eldermarco

Colocação irretocável, Régis. Equipamento novo, aprendizado novo. Eu passei quase 1 ano para conseguir fazer boas extrações na Breville e entender tudo o que estava errado, bem como aprender muita coisa. Tem muitos posts meus aqui no fórum com dúvidas e problemas na época. E faz parte, quem entra para esse mundo tem que estar disposto a aprender o tempo inteiro. Mesmo os mais experientes podem apanhar bastante de um novo equipamento, um novo café, etc.

O meus relato não serve como referência porque a experiência com a máquina é nova e eu sei que ela pode entregar um resultado muito bom. Eu já vi isso. E sobre o resultado, se comparado com a Breville com ajuste da OPV, eu diria que é um pouco superior. Mas não se trata apenas do resultado final, mas de um produto superior em termos de construção, de estabilidade, etc. Eu particularmente, fiz a troca pensando na consistência entre extrações seguidas e nesse aspecto, eu não consegui algo bom com a Breville. E nem é a proposta da máquina também. A bomba da Rocket Cinquantotto é rotativa. Da Appartamento é vibratória.

Show! Nos testes que eu fiz até agora, só consegui algo com gosto de remédio. Eu parei de usar o puck screen para eliminar uma variável e fui para 18g. Depois eu volto com o puck screen. Vou voltar para 20g e ver o que acontece. Assim que possível eu vou gravar um vídeo da extração e posto por aqui. Eu abri um pacote com 5-7 dias de torra e é torra média. É o Sítio Santa Rita, da Five Roasters. Eu acredito que também não seja um problema com o café. Dada a proposta da máquina, eu também diria que não é um problema com a temperatura, mas ainda sou novo nesse mundo das máquinas prosumer. O outro teste vai ser o uso de um filtro IMS no lugar do filtro original. Não curti esse filtro que veio com a máquina.

No meu caso, eu costumo fazer um espresso por dia na maioria das vezes. Fica difícil perder tanto café com extrações ruins até ter uma boa. Eu fiz um flush mais longo e não fez diferença, mas notei alguma diferença, ainda que pequena, depois de esperar a máquina aquecer por 1h30min. Eu também mudei a dose para 18g. Vou seguir com esses testes. E é também essa questão de costume com a máquina, conforme você falou. Mas estou gostando bastante desse aprendizado.

Show de bola, Danilo! No meu caso eu já comecei com 20g de dose e cheguei a quase chocar a máquina com a moagem. Fiz um passeio entre diferentes ajustes, mas em todos o café saiu mais claro. Alguns melhores que outros, é verdade. Eu ando testando reduzir a dose para 18g e compensar na moagem para ver no que dá.

Sim, é isso que eu vejo o pessoal fazer. É mais útil quando a máquina é ligada diretamente na rede hídrica, onde existe uma pressão mais baixa. No meu caso eu uso o próprio reservatório e dá para liberar a água, mas sem essa pressão. Eu ainda estou nos testes iniciais, mas vou tentar fazer isso em breve. Uma outra possibilidade seria usar um kit de controle de fluxo para iniciar a extração em baixa pressão.

Interessante. Eu costumo ligar a máquina e esperar 30 min ou mais para fazer a primeira extração. Tanto o porta-filtro quanto o grupo já estão bem quentes depois disso. Quase me queimei por descuido. Até agora eu fiz, no máximo, duas extrações seguidas. Você recomenda dar um flush mais longo na máquina antes de fazer a extração? Eu fazia isso com a Breville, mas não pareceu necessário fazer isso com a Rocket.

Estou usando na tomada de 20A. Mas a potência da máquina é relativamente baixa - 1600W - e a corrente chegaria, no máximo, a 8A. Eu fiz esses primeiros testes com 95 e 96 graus.

Lidar com empresas de maior porte costuma ser mais complicado. O suporte deixa a desejar bastante. Ainda bem que existe alternativa, como é o caso do Gilberto.

E eu vou começar. Recentemente eu tive uma boa oportunidade para fazer um upgrade da Breville, que é uma excelente máquina após o ajuste da OPV, para uma Rocket Cinquantotto. A máquina em si é sensacional no que diz respeito a construção e a facilidade de ajustes e customização. No momento eu ainda estou utilizando ela com pouca customização, tendo ajustado somente a pressão máxima para 9.5bar, já que ela veio com 8bar de pressão máxima ajustada. Fiquei impressionado com a facilidade para fazer esse ajuste. A preparação do puck é idêntica ao que eu fazia na Breville com um porta-filtro duplo. Eu uso o Bravito para a moagem, um WDT para quebrar os clumps, seguido de uma distribuição e compactação. O puck screen finaliza todo esse ritual para partir para extração propriamente dita. O cesto do filtro é o original da Rocket, por enquanto. Essa máquina não tem uma pré-infusão de aproximadamente 10s como a Breville e o café começa a cair na xícara depois de 4-5s. Os resultados que eu tenho obtido nessas primeiras extrações é inferior aos resultados que eu consigo com a Breville, mesmo ao passear entre diferentes níveis de moagem. O café está com pouco corpo e uma crema fica quase branca, lembrando pouco aquela extração bonita e dourada de um espresso. É um café que dá para beber, mas está longe do meu objetivo. A considerar pelo fluxo inconstante depois de alguns segundos de início eu chutaria a possibilidade de canalização, mas ainda não tive a oportunidade de usar um naked para verificar. Eu gostaria de saber um pouco sobre a experiência dos usuários mais antigos e novos a respeito desse quesito. Tiveram um problema similar? O que ajudou?

