leonardopm
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Tudo que leonardopm postou
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Kkkkk, pois é! Na sua casa por exemplo foram 3 singles em dez minutos. Aí ninguém guenta né?
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101 cafés que devo experimentar antes de morrer
leonardopm respondeu ao tópico de Ruston Louback em Café Torrado
Opa, tranquilo. Fogo, vamos ficar com a mesma discussão em dois tópicos? -
Depois que fui na casa do Victor voltei a tirar singles regularmente. Não só melhorou a minha gastrite como passei a gastar bem menos café. O problema agora é me equipar para o mundo dos singles: filtro La Marzocco, tamper de 42mm e por aí vai...
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Discussão sobre filtros: alguém tirando (bons) singles?
leonardopm respondeu ao tópico de leonardopm em Máquinas de Expresso
Né não Fogo, você precisa ver.como emporcalha tudo. Acho que o bolo fica muito alto e vaza para dentro da borracha de vedação. Vai por mim, não sou muito chegado a limpeza obsessiva de maquina, mas nesse caso não tem jeito... Seu filtro está reservado, deixe comigo. Abraços. -
Bernardo, Um método mais apurado seria mergulhar uma massa fixa de grãos em um copo graduado e com água, medindo a variação de nível. O problema é que os grãos ficariam molhados...
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Guilherme, A torra que fiz em P2 no dia 13/02 evoluiu bem e desde ontem tenho me surpreendido com a qualidade dos shots. O curioso é que o café está se comportando no espresso exatamente da forma que desconfiei. Embora visualmente aparente um City+ ele extrai como um Full City: muito viscoso, muita crema e corpo, com extrações bem controladas e ajuste de moagem típico dos FC que torrei. Nesse sentido acho que os óleos aparentes no grão e esse comportamento na extração convergem para reforçar a minha impressão de que a torra está mais avançada internamente no grão do que na parte externa. Abraços.
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Discussão sobre filtros: alguém tirando (bons) singles?
leonardopm respondeu ao tópico de leonardopm em Máquinas de Expresso
Perfeito, é justamente essa faixa de dosagem que pretendo usar. Já to providenciando o filtro LM single, agora vou encomendar o tamper também. O single da Gaggia tem deixado passar sedimento muito grosso mas o pior nem é isso mas a meleca que faz. Levo quase cinco minutos para limpar o grupo após cada extração... Abraços. -
Bernardo, Passei os últimos dias com essa idéia na cabeça, de encher um recipiente com volume especifico e pesar para tentar estabelecer uma medida de densidade, ainda que relativa. Se fizer algum teste bem sucedido me fala. Estou meio sem tempo de fazê-los. Abraços.
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101 cafés que devo experimentar antes de morrer
leonardopm respondeu ao tópico de Ruston Louback em Café Torrado
Caro Andrangel, Já que você criou um tópico com a mesma pergunta eu sugiro continuarmos essa discussão lá, assim nao ficamos com a mesma discussão em dois locais diferentes, ok? -
Guilherme, minha próxima torra pretendo usar um perfil P2 alongado para que a temperatura já comece a cair uns 45s antes do inicio do primeiro estalo. Isso para grãos de alta densidade. Quero testar também um perfil mais frio, porém de temperatura crescente. Vamos ver no que dá.
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Retomando o tópico... Meu cunhado chegou ontem da Colômbia e trouxe dois Juan Valdez, um Cauca e um Santander. Provei hoje o Santander no coado e surpreendeu. A idade mais uma vez avançada (5 meses de torra) apagou bastante os aromas, mas a bebida é bem equilibrada nesse método e embora exiba uma aparência de torra Full City para Vienna não há qualquer traço de amargor na xícara. A torra aparentemente é bem feita a julgar pelo equilíbrio e pela finalização bem limpa. Em resumo, um bom café para se tomar coado. Quando provar o Cauca adiciono novidades. Abraços.
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Pode-se também fazer cotação com uma importadora independente para ver se o custo fica compatível. Provavelmente sairá mais caro que trazer na bagagem mas em compensação a dor de cabeça é bem menor...
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Isso tenho que concordar.
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Mostre Aqui seu Cantinho do Café
leonardopm respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
SENSACIONAL! Parabéns, Ruston. -
Será mesmo? Acho que os conceitos são parecidos e teoricamente poderiam ser aplicados mutatis mutandi aos torradores caseiros...
