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O meu Pietro chegou. Mas, é o pro brewing com as mós estilo unimodal para coados. Só fiz alguns testes solos para ajustar um v60 com o supreme da UM coffee. Ficou bem bom! Super claro! Não fiz lado a lado com o ZP6 e o SSP MP, mas a claridade lembra o nível desses dois. Comprei as mós multipurpose também e estão a caminho. Por enquanto, gostei bastante dele! O que não gostei é o que várias avaliações já citaram: ergonomia é ruim, tanto segurar quanto girar a manivela....leva um tempo razoável para moer, mesmo para V60... ele é pesadinho... não é muito portatil. Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

Ferramentas para WDT sao indispensaveis para espresso na minha opinião. Tem varias opções no Ali, como as da 3Bomber, e tem uma versao impressa em impressora 3D que eu tenho há um ano talvez comprada do @Felipe_Silva e que me atende muito bem. Acho que tem mais alguns usuários no fórum que vendem. Outra coisa barata que acho uma mao na roda sao escovas com cerdas de nylon pra limpeza geral: https://s.click.aliexpress.com/e/_mOQigyg Filtros de precisão pra espresso uso o Dex da 3Bomber e estou bem satisfeito, estou testando há uns 4 meses. Tem varios tamanhos, tenho o de 18g e o de 20g, mas na pratica uso so o de 18g. Comprei nesse link: https://s.click.aliexpress.com/e/_m0vQF1O Caso queiram ver, filmei a visualização em microscópio do filtro Dex vs o original da Silvia e original ECM: Portafiltro naked 58mm que uso e me atende muito bem é o da Espresso Parts. É pesado, bonito, bem construído e encaixa bem tanto na minha Silvia como na ECM Classika PID: https://s.click.aliexpress.com/e/_msyTJr2 Tamper tenho o da Normcore que ganhei numa promoção de Instagram, bonitão, mas o que eu uso todo dia, pois encaixa melhor nos meus filtros é o da 3Bomber. O da Normcore é muito justo e as vezes forma vácuo, estragando a compactação. Link do meu tamper: https://s.click.aliexpress.com/e/_mKvzAAc Puck screen recomendo os da 3Bomber pela higiene. Os de malha comum acumulam muita sujeira no meio da tela. Eu analisei no microscópio e coloquei um video no YouTube caso queiram ver: Outro acessório que curto muito são funis pra portafiltro, evitando lambança na hora do WDT. Aqui a dica é evitar os que encaixam dentro do filtro e procurar os que encaixam no lado externo da borda, evitando formar um anel no puck. O que eu comprei esta fora de estoque, ou o link expirou, então não vou indicar nenhum aqui, só digo para prestarem atenção no encaixe. Estações de compactação também ficam bonitas no setup, algumas ja vem com gaveta pra bater borra. Eu prefiro separado. A minha comprei nesse link: https://s.click.aliexpress.com/e/_mLuDOmG Já o meu bate borra é da 3Bomber também, sou fã da marca, como podem ver. Acho um otimo custo benefício. Nao é a marca mais barata, mas entrega muita qualidade pelo preço que cobram. O meu é esse aqui: https://s.click.aliexpress.com/e/_mrJrq8o Balança eu tenho a Tiny2s há mais de 6 meses já, fui eu que dei a dica pro Thales, ele fez um review, só procurar no canal dele. Qual o unico problema dela, na minha opinião: ao tirar um espresso com moagem muito fina, a variacao no fluxo pode fazer a contagem de tempo e peso parar no meio da extração se estiver no modo espresso. Então, eu uso no modo normal na maior parte das vezes e aciono o timer manualmente quando estou usando a Silvia, e a ECM tem timer de extração. Já no modo Filtrado funciona perfeitamente. Outra vantagem é o tamanho. Cabe ate na Flair. No link que eu comprei, normalmente está mais caro que em outros, comprei direto da loja da Search Pean, mas normalmente encontra-se mais barato em outras lojas. Para armazenar filtros V60, uso esse da 3Bomber que comporta 02, ou apertando um 03 enviesado: https://s.click.aliexpress.com/e/_mL7XnpI Pra viagem, gosto de levar o meu K4 ou K6 em um case que comprei a parte: https://s.click.aliexpress.com/e/_mN2ytC4 Tambem tenho uma Cuppamoka, que achei mais interessante que a French Press portátil: https://a.aliexpress.com/_msQQwWM Nesse video do Thales tem a Cuppamoka, uma chaleira portátil, o case, a French Press: Moedor, tenho o K4, K6, e iCafilas, ja tive o K2, e desses só nao recomendo o iCafilas. Ate fiz uma mod nele que deixou o moedor muito bom, mas nao vale a pena comprar pra ter que mandar num torneiro pra fazer a mod. Aproveitando, vamos ao que eu nao recomendo: Distribuidor comprei um super bacana da 3Bomber, mas sinceramente, não estou usando mais. Acho que atrapalha mais que ajuda. É aquele gravimetrico, similar ao da Bravo, mas achei dispensável e nao recomendo. So fica bonito na bancada. WDT tbm comprei um bacana da 3Bomber, que tbm é distribuidor, mas as agulhas sao muito curtas e nao chegam no fundo do portafiltro, atrapalhando a extração, então voltei pro impresso em 3D do @Felipe_Silva. Até comprei umas agulhas de acupuntura pra trocar por agulhas mais longas, mas ainda não modifiquei e não posso dizer se funciona bem. A verdade é que a versão impressa em 3D funciona bem e não me dá pressa nenhuma de modificar o da 3Bomber. Se eu lembrar de algo mais, posto aqui.

