Clube das Máquinas Rocket

[regisassao]

11 horas atrás, Alexandre Felicio de Moura disse:

Fala regi e pessoal boa noite .. dando uma atualizada aqui na jornada ...

Vaporizacao melhorando ... minha dificuldade é melhorar a posicao da rocket pois nela diferente da gaggia o stean fica do lado esquerdo .. organizando a mesa p essa area ficar livre .. mas ja vaporizei melhor.

Brita .... putz acho que mandei mal ... pode ser muita sensibilidade ou a falta dela mas nao tiro mais um shot e latte com um gosto bom ... nao sei dizer mas fica um gosto adistrigente ( acho que escreve assim ) nao sei descrever com precisao mas um gosto ruim e cheira mal tb ... o espresso ruim e o latte com um sabor residual ruim tb. nao sou tao profundo p dizer exatamente como é o gosto.

Amanha vou comporar a agua que ja comprava minalba ou indaia de 10l .... e vou testar p ver se fica igual .... precebo principalmente pelo bico vaporizador .. tipo nao é um cheiro de agua pura .... mas tudo isso pode ser falta de conhecimento meu ...

 

Aguardo pelos comentarios que certamente serao de muita valia ..

Abs amigos 

Da uma pesquisada nos efeitos do magnésio, Bicarbonato e potássio, e da composição de sais em geral, mas umas regras gerais: alta concentração deixa o café flat, baixa pode subextrair, alta dureza gera calcificação e baixa gera corrosão. Um medidor de TDS ja da bons indicativos de dureza, eu uso na faixa de 100 na minha máquina.

[Alexandre Felicio de Moura]

2 horas atrás, regisassao disse:

Da uma pesquisada nos efeitos do magnésio, Bicarbonato e potássio, e da composição de sais em geral, mas umas regras gerais: alta concentração deixa o café flat, baixa pode subextrair, alta dureza gera calcificação e baixa gera corrosão. Um medidor de TDS ja da bons indicativos de dureza, eu uso na faixa de 100 na minha máquina.

Fala regi bom dia .....

Nao sei se vou tao profundo assim ... tempo e conhecimento mesmo ... mas muito obrigado .. vou ler p entender um pouco mais .. por hora vou ver se voltando p agua que ja usava antes da uma diferenca .... usava galoes de 10l minalba ou indaia ... falo aqui 

abs e otima semana a todos 

[Coffentusiasta]

1 hour ago, Alexandre Felicio de Moura said:

Fala regi bom dia .....

Nao sei se vou tao profundo assim ... tempo e conhecimento mesmo ... mas muito obrigado .. vou ler p entender um pouco mais .. por hora vou ver se voltando p agua que ja usava antes da uma diferenca .... usava galoes de 10l minalba ou indaia ... falo aqui 

abs e otima semana a todos 

Não sei se ajuda, mas aqui eu uso a pouso alto e prata, da um resultado muito bacana!

[regisassao]

Em 22/09/2024 at 23:53, Alexandre Felicio de Moura disse:

nao sei dizer mas fica um gosto adistrigente ( acho que escreve assim ) nao sei descrever com precisao mas um gosto ruim e cheira mal tb .

A agua pura tem gosto e cheiro ruim tbm? Aqui, o da Zerowater quando ja passou da vida util, começa a ficar com um sabor tipo salmao defumado. Ai eu troco e volta ao normal.

[eldermarco]

Fala aí, pessoal.

Eu pensei em adquirir o kit de controle de fluxo para a Rocket, mas não sei se vale a pena importar. O da Coffee Sensor parece ser o mais utilizado. Vocês indicam algum lugar ou meio interessante para efetuar a compra?

[Alexandre Felicio de Moura]

Em 22/10/2024 at 23:39, eldermarco disse:

Fala aí, pessoal.

Eu pensei em adquirir o kit de controle de fluxo para a Rocket, mas não sei se vale a pena importar. O da Coffee Sensor parece ser o mais utilizado. Vocês indicam algum lugar ou meio interessante para efetuar a compra?

