Daniel Silva

Interessante, não sabia que o modelo antigo tinha caldeira em alumínio. Até destoa dos outros componentes da máquina, bom saber que na nova geração acertaram isso.

parece que a máquina tomou umas doses de licor de café... tá meio assim..

Não sei, o cara quer fabricar uma máquina de U$1000 que dê os mesmos resultados que uma de U$7000 (da qual ele até certo ponto copiou o design). Claro que a máquina de U$7000 poderia custar bem menos afinal quem compra está pagando pelas inovações, design e pela grife italiana. Não sei se o tablet é apenas uma pirotecnia ou se é para simplificar a montagem, poupando botões de controles, placas etc. Hoje em dia quase tudo é feito na China e com materiais que não são os ideais para cada peça, são apenas os mais baratos ou mais fáceis de produzir. No fundo a maioria das máquinas deixa a desejar por conta disso. Qualquer máquina que fizessem com: caldeira e grupo em bronze, válvula solenóide 3 vias, OPV, portafiltro 58mm, nada pressurizado, ficaria interessante. Se tiver PID então... Mas como as coisas não são tão simples, temos caldeiras e grupos de inox "parede fina" ou até alumínio, portafiltros sem padrão, pressurizados, de 2 abas, de 3 abas, de diferentes tamanhos, filtros pressurizados... Quem já usou uma máquina com grupo e portafiltro em bronze (pode até ser caldeira inox) sabe a diferença que dá, depois que aquece, não esfria MESMO. Era regra nas máquinas antigas, mas hoje já virou raridade nas máquinas mais baratas. O projeto da maioria das máquinas domésticas atuais é muito semelhante, e quase todas pecam, acima de tudo, nos materiais.

felipe magaldi, quais máquinas usam 57mm além da ASCASO? Será que quem ia comprar desistiu?

Olá Gilberto. Sim, até pretendo pegar uma Torino usada, mas as poucas que achei estavam mais cara que uma equivalente de 2 grupos. Na verdade nem precisava ser a Torino, mas qualquer máquina profissional de 1 grupo. Se estiver pensando em vender a sua, até interessa, só não sei se estará dentro do meu orçamento, mande mensagem privada se for o caso. abraço

Máquina parece boa MAS para sendo de sachê está cara, é possível achar NEMOX sache por $200. Se fosse só o portafiltro dava para trocar mas o grupo todo dela é diferente, próprio para sachet ESE

Obrigado, eram as informações que eu procurava. Uma pena não vir de fábrica com OPV. Estou cogitando uma GAGGIA Classic, que dizem ter OPV ajustável.

Olá amigos. Alguém aí que tenha (ou já usou) sabe informar as diferenças relevantes entre a CLASSIC e a BABY (não é a Twin)? A Classic é mais durável? Obrigado.

Nicole, Os resultados variam conforme o método de preparo, ainda que não exista um "melhor" são apenas diferentes e vai do gosto de cada um. A moka produz um café bem encorpado, bom para tomar puro (para quem gosta de café forte) ou com leite, sem que o sabor do café suma e fique aquele café com leite aguado. A moka tem como ponto a favor ser durável, fácil de usar, e dispensa o uso de produtos descartáveis como filtro de papel. E não precisa aquecer a água em outro recipiente e "abastecer" como outros métodos, ela vai direto no fogo. Existem as xing ling sem marca que tem durabilidade questionável e são baratinhas, e as Bialetti que são consideradas as melhores. Já usei as duas sem problemas, como é presente sugiro a de marca pois com certeza irá durar muito tempo. Com café de boa qualidade, qualquer método bem utilizado resultará em bons cafés.

Aos amigos que tem a FIAMMA MINI BAR (modelo novo ou antigo) é comparável a quais máquinas semelhantes? Chega ao nível de qualidade dos componentes e resultados de uma máquina comercial de 1 grupo?

Kit completo hein! Já compraram

Podia incluir também uma moka Bialetti, a moka é o método mais usado para preparo de cafés especiais em casa na Europa, eu recomendo.

Pode ser a válvula de segurança (aquela na parte inferior) que estraga e em alguns casos "trava" aberta, veja se não está perdendo pressão por ali. Ou então pela vedação com a parte de cima como o amigo falou. Pode ser também: pó fino demais e excesso de pó, ou pó compactado, mas se está usando pó já moído comum e não está compactando provavelmente não é isso, a não se que compre café já moído para espresso, que seria fino demais para a cafeteira italiana.

Jéssica, Não conheço a BARI, mas em geral qualquer máquina do tipo "superauto" precisa de regulagem constante (moedor, dosagem) e dá mais manutenção do que máquinas mais simples. Veja se existe assistência técnica para essa máquina, pois no caso das SUPERAUTO é mais provável que vá precisar um dia. Todo mundo aqui do clube sugere UM BOM MOEDOR MOEDOR+MÁQUINA COM FILTRO NÃO PRESSURIZADO pois realmente é a melhor solução, por outro lado é muito raro alguém que comece já com esses equipamentos. Existem moedores muito bons, máquinas idem, tudo depende do orçamento. Fazendo uma comparação, é como comprar uma bicicleta: você pode gastar 100 reais, 10 mil reais ou até mais. A Rancilio SIlvia que foi mencionada é uma excelente máquina, uma das melhores em sua faixa de preço, mas eu não acho que faz sentido sugerir uma máquina que custa na média U$685 nova (isso no exterior) para alguém que está começando, ainda mais considerando que teria que gastar também com o moedor (é possível achar bons moedores usados na faixa de R$400 $500). Não sei quanto está uma SILVIA usada no Brasil, como é uma excelente máquina e não tem muitas no mercado é bem valorizada, duvido que alguém venda barato. As máquinas de sache ESE dedicadas fazem espresso melhor que a maioria das padarias, confeitarias e até cafeterias, se o sachê for de qualidade. Mas nunca vi uma que fosse boa em espumar leite. O que mais vejo são máquinas caras, moedores caros, café provavelmente bom, mas faltam baristas, sobra para o balconista, geralmente sem treinamento adequado. A empresa que aluga ou vende os equipamentos vai lá, instala, dá um "curso" de meia hora e pronto, qualquer dúvida é só ligar para eles e acabou. Sobre as cremeiras, na Itália são muito comuns e usadas em conjunto com as famosas MOKAS que reinam absolutas por lá, uma excelente dupla se souber usar bem. A cremeira não fica igual leite vaporizado MAS levando em conta os valores seria até errado comparar. Tem até cremeiras "genéricas" em INOX que são mais baratas ainda, mas no Brasil são difíceis de achar.

