Daniel Silva

quem ganhou o campeonato foi o cara do AK47? (pra quem acompanhou o tópico desde o início) eu votaria nele, sem nem pensar 2x

falando em cafeteria, eu fico curioso para saber quanto ganha um barista na média do mercado. Algúem aí saberia dizer? E barista de padaria? A maioria das cafeterias infelizmente tem mais "operadores de máquina de café" no nível das padarias, do que baristas propriamente, e eu sempre fico na dúvida sobre a qualidade dos grãos que uma cafeteria não muito especializada compra (de supermercado). Sei que existem boas cafeterias com bons cafés, só não parece ser a regra aqui em minha região. abraço

"Creio que, com sua rotina, as vezes em que engasgou a máquina foram as únicas sem canalização" foi o que pensei também, que na verdade em todas as tentativas o pó estava fino demais, mas pareceu não estar pois a água conseguiu passar (por contas das batidas de lado). Mas não tem segredo além de paciência e ir eliminando as variáveis até descobrir o que está errado. Até comprar outro café... aí começa tudo de novo!

Encontre e baixe os manuais e veja se elas tem diferenças. Se não tiverem, escolha a que for melhor negócio ou que você achar mais bonita. Diferenças a considerar: portafiltro ou filtro pressurizados? Qual seria mais fácil modificar ou trocar? Usam termobloco ou caldeira? De alumínio ou inox? Esses são os detalhes que farão a diferença, mas geralmente esse tipo de máquina é muito semelhante.

problema número 1: grãos da starbucks Esse pelo jeito você já resolveu. Os grãos são bons, pena que são carbonizados rs "Hoje pela manha, engasga novamente. Fico perplexo. No minimo esquisito." Se com a mesma moagem (e mesmo grão) a máquina está entupindo: você está colocando pó demais, ou compactando demais. Ou ainda (me parece o mais provável) está moedo FINO DEMAIS, e as vezes que a máquina não engasgou, foi "por sorte" pois você colocou menos pó ou talvez compactou menos sem perceber. Se tivesse entupido só 1 vez, teria sido algo errado com essa tentativa, mas como a maioria das tentativas deu errado, talvez tenha que rever a moagem. Mas é assim mesmo. Várias tentativas até chegar onde você quer, quando chegar, terá valido a pena. Outra coisa, você está fazendo espresso simples ou duplo? Está usando qual filtro (não é o de sachet é)?

É uma boa máquina, caldeira em inox muito boa. O maior defeito é talvez o portafiltro em alumínio, mas de qualquer jeito deve ter ficado legal com PID. O vendedor agregou valor ao produto com PID + tamper, mas não sei se máquinas modificadas tem boa aceitação por aí. Deve interessar a alguns aqui do fórum. O design dela é muito bem pensado, talvez o melhor da SAECO nesse tipo de máquina.

Segundo a proposta atual, para relógios mecânicos até 80% do custo de produção pode ser referente a processos de produção feitos fora da Suíça. Para relógios eletrônicos, 60%. E não levam em conta a origem ou custos dos materiais (metais, safira, rubis, ouro, etc). Eu não ligo se a máquina de espresso for chinesa, desde que tenha bastante bronze e inox nela Com certeza deve ter uns engenheiros e técnicos chineses que já estagiaram na Itália

Não conheço os vendedores, mas seriam máquinas nessa linha: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-704033451-cafeteira-italiana-sgl-excelente-estado-_JM http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-751932296-maquina-de-cafe-expresso-saeco-sgl-preta-50-sachs-gratis-_JM http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-748305029-cafeteira-espresso-sgl-goldstar-110v-_JM

Não conheço o vendedor, mas essa linha da SAECO é igual a POEMIA: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-753087198-cafeteira-saeco-via-veneto-de-luxe-_JM Sempre aparecem no MERCADOLIVRE, só fique atento para pegar um completa e num preço justo (baixo). Em se tratando de máquinas de entrada, você encontrará bons negócios na Internet.

No site da empresa diz "Dall'Agrassi Maquinas de Café Expresso LTDA". Não era mais fácil batizar a marca de Dall'Agrassi?

Qualquer máquina que usa apenas sachets E.S.E. terá resultados parecidos, independente de marca ou mdelo, em geral são muito boas, quase todas italianas. Tem até uma fabricada no Brasil (EUROMATIK) que dizem ser muito boa e robusta. Recomendo procurar no OLX e MERCADOLIVRE, ainda que a oferta seja menor do que de máquinas comuns, o preço delas geralmente vai de $300 a $500 mas você encontra até por menos. Nem todas espumam leite, mas geralmente em escritório só o espresso já resolve. Você está em qual cidade? Precisa de uma 110 ou 220v?

"não tem moedor, use sachê!" verdade, concordo

Não sei se está no Brasil ou no exterior, mas se comprar o moedor de fora é certeza que será taxado, eles estão taxando tudo ultimamente (e até o frete entra na conta). Caso não encontre um bom moinho usado num preço justo, ou prefira parcelar, sugiro o BREVILLE TRAMONTINA, uma das poucas opções para uso doméstico no Brasil com assistência e garantia.

