Carneiro

Chocar veio de "choke", a máquina engasgou.

Meio atrasado... Normalmente entra sem problemas. Cobrarão os impostos (agora mais fácil pelos Correios, mas não sei se adicionarão ICMS em SP, que antes não adicionavam). Não imagino que vá mudar muito a análise agora nos Correios, só devem taxar mais pacotes pois tudo ser resolvido online. Importar comercialmente pode ser problemático. Mas acho que máquinas antigas para restauro, por exemplo, ou já restauradas e históricas, deve rolar. E ainda o importador poderia argumentar que não precisa de certificação.

Usava todo dia a de 2 xícara pra fazer cappuccino (leite na Bellman) pra Pati e roubava um restinho pra mim. Hoje fazendo novos experimentos. Mas a Brikka é bacana. Tem uma de 2 ou 4 xícaras?

Já se arranjou? A @vanessafuriati tava a vendendo a dela.

Talvez preaquecer melhor máquina e/ou melhorar o moedor... O que imagino com porlex e afins é estar muito grosso e fluxo rápido, aí logo no próximo ponto fica menos pior mas no próximo já fica muito fino... Se acontecer isso, estiver fino e a extração pinga-pinga, tente diminuir a dose ou compactar mais leve e começar a extração com a mão leve na preinfusao.

Assunto antigo mas sempre atual... Acho que faltou implementar um timer pra atuar de 0 a 100% do tempo em cada ciclo. Eu uso ciclos de 500ms e a cada ciclo calculo o PID duas vezes e deixo ligado o SSR apenas o valor do PID (de 0 a 1) x 500ms... Não precisa de um SCR, controlar corrente, PWM resolve bem. Claro que há uma boa inércia do sistema, portanto terá um overshot e depois de um tempo estabilizara com pouco erro em torno do setpoint. Problema maior nas cafeteiras é a extração e entrada de água fria na caldeira, ainda mais pequena. Ou se espera um tempo para estabilizar novamente, ou se pre aquece a água, ou faz uma cadeira grande. Algumas comerciais fazem os dois, caldeira de 1 a 1,5L e com pre aquecimento da agua. Na máquina que uso trabalho eu tento estimar o fluxo com um dado da bomba que uso, mas está ruim, preciso botar um medidor de fluxo mesmo. Com esse valor já defino atuação da resistência considerando o setpoint e "chutando" 30 graus Celsius pra temperatura da água que entra (deveria medir). Como a resistência é potente, 1400w pra um caldeira de 500ml, o resultado é bom. Também daria pra desligar completamente a resistência e ter uma quedinha na temperatura, que acho bom, mas aí o tempo de recuperação aumentará. Devo testar isso. Márcio.

Mais pro fim do artigo tem as diferenças (minimas): http://101coffeemachines.info/delonghi/ec-680-dedica/ Não dê muita bola para as bobagens que escreveram ali. Por 200 realmente é atraente pra brincar. Noutro preço eu já amolaria o amigo pra trazer logo uma Breville BES840xl, que se procurar talvez ache nos 400...

Apenas o Vario foi feito em conjunto com a Mahlkonig... Acho difícil que haja loja física com Baratza... em outro tópico alguém fez uma boa lista de lojas online pela Europa e acho que a Maxi Coffee, francesa, tem. Sabe que será 220V, né? Marcio.

Não é dos moinhos mais bacanudos nem café dos mais especiais... Agora fiquei vendido. Poste um vídeo da extração pra vermos se está lento ou rápido. Mas a de repente está acostumado com o café coado e no espresso percebeu que é porrada. Torras médias desses de prateleira costumam ser só menos que carvão Já poupe uma grana pra um moedor melhor.

Termobloco que também esquenta o grupo encostado nele. Acho que o grupo tem partes mínimas de metal, então até deve funcionar bem.

Moagem intermediária? Qual seu moedor? Ops, você diz que mais grosso e ainda sai forte... Seria engrossar mais. Mas qual moedor e qual café?

Tem o Fuji Royal R220 que alguns procuram, é japonês. Parece cópia esse chinês, não quer dizer que será ruim. Só testando pra saber...

Se já leu bastante aqui sabe que diremos: e moedor?

