Carneiro

O problema é você não ter a moagem mais fina se deixar a escala muito pra cima, ou ainda, se deixar a escala muito pra baixo, regular para moer mais fino e sem perceber chegar no zero.

Acho que originalmente para manter custo etc. Talvez com a procura grande por esses itens lá fora pelos empolgados a Ascaso acordou e fez a Dream Up. Márcio.

Acho que sim! Sabe o que pensei agora? Em converter a Twin para uma Pre-Heat Gaggia Usar a ferradura para pré-aquecer a água. Não sei se com as partes envolvidas ali daria para manter o vapor (claro que jogando a temperatura da caldeira para 150°C como nas outras). Márcio.

A caldeira da Silvia é maior, acho que 360ml, da Ascaso deve ser 200ml. Ambas de latão. O grupo da Ascaso é sob a caldeira, como Gaggia etc, a da Silvia é acoplado na caldeira mas à frente. Não sei se há diferença... Essa Dream não tem válvula de três vias, a Silvia tem. Acho que também não tem OPV regulável. OPV dá para instalar, 3-vias não. O filtro da Silvia é 58mm, da Ascaso é 57. A Ascaso é muito mais bem acabada e com detalhes, a Silvia é mais quadrada. Márcio.

Essa ferradura é o termobloco que gera vapor, pelo que sei ele recebe água da caldeira, ou seja, já quente, e aumenta a temperatura para sair vapor. Márcio.

Os 4 pinos são os terminais das resistências...

Acho bom de 39 a 41 para o filtro simples da La Marzocco, e agora o da VST. Dá para pressionar 7-8g (até 9g dependendo do café) bem no centro. Acaba virando um bolo de 40mm de diâmetro. Márcio.

Sim, isso não quer dizer que faz mal. De fato, acho que um dos métodos de esmaltar cerâmica é usando estanho e um processo de vitrificação. Ao menos esse é um método antigo, não sei se hoje é usado. Provavelmente ainda é usado industrialmente para peças, tubos etc que possam ter contato com alimentos, quando não é possível usar aço inox. Márcio.

Certamente estanho com chumbo não rola... Mesma coisa de latão, há tempos atrás havia sempre quantidade de chumbo na liga, e isso levantou a lebre, considerando que o chumbo é tóxico de dar medo. Mas se esse chumbo vai para o café... Mas onde achou que o estanho é prejudicial? Acho que um banho de estanho puro não teria problema. Achei um texto na scielo.br que explica como foram feitos experimentos no século 18 por químicos precursores de Lavosier para testar se o estanho nas formas naturais que eles tinham poderia ter contaminação prejudicial, inclusive de Arsênio Acho que zinco, cobre etc em alta concentração também é tóxico. Claro que a água mesmo sob 1,2 bar acima da atmosférica não deve dissolver o metal nem mesmo longe desses níveis... Márcio.

Zincado não deve ser resistente a meio ácido, não?

Olha só essa caldeira: Cheguei a conclusão que isso é estanho! Por dentro, a metade de cima que só ficava vapor, tá mais escuro, bem cor de utensílios de estanho que oxidam ao longo do tempo. A parte de baixo, provavelmente por causa da água dura, só tem cobre depois de removida a calcificação. Essa parte externa não sofreu nada com ácido cítrico. Talvez essa seja uma opção boa, não sei se foi banido o banho de estanho para utensílios de alimentação... Márcio.

Delícia, café com gosto de carvão! Você gosta mesmo dessa torra, Patty? Não sei não, mas pelo que me lembro a cafeína é termo-estável... Talvez a diferença seja pequena.

Será fácil perceber o quão rápido a temperatura responde ao acionamento da resistência. Na verdade, usando o sensor no alumínio ou no latão exigirá nova auto-calibragem do PID, pois mudará o sistema todo. Detalhe: com o sensor no parafuso eu sempre tinha a temperatura passando do ponto (overshot) e depois ela estabilizava. Se ficar ajustando os parâmetros para lentamente ele chegar no ponto aí a recuperação sempre será lenta e chata. Nessa aplicação não há problema passar alguns graus e depois descer, assim se recupera mais rápido introduzindo calor necessário para isso. Márcio.

