eldermarco

O app para Android Beanconqueror pode ser útil também nesse sentido. Ele permite fazer anotações de praticamente tudo. Desde as extrações -- mais comum --, até de cada pacote com um grão diferente que você compra. Além de vários outros recursos. Acho que vale a pena dar uma olhada. Eu uso ele faz mais um 1 ano e curto bastante.

Sobre a praticidade, vai depender do número de espressos que você planeja extrair por vez. Eu considero que o moedor manual é bem mais prático se você for extrair até 3 espressos por vez. Além disso, o elétrico pode complicar mais a vida se a retenção for muito grande, tornando ele menos prático quando se faz poucas extrações. Mas se prefere o elétrico mesmo assim, eu acho que DF54/64 é a melhor opção mesmo.

Eu já vi alguns anúncios no Aliexpress. Vale fazer uma busca por lá.

Eu citei o puck screen porque ele tem algum impacto na altura entre chuveiro e o bolo, mas não melhora ou piora a extração, ao meu ver. O ideal é que essa altura não seja grande demais. Puck screens como o 3Bomber tem um impacto menor que os mais antigos. Para esse cesto, eu acho que 23-24g é o ideal para a maior parte dos cafés brasileiros. Particularmente, eu achei que o uso de 24g ficou ainda melhor que o de 23g em boa parte dos cafés que eu pude testar. Só um dos cafés do @CafeComDanilo que eu tive que usar 23g porque é um café menos denso e ocupava um volume maior após a compactação.

Ótima notícia! Não sei qual é o cesto que você usa, mas o meu é B702TH26.5M e eu costumo usar 24g com ele na maior parte dos cafés, junto com o puck screen da 3Bomber. A dose de 24g é maior que a recomendada pela IMS, mas a extração ficou bem melhor no meu caso.

A boa notícia é que o aprendizado é relativamente rápido. Ajusta a sua dose até bater na marcação do cesto -- se existir -- após a compactação. E depois ajusta pelo paladar. No meu caso, o que melhorou foi uma combinação de dose maior com moagem mais fina. Hoje eu nem entendo o porquê eu errei no início.

Deixa isso claro já no título do seu tópico

Não recomendo comprar a Breville com moedor. A versão sem moedor é mais compacta e tu consegue moedores melhores que o que vem nela. Principalmente se for manual.

Eu fiz sozinho, mas vi alguns vídeos de outros que fizeram e discuti bastante aqui no fórum com outros colegas. O jeito mais simples seria fazer uma mudança na OPV da própria máquina, mas não funciona com todas elas. A outra, que eu fiz, foi trocar por uma OPV de metal. Tem um tópico sobre esse assunto por aqui e eu falei como eu fiz. É simples, mas tem o seu risco.

Eu já tive a Breville Infuser com o sem o mod de 9bar. Eu achei que fez diferença significativa na época. A extração ficou mais equilibrada e aquela adstringência que me incomodava, sumiu.

Nunca vi ninguém fazer algo desse tipo e é algo que eu não recomendo. A válvula OPV serve para desviar parte do fluxo de água proveniente da bomba, aliviando a pressão. Da forma como a máquina foi criada, o fluxo excedente será desviado para a bandeja e não de volta para o tanque. A bandeja irá encher mais rápido.

A Gaggia pode ser uma boa e acredito que você consegue tirar bons espressos com a máquina sem mod. Eu acredito que o mod principal, para mudar a pressão, não é muito caro. Os colegas que tem a máquina podem falar melhor. Mas o seu principal desafio seria a paciência para fazer extrações e vaporizar o leite com essa máquina com filtros despressurizados para conseguir bons resultados. Demora, tu perde bastante café e tem que ter bastante paciência. Mas vale muito a pena depois que se domina esse tipo de equipamento.

A parte ruim é que o grupo E61 tem algumas ligeiras variações entre uma marca e outra e o encaixe nunca fica reto.O porta-filtro da Rocket é um dos indicados para evitar esse problema. Eu tinha um IKAPE, gostei bastante e vendi por aqui. E também um 3Bomber, mas desse não gostei. De terceiros, o que eu mais gostei foi o porta-filtro Pesado, mas tu só compra ele importando, o que não é barato. A vantagem é que o porta-filtro é híbrido -- naked ou com o bico duplo -- e é uma peça bem mais sólida que os outros. Eu estou para anunciar um deles por aqui, híbrido, para LaMarzocco e o grupo E61. Funciona normalmente na Rocket, mas o encaixe não faz um ângulo de 90 graus ao encaixar no grupo. Se tu tiver TOC com isso, não irá te servir.