Opa, depois da modificação eu precisei afinar a moagem porque o café estava passando mais rápido. Depois de vários testes eu setei a minha em 10 bar com o filtro cego, deixando a extração por volta de 9bar. Sobre a oscilação, eu não notei isso com a minha. A minha atinge a pressão máxima regulada com o filtro cego e se mantém por lá até a bomba desarmar.

Pessoal, Ontem, fiz uma lubrificação na alavanca da minha ECM, que estava com aquele rangido de porta de Chevette velho e aproveitei pra fazer uma inspeção, com receio de ver indícios de calcificação. Só lembrando que estou na Holanda, agua bem mais dura, eu controlo bem o TDS, tentando deixar na faixa de 80, mas comprei usada e sei lá que agua o dono anterior usava. A máquina passou por revisão numa boa assistência técnica antes de ser vendida, teoricamente deveria estar tudo ok. Analisando as câmaras e válvulas, não tem muitos sinais de calcificação, mas tem uns pontos de corrosão, pequenos a meu ver, mas tem. O que me faz pensar que de descalcificar, mesmo aqui na Holanda, com qualidade da água controlada, é algo que não pretendo fazer. Pra ter entender melhor se essa corrosão tem a ver com o uso anterior, com a manutenção que foi feita, ou se é o meu uso (talvez tenha que aumentar o TDS pra 90-100?), devo comprar um kit de válvulas e farei a troca para inspecionar a cada 3-6 meses e ver se está surgindo corrosão ou calcificação. Caso queiram ver as imagens das peças e das câmaras, eu filmei algumas partes:

Fiz mais 3 baterias de teste aqui. Tem alguma outra variação no meu workflow que interfere nas medidas exatas, mas em média, a extração demora 2 segundos a mais, e com certeza aumenta o percentual de extração, fica nitidamente mais amargo. Uma das baterias de teste fiz na Rancilio Silvia original, e 3 na ECM Classika PID. Próximo passo: engrossar a moagem e ver se extraio um sensorial similar com mais uniformidade, ou talvez um sensorial melhor por conta da uniformidade da moagem mais grossa.