Rodolfo M

Hehe Lunatico, pode atualizar a foto do seu cantinho e o seu perfil

O melhor jogar fora do que ficar doente que o Cabral falou deve ser em referência a mim, quando eu estava acertando a moagem com o Vario, bebi mais que 7 espressos seguidos..., fiquei com tremedeira e a pressão ficou por volta de 15x9... Kkkkkkkkkkk

Seja bem vinda Gi! Para um volume pequeno desses, n poderia ser um de cápsulas? Eu tenho 2 gaggias, uma baby e uma evolution, acho meio chatinho de ajustar, fora que vc precisa ter um bom moedor, senão sai um café coado ao invés de um espresso. Vai precisar de um tamper tb (e verificar se a maquina vem com os devidos filtros). Para começar a brincadeira, vc vai gastar mais de 500,00 na gaggia, e um moedor razoável n sairá menos do que a gaggia... Por esse valor vc consegue uma cafeteira charmosa de cápsulas. Outra ideia é aluguel, no geral a empresa se responsabiliza pela manutenção, tem que ver apenas se o volume vai cobrir o gasto. Edit: li que vc trás café da bolsa de Santos. La tem ótimos cafés e tem o Hallyson, que dá aulas no lugar, pessoa extremamente simpática e acessível. Ele tb pode te dar boas indicações. De sábado la tem aquelas degustações tb, vale a pena conferir caso n tenha ido. Gi, antes de comprar uma Gaggia verifique se ela possui válvula solenóide (o que permite backflush), a baby tem e a evo n tem. A evo fica pingando um pouco depois de cada extração.

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-788764550-maquina-cafe-la-spaziale-vivaldi-_JM É o anuncio da outra maquina. Apenas esclarecendo, esta é a Vivaldi S1, v1, o lançamento dessas maquinas foram em 2004, possui manomêtro na caldeira de vaporização apenas (ela não mede a pressão da caldeira do espresso). De diferente da versão 2 estão a regulagem de temperatura (que é de 1 em 1 grau, diferente da v1 que é de 5 em 5 graus), e a v2 possui um segundo ponteiro no manômetro que mede a pressão da caldeira que vai para o grupo. Ambas v1 e v2 possuem caldeiras de 2,5l para a agua quente/vaporizador e outra de 0,45l para o grupo (dualboiler). Pode ser ligado tanto na rede hídrica como em um garrafão de água (recomendado apenas que a agua esteja na mesma altura ou acima da maquina). Existe kit para upgrade, mas a La Spaziale do Brasil não tem as peças (e creio que seja inviável, vi no site americano que apenas o painel com os leds custa 176 dólares, nem quero ver a parte eletrônica, do PID e do manomêtro...) logo qualquer mod na maquina talvez tenha que passar longe da autorizada rs De resto é uma ótima máquina, estou curtindo hehe (Créditos para o Cabral, passou 3h de consultoria)

Aqui basicamente é assim: Este saiu 26,96 dolares, mas já me foi tributado produto de 10 dólares. O pior foi ter que esperar 1h na fila... O mais divertido é ver que demorou 6 dias entre o vendedor postar da China e chegar no Brasil, e outros 17 dias aqui dentro para chegar até a agência mais próxima do meu endereço.

Ola Lunatico, Verifique antes o Hario, ele é pentagonal, o mod que funciona bem são aqueles mistos de parafusadora/furadeira onde ele possui encaixe para brocas. Em casa , no começo até tentei esse mod com a parafusadora que eu tenho, mas o encaixe sextavado N é bom, acaba gastando o metal da Hario (testei com a furadeira, o encaixe é bom mas devido à velocidade acaba mudando a regulagem da Hario). No final achei que N valia a pena comprar a parafusadora/furadeira, foi mais fácil "terceirizar" a moagem kkkkkkkkkk (a patroa ou as visitas que moíam, menos de um mês depois todos me incentivaram a comprar um moedor elétrico rsrsrs)

Ola Vitorats, segue o link http://pt.aliexpress.com/item/Free-shipping-a-portable-coffee-maker-AeroPress-coffee-pot-350pcs-coffee-machine-filter-paper-stainless-steel/32712883288.html?spm=2114.13010608.0.92.kYMZZr Caso vc for se aventurar pelo Ali, compre tb os filtros de metal, existem de várias granulações e ouvi falar muito bem delas! Abraços!

