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Carneiro

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Tudo que Carneiro postou

  1. Carneiro
    Acho que é mais a peça na frente da máquina! ;-)
  2. Carneiro
    Acho mesmo um monte de balela dessas lojas e da Breville com a Art Home. O ideal era ter um contato que pudesse enviar peças. Aí ficaria tudo resolvido... Márcio.
  3. Carneiro
    Legal! Mas... Pré-infusão programável? Eu acho que não tem. Só se for uma pause (desliga e liga) feita pela placa de dosagem. O grupo clone do E61, com válvula mecânica, tem a câmara de pré-infusão etc. Mas esse grupo com solenóide de 3-vias não tem, e acho que não tem pré-infusão. Márcio.
  4. Carneiro
    1000W para 1L (dá para desprezar a massa do metal que é mínima e tem capacidade térmica baixa) deve dar aproximadamente 6 minutos... Há que se considerar a potência real devido a voltagem que pode variar, tem casas aqui que vai ter na faixa de 115V (a minha) e outras que é 125-130V. A conta é fácil: 1 L = 1000g e capacidade térmica da água é 1 cal/g°C = 4,2 J/gºC. Vou aproximar para 80°C de diferença (20°C num dia frio até 100°C ao nível do mar): 1000 x 4,2 x 80 = 336000 J / 1000 W = 336 s = 5,6 minutos. Como há alguma perda etc, entre 6 e 7 minutos é uma boa estimativa! Márcio.
  5. Carneiro
    Eu já acho o contrário, que o diâmetro (e consequentemente profundidade) do bolo faz diferença. Nem melhor ou pior, cada um com suas particularidades. Márcio.
  6. Carneiro
    Tem que ver quanto de carga você perde com a válvula de retenção etc. Mas, de qualquer maneira, instale uma genérica. Talvez o que pode dar diferença no bolo ficar menos molhado seja o próprio filtro.
  7. Carneiro
    Está sendo exigente. Acho que tem mais a ver com o bolo, a moagem pode ser o principal componente. Márcio.
  8. Carneiro
    Realmente o difícil de ter essa máquina aqui é depois não conseguir uma peça ou outra que não seja substituível por outra opção. Se não for viável conseguir direto deles ou de uma assistência fora, aí ferrou. Márcio.
  9. Carneiro
    O VST é interessante em padronização. Há filtros para 15g, 18g, 20g, 22g, e simples de 7g. A idéia é que, com variações de +-1 g em cada filtro, mantendo mesmo fluxo (e provavelmente não terá que mudar muito a moagem), você terá um padrão de extração em TDS etc. Não precisamos medir mas o Vince, que desenvolveu o filtro, fez os testes com o ExtractMojo dele. A única coisa que tenho tido que contornar é extração que começa pelas bordas. Márcio.
  10. Carneiro
    A 3-vias vai ser difícil, pois a caldeira e grupo devem ser diferentes. A sua passa a água direto para o grupo e tem a válvula de retenção. Só se fizer uns furos... Márcio.
  11. Carneiro
    Acho que não. Tem foto do interior dela?
  12. Carneiro
    Na verdade a Ascaso é uma das maiores fabricantes de peça. O problema é comprar deles... Você pode instalar qualquer válvula... Normalmente aparecem como "expansion valve" ou "OPV". Eu comprei uma da Vibiemme, no Chris Coffee, que é legal pois já é um T com saída de água e regulagem por parafuso. Ela não é pequena, apesar de ser rosca 1/8. Era $30, agora $40. Já que é caro, tem também essa na Espresso Parts que é bacana, mas ainda precisa do T. Márcio.
  13. Carneiro
    Interessante saber que o protótipo com a alavanca um pouco maior está bem melhor. A máquina é uma Olympia Cremina. A dele deve ser modelo 67 (feita até, se não me engano, anos 80, quando mudou um detalhe ou outro) restaurada. Dizem os proprietários e muitos outros que já usaram e querem uma que a máquina é excepcional. É muito semelhante a La Pavoni em vários aspectos, dizem que melhor em consistência e temperatura. Ficou tão popular no meio que as poucas que aparecem por aí semi-novas, até mesmo precisando de uma restauração, acabam sendo vendidas na faixa de USD 1000. Uma nova, por exemplo, no Orphan Espresso tá USD 3850. Márcio.
