Rodolfo M

Oxi, primeira postagem do Yatri foi: quero um bravo mini! Senti firmeza!!! As minhas primeias postagens foram sobre torra (pipoqueira), faz mais de um ano e desde lá... (ainda n sei torrar rs). Gil, vi n sei onde, suporte pro bravo mini (parecia do debut só que mini), é vendido a parte? Me manda uma mp com valores e previsão de entrega (do mini e suporte)

Affffff Gil, agora eu entendi quando vc falou que tem que tirar o dia pra montar os minis rsrsrsrsrs Com as peças todas na mão, quanto tempo leva pra montar 1 unidade?

Olá Marcio! Como eu sempre faço pouco café nunca fui atrás me informar, até desconhecia essa numeração (n2 ou n4 da melitta ao invés de 102, 103), pelo que eu entendi a n4 é indicado para cafeteiras eletricas pois possui formato diferenciado(?) https://www.melitta.com.br/product_detail_pt,,438.html?kategorie=437 Neste link diz que n4 é para 24 xicaras; como o 102 diz ser para 12 xícaras, talvez seja o dobro dela rsrsrsrs Eu acho a 102 pequena para 12 xícaras, ela é equivalente a hario v60 n2, dá pra tirar bem 400 ou 500g de café numa BR baixa (6 - 7%), mas vai saber das receitas loucas desses cafés tradicionais rs Deve ser igual a cafeteria do Cinema Reserva Cultural (Casper Libero), pedi um espresso e um cappucino, a atendente teve as manhas de extrair o café e após tirar o espresso usar o mesmo café pra tirar o cappucino... (não recomendo o lugar, pelo menos pra tomar café rs)

Cal, relaxa!!! Kkkkkkkkkkkkkkkk A Anita falou que as únicas coisas que vc vai precisar são: a cara e a coragem hahahaha Sério, ela falou pra n se preocupar em trazer nada. Provavelmente será fornecido todo o material para o desafio, para não ter possibilidade de "dopping" kkkkkkkkkkkkkkkkkkk @lipe, nesse caso estou em vantagem, para mim toda torra é como a primeira, nunca lembro o que fiz na última e sempre esqueço o passo seguinte rsrsrsrsrs (e todo café que torro é uma surpresa, aiai...)

Cada um dando seu pitaco rs Olá Henry! A linha da hario usa filtros de papéis cônicos. Até da pra usar filtro mellita dobrado, mas já aviso que o resultado não é bom. N1 equivale a 1 a 2 xicaras, dá pra usar bem até umas 12-14g, mais que isso fica fácil transbordar. O N2 seria pra 2 a 4 xicaras. Eu tenho usado o de acrílico, é ótimo, o original é quase certo que não libera toxinas no aquecimento. O senão dele fica por conta da durabilidade, com um ano de uso ele fica meio detonado rs (surgem trincas, provavelmente do choque térmico). Eu comprei um de cerâmica, mas agora fiquei com medo do que o Cal falou rs. Usei por um tempo o melitta de cerâmica do Japão, se vc escaldar provavelmente não sentirá diferença para o porta filtro nacional de plástico (aliás, escaldar é quase obrigatório para filtros de papeis, principalmente os nacionais). O melitta de cerâmica é grosso, rouba muito calor, dará bastante diferença se vc fizer pouco café (escaldando vc resolve este problema). Sobre escaldar, experimente jogar água fervente sobre o filtro de papel e cheire em seguida. Sobe um cheiro que lembra algodão (ou fraldas rs). Esperimente essa água que usou pra escaldar o filtro. Verá que fica com gosto. O papel nacional tem gosto e cheiro forte. Mesmo o filtro da hario v60 tb tem um leve odor. Clever usa o mesmo formato do filtro melitta, a diferença é que ele tem um sistema que segura a água dando um controle do tempo que vc vai deixar o café em infusão. Esse modelo só achei disponível em plástico (pelo mecanismo dele dificilmente vc achará em outro material). No aliexpress vende um modelo similar https://pt.aliexpress.com/item/1PC-Free-Shipping-Espresso-Coffee-Machine-Clever-Coffee-Driper-Tiamo-Style-V60-Cold-Driper/2043859850.html?spm=2114.13010608.0.0.R4BdkG, mas assim como a aeropress, apesar de barato não recomendo para uso diário pois não sei se existe controle do material usado (se libera bisfenol). O Chemex usa filtro cônico, este é um metodo que ainda não brinquei por isso não vou falar dela.http://www.chemexcoffeemaker.com/filters/chemex-reg-bonded-filters-pre-folded-circles.html A kalitta wave usa filtro de papel próprio, uma cópia do filtro da bunn. De todos os metodos citados é o que eu tenho gostado mais. Existem porta filtro de metal e de vidro a venda no eBay, e vc verá que o mais difícil é achar os filtros de papeis. Eu tenho o de metal. Não tenho o de vidro então não saberia dizer se entre os dois há diferenças. Mas assim, na minha opinião, se vc usar o mesmo filtro de papel pra v60, pra kalitta antiga, melitta, clever... vai tirar muito da identidade do sistema e vai tender a aproximar os cafés (o que perde a graça). Independentemente de onde vc mora, o importante é os correios chegar até vc rs pois a maioria desses produtos vc tem que comprar pelos sites. Uma ótima alternativa dos tradicionais filtros originais melitta são estes aqui http://busca.daisojapanbrasil.com.br/Cafe?q=Cafe O papel é mais grosso e parece ser de melhor qualidade (indicação do meu amigo Cabral). Vi que vc restringiu os métodos (nada de infusão das prensas francesas, moka, ap...), tem muitos outros métodos bacanas para vc testar!