Hehe, hoje me encontrei com o Gilberto no Tem Café, uma loja de produtos de café que fica do lado da av Angélica. Hoje entrei pro time do Bravo tamper hehehe, e tb da aeropress! A aero não estava no melhor dos preços (R$275,00) mas nas lojas que vou nenhuma tinha essa que esta sendo confeccionada em plastico padrão alimentício (eu comprei uma no Aliexpress, sabe Deus quando chega, e quero ver se vai dar coragem de usar essa similar..., se bem que quase tudo que usamos vem da China mesmo né?) rsrsrsrs Agora a patroa vai ser responsável por essa nova tecnica aqui em casa.

4 pessoas aqui o/

Hum, eu estava aqui pensando... Eu gosto de café sim, tb gosto de bolos. Mas a grande diferença entre esses dois prazeres é que eu adoro fazer café (já bolo, ou eu faço com prazer ou eu como com prazer, nunca bate as duas coisas juntas rs). Acho que bate a curiosidade de um café instantâneo que seja bom, mas mais pelo desafio que existe de alguém que consiga tal intento.

Oxi Bruno, BR 100% não é para os fracos rsrsrsrsrs Foram poucos os ristrettos que eu fiz que ficaram bons (mas quando ficaram bons, bebi ajoelhado rsrsrs). Outro dia estava trocando umas ideias com o Valmor sobre torradores, e ele disse que vc passou um tutorial completo da parte do PID. É?! Se for..., vamos trocar umas ideias!!! Hehehe

Falajames, tem um forista que vende os Brevilles a R$1000,00, 220V, http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4058-vendo-moedor-express-breville-tramontina-r-100000/?p=149693 Fernando, tem a retenção interna tb..., estava dando risada que quando eu tirei as mós, tinha uma "arruela" de café naquele espaço embaixo da mó inferior (o Cabral já me deu a dica de usar algo para fechar aquele espaço). Já comprei o funil culinário Octopus para colocar no lugar do dispenser de café, e vou ver se arrumo um hopper igual da Vario para usar no lugar (eu já testei, serve perfeitamente se desgastar a aleta que serve para alinhar a entrada). https://www.graogourmet.com/blog/como-escolher-um-moedor-de-cafe/ Tem esse link, achei uma comédia que ele usa bem os exemplos citados (inclusive o grandão da ultima foto parece ser o Astro). Apenas discordo da parte onde ele fala que a maioria dos moedores profissionais usam mós cônicas... Finalizando, caso vc possa gastar um pouco mais e esperar um pouquinho a compra, logo mais terá o Baratza Sette a venda, é um moedor que promete ser muito interessante.

Mericlis, caso seja para espresso, o Vario com mós de cerâmicas são excelentes!

Seja bem vindo Vicente! Cada novo integrante é muito bem vindo neste forum que, caso vc n tenha descoberto ainda, possui muitos outros "hobbies" disfarçados rsrsrsrs (vai encontrar a parte dos engenheiros, com os projetos malucos e magníficos, as partes dos padeiros, sorveteiros, torradores...). Para vc que tem muitos hobbies, será uma grata surpresa! Nos vemos no encontro do domingo!