Ali ela foi com muita vontade, o Mazzer é duro pela maneira como ele fixa a regulagem. Mas pode ser mais cuidadoso e ouvir um barulho sutil de metal com metal. Ainda assim, no vídeo ela não danificou as mós e só forçando mais é que vai pegar para valer e provavelmente travar o motor. Márcio.

Sem risco de ruptura... São 4 parafusos M6. Acho que até um furo de 4mm fico sossegado. Márcio.

Léo, sim, é isso que penso. Pode comprar um parafuso igual, furar e se der certo trocar. Um dia eu faço isso pra vocês... Da Color, não Rodrigo, acho que o sensor no inox da caldeira dá jogo bom. Márcio.

O barulho é das mós levemente encostando. Por isso é começar a ouvir e já voltar. Márcio.

Eu tomei uma vez na Casa Santa Luzia o Gran Aroma, que parece que é só café do Sul de Minas, e tava bem legal. Torra italiana, mas bem tirado, muito doce, pouco ácido e os gostos de torra agradáveis. Márcio.

Pode ser, mas estabilizará a temperatura do alumínio, não da água. Ao longo dos minutos a água chegará mais perto dessa temperatura. E se deixar pouco, por exemplo 95°C, aí a água ficara "fria". No grupo a resposta é mais lenta e mais próxima da temperatura da água, bem como do latão que é o último antes da saída da água. Márcio.

Pois é, sua máquina, por exemplo, tem caldeira e trocador de cobre, e o grupo é latão... O problema é como e se isso contamina a água... Mesma história do alumínio. Márcio.

Máquina de café... Eu acho que tinha 0,15mm de camada, deu até para medir (claro que com erro). Realmente não é o mais comum ser tão grosso o cromo de acabamento, mas acho que a empresa que faz pra mim deve poder fazer algo assim novamente. Tava mais curioso para encontrar uma empresa que me atenda para níquel químico ou estanho pra caldeira, considerando que a água que beberei. Diz a lenda que essas opção são garantidas para a indústria alimentícia, mas também, até hoje, a maior parte das máquinas de café usam só cobre e latão mesmo. Márcio.

Sim, o SSR receberá as duas pontas de fio que o termostato recebe, ele entra no meio da fase. O sensor pode ir no mesmo ponto ou qualquer outro bom lugar - nas Gaggias ainda acho que é melhor no parafuso que prende a caldeira ao grupo, perto da entrada de água. Eu faria um furo no parafuso e colocaria um sensor ali, com pasta térmica e um silicone por cima. Márcio.

Olás! Eu tenho o contato de uma empresa que fez a cromação da Velox e Faemina, e gostei muito, se chama Nakabara Nakahara. O caso aqui é particular - um pistão que me parece ter cromo duro (camada mais grossa que o cromo de acabamento) e para desmontar não teve como não lascar. Ao mesmo tempo, queria saber se níquel químico ou estanho é uma boa para uma caldeira, ou se é apenas um gasto desnecessário e melhor mesmo conviver com o cobre e latão e oxidação preta que acontece. Alguém conhece alguma empresa que trabalhe com níquel químico? Claro que já procurei no Google etc, mas se alguém tem um contado e indicação para um atendimento decente, agradeço. A maioria dessas empresas torce o nariz para um pedido tão pequeno, muitas trabalham só com peças grandes industriais. Abraços, Márcio.

É, não acho que tenha, são muito baratos... Fica a cargo do projeto do sistema um elemento de segurança externo.

Eu pago o Correio numa boa. Mas consegue amostra da safra atual? Eu prefiro torrar 150g no meu torrador. Márcio.