas finalizei 20 segundos mais tarde, o que o deixou mais equilibrado no espresso. Jeitão de Full City e película a dar com o pau... Extrai bem, um pouco rápido, pediu 1-C no Vario Home mas foi. Amanha testarei com o filtro single da La Marzocco.

Alguém já sabe qual é atualmente a maquina mais barata com grupo E61 legitimo?

Bruno e Fogo, Os filtros chegaram hoje à noite. Favor enviarem o endereço completo (com CEP) por MP. Assim que calcular o frete eu informo vocês. Outro detalhe é que estou terrivelmente sem tempo, mas tentarei enviar até Sexta-feira, ok? Abraços.

9) Leonardopm

Hum, não tenho coragem nem de trocar a OPV tabajara da Ascaso pela original que chegou há quase três meses, que dirá isso...

Haroldo, Ficarei com um e os outros dois já tem dono certo. Se alguém desistir te aviso. Abraços.

Sim, Gilberto. Ele mesmo.

Eu gosto mais de barbecue com jaca e polenta...

Parabéns, Rodrigo. Vejo que venceu a preguiça...

Kkkkk, pois é. Nada de ilegal nisso...

Já tomei muito ele. É um bom café mas na minha opinião não está no mesmo nível de Nuance, Unique, etc. Eu diria que compete com Suplicy, Santo Grão e por aí vai. Acho que o café tem potencial mas as torras do Ateliê não andam muito boas na minha opinião...

Cria lá...

Se quiser a gente move... Ou duplica...