Falajames, acho que uma questão importante é quanto vai sua paixão pelo mundo do café. Caso se restrinja a apenas obter um café gostoso, só de vc usar um grão especial vc já vai conseguir, mesmo que moa o café num triturador de lâminas como o Hamilton ( http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3012-moedor-hamilton-beach/?p=111238). Citei ele apenas como exemplo rs, eu já tive e já doei, o que eu acho ideal é vc comprar um bom moedor que, mesmo que vc aprofunde no "vício do café" vc n precise trocá-lo (no máximo adquirir outros para complementar/facilitar os métodos). Caso queira gastar pouco (média de 200 reais) tem os manuais. Hoje existem os moedores manuais chineses (similares do Hario, que tb é feito na China kkkkkkkk, mas é marca japonesa e de boa qualidade) mas como eu mesmo n testei n vou recomendar. Eu tenho um Hario mini Slim, ele é barato e é ótimo para viagens (para vc fazer seu próprio café). Ele serve para fazer diversos tipos de métodos, inclusive o Moka que vc curte (tb serve para espressos, mas n possui tantas regulagens para esse método, talvez umas 4 apenas). Ele tem prós e contras, mas é um bom moedor (ele vc só vai desfazer caso comprar um mini Bravo hehe). Caso queira gastar mais, eu recomendo um de boa marca (mesmo se for modelo de entrada). No geral estão na faixa dos R$1000,00 , tem o Baratza Encore, o Breville Tramontina que muitos citaram. Existem os profissionais usados, que são baratos e entregam boas moagens e se estiverem em boas condições duram uma vida, mas..., é o que o Fernando falou, existe retenção. Eu sabia o que era isso na teoria, mas nunca dei muita importância, até chegar nas minhas mãos um Astro12 da La Spaziale usado. Basicamente é assim: com o moedor limpo (aspirado), vc coloca 20g de café, moi, usa um pincel para remover o café que grudou na saida das mós, no dispenser, e no final do processo obtem 16,4g. Os 3,6g ficaram grudados por todo o interior do moedor. Caso vc moer outras doses em seguida vc vai "diminuir" a retenção pois meio que já "saturou" todos os cantinhos do moedor, mas deixar isso de um dia para o outro é nojento kkkkkkkkkkkkk Vou postar 2 fotos para vc ter uma ideia de como pode ser a retenção: No caso deste moedor, eu vou brincar de monta e desmonta e tentar adaptá-lo para diminuir a retenção (tem tópico com passo a passo aqui no forum, caso tenha interesse rs). Os moedores como os Baratza, os Brevilles como foram projetados para uso "doméstico" possuem muito menos retenção.

@Burny, pelo visto sua esposa n lé este forum né? Kkkkkkkkkkkkkkkkk Se eu escrever que eu deixo o moedor bobo para moer os cafés da patroa, ela some com o cartão de crédito e eu ainda durmo na sala kkkkkkkk (ou pior, ela me fará usar o moedor bobo kkkkkkkkkk) Merciclis, eu tenho o Vario W e assino embaixo o que o Cabral postou. É muito complicado usar ele para mais que um método. No geral eu gasto quase 1 pacote de 250g de café para ajustá-lo caso eu use para mais de 1 método. Comparando o Vario com o Vario W, para mim especificamente não faz muita diferença pois eu moo por dose e peso o café antes de colocar os grãos no hopper (isso para não sobrar grãos la dentro. Caso vc tire várias doses seguidas aí sim a balança do Vario W fará mais diferença pois ele moerá só o peso escolhido). Depois de algum tempo nesse mundo cafeinado descobri que se vc quiser alternar os métodos é extremamente prático ter mais de um moedor. Hoje faz mais sentido para mim aqueles camaradas que tem 3 ou mais moedores em casa (olha eu preparando terreno para arrumar mais moedores para mim hehehe).

@Lunatico, o Gilberto tem uns tampers excepcionais, inclusive hoje vou me encontrar com ele no Tem Café para ver se o tamper dele de 53,3mm cabe no meu filtro de 53mm (o dele é dinamométrico, se vc comparar com os similares de grandes marcas acaba comprando o dele, e isso nem é pelo preço que seria outro grande motivo. Caso quiser investir menos tem tb os tampers do João Crispim "JC tampers", que tb são bons). @Lindomarjf, por um bom tempo eu achava que o pessoal "batizava" o café com omo para as filmagens (era minha teoria da conspiração, afinal vc nunca vê ninguém beber o café nas filmagens)kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk Esse foi o principal motivo na época do meu início (no mundo dos cafés) para começar a torrar os grãos (café recém torrado dá uma crema absurda!!!). Mas caso vc não tenha familiaridade, pense bem antes de se aventurar por estes caminhos... (A torrefação é quase um mundo dentro do mundo do café, assim como o céu é o limite para as extrações de café tb não vi o final no mundo das torrefações...). Caso se quiser poupar do risco de comprometer mais seu orçamento, existem hoje muitos produtores que entregam o café com pouquíssimos dias de torra (Pereira Villela recebo geralmente com 2 dias apenas, no coffeelab vc praticamente consegue pegar o café de dento do torrador caso vc estiver lá rs). @CaE, Billy, se n me engano o Igor comentou que o meu conterrâneo esta dentro de um grupo do CdC no Whatsapp e agora ele esta muito presente por lá, sendo um dos motivos das operadoras quererem restringir o uso de dados..., n entendi, n conheci ele... E para n ficar um post off topic, uma extração com BR 33% do Grandpa Joel's Coffee: (Ainda n me acertei com a "nova" maquina, e nem com o novo moedor...)