Fala Marco ... me procura no privado .... posso ajudar vc ... 

Abs 

[Alexandre Felicio de Moura]

Fala pessoal ... todo mundo sumido .... ultimo posto meu mesmo em outubro de 24 

Dando uma upada no grupo e trazendo a feliz noticia que fiz um up da mozzafiato para a 58 .. o brinquedo novo chega hoje e agora terei mais controle de temperatura ja que ela tem duas caldeiras idependentes. 

Trago em breve minhas primeiras impressoes com fotos ... bons cafes a todos 

[CafeComDanilo]

1 hora atrás, Alexandre Felicio de Moura disse:

Fala pessoal ... todo mundo sumido .... ultimo posto meu mesmo em outubro de 24 

Dando uma upada no grupo e trazendo a feliz noticia que fiz um up da mozzafiato para a 58 .. o brinquedo novo chega hoje e agora terei mais controle de temperatura ja que ela tem duas caldeiras idependentes. 

Trago em breve minhas primeiras impressoes com fotos ... bons cafes a todos 

Show! Parabéns pelo upgrade

A tempos queria te fazer uma pergunta. Quanto de diferença de temperatura você notou entre a indicada pela máquina e a que era lida pelo termômetro do grupo?

Tenho essa dúvida porque aqui em casa eu uso na 58 entre 94 e 96°c, mas na SIC estava com minha marca no stand da Dalla Corte e usando 96 nela a água estava muito quente e o cafe estava saindo até sem definição de sabor. Aí queria entender se a Dalla Corte estava soltando acima de 96 ou se a Rocket que solta abaixo

[eldermarco]

3 horas atrás, Alexandre Felicio de Moura disse:

Fala pessoal ... todo mundo sumido .... ultimo posto meu mesmo em outubro de 24 

Dando uma upada no grupo e trazendo a feliz noticia que fiz um up da mozzafiato para a 58 .. o brinquedo novo chega hoje e agora terei mais controle de temperatura ja que ela tem duas caldeiras idependentes. 

Trago em breve minhas primeiras impressoes com fotos ... bons cafes a todos 

Fala!

E você conseguiu lidar bem com a Mozzafiato? O PID da R58 é muito bom e vale bastante a pena, mas é difícil eu mudar a temperatura. Ela vem em 92 graus de fábrica, mas eu fixei em 96 e ajusto por outras variáveis. 

Essa máquina é muito boa, eu sou super fã dela. Tu vai gostar bastante.

Eu tô sempre trocando figurinhas com o Danilo ou enviando mensagens para o suporte da Pasquali para tirar dúvidas com o Rafael, do suporte, que dá uma super atenção e sabe muito dessas máquinas.

[Alexandre Felicio de Moura]

Em 07/02/2025 at 09:42, CafeComDanilo disse:

Show! Parabéns pelo upgrade

A tempos queria te fazer uma pergunta. Quanto de diferença de temperatura você notou entre a indicada pela máquina e a que era lida pelo termômetro do grupo?

Tenho essa dúvida porque aqui em casa eu uso na 58 entre 94 e 96°c, mas na SIC estava com minha marca no stand da Dalla Corte e usando 96 nela a água estava muito quente e o cafe estava saindo até sem definição de sabor. Aí queria entender se a Dalla Corte estava soltando acima de 96 ou se a Rocket que solta abaixo

fala danilo bom dia ... a 58 chegou esse fim de semana ... tirando a experiencia de unboxing bem gratificante ... a maquina é tudo isso mesmo .. diria que é o top de linha da marca antes da nine .... temperatura fidedigna ... estou muito satidfeito ... duas caldeiras fazem muita diferenca quando o assunto é estabilidade termica ... fica com deus 

Em 07/02/2025 at 12:09, eldermarco disse:

Fala!

E você conseguiu lidar bem com a Mozzafiato? O PID da R58 é muito bom e vale bastante a pena, mas é difícil eu mudar a temperatura. Ela vem em 92 graus de fábrica, mas eu fixei em 96 e ajusto por outras variáveis. 