Sobre chegar depois das 8h tb não vejo problemas, os labs serão de tarde apenas, primeiro debate 8:40 e mesmo assim tb não sei se conseguirão começar no horário (e mesmo que começar n vejo problema nenhum, o importante é vir!) Cal, vai ficar pro domingo? Vai se hospedar perto do local ou vai ter que cruzar a cidade como o CaE? Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk CaE, veja o lado bom, se der pequenas desviadas na sua rota, 12 ruas pra baixo seguindo a Rebouças chega na Fradique Coutinho, rua do Coffeelab (1340) e da recém inaugurada cafeteria da Academia do Café (n 914). Estava perguntando pra Anita se depois do evento rola social, ela disse que costumam juntar em algum boteco pra jogar conversa fora (ela mesma nunca vai pq fica morta depois da correria do evento rs), alguém conhece alguma coisa legal na área? Pode ser até cafeteria kkkkkkkkkkkkkk

Sexta de noite costuma ter transito, mas pelos horários que vc passou estaria em Guarulhos lá pelas 22:30 - 23h? Eu acredito que o transito na dutra tende a melhorar por esse horário. Bom seria fazer como o CaE, seria tranquilo. Sábado para estar no horário (em torno das 8h), teria que chegar umas 7h em Guarulhos, descontando o tempo de desembarque (media de 20 min), chegaria bem (se a dutra n tiver nenhum carro quebrado rs). Teria que pegar um voo em torno das 6h no Rio, talvez acordar antes das 5h... Pra dormir bem, talvez vir na sexta mesmo, mas mesmo assim, por conta do horario da sua aula, provavelmente não conseguiria dormir cedo tb... (e vai ter que reservar um dia a mais no hotel). Dilemas rs

Minha sugestão em ordem crescente (de preço e qualidade): hario (slim, skerton), krups, baratza encore/breville, baratza preciso... dai pra diante só se achar boas oportunidades pois costumam passar dos 1,5k

Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk Eu estava rindo com a esposa que a ECM deve ter queimado novamente seu café rsrsrs

Bora marcar no morro do Alemão CaE rsrsrsrsrsrsrs (Ai o CaE lê, pensa, resolve marcar em sp mesmo rsrsrsrs)

Então, entre os organizadores esta a Anita (que n tem logado mais o forum). Tem o Mortari que montou o site e o Daniel Kondo que criou uns logos e desenhos... Fora isso tem o Ensei. Caso quiserem que eu tire alguma duvida eu corro atras de alguém rs Mas vcs são mais antigos que eu aqui (provavelmente conhecem melhor os organizadores), creio que é o caso de dar sugestões lá no email ou instagram deles. Eu mesmo fiquei dando uns pitacos via zap rsrsrsrs organizar um evento desses é complicado, lembro do que eu tive que correr atras quando quis fazer aquele encontro pequeno do ano passado (da pra deixar qualquer um careca!). Edit: conversei com a Anita, ja resolveu né Wagner?!

Tarcisio, sou da opinião do Juba. Pra ter torra com perda de 20% no geral a cor estaria muito mais escura. No geral maior perda esta relacionada aos sitemas com leito fluido, mas mesmo assim a cor estaria mais escura. Tente verificar se não houve perda de grãos (retidos no tambor, etc). Eventualmente poderia ser levantada a questão de ter "assado" o grão, mas nesse forno teria levado mais tempo...

Ola Leo, o Luis Laimer (Henry Louis) estará no Jamboree agora do dia 3 e 4 de junho, bobear vai ter os produtos dele por lá.

