eldermarco

Prezados, Estou vendendo alguns acessórios que não são mais necessários pra mim, mas podem ser úteis para outros colegas. Grande parte deles foi utilizado em conjunto com a minha Breville, mas agora eu tenho outra máquina. Segue a lista, os valores e fotos. O frete fica por conta do comprador. Posso fazer ML, mas a taxa, se existir, também fica por conta do comprador. Podemos negociar alguma coisa se o comprador ficar com tudo ou a maior parte dos itens. Para quem mora em Niterói e preferir, pode pegar o item em mãos diretamente comigo. * Cestos de precisão IMS B62.52TH24E (16-18g) e B62.52TH28E (18-22g) : R$ 130,00/cada. Em ótimas condições. Vai na caixa, como me foi entregue. * Porta-filtro Naked MHW-3Bomber para a Breville: R$150,00 Em ótimo estado. Parece novo. Vai na caixa como me foi entregue. * Distribuidor Bravo para a Breville: R$ 400,00 Em ótimas condições. Parece novo. Vai na embalagem bonita que o Gilberto envia. * Copo de dosagem Cafede Kona: R$ 40,00 Bastante sólido. Só tem um pequeno amassado em cima devido a uma queda - ver foto -, mas não invalida em nada o seu uso. * Estojo para guardar moedores manuais (novo): R$ 80,00 Nunca foi usado. Comprei, mas acabei não precisando dele.

Essa é uma chatice dos moedores manuais. Cada Kingrinder, por exemplo, costumam travar a mó em um "zero" diferente, o que atrapalha a comunicação com outros colegas que tem o mesmo moedor. Já os moedores da 1zpresso permitem a calibração, mas o uso faz com que o moedor saia do zero. O único moedor que parece ser sempre o mesmo é o Bravito, mas seria interessante comparar a granulometria da moagem em um mesmo "clique" para ver se são consistentes entre si.

Opa, eu comprei o mesmo modelo para a minha máquina. É super simples de fazer isso. Só usar a chave para remover o parafuso e depois colocar o manômetro. Faça com a máquina desligada e fria. Mantenha a borracha do parafuso na máquina. E guarde o parafuso, já que tu pode precisar dele algum dia. Você terá que testar uma combinação das borrachinhas de modo e evitar que o manômetro fique torto demais e você não consiga apertar ele até o ponto em que fique alinhado. Não tenho certeza, mas eu acho que eu usei duas borrachas. Uma grossa e a outra mais fina. Eu não usei nenhuma chave para fixar o manômetro. Só girei com a mão mesmo, sem fazer força demais, mas sem ser algo leve. Tem que ficar suficientemente fixado. Eu também não precisei de veda-rosca. Um ponto importante que eu não sei se vai ser o seu caso. A minha máquina tem uma bomba rotativa, onde eu setei a pressão para 9.5bar. Ao usar o filtro cego, o manômetro mostrou uma pressão no grupo de 11.5bar. Aparentemente isso ocorre com o uso do filtro cego. Possivelmente porque a água se expande após passar pela bomba e aumenta a pressão. Sem o filtro cego, extraindo o café, a pressão ficou em 9bar, que era o esperado para o meu caso.

Opa, parabéns! Só não se apegue com o tempo de extração. Na Breville as minhas melhores extrações depois de trocar a OPV por uma de metal giravam em torno de 40-45s com os cafés do Torra Fresca Cafés. Eu também precisei fazer uma moagem mais fina que antes da mudança.

No final, o acessório mais importante permanece sendo o cérebro e a paciência mesmo.

Os preços de alguns produtos na China costumam despencar em poucos meses. Já fiquei puto diversas vezes ao olhar o preço de algum produto que eu comprei e ver que estava custando menos da metade do que eu paguei. Deus ajuda os mais pacientes e parece que eu não sou um deles.

Mas esse problema acontece até com a extração no modo manual? O modo manual é como tu falou: segura o botão e deixa a pré-infusão rolar por N segundos e depois solta para ir até a pressão máxima. Eu nunca programei nada com a máquina e sempre fiz a extração em modo manual, na unha, e o limite de tempo nesse caso é de 60s. Mas Dê uma olhada no manual da máquina e veja como voltar para as configurações de fábrica, se for o caso de fazer extrações programadas. Ou faça sempre em modo manual (eu acho bem mais prático).

Não, você precisa rotear o descarte da água da OPV de volta para o circuito. E da forma como está na figura, essa água não passa duas vezes pelo sensor, o que geraria uma contagem dupla.

Isso é estranho. Você também fez o desvio da água a partir da OPV para que ela retorne para o circuito no lugar de ser descartada? Quanto ao conector, ele fica em cima do sensor, que é aquela peça redonda no fundo. No entanto, é interessante fazer o desvio de forma a evitar ter que desligar o conector. Eu anexei uma imagem mostrando como deveria ser esse desvio, caso haja interesse. Eu peguei na internet, não fui eu que fiz essa modificação.

Esses chineses não perdem tempo para copiar a ideia dos outros na cara dura, Régis! Mas pelo menos a 3Bomber faz cópias de qualidade e até melhora aqui e acolá.

A 3Bomber está com balanças do mesmo tamanho por um preço mais em conta. Se a qualidade for tão boa quanto os outros produtos da marca vai valer a pena. Estou esperando a minha chegar para dar esse confere.