Essa máquina é muito boa, eu sou super fã dela. Tu vai gostar bastante.

Eu tô sempre trocando figurinhas com o Danilo ou enviando mensagens para o suporte da Pasquali para tirar dúvidas com o Rafael, do suporte, que dá uma super atenção e sabe muito dessas máquinas.

marco eu gostava da mazzafiato mas o fato de ter uma so caldeira as x vc sacrifica uma boa vaporizacao em funcao do cafe ... temp mais alta p vaporizar bem e ter uma extracao que pode queimar o cafe depedendo do grao ... fora isso maquina muito completa 

[eldermarco]

Show @Alexandre Felicio de Moura, que bom que você gostou da máquina. Eu também considero um excelente equipamento.

[Neemias Silva]

4 hours ago, Alexandre Felicio de Moura said:

temperatura fidedigna

Qual seria a variação na Mozzafiato?

Mesmo com o pid ela tem instabilidade térmica?

[CafeComDanilo]

Em 07/02/2025 at 12:09, eldermarco disse:

Fala!

E você conseguiu lidar bem com a Mozzafiato? O PID da R58 é muito bom e vale bastante a pena, mas é difícil eu mudar a temperatura. Ela vem em 92 graus de fábrica, mas eu fixei em 96 e ajusto por outras variáveis. 

Essa máquina é muito boa, eu sou super fã dela. Tu vai gostar bastante.

Eu tô sempre trocando figurinhas com o Danilo ou enviando mensagens para o suporte da Pasquali para tirar dúvidas com o Rafael, do suporte, que dá uma super atenção e sabe muito dessas máquinas.

Não entendi porque vc disse que é difícil mudar a temperatura. Vc não usa a tela acoplada na máquina? Ou estava falando da mozzafiato?

[eldermarco]

1 hora atrás, CafeComDanilo disse:

Não entendi porque vc disse que é difícil mudar a temperatura. Vc não usa a tela acoplada na máquina? Ou estava falando da mozzafiato?

Opa, o que eu disse ficou ambíguo.

Eu quis dizer que eu não costumo mudar a temperatura da máquina, deixando quase sempre no mesmo valor, 96 graus. Essa máquina tem a vantagem de ser tudo muito simples de ajustar. Até a pressão máxima na bomba.

[Athos]

Em 13/02/2025 at 12:01, Neemias Silva disse:

Qual seria a variação na Mozzafiato?

Mesmo com o pid ela tem instabilidade térmica?

Não foi pra mim a pergunta rsrsrs mas a Mozzafiato, por ser uma Heat-Exchanger, deve se comportar como as outras máquinas desse tipo, ou seja, você só consegue controlar a temperatura geral do boiler, mas não tem o controle exato da temperatura de extração. Normalmente o PID fica setado para vaporização e você tem que dar longos flushes pra abaixá-la pra temperatura adequada, mas sem tanta precisão. O ponto positivo é que consegue extrair e vaporizar ao mesmo tempo, como uma dual boiler.

[Neemias Silva]

19 hours ago, Athos said:

Normalmente o PID fica setado para vaporização e você tem que dar longos flushes pra abaixá-la pra temperatura adequada

Muito obrigado pela resposta @Athos.

Então, por exemplo, seu eu colocar, a temperatura 95º no PID da Mozzafiato, a temperatura da extração não vai ser essa? Vai ser mais baixa por causa do sistema HX? A variação seria muito grande? Teria alguma modificação que controle melhor a temperatura da extração?

Estou pensando em importar uma, por isso a quantidade de perguntas kk Desde já agradeço pela disposição em responder.

[Athos]

5 horas atrás, Neemias Silva disse:

Muito obrigado pela resposta @Athos.

Então, por exemplo, seu eu colocar, a temperatura 95º no PID da Mozzafiato, a temperatura da extração não vai ser essa? Vai ser mais baixa por causa do sistema HX? A variação seria muito grande? Teria alguma modificação que controle melhor a temperatura da extração?