Cafeteria em São Paulo faz aniversário e comemora com café de graça Na próxima sexta-feira (8/4), o Alice Café, em São Paulo, comemora dois anos de existência distribuindo café gratuitamente ao longo de todo o dia. LINK: http://revistaespresso.com.br/2016/04/04/cafeteria-em-sao-paulo-faz-aniversario-e-comemora-com-cafe-de-graca/

Máquinas de uso dedicado a sachets ESE costumam ser simples, boas e robustas. A SGL é uma excelente marca, qualquer modelo deles será bom (e são todos muito parecidos). Escolhendo um café que lhe agrade terá bons resultados (e repetidos facilmente). Tem SGL, NEMOX, e outras marcas, são todas muito parecidas. Para uso em escritório, e se estão oferecendo de graça, vale a pena. Máquinas superauto dão muito mais manutenção, ainda mais quando operadas sem muito cuidado em escritório.

Já cogitou comprar uma usada? Tinham anunciado uma no OLX igual uma que tenho (SAECO GRAN CREMA DELUXE, CALDEIRA EM INOX, GRUPO EM BRONZE CROMADO) por uns R$150, ficou pouco dias no ar, já compraram. EXCELENTE MÁQUINA DEPOIS DE DESPRESSURIZAR O PROTAFILTRO, SEM RESSALVAS! Hoje em dia nem caldeira algumas máquinas tem, além de grupo em alumínio/inox que não é a mesma coisa. http://sp.olx.com.br/sao-paulo-e-regiao/eletrodomesticos/cafeteira-phillips-saeco-176923668 http://sp.olx.com.br/sao-paulo-e-regiao/eletrodomesticos/cafeteira-saeco-philips-poemia-152067526 Essas são máquinas de entrada boas, os portafiltros são pressurizados, após comprar um moedor você não precisará comprar filtros ou porta filtro novos, basta despresssurizar o original (procedimento fácil e reversível). E encontrará peças de reposição, caso precise, com facilidade (SAECO PHILIPS tem em todo lugar). Porta filtro de alumínio, mas infelizmente é o padrão atual. daí você gasta mais no moedor, é sempre a melhor opção.

Tenho uma Incanto e é boa. Feita na Itália, robusta, melhor que alguns modelos mais modernos. Vai comprar ela nova ou usada? As da SAECO todas são bem semelhantes, os modelos para escritório são mais caros e tem maior capacidade (água, café, borra) os de uso doméstico atuais eu não recomendo (pouca capacidade). Mas tenha em mente que todas precisam de manutenção mais frequente que outros tipos de máquina, além de manterem os ajustes por pouco tempo. E com uma SUPERAUTO você terá resultados bons após muitos ajustes, mas nada excepcional. Eu uso de manhã, quando não dá tempo de moer café, preparar a máquina automática, etc. Com a superauto, eu ligo, aperto um botão e pronto. Mas não é "aquele espresso". Dê uma pesquisada em máquinas padrão E.S.E., elas foram (inicialmente) concebidas para uso em escritórios na Itália, permitindo um café feito de maneira rápida, limpa, e sempre com resultados constantes. As que só utilizam sachets ESE são muito robustas, manutenção zero comparando com as superauto. O custo dos sachets é maior que o café em grão mas MENOR DO QUE QUALQUER SISTEMA DE CÁPSULAS, além de ter grande variedade e serem mais ecológicos. O custo final será menor pois a máquina é bem mais barata e praticamente sem manutenção. No mercadolivre tinha um vendedor anunciando SGL PODSTAR nova por R$250, um valor muito baixo para uma máquina robusta. Existem máquinas de uso duplo que você pode usar pó ou sachet ESE mas não tem resultados tão bons quanto as dedicadas. abraço! se optar pela SAECO INCANTO, qualquer dúvida que tiver sobre ela eu posso ajudar. ela é facilmente programável (quantidade de água para cada café) etc. Também passa dois ou mais cafés em seguida, moendo o segundo ao mesmo tempo que termina de passar o primeiro café, enfim, tem algumas opções bem úteis conforme o uso que for fazer.

qual o café que levou o campeonato brasileiro?

Já estou com o meu, gostei, tem mais conteúdo do que eu esperava, parece bem completo.

Olá amigo. Já tive várias máquinas, inclusive uma POEMIA que é muito boa, o que faz a diferença mesmo é o GRÃO, o moedor, o tamper e a prática que você vai ganhando com os equipamentos. Você vai ver que logo estará tirando cafés melhores do que os das cafeterias por aí. Só não estava satisfeito com o portafiltro da POEMIA, e estava procurando um de bronze para comprar. Pesquisando por partes de reposição descobri que os de máquinas antigas eram de bronze cromado, mas não eram mais fabricados (e usados no ebay custavam cerca de U$100). Acabei comprando uma máquina nova (usada) por cerca de R$150 e vendi a POEMIA. Então se estiver considerando um upgrade no portafiltro além de despressurizar, claro, fica aí a sugestão, as vezes você encontra máquina completa pelo preço que pagaria num portafilro novo de inox (como o da SEATTLE COFFEE GEAR). abraço