Oxi Fabio e Gilberto, tinhamos que ter combinado rs, a gente chegou umas 9:20 e saimos umas 11:10h

Ola Ale, bem vindo ao CdC! Bacana compartilhar seus achados! Vou resaltar alguns pontos que talvez vc n tenha considerado. O Juan vem moido preferencialmente para coados. Se vc usar esta gramatura para FP corre o risco de ir muitos fines pra xícara (a borra que sobra no fundo do copo, que tende a dar um certo amargor). Ser mais ou menos fino a moagem é uma forma que usamos para dar uma "característica pessoal" ao café (tem um resumo bom aqui http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/718-espresso-101-como-ajustar-dose-e-moagem-pelo-sabor/?p=12380),apesar de ser para espresso tb influencia em outras técnicas. No geral, para FP utilizamos uma moagem mais grossa que a do mercado (e vc verá que a Bodum passará a funcionar). O outro ponto que ressalto é que ainda sou reticente com produtos chineses que entram em contato com água quente (existe um controle baixo nesse aspeco com os produtos chingling rs). A Bodum utillza materiais padrão alimentício. Mas bora trocar mais ideias, os foruns ajudam muito nisso!

Luis, sou solidario a vc, foi muito dificil para mim ter que escolher entre torra, moagem, cuping... Minha esperança é que, pelo que eu li, algumas aulas serão repetidas (manhã x tarde), talvez de para assistir alguma coisa a mais, ou não. @CaE, João, a Anita confirmou, se recebeu o email do pagseguro aprovando o pagto fica confirmado a inscrição. Edit: só agora que vi que o Mortari já passou a informação.

Fala CaE e João! Eu fiz 3 inscrições (eu, esposa e um tio), em 2 foram diferentes. A primeira e segunda recebi um email que nao abriu no mail do ipad (formato errado, seja o que for isso), da outra que fiz ontem recebi um email do jamboree com minha compra (apenas o primeiro, confirmando a compra). Nesse link da pra verificar as compras http://jamboreebrasil.coffee/minha-conta/ Os meus apesar de estarem tambem com status de processando, a Anita confirmou que esta tudo certo. Como foi uma pagina formatada para este Evento, creio que existam algumas pontas a serem aparadas, mas se vc recebeu um email do pagseguro com a aprovação do pagto creio que esteja tudo certo. Agora se apareceu algo diferente de tudo que falei, posta aqui que o povo que organiza provavelmente dará uma mão.

Bora lá Alex, e se inscreva no desafio da torra!!!

Eu tive desconto de estudante (enfim vou usar a p... da carteirinha de estudante kkkkkkkkkk), mas a patroa pagou full... Estou tentando convencer um tio a ir, ele curte toda a brincadeira tb. Mortari, achei seu trabalho excepcional, tanto do folder da apresentação da Ana quanto ao site do Jamboree. Agora entendi pq o povo todo pede pra vc revisar rsrsrs

João, muitos colegas de fora (RJ, MG...) estão fazendo reservas já pois parece ser imperdível (fora a oportunidade de dar um rosto pro povo do CdC kkkkkkkkkkk - isso pra quem não tem foto no perfil). Pra quem é de fora é uma boa oportunidade de fazer um passeio aqui pra sampa, além do ótimo programa cafeinado principal.

No insta do Ensei, achei da hora Lipe! Na inscrição do dia 3, existe um desafio (mestre de torra) com poucas vagas (eram 18 mas já houve inscrições). Acho que vai ser bem bacana!

http://jamboreebrasil.coffee Vai ser no dia 3 e 4 de junho, na Universidade Anhembi Morumbi. Já no link dos palestrantes, podemos visualizar varios colegas do fórum (Lipe, Beto, Gil, Torres-Igor...), nos créditos aparece nosso colega Mortari. O nome da Anita (http://cafenacozinha.art.br http://instagram.com/cafenacozinha) não aparece, logo ela deve ser penetra no evento kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Foi parar no MAPA Cabral... Ouvi dizer que o povo esta muito rigoroso depois da carne fraca..., provavelmente beberão do seu café para melhor avaliar rsrsrs

A última foi bem bacana, dei sorte e até tomei um cafe tirado pelo Ensei Neto hehe (apenas avisando que o Ensei estava visitando tb). Se for como a outra, tem bastantes produtos artesanais, como o Valmor ressaltou. Fica num sobrado ao lado de alguns restaurantes. Eu curti um vinagre de framboeza, uns queijos e outras coisinhas que achei por lá, para quem for vale a pena experimentar a cachaça que o Valmor está representando (eu não costumo beber, mas na caipirinha ficou fenomenal!). Já os cafés dele dispensam apresentações. A dica é que como a região é meio point, é difícil parar na rua, sugiro parar uns dois quarteirões de distância que é zona residencial e é mais facil achar vaga (fui no horário do almoço, creio que em outros horários fique mais fácil estacionar).

Fernando, tudo bem eu levar o bolinha? Tem gente a fim de torrar nesse sabado ai na 1268 hehe Vai dar pra ficar até mais tarde ou é o horário padrão? Duas horas achei muuuuuito pouco para meus padrões... da última que o Bernardo foi ficamos mais de 4 e faltou tempo! Hum, bobear vc marcou as 17h pra n ter que aturar-nos por muitas horas e eu nem me manco hahaha (sussa, eu sei que é pra n bater com o horário do cinema, estou só enchendo o saco rs).