Estou pensando em importar uma, por isso a quantidade de perguntas kk Desde já agradeço pela disposição em responder.

Aí nesse caso só fazendo um teste com um termopar dentro do cesto pra saber qual a temperatura real da extração. No caso da minha máquina, que é single-boiler, tem um offset de cerca de 10º, ou seja, se eu quero uma extração à 93º, utilizo 103º no meu PID, que está medindo a temperatura do boiler. No caso da Mozzafiato, eu não tenho ideia de qual seria o offset ao utilizar 95º no PID. Mas uma coisa vc pode ter certeza, com essa temperatura, vc não vai vaporizar, e se for extrair e esperar o boiler esquentar pra vaporizar, vai demorar uns bons minutos, pois ele bem é grande.

Eu tenho pra mim que máquina HX se adequa melhor para uso em cafeteria e não é muito conveniente no uso caseiro, que normalmenete vai tirar só uns 2 ou 3 espressos por dia. Conheço pessoas que tiveram máquina HX em casa, e acabaram trocando por single boilers menores ou dual boilers.

Se vc está pensando em importar algo nessa faixa da Mozzafiato, eu olharia com carinho para outras opções, como uma Lelit Bianca, Profitec Pro 700, ECM Synchronika II, entre outras.
Aqui no Brasil acho que vc consegue um Fiamma Nau Just, que tmb é um maquinão!

[Neemias Silva]

Muito obrigado @Athos, muito instrutivo seu comentário.

Acho que vou fazer isso mesmo, vou tentar uma Lelit Bianca.

[Athos]

9 horas atrás, Neemias Silva disse:

Muito obrigado @Athos, muito instrutivo seu comentário.

Acho que vou fazer isso mesmo, vou tentar uma Lelit Bianca.

O @Cicero lima importou uma Bianca, é só amores com ela rsrsrs. Depois troca uma ideia com ele.

[Neemias Silva]

5 minutes ago, Athos said:

O @Cicero lima importou uma Bianca, é só amores com ela rsrsrs. Depois troca uma ideia com ele.

Legal, mandei uma mensagem pra ele. Vlw!

[Cicero lima]

15 horas atrás, Athos disse:

O @Cicero lima importou uma Bianca, é só amores com ela rsrsrs. Depois troca uma ideia com ele.

Falei com ele, meu amigo. Ir tirando as dúvidas pra ver se é uma opção que o atende.

Valeu.

[regisassao]

Em 15/02/2025 at 22:33, Neemias Silva disse:

Muito obrigado pela resposta @Athos.

Então, por exemplo, seu eu colocar, a temperatura 95º no PID da Mozzafiato, a temperatura da extração não vai ser essa? Vai ser mais baixa por causa do sistema HX? A variação seria muito grande? Teria alguma modificação que controle melhor a temperatura da extração?

Estou pensando em importar uma, por isso a quantidade de perguntas kk Desde já agradeço pela disposição em responder.

Aqui eu explico essa questão:

 

 

[regisassao]

Em 16/02/2025 at 16:59, Neemias Silva disse:

Muito obrigado @Athos, muito instrutivo seu comentário.

Acho que vou fazer isso mesmo, vou tentar uma Lelit Bianca.

Não sei se ajuda, mas aqui eu tento ajudar as pessoas a ecolherem suas maquinas por perfil de uso. Normalmente, começamos pelas características das máquinas pra ver o que serve para o nosso uso. Eu acho mais interessante ver qual o perfil de uso e depois ir para as máquinas daquela categoria:

 

 

 

[Neemias Silva]

6 minutes ago, regisassao said:

Não sei se ajuda, mas aqui eu tento ajudar as pessoas a ecolherem suas maquinas por perfil de uso. Normalmente, começamos pelas características das máquinas pra ver o que serve para o nosso uso. Eu acho mais interessante ver qual o perfil de uso e depois ir para as máquinas daquela categoria:

 

 

 

Já assisti Regis, muito bom.

Vou rever agora que estou pensando em outras máquinas.