Legal, é sua? Achei outra interessante, eu mesmo tenho uma, GRAN CREMA DELUXE e só o porta fitro de bronze (depois de despressurizado) vale o quanto estão pedindo nela, só não compro pois a minha está como nova, é uma máquina bem robusta, da época que ainda fabricavam na Itália: http://sp.olx.com.br/sao-paulo-e-regiao/eletrodomesticos/cafeteira-gran-crema-de-luxe-saeco-diminuindo-o-valor-158202919 Ao contrário de outrs máquinas atuais que priorizam baixo custo, essa tem CALDEIRA EM INOX (não termobloco) e portafiltro em bronze (e não em alumínio cromado) bem pesado, dá uma estabilidade sem igual na temperatura. Considerando que essa CLASSICO tem componentes do mesmo nível, é sem dúvida uma ótima máquina pelo preço.

Legal, depois poste fotos e faça um review do moinho em outro tópico, caso não tenha nada sobre ele no fórum. O tamper de plástico dá pra usar sim, talvez o difícil seja aplicar a pressão certa sem quebrar ou entortar, depende muito do tamper. Em tese, qualquer coisa que tenha o diâmetro certo e superfície regular serve como tamper (existem tampers com diferente curvas e designs na base, mas estou falando de tamper improvisado). Então não precisa esperar chegar o tamper para fazer uns testes, claro que um bom tamper "pesado" ajuda mas se só tem o de plástico, vai ele mesmo. Para regular a moagem ideal eu faço assim: ao invés de começar com uma moagem média e daí moer mais e mais fino, eu ajusto direto para uma moagem BEM FINA. Se ela não "entupir a máquina" ou a máquina não "sofrer" para conseguir passar a água lentamente, eu passo para um ajuste mais fino, até descobrir o limite para minha máquina. Daí trabalho dali "pra cima" ou seja, moagem mais grossa. O ideal é não exagerar na pressão com o tamper, tentando manter sempre constante entre os testes, assim a única variável seria a moagem, que é o que você precisa regular. Experimenta aí, vai valer a pena! abraço! Sobre esquentar as xícaras com água no microondas é uma boa idéia, mas você pode abrir o bico de vapor da sua máquina (é uma poemia né) deixar sair um pouco de água e vapor na bandeja e entao ligar a função "café": a bomba mandará água quente pelo tubo de vapor, seria a função usada para chá por exemplo, mas é uma função interessante, ela redireciona a água quente que iria para o grupo para o bico de vapor.

Concordo, é que entre cápsulas e ESE eu até prefiro os sachets, dão um resultado mais próximo de um espresso de verdade, tem boa variedade e o preço é mais baixo. Claro que apenas o cheiro do café moído na hora saindo DO MOEDOR, antes mesmo de colocar na máquina, já dá um nocaute em todo e qualquer concorrente

Encontrei uma lista dos modelos saeco que usavam porta filtro de bronze cromado, pelo menos as mais antigas: Rio Vapore Estro Vapore Idea Via Venezia Espresso Classico Magic Cappuccino Aroma Gran Crema achei o saeco de bronze a venda, mas o preço é meio alto, deve ser raridade: http://www.espressotec.com/index.php/saeco-brass-portafilter-handle-510.html https://www.seattlecoffeegear.com/non-pressurized-portafilter-upgrade-for-saeco-and-starbucks-espresso-machines sugiro procurar máquinas usadas e acessórios de máquinas antigas saeco, foi assim que consegui o meu.

Olá amigo. Realmente, despressurizar sem ter um moedor não é o ideal, só se você conseguir facilmente café já moído especificamente para espresso. Não vai conseguir ajustar a moagem mas vai poder experimentar com a pressão do tamper. Um dos poucos cafés moídos para espresso que encontro facilmente em supermercados é o ILLY ESPRESSO, em empórios e lojas especializadas certamente encontrará outros. O porta filtro da RANCILIO não serve nas SAECO, via de regra os RANCILIO e GAGGIA são 58mm, pelo menos os que conheço, então só os SAECO mesmo serviriam. A exceção é o da SEATLLE COFFEE GEAR, feito sob medida em inox e despressurizado, ou então usar um porta filtro de outra marca adaptado por um torneiro (gasto nas laterais até encaixar). É fácil despressurizar os filtros SAECO e é um processo reversível caso queira remontar as peças plásticas da válvula. No meu caso eu encontrei um porta filtro ANTIGO da SAECO mesmo, EM BRONZE CROMADO, e despressurizei ele, e tenho ótimos resultados. Uso uma SAECO GRAN CREMA que tem caldeira de inox e grupo de bronze. Talvez o maior defeito dos porta filtros da SAECO são o fato de serem de alumínio atualmente, antigamente eram todos de bronze e ótimos, depois que esquentam demoram para esfriar, então você consegue uma temperatura muito mais estável com o conjunto caldeira inox + grupo de bronze. Você passa água quente pelo conjunto todo sem café, para aquecer primeiro? abraço