Veja se acha uma POEMIA INOX, é uma máquina bonita e excelente modelo de entrada. Eu até tenho uma mas é 110v.

Tenho uma NEMOX NEM 205 220v a venda, mas só faz café não espuma leite. Se interessar mande msg privada, não sei se o frete fica viável para o RS. A SGL também usa sachets ESE, não sei se vai encontrar na sua cidade (ela não usa café em pó). Dê uma pesquisada por sache E.S.E. é um sistema muito bom para quem não tem moedor, mas em cidades menores pode ser difícil achar os sachês (não é o mesmo das PHILIPS SENSEO). Uma opção seria pegar uma máquina 110V e usar com transformador ou estabilizador (do tipo usado em PCs) caso não encontre uma 220v, ou encontre uma 110V num preço mais em conta.

Acho que um bom procedimento para essas máquinas é: ligar, esperar acender a luz indicadora de que está pronta, abrir o vapor, ligar a bomba (função café) até a luz apagar, assim a água quente sairá pelo bico de vapor. Mais água irá entrar na caldeira já aquecida, esperando um pouco para estabilizar ficará com uma temperatura melhor, mais estável do que tirando o café assim que a máquina acende a luz de "pronta". Também é recomendável passar água por todo o conjunto (portafiltro e filtro vazio) para aquecer. Como o aquecedor de xícaras não é lá grande coisa, pode-se usar o procedimento de tirar água quente no bico de vapor para aproveitar e aquecer as xícaras.

Qual cidade ou estado você está?

A maioria das máquinas de cápsulas que espumam leite o fazem por um acessório separado e o conjunto sai caro ao meu ver. As Dolce Gusto não espumam leite, só passam água quente em leite Ninho (que sai bem caro sendo em cápsulas). Tem da Três Corações que eu não conheço, Nespresso e Dolce Gusto já tive, a Nespresso é mais especializada em café, a Dolce Gusto é multi bebidas. As de cápsulas além de sair mais caro no final, você não poderá experiementar novos cafés. Recomendo cafés 100% arábica tipo gourmet ou superior, que significa que são produtos selecionados e dentro de padrões de qualidade, algo como leite A e leite B. Se quer qualidade, o primeiro passo é não comprar cafés baratos, sem classificação e do tipo FORTE EXTRA FORTE etc. Espumar leite é possível sem uma máquina, pesquise por CREMEIRA ou CREMEIRA ITALIANA, pode não ficar a mesma coisa, mas com sorte você encontra num bom preço e são fáceis de usar. Eu recomendo talvez uma SAECO POEMIA ou qualquer máquina que tenha caldeira e grupo em inox, ao contrário da maioria das máquinas de entrada que usam componentes de alumínio para caldeira e grupo (usam pois é mais barato). Saeco usada é fácil achar por um bom preço por exemplo no OLX.

Então você quer uma máquina com filtro ou portafiltro pressurizado (para usar sem moedor) e que espume leite, praticamente todas as máquinas "de entrada" servem. Comprando um café de qualidade terá resultados legais considerando o investimento (café comum "barato" fica ainda pior na máquina de espresso). Cápsulas não recomendo, as que espumam leite são meio caras, e as tipo DOLCE GUSTO usam leite em pó (leite Ninho). Recomendo que procure máquinas usadas em bom estado pois é possível achar num bom preço. Tem rede Extra ou Pão de Açúcar por aí? Posso sugerir alguns cafés.

ótima dica, obrigado. A máquina que tenho para restaurar está completa, mas usa um portafiltro um pouco menor que o SAECO, sem dúvida um "padrão" muito antigo, conforme for troco o grupo todo para 58mm se for viável.

Fornecedor de robusta de qualidade, para harmonizar com arábicas e produzir "aquela crema"? É o mais bem guardado segredo de muitos mestres torradores italianos, eles não falam quanto (e qual) robusta eles usam nem sob tortura... Claro que hoje o mundo só fala em "100% arábica" mas na Itália a maioria dos que vendem cafés 100% arábica para espresso o fazem apenas por conta demanda do mercado (externo). Se não me engano, o primeiro e maior defensor do 100% arábica foi Ernesto Illy.

A Chef Cream Silver não é 58mm? Sempre fica a questão das "abas" no encaixe, o padrão europeu são 2, o padrão chinês são 3. Realmente foram vendidos. Felipe, abre um tópico sobre a restauração dela, com certeza um projeto que promete.

felipe magaldi, bela máquina, vai restaurar pra vender? 110 ou 220v?

felipe magaldi, Uma marca que usa 57mm é a ASCASO, e é bem fácil comprar PF e filtros da marca. Além de assistências gringas online, na Seattle Coffee Gear tem também, dá uma pesquisada, os preços em geral são bons. abraço