leonardopm
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Tudo que leonardopm postou
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Naaaaahh, deixa disso. Você está reportando aqui exatamente o título do tópico: sua experiência com o Quest M3...
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Assinatura de Revistas
leonardopm respondeu ao tópico de Haroldo P S Porto Júnior em Quando o Assunto é Café!
Anita, Minha ultima edição também nao foi entregue, tive que reclamar. Por fim, acabou chegando, depois de quase um mês de atraso. -
Meu primeiro café (sem ser de supermercado)
leonardopm respondeu ao tópico de Marcelo D. em Café Torrado
Marcelo, A ausência de amargor é um indicativo de doçura também mas você perceberá a doçura natural do café principalmente no retrogosto, alguns minutos depois de tomá-lo. É uma sensação persistente na boca como se tivéssemos comido algo doce. Essa doçura é mais fácil de ser percebida também quando o café esta mais frio, quase à temperatura ambiente. A ponta da língua logo denuncia o sabor doce da bebida. Com o tempo você a perceberá cada vez mais claramente e será capaz, inclusive, de colocar diferentes cafés em ordem de doçura. É questão de tempo e dedicação. Abraços. -
:D
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Bom que já saiu fatiada a pizza...
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Kkkkkkkk, esse Gilberto é Hilário mesmo... Meninas do CdC, antes tarde do que nunca, desejo a todas um grande PARABÉNS pelo dia de hoje, que é fundamental para lembrar a todos como as mulheres são importantes nas nossas vidas. Abraços.
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Questões sobre a água do Espresso...
leonardopm respondeu ao tópico de leonardopm em Técnicas e Dicas
Não vejo problema. -
Caramba, Não é qualquer pancadinha que arrebenta uma Class, devem ter maltratado com vontade. Estranho é a caixa vir perfeita. Na certa é sobra de alguma Assistencia que trocou a maquina do cliente, colocou a quebrada na caixa da nova e devolveu para a Imeltron, kkkkkkk
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Oxe, taí uma boa oportunidade de aprender um pouco mais sobre torra. Compra um pouco de cada e vai fazendo as anotações...
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O bicho é acido pra danar, parece até um vinho... Mas achei muito doce.
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Fogo, Tem algo que você queira nos dizer? Algo que está entalado no seu intimo?
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Kkkkkk, destaque para a expressão "coffee fart", em tradução livre: um peido cafeinado...esses gringos, sei não. De todo modo o raciocínio do Allenb me parece sensato.
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Fogo, Eu até esperaria dessa vez mas vacilei e fiquei sem café, só tínhamos pra tomar. Tenho até uns Juan Valdez aqui mas não tenho coragem de fazer um espresso com eles... Bruno, Sei não, a confirmar com mais tempo de torra, mas fiquei impressionado com o resultado de hoje. Muito doce, mesmo. Aftertaste que ficou por mais de uma hora ali presente. Acho que ficou bom, mas depois da sua opinião fico tentado a testar em P3/4/5. Bernardo, Sua descrição foi precisa. É um café excepcional mas ao menos pra mim não é um café de "uso diário", daqueles que tomamos três ou quatro sem sentir. É um café de personalidade. Abraços.
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Rô??
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Com alguma habilidade sim.
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:lol: Como sempre, prometo a mim mesmo que só irei provar o recém-torrado pelo menos 24 horas depois (e NUNCA cumpro). Acabei de tirar o Chapadão. Ele extrai bem diferente dos que eu vinha testando, foi preciso fechar 5 pontos no Vario e ainda assim extraiu rápido. Após mais de um ano sem tomá-lo, provei e imediatamente vieram à minha mente duas palavras: floral e cítrico. Muito. Abraços.
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Tá fazendo aula de síntese com o Rodrigo?
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Sim, seria o ideal, como fazemos na pipoqueira ao derramar os grãos em uma travessa gelada, por exemplo. Porém não quero exagerar e causar danos ao Behmor. Acho que acionar o ciclo de resfriamento e abrir totalmente a porta já é providência suficiente e ao mesmo tempo não estressa o equipamento...
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Depois de mais de um ano sem torrar o Chapadão (e sempre na panela) fiz hoje a primeira torra dele no Behmor. Só depois para dizer como se sairá na prova mas, em termos de processo de torra, acho que "acertei" de primeira. Sempre o considerei um grão bastante denso e por isso escolhi um perfil P2, esticado para que a queda de temperatura começasse pouco depois dos 7 minutos e em cima do primeiro estalo. Deu certo, cerca de 15 segundos após a queda o primeiro estalo começou. Com o estalo rolando na fase fria do perfil foi possível concluir a torra 1m50s após o início do primeiro estalo, sem entrar ainda no segundo. A princípio saiu um City+, Agtron "fajuto" #45, com 13% de perda de umidade e expansão média. Grão internamente com a mesma coloração externa. Vamos ver no que dá... Abraços.
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Vai ser rápido assim lá em casa. Comprei o troço ontem de manhã e já chegou! Aproveitei que faria uma torra de Chapadão no Behmor e resolvi testar, porém não fui muito feliz na escolha do local para o termopar. Coloquei ele centrado e encostado na chapa inferior (fundo) do forno, o que fez com que no início do primeiro estalo a temperatura estivesse marcando cerca de 160 graus. Pelo menos deu para ver que a reversão da torra é bem rápida no Behmor. Após apertar o botão de resfriar a queda de temperatura é quase imediata e se a porta do forno for aberta então já derruba uns 20 graus, pelo menos no ponto em que testei. Claro que no grão esse processo é mais demorado...
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- termômetro
- scace
- (e 3 mais)
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A segunda observação faz sentido. Quanto à primeira é só uma hipótese, pois acho que as diferenças são tão poucas que não sei até que ponto haveria influência.
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Kkkkkk, também achei as torneiras esquisitas. Acho que um acabamento em madeira encerada seria legal, inclusive no cabo da PF. Tem uma maquina, não sei se é a Slayer, que usa uns acabamentos de madeira muito legais. Mudando de assunto, acho o quê do Sweet Shop?
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Talvez seja interessante para saber a uniformidade no teor de umidade de cada café. Medir a umidade de lotes distintos ou mesmo de diferentes partes de um lote ou pacote ajudaria a saber se a secagem e estabilização foram feitas corretamente e portanto se devemos aplicar alguma medida corretiva antes de torrar. Eu mesmo fico intrigado porque em alguns cafés o primeiro estalo chega quase simultaneamente nos grãos e em outros há uma grande dispersão ao longo de um ou dois minutos. Só posso crer que sejam diferenças no tamanho dos grãos ou nos teores de umidade.
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Vamos organizar o "Harlem Shake" do CdC? (Risos)
leonardopm respondeu ao tópico de leonardopm em Fora de Foco
Rodrigo, De fato, todo cuidado é pouco em se tratando de gaúcho. Por via das duvidas é melhor você não dar motivo pra gozação, :D -
Rapaz, O mundo está mesmo de ponta-cabeça. Quase não acreditei quando li a primeira vez sobre o Harlem Shake. Eu, hein...