De volta ao tópico, considerando qualquer modelo do Sette. Na minha experiência, retenção de uns 1,5g, mas não tentei medir o quanto ele troca desse pó abaixo da mó cônica entre as moagens. Se for moer por dose e quiser pegar tudo que colocou, a partir dele limpo, teria que ter alguma trapizonga pra assoprar a camara ou então sacar a mó cônica e limpar o pó desejado, o que é bem fácil até. Muito rápido e extrações de espresso que surpreenderam. Não testei coado ainda. Veio bem fino o zero, pois os expressos estão na faixa de 10. Talvez não seja grosso o suficiente no máximo pra prensa ou cupping, também não testei. Número de série mais atual, acho que vários probleminhas resolvidos. Testando o 270, sem balança. Talvez a regulagem micro seja dispensável, o Sette 30 AP pode ser uma opção muito em conta. Fiquei pensando se ele daria conta do uso no trabalho, uns 6-10 duplos por dia... Mas teria que arranjar um 220V.

Compra uma Elektra Leva logo... :-) O 270W não é necessariamente superior, tem a balança... Testando um 270 pude perceber que até a micro regulagem não é tão necessaria, ou seja, o 30 AP é uma opção super econômica e bacana. Não testei além do espresso...

10 reais é caro sim, ainda mais se for só aluguel do equipamento. Mas depende dos gastos do cara, de quanto ele tem de tempo livre e de quanto ele quer disponibilizar... Já paguei 5 reais em Sampa, num equipamento legal, acho bem razoável.

E torrado que nem um carvaozim...

Aliás, revendo o diagrama, parece que o termobloco esquenta o grupo também, não há caldeira. Não é um pecado, deve dar pra fazer uma máquina legal assim, mas não dá pra saber sem testar... Parece que tem OPV, mas não há 3-vias, tem que esperar um pouco pra sacar o porta-filtro pra não espirrar.

Parece que é aquela caldeirinha da Philips/Saeco com um termobloco tipo ferradura. Não sei se as água do cafe passará pelo termobloco. Máquina barata... Talvez valha a pena investir mais, ou ficar numa Aram, Flair e semelhantes e depois poder ter vapor com uma Bellman. Marcio.

Também arriscaria a Bezzera, dependendo de como estiver... Não sei como é em cada país, lembro que na Itália acho que tinha um lugar para despachar a bagagem também com verificação da aduana. Eu fiz algo parecido mas depois do embarque pois era uma compra pequena que trouxe no bolso, valia a pena (era Global Blue e dão o dinheiro na hora, só não são os 19%).

As comerciais de 2, 3 e 4 grupos já estavam por aí, não? Mais do mesmo, né...

Não sei de lojas em Portugal... Mas tem lojas como www.espressocoffeeshop.com, www.elektros.it, www.lamacchinadelcaffe.com. Lembre-se que pagar o preço com IVA lá. Márcio.

No grupo e61 dá bem certo. Grupos de inercia menor, eu acho que talvez não ajude muito... Só testando. Há termopares fininhos ou outros sensores bem rápidos, mas também são mais suscetíveis a ruído etc. Pensei em fazer isso nas Oscares que restaurei mas depois desisti. A segunda até fiz um acesso no grupo mas fiquei o manometro ali no final das contas.

O PID substitui o pressostato, controlando a temperatura ao invés da pressão. Normalmente numa caldeira de vapor algo entre 115 e 130 Celsius. Em HX acho que não faz muita diferença. Uma variação de poucos graus no ciclo do liga e desliga não vai mudar drasticamente o trocador de calor e ainda há que fazer um flush, mesmo que pequeno. Nessas caldeiras pequenas usadas com termossifao como Unica e Classika acho que é bem melhor que um termostato (pressostato seria ruim pois pressão é baixa considerando o offset relatado pelo Burny). Eu chutaria que num ritmo rápido de extrações essa configuração não dê conta e a temperatura caia um pouco depois de alguns cafés. Mas não normalmente no ritmo nosso de casa. A ideia da HX é você dar flush menor ou maior e ter mais quente ou menos quente. Ai que entra a experiência do barista. Essa loucura de 0,5 Celsius, que nem é fácil de medir, é coisa de poucos anos...

Bezzera Unica não é aquecimento direto do grupo, é um E61 com caldeira funcionando como termossifao. A caldeira deve ficar numa temperatura mais alta que o alvo no grupo, mas não tão alta como nas HX que precise de flush. Acho que há cidades com fase 220V... Se me lembro Brasília é assim. Único porém é que fica difícil botar uma tomada 110/127... Mas seria mais seguro nos equipamentos, ter o neutro e fase ligados corretamente (algumas máquinas tem a chave de liga/desliga com dois polos, aí beleza ser 2 fases). Motores AC bem como a solenoide das bombas vibratória funcionam diferentemente em frequências diferente, mas nada que deva estragar o produto... talvez alguma diferença na curva de pressao. Márcio.