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Discussão sobre filtros: alguém tirando (bons) singles?
leonardopm respondeu ao tópico de leonardopm em Máquinas de Expresso
Victor, Seu kit é tamper + funil, é isso? -
Marcio, O uso de restritores de fluxo por si só já não resolveria esse problema já que a tendência do fluxo é aumentar com a queda na resistência do bolo?
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Qual o melhor café de supermercado?
leonardopm respondeu ao tópico de Anderson Rangel em Café Torrado
Carol, Cada um cada um mas, no seu lugar, eu preferia comprar 2 ou 3kg de café Gourmet/especial (para diluir o frete) do que tomar café tradicional. Até porque o café tradicional dificilmente terá menos que um ou dois meses de torra. Se é para tomar café velho que seja de boa qualidade. Fora o fato que você pode congelar 2kg e abrir só um dos pacotes, por exemplo. Abraços. -
Ai, ai, ai... Essa galera escreve e só lê o post depois que já apertou o botão "Responder"...kkkkkkkk
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Guilherme, Para mim essa torra tá com jeitão de City+, com expansão moderada, alguma textura ainda na superfície do grão e salvo engano tem algum óleo querendo sair... Meus grãos torrados no Behmor apresentam esse exato padrão que você mostrou com relação à diferença interna e externa. Uma coisa curiosa que notei e que parece que há na sua torra: Torras que fiz no Behmor e visualmente se apresentam como City ou City+ desenvolveram óleo na superfície, característica bem típica de torras Full City em diante. Parece contraditório a princípio mas pode ter lógica na medida em que o grão torrou mais por dentro que por fora, isto é, externamente parece estar em um estágio menos avançado mas como internamente pode estar mais além (ex: Full City) os óleos migram para a superfície. Abraços.
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Concordo. Aliás, salvo engano, em um review/teste cego do Coffeegeek (ou foi do Home-Barista) o K30 até ficou atrás do Vario Home... Acho que nessa faixa de preço e com conjuntos de mós parecidos a escolha fica adstrita a conveniência e design.
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Bruno, Dá para mandar fazer uma manopla cromada e um parafuso cuja rosca encaixe ali no local indicado. Dessa forma você ficaria com possibilidade de alterar a pressão sem precisar de ferramentas. Claro que o acabamento é crucial nesse caso, mas tecnicamente viável...
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Dúvidas para compra de um conjunto doméstico
leonardopm respondeu ao tópico de adrianonr em Dúvidas de Iniciantes
Pois é. No começo eu também achava que para obter consistência de máquina prosumer com uma doméstica era só ajustar pressão na OPV, instalar PID, etc. Mas a verdade é que há bem mais aspectos ligados ao projeto da máquina e que influenciam na sua consistência e mesmo na qualidade. É difícil, por exemplo, obter a performance e estabilidade de um grupo E61 em uma máquina doméstica, por mais "tunada" que seja. Tamanho de caldeira, restrição ao fluxo na linha de água, grupo saturado, pré-infusão manual, etc, etc. São mil detalhes, cada um fazendo sua parte para no final termos uma máquina mais ou menos tolerante. Ruston, Sobre a Ascaso você está correto. Um shot perfeito nela não difere muito de um shot de uma máquina semi-profissional. O problema é obter esse shot perfeito na Ascaso... Abraços. -
Sei não, Marcio. Alguns cafés que nós torramos por aqui me parecem ter substanciais diferenças. O Chapadão, por exemplo, se comporta de forma bem diversa dos cafés do Vale do Caxixe. Até a aparência dos grãos denuncia as diferenças de densidade, que a meu ver se comprovam na prática. Esse teste do Behmor com perfil esticado está na minha cabeça. Vou fazê-lo assim que possível. Abraços.
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Dúvidas para compra de um conjunto doméstico
leonardopm respondeu ao tópico de adrianonr em Dúvidas de Iniciantes
Ruston, Concordo com você que a diferença do melhor shot de uma Silvia ou Gaggia é pequena se comparada ao melhor shot de uma Vivaldi, Rocket, Música, etc. Todavia concordo com o Bruno que o melhor shot ocorre na grande maioria das vezes em uma prosumer enquanto nas Gaggia e Silvias ele acontece no máximo uma vez a cada dois ou três dias, rsrsrsrs. Hoje eu consegui um shot (single) próximo do perfeito na Gaggia. Mas antes dele vieram pelo menos uns 6 ou 7 absolutamente meia-boca.
