Diego Nunes

Caramba, imagina o problema se é um endereço que não é mais seu. Mas aí não é só ir moendo mais grosso até achar o range? A não ser que você prefira que seu range de espresso fique nos números mais baixos ou queira aumentar o range de moagem grossas para outros métodos, não precisa mexer na calibragem.

Sim! Foi ótima a agilidade deles e ótimo termos alguém para receber os moedores cuidando do processo de desembaraço. Inventa uma dor de barriga aí, bicho! Tem sim. Motor de 400W, não vi nenhum review reclamando de problemas. O 064S que é menos potente tem problemas com torras mais clara, no ajuste mais fino (café turco), na rotação mais baixa e cold start. Mas nesse caso o moedor entra em “failsafe“ - desliga sozinho para não sobrecarregar o motor e queimá-lo. E é só aumentar o RPM e fazer um hot start para resolver.

Só para ficar claro, todo o custo do processo acredito que tenham sido bancado pela Timemore. Não vou citar nomes aqui, mas pelo que entendi eles não teriam tido lucro direto algum por mediar esse processo. Não sei se procede e também acho improvável que não tenha rolado alguma contrapartida e tal, mas até a postura deles de não estarem muito abertos ao atendimento da galera, corrobora para essa teoria.

Uma informação que não sei se procede, mas aparentemente eles não estão recebendo por facilitar esse processo de entrega aqui. O ganho seria na relação com a Timemore e alavancando a presença da marca aqui que eles são revendedores.

+55 16 98175-0191 O Whatsapp deles. Boa! Não vou encher o saco deles, mas se não chegar nos próximos dias por e-mail eu peço o meu rastreio tbm para me preparar para receber.

Tbm me responderam que a NF e informações de rastreio chegarão no e-mail cadastrado na campanha. Aqui até agora nada.

Chegou essa informação aqui. (Não é meu o screenshot)

Finalmente atracou. Será que vai descarregar os moedores em Santos mesmo? @victor_barros sabe quem vai ser o distribuidor aqui?

O Hoff comentou que tá com o 078 também, mas não sabe se irá ter review pois já tem outros bons. --- O navio já chegou no Rio, mas baseado na data que a Timemore passou, ele deve desembarcar os moedores em SC no dia 27.

Me parece bom sim!

O principal é garantir a alcalinidade numa faixa adequada. Dureza depende muito do café e preferência pessoal. Por exemplo, tem gente que defende que para torras muito claras, dureza baixíssima (<20 ppm) é ideal. Outras preferem 80+ ppm de dureza independentemente. pH é uma medida muito ampla e que pode significar muitas coisas diferentes, não me preocuparia com ela e focaria em alcalinidade, dureza e nos outros íons (sódio, cloreto, sulfato, etc.) nessa ordem. Você quis dizer que elas possuem a alcalinidade baixa, certo? Uma solução é alcalina quando possui pH maior que 7. Eu sempre digo que quem cunhou esses termos merece um soco. Alcalinidade ≠ alcalino.

Quem gosta de mods, o pessoal já tá mandando ver. Postaram esse hopper ontem no Espresso Aficionados, ficou muito bom. Vídeo do hopper: https://streamable.com/k3iopk Também tem uns mods no indicador de regulagem rolando já. Tá tranquilo . Só ansiedade normal agora que tá ”perto”.

A técnica já é um tanto antiga, aparentemente criada em 2005, e se chama “RDT”(Ross Droplet Technique). Na prática todo mundo sabe que funciona para reduzir estática, consequentemente reduzindo os fines voadores e a retenção no moedor. O que esse estudo faz é ir a fundo para entender na teoria como o RDT funciona e seu impacto na extração. O estudo confirma que a técnica realmente mitiga a estática e a formação de agregados (clumps), além de explicar os mecanismos que levam à geração da estática. Vão ainda além e trazem dados que a técnica tem impactos significativos na extração do espresso. Entrou no escopo também a umidade ambiente e seu impacto na geração da estática. É estudo bem vasto e completo, o Lance fez um bom trabalho em explicar em uma linguagem mais acessível, porém ficou longo o vídeo. O James Hoffmann deve lançar um vídeo sobre tbm, que deve ser mais conciso.

Pô, diversas torrefações oferecem alguns cafés de entrada. A Roast, por exemplo, tem a linha perfis que sai R$ 99 por 1 kg. A Fuzz cafés, Sabino, o Alex Torra fresca, para citar alguns. Todo mês quase na compra coletiva DDUCL tem cafés nessa faixa também.

Boa! É, imagino que o frete deve pesar mesmo. Por café “barato” eu falo café especial de entrada. Aqui no Brasil são cafés na faixa de R$20-30 por 250g. Cafés de mercado ao meu ver não servem muito para esse tipo de estudo, pois extraem muito diferente de um café especial com torra recente e geralmente bem menos desenvolvida.