Vini, pergunta para o Lisboa, ele esta fazendo uns testes com peneiras e ele esta por dentro de quais moedores entregam bons resultafos para cada tipo de granulação. Pelo pouco que vi, mesmo os moedores tops como o Mahlkonig k30 tem optimização para determinadas faixas de moagens (esta optimização significa que em determinadas faixas saem menos fines), mas a questão que vc deve levar em conta é até quanto vc tem de percepção sensorial destes fines (muito pode "amargar", mas pouco...). Eu mesmo só sinto bem os "fines" no café turco rsrsrs

@Marcia, domingo que vem tem mais sim. Para quem quiser, o Fernando esta bolando algum cardápio para almoço (isso para quem quiser chegar cedo, ele vai abrir as 13:30). Lisboa, vc vem né? Marcio, quando vc vier, a gente tenta casar as datas com um encontro!

Haha, enfim eu conheci o "Grande" Wagner Castilho (hahahaha depois de conversarmos tanto, não podia deixar essa passar rs). Anita, fico encantado em como vc sabe reunir um pessoal bacana, como a tarde passou rápida. Fernando, obrigado pelo encontro, e desculpe pela bagunça. O seu local é um oásis!! Gilberto, João, foi bom revê-los!!! E foi uma ótima oportunidade para conhecer gente nova! E domingo que vem tem mais, oba!!!

Bom, toda segunda feira retornei a rotina de levar a filha, esperar 3:30 e ir embora. Fui em algumas sorveterias interessantes, e experimentei drinks gelados de café tb. Bacio di late: o de pistache lembra muito paçoca kkkkkkkkk, é bom, mas foi o que minhas meninas perguntaram quando experimentaram, o chocolate belga, o bacio di late são divinos, o limão siciliano tb é ótimo e o de morango é mais azedo que o de limão rsrsrs Eu andei experimentando uns drinks gelados no Frans Café do Fnac Paulista, tirei foto do cardápio, do drink, mas tomei e n curti (ambos tinham café, chantilly e um alcoolico), achei que o resultado final ficou muito a desejar. No Shopping Cidade São Paulo tem uma lanchonete anos 50, Johnny Rocket, muito bacana, o cardapio de lanches é bem variado (por enquanto só experimentei os pratos de comidas, bons tb), e lá tem uma torta de maça com sorvete que vale a pena experimentar. O sorvete n é nenhum premiado, mas ficou dahora com a torta de maça quente. Talvez minhas próximas saidas sejam mais econômicas (a pança e meu bolso agradecem).

Kkkkkkkkk pois é Wagner, com amigos assim..., e eu achava que conhecer esse forum ia me "poupar uns reais" rs Cabral, fiquei com vergonha de falar..., como eu disse, eles tinham 2 maquinas e venderam um...

Visitei o lugar, é uma empresa que fornece consultoria para restaurantes&bares. O sr Ricardo é chef e eles fornecem desde confecção e planejamento de cardápio até orientação de maquinário e legislação &Anvisa. Eles possuiam 2 dessas máquinas, segundo eles adquiridas de restaurantes, devidamente revisadas. Apesar de ninguém perguntar, o moedor é um Astro la Spaziale, vi um novo no ML http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-691587713-moinho-moedor-cafe-profissional-astro12-la-spaziale-220v-_JM mais caro que o conjunto cafeteira + moedor usados. Apenas complementando, o S1 atual tem uma alavanca na frente e um manômetro (se n me engano). Edit: O Walter esta correto, a alavanca é do mini (creio que a S1 atual tem uma tela lcd na frente) Eles possuem mais uma cafeteira (n sei se é conjunto cafeteira + moedor), o outro foi vendido já.

Hum, nem ia postar o que eu recebi de assinatura, mas como eu nao estava esperando... Detalhe pra amostra do cafezes in natura kkkkkkkkkkkkkkk Pois é, só o pacote do Jacu é o preço do resto dos cafés que vieram (e ele veio de brinde, todo mês tem vindo um brinde que no geral é a edição limitada do mês, neste mês o Jacu). @Lisboa, comprou onde e pagou qt nos copos da Hario?

Guilherme, passa um contato seu? Tentei enviar msg mas sua cx deve estar lodada hehe Abraços!