Opa, o melhor é usar a balança mesmo. Eu tenho um cesto IMS e costumo fazer 22g in / 44 g out, mas isso depende do gosto pessoal, do café, etc. Usar o volume é bem traiçoeiro, já que a crema pode te enganar. Mas para um início, faça esse ajuste com o mesmo café e no olho mesmo. Você tambem pode verificar o fluxo que sai do porta-filtro para ter uma ideia se está com moagem muito grossa ou muito fina. O ideal é que o fluxo caia reto e de forma constante, mas são apenas referências e não regras que se escrevem na pedra. Assim que chegar a sua balança, use o peso como referência e ajuste a moagem para obter algo ao seu gosto.

É melhor não deixar isso público. A depender do caso, isso pode complicar as coisas para a moderação do fórum e eles podem intervir e remover o conteúdo.

Rapaz, cuidado para não ter um treco com tantos espressos assim! Brincadeiras a parte, essa máquina, por ser um modelo mais doméstico, acaba ficando inconsistente em extrações seguidas e foi pensada para tirar poucos espressos por vez. A regulagem que eu considero é a regulagem nas primeiras 2 extrações. Depois disso a extração pode ficar mais rápida e você precisar deixar a moagem mais fina. E para garantir uma maior estabilidade térmica, eu chegava a dar 2 flushes com o botão de 2 xícaras e com o porta-filtro encaixado para aquecer ele bem ele e o grupo e fazia isso imediatamente antes de moer o café e colocar o pó. E depois eu dava mais um flush antes de encaixar ele com o café novamente.

Sim, tem um outro tópico onde discutimos bastante sobre a modificação da OPV e também falamos sobre essa mudança para desviar a água:

Pelo que eu me lembro, depois dessa modificação, você consegue extrair uns 3 espressos antes de ter que esvaziar a bandeja e encher novamente o reservatório. Mas se lembre que dá para redirecionar a água de OPV de volta para o circuito e com isso a máquina deixa de descartar tanta água.

É isso que o colega @m.gbt respondeu. 1) A proporção é medida em relação a quantidade de pó que você coloca no cesto e não em relação ao cesto em si; 2) Não se apegue com tempo de extração. Acredite, isso vai atrapalhar bastante a sua vida. A extração pode demorar 25, 30, 35, 40 ou até 45s. O que você deve analisar é o café ficou bom para o que você busca.

Opa, ter um moedor manual seria uma opção? Se positivo, tem opções que podem ser interessantes. Um Kingrinder K4 ou K6, que vez ou outra tem anúncio por aqui. O 1-ZPresso JMax ou o Bravito, que é feito pelo Gilberto aqui no Brasil. Eu uso o Bravito e o 1-ZPresso K-Ultra e estou bastante satisfeito com os dois. No entanto, um moedor elétrico costuma ser mais prático quando você tem muitas pessoas em casa e precisa fazer várias doses.

Até onde eu sei, o principal destaque para a TCA em relação ao modelo anterior é o maior controle de temperatura. Vale a pena comparar com a máquina que o Régis sugeriu e ver qual tem o melhor custo-benefício para o uso que você quer fazer da máquina. Eu particularmente, gostei desse preço que você indicou.

Opa, eu observei que o fluxo no chuveiro original fica bem mais uniforme na Rocket se tu não tiver feito nenhuma extração. Se tiver, volta a ficar depois de algum tempo. Não me pergunte o motivo que eu não faço ideia. Com o IMS ele ficou bastante uniforme, independente do número de extrações. Eu gravei o fluxo por aqui: Ao vivo ele parece ter uma distribuição mais uniforme que a mostrada vídeo. Vamos ver se isso vai mudar com o tempo. Acho que vale a pena ressaltar que o uso do puck screen já ajuda em uma distribuição mais uniforme pelo bolo. Talvez por isso não se note tanta diferença ao mudar o chuveiro. Mas eu acho que vale a pena mesmo assim.

Valeu @regisassao! Eu acho que vale a mesma lógica. Eu também uso o puck screen em todas as extrações, mas por algum motivo obscuro, eu pensei que essas limpezas deveriam ser mais frequentes com o grupo E61.

Fiz uma mudança para o chuveiro e o filtro IMS. O filtro, em particular, fez muita diferença por aqui. Achei que as extrações ficaram ainda melhores. Além disso, a parede mais reta ajuda na distribuição do pó através do cesto. O chuveiro também é mais uniforme. Sobretudo depois da primeira extração, onde o fluxo do original costuma ficar menos uniforme. Com relação ao backflush com o Cafiza, qual é a periodicidade que vocês costumam fazer nesse tipo de grupo? No meu caso, eu costumo fazer 2 extrações por dia.

O Cold Brew é uma bebida para se tomar gelada. Normalmente a extração fica entre 12-16h, a depender do gosto de cada um. Nesse seu caso, eu pensaria em algo em torno de 8h ou talvez menos. Mas só faz sentido se tu curtir um Cold Brew, o que não é o caso. Mas o resultado que tu conseguiu com a AeroPress foi bem legal.

E além dessa sugestão do @regisassao eu também sugiro frequentar boas cafeterias. A maioria das minhas referências surgiram em cafeterias onde tem pessoas que sabem o que estão fazendo. Isso te dá uma boa noção sobre o que esperar das suas extrações.

Esse método que você usou é interessante, mas pareceu equivalente ao de reduzir drasticamente a temperatura para não extrair o café além do que se quer. Talvez desse para fazer um Cold Brew com ele também, mas sem deixar tanto tempo em infusão.