Muito bom @marceltrigueiro! Parabéns pela sua aquisição. De fato, a dose adequada é importante para ter uma boa extração. Eu tenho a R58. Não medi a temperatura, mas tenho a impressão de que a máquina tem uma ótima estabilidade térmica, a considerar pelos resultados e o fato de conse tirar shots seguidos sem comprometer o resultado.

Opa, pessoal! A pressa com as reuniões de trabalho me fizeram escrever errado ali em cima. Eu só tenho o manômetro, que estou para verificar para o @vhvalves. Caso ele não queira, eu posso falar contigo @ldazeredo. Vamos continuar no privado para não desviar do escopo principal do tópico.

Eu acho que tenho o termômetro da minha, que eu troquei pelo manômetro que veio com o kit de controle de fluxo. Podemos ver isso, caso queira. Me chama no privado que eu dou esse confere assim que for possível.

Bom, nesse caso, a Breville sem o moedor é uma boa opção. Já tive uma e o OPV mod foi mais tranquilo e sem esses problemas citados. Porém, o porta-filtro é de 54mm. Outra possibilidade é a Gaggia, que é at the mais fácil para ajustar a pressão.

A Oster também é 15bar. Não é impossível conseguir um bom espresso com essa pressão no naked ou outro, mas a probabilidade de canalizações aumenta. A Oster permite um mod com a OPV para reduzir essa pressão, mas é necessário algum conhecimento -- não muito -- e, diga-se, coragem.

Eu gostei bastante do controle de fluxo na Rocket. Dá para explorar o café um pouco mais, a depender da torra. Porém, não é um dispositivo essencial e custa bem caro. Na Pasquali eu acredito que ele custa 2.5k ou mais.

Vendido. Moderação, trancar o tópico, por gentileza.

Eu já transportei um moedor manual. Eles pediram para eu abrir a caixa e verificar, mas liberaram sem grandes problemas. Só tem que tomar cuidado para não se complicar e guardar de maneira que seja fácil abrir e mostrar para eles.

Tem que considerar também a componente subjetiva na questão. Nem sempre resultado da final, por si só, é fator decisivo. Pode ser a praticidade, a durabilidade do produto, a tranquilidade de se poder fazer várias extrações seguidas sem muita preocupação que o resultado vai mudar bastante, etc. Enfim, a depender do que a pessoa está buscando, isso pode ou não fazer diferença.

Muito bem, Estou vendendo porta-filtro naked IKAPE de 58mm para o grupo E61. Foi utilizado por alguns meses com a minha máquina Rocket e está em condições de novo, como se pode ver nas imagens abaixo. Vai na caixa, embalado da mesma maneira que chegou pra mim. Valor: R$ 400,00 + frete Fotos:

Depois de muito tempo, decidi refazer os testes com o RDT, agora com a Rocket. Dei 5 borrifadas no café antes da moagem. Uso o Bravito para moer. A diferença de tempo não foi tão grande dessa vez. Eu tive que engrossar um pouco mais para equilibrar a extração, mas notei que eu consegui extrair um pouco mais do café em comparação com a moagem sem RDT. Isso me agrada mais. Pode ser coincidência, mas também notei uma chance menor de canalização com essa técnica, o que me faz pensar que isso contribui também para uma melhor distribuição do puck com WDT e o distribuidor, o que implica em uma melhor extração. Um outro efeito colateral bem positivo é que você perde ainda menos café por retenção durante a moagem. A diferença não é tão grande em um moedor manual, mas ainda permite salvar alguns gramas no acumulado do pacote que podem ser usados em outra extração.

Fala! Assim como em qualquer outra máquina, tu não pode esquecer de expulsar essa água antes de iniciar a vaporização ou vai dar ruim. A minha sugestão seria fazer o processo com água e detergente para você pegar o jeito e encontrar uma posição mais confortável também. A temperatura deve ser adequada. A vaporização da Rocket deve ser bem mais potente que a da Gaggia, te dando menos tempo para pensar no processo, mas a lógica é a mesma de qualquer outra máquina.