  14. Carneiro
    Boa descrição de um usuário como nós que usou o último protótipo: The New HG One Grinder: The Home Test
  15. Carneiro
    Acordei com fome e com o calor exagerado nesse fim de inverno e vi que há outros com insônia! Valeu pelas informações, Lucas. Acho que o que a indústria de máquinas ainda espera é isso, que naturalmente se forme Cu2O ou nada, contando que a água tenha seu pH em 7,2-7,5... Verifiquei que níquel químico é bem resistente a corrosão, inclusive em meio muito ácido, mas ao menos a empresa que vi não cobra barato, inviável. Não sei se o estanho pegaria por dentro num processo eletrolítico com o formato da caldeira, como você mesmo citou as latas são feitas com folhas já estanhadas. A caldeira tá cinza escuro na parte de cima do interior mas talvez seja só óxido de cobre mesmo. Márcio.
  16. Carneiro
    Essa máquina é bonita mesmo! Esses dias eu usei Autosol, pastinha de polir metais, quebra um galho, limpa muito bem. Só que os painéis que limpei acho que merecem um polimento profissional para remover riscos leves etc. Márcio.
  17. Carneiro
    Fábrica na Itália responder sobre PID? Esquece... Procurem informações em inglês, muita gente já fez. A diferença da Twin só é a fiação, mas a caldeira de café é a mesma da Classic e Class. Como já muitos perceberam, a caldeira de alumínio da Gaggia é mais pensada para imitar um trocador de calor. Ao colocar PID, acho que a posição melhor seria no grupo ou na água, para deixar o sistema todo mais estável próximo a temperatura desejada. No alumínio o sistema vai estabilizar rapidamente mas a água e grupo demorarão mais. Já falei disso mais de uma vez... Márcio.
  18. Carneiro
    Complementando, você pode encaixar o manômetro no porta-filtro, na rosca 3/8 BSP, e medir sem o filtro. Se puder fazer uma montagem com uma válvula agulha ou esfera mesmo, aí pode simular o fluxo de água. Márcio.
  19. Carneiro
    Acho que muita Silvia vem com a pressão maior, lá pelos 11 ou mais.
  20. Carneiro
    Não me parece que o que fez ali deu muita diferença... Mas não deve causar problema algum na máquina. Só que está jogando água quente fora, deve diminuir a temperatura numa extração mais longa. Ideal é abrir a válvula e depois fechar lentamente para não deixar a pressão subir tão rápido. Talvez abrir só depois dos primeiros 3 segundos, quando a pressão sobe, e fechar lentamente para dar uns 5-6 segundos a mais de pressão baixa. Tem que ser pelo som da bomba mesmo... Márcio.
  21. Carneiro
    Interessante... Antes: E depois: Parece que isso foi níquel químico, aprovado pelo FDA segundo o cara. Márcio.
  22. Carneiro
    Poderia ser no tópico de assunto café, mas como o foco da coleção dele são as máquinas de expresso e como nasceu e se desenvolveu esse método, acho que cabe nessa categoria. O Youtube tem vários vídeos com entrevistas etc mostrando a coleção ou falando algo interessante: http://www.youtube.com/user/collezionemaltoni Tenho os dois livro dele, são bem legais, muitas fotos boas. Abraço, Márcio.
  23. Carneiro
    Em casa essa Ducale daria um espresso a 4 bar... Não é ruim, pois já tirei espresso assim na Elektra Semiautomatica controlando a bomba e ficou bom! Márcio.
  24. Carneiro
    Acho que toda Slayer é praticamente assim, o comprador escolhe detalhes. Imagino que eles ainda fabriquem sob demanda, o custo já é alto, então fica "fácil". A Spirit do Kees van der Westen também, há detalhes personalizáveis pelo comprador. Márcio.
  25. Carneiro
    Já vi umas bonitas, mas essa da LM tá feia que dói...
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