Cara, não sei quão difícil é comprar de Oslo, mas lá tem bons cafés. Uma das melhores torrefações do mundo, a Tim Wendelboe, fica lá. Sobre testes, o ideal realmente é fazer testes lado a lado para eliminar outras variáveis, porém é dispendioso. Por mais que você beba o café, estará provavelmente consumindo mais do que o normal. Eu reservo esses testes lado a lado para questões específicas que estou estudando e quero uma análise mais rigorosa. Testes normais para regular o café eu costumo fazer sem esse rigor. Faço um café agora, analiso, mais tarde faço outro ajustando algo, analiso novamente e assim vai. Para testes mais rigorosos costumo usar cafés mais baratos ou que não estou gostando muito, pois daí dói menos na consciência e no bolso.

Do Coado ao Espresso. Tem site, mas também atendem pelo Instagram e Whatsapp.

Boa, Victor! Tava querendo justamente essa informação. Nosso contato direto com a Timemore haha! Engraçado que vi alguém dizendo no Discord que a Timemore não compartilhava essa informação de qual era o navio. No Vessel Finder a posição dele foi atualizada há 3 dias e tá no sul asiático próximo a Malásia. Saiu de Singapura com destino à China. Não achei a informação da vinda para o Brasil. O Vessel Finder tem um plano de 24h por 5 USD, com informações completas e dados de satélites atualizados. Complicado que esse ETA é bem próximo de natal, capaz do desembaraço demorar mais.

Caramba. Espero que não atrase o envio dos demais. Tem um relato lá nos comentário de alguém da Alemanha que o pedido tbm não tava na planilha, não recebeu rastreio, mas o moedor chegou.

Cara, desses somente o Ariete deve valer alguma coisa, pois é o único com mós de verdade. Porém nunca testei ou pesquisei algo sobre ele, então não posso recomendar. Esse Hamilton Beach e o Cuisinart usam o que se chama de “mós falsas”. Parecem mós planas pequenas, mas elas não são usinadas como mós planas reais, e sim feitas em moldes. Não possuem afiação e produzem a qualidade de moagem bem ruim. Tem um artigo em inglês sobre isso aqui. Eu pesquisaria mais sobre o Ariete e como ele se compara ao Baratza Encore e Breville, pois esses são os moedores elétricos de entradas mais recomendados. -- Eu entendi que você quer um moedor elétrico, mas me parece que você só teve experiência com o Hario Dome de moedor manual, certo? Ele tá mais para um objeto de decoração do que um moedor funcional comparado a moedores manuais modernos. Esses são muito mais ergonômicos, rápidos para moer e fáceis de ajustar. Além de te dar uma qualidade moagem superior aos elétricos da mesma faixa de preço. Com a nova mudança no sistema de importação do Aliexpress ficou mais caro o acesso a esses moedores, porém ainda vale considerar, e existe o mercado de usados tbm. Por exemplo, um Timemore C2 tá saindo ~R$ 280 no Aliexpress já com imposto. Moedor bastante popular e competente. Vai te dar uma moagem no nível do Breville (se não melhor) e mói 25g de café em ~30 segundos em regulagem de prensa.

O prazo que você se refere é o de 35-40 dias úteis que tá mais para cima no texto? Se for o caso, acredito que esse prazo é referente aos 078s-black para a Europa.

Como falaram para o @victor_barros, divulgaram a lista de envio do Brasil hoje. Confesso que estou positivamente surpreso, tava esperando que o envio daqui ficasse para 2024. Confiram na planilha se o modelo, cor, voltagem e plug escolhidos estão corretos. Alguém sabe como será o envio? Navio mesmo?

Purificador doméstico comum não altera a composição mineral da água. Eles removem ou reduzem contaminantes orgânicos, cloro e sedimentos. Então se a composição mineral da água da sua torneira for boa, um purificador comum é o suficiente para finalizar o tratamento dela. Esse que você mandou é classe C para remoção de sedimentos, outras marcas possuem filtros com classe A e a diferença de preço não é grande. Essa água Ingá que você mencionou já tá bem boa. A alcalinidade dela tá um pouco alta (~56 ppm), mas ainda dentro de uma faixa aceitável eu diria.

Levando em consideração que vai usar o moedor para espresso e coados, o Encore ESP me parece uma melhor opção, pois o ajuste é BEM melhor que o do Opus. O ponto negativo do Encore pra mim é o barulho.

Márcio, muito bom seu trabalho com os testes. Só queria trazer uma informação relevante: 1zpresso e Comandante medem coisas diferentes no ajuste de cada clique. O Comandate se refere ao espaço entre as mós (burr gap), ou seja, cada clique aumenta/diminui estimadamente 30μm o espaço entre as mós. Já a 1zpresso a cada clique o cone das mós desce/sobe Xμm (o número depende do modelo). O burr gap é uma estimativa, pois devido a geometria complexa é muito complicado calcular com exatidão.