Olá meu consagrados! Eu decidi criar esse tópico por aqui após uma conversa com o @DanCGC e por não ter encontrado um espaço que centralize a discussão em torno das máquinas da Rocket. O objetivo é reunir dúvidas, sugestões, dicas e outros assuntos que dizem respeito as máquinas Rocket ou até mesmo coisas relacionadas ao grupo E61, que é comum em várias outras máquinas.

Fala aí, Se você puder, a minha sugestão seria não vender o K-Ultra, a menos que troque por um equivalente. Apesar das preferências que dominam, tem momentos que você deseja um café mais doce, mas tem outros que você deseja um café com mais clareza nas notas. Ter dois moedores, cada um com o seu perfil, pode te ajudar nisso a alcançar o que você deseja no momento. Mais para frente tu pensa em um Bravito. Pode até surgir alguém vendendo por aqui. Ou, se quiser gastar um pouco menos, tente um Kingrinder K4.

Eu arriscaria dizer que o problema é com a bomba, que deve ter dado os seus últimos suspiros e não tem mais força para criar a pressão necessária para fazer a extração. Se for esse o caso, teria que ser trocada.

Sou super fã das torras do Alex. Entre os que eu tive a oportunidade de experimentar, eu considero o melhor. O Fazenda Jangada está incrível nos espressos e foi um dos mais fáceis de regular que eu já peguei.

Fala pessoal, Dando um feedback sobre esse assunto depois de algum tempo de uso. Eu posso dizer que esse ruído praticamente desapareceu e eu nem chego a me dar conta dele durante uma extração normal. Talvez fosse o caso de acomodação de alguma peça ou coisa assim. Eu estive olhando alguns vídeos mais antigos e notei que isso também aconteceu com outros colegas, mas eu nem notei na época que estava para fazer a mudança. As extrações, como já foi citado por diversos outros colegas, muda da água para o vinho com uma bebida bem mais equilibrada e, eu diria, mais profissional. Desde que você saiba regular minimamente o café, é claro. Eu considero que as minhas extrações estão melhores que as de uma cafeteria que sou bastante fã aqui em Niterói. Eu fiquei de fazer o desvio sugerido pelos colegas, mas me surgiu a oportunidade de adquirir uma outra máquina que eu já estava de olho faz bastante tempo. Se o negócio se concretizar, vou deixar esse trabalho para um futuro dono. Se não, eu mesmo faço. Eu particularmente não tive pressa porque não faz tanta diferença pra mim, já que eu limpo a bandeja e a máquina após a minha extração. Bons cafés a todos

Eu já, mas por acidente Fui fazer a extração manual e acabei desligando a máquina sem querer, logo após a pré-infusão em baixa pressão. Liguei de volta no automático e deixei rolar. Não fiz mais testes, mas na época eu acabei caindo em uma super extração. Eu acho um pouco ruim fazer isso com a Breville, mas tem máquinas que fazem esse tipo de coisa, como a Lelit Bianca. Mesmo assim, eu não vejo muita necessidade se você já consegue uma boa pré-infusão inicial.

Eu considero que ambas as opções são boas. A qualidade dos dois moedores é boa, embora o K-Ultra tenha um melhor acabamento. Quanto aos espressos, o K-Ultra consegue moer bem, mas pode acontecer de você precisar de um clique intermediário e ter que compensar na dose. Nada de mais, até com o K6 você pode querer alterar a dose para, por exemplo, melhorar a extração sem afetar tanto o corpo.

Segue os itens e sugestões que eu os outros colegas colocamos acima. E seja mais detalhado na sua dúvida, se não der certo. Quanto ao ratio, é pessoal, embora ele possa contribuir para ressaltar algumas notas do café. Eu costumo variar entre 1:1.9 e 1:2 para cafés mais achocolatados.

No site diz que o frete é grátis se comprar 2 ou mais produtos até agora final do mês e o envio é através dos Correios (PAC)

Fala, Rafael! É normal tu ficar perdido assim no início. Não deixe de estudar bastante a respeito. Sobre as suas extrações, eu poderia sugerir: - Utilizar um filtro despressurizado, se não estiver utilizando; - O filtro duplo e não o simples, se não estiver utilizando; - Utilizar uma quantidade de pó compatível com o seu filtro. Você pode ter problemas se colocar muito ou pouco pó; - Garantir que o porta-filtro ainda está relativamente quente, antes de encaixar de volta no grupo. Se não for o caso, tu precisa aquecer ele mais ainda do que está fazendo; - Eu mudaria para um café especial, com torra mais recente. Aqui no Rio eu costumo pegar os cafés da Five Roasters ou encomendo com o Alex, do Torras Fresca Cafés. Use um café mais achocolatado para você não se confundir ainda mais; - Usar sempre o mesmo café até você avançar um pouco mais. Isso porque a regulagem pode mudar drasticamente de um café para outro e tu ficar ainda mais perdido; - Sobre a distribuição, não deixar de usar um WDT em conjunto com um distribuidor e depois o tamper. Máquinas caseiras com uma pressão tão alta são mais chatas e sensíveis com a distribuição; - Não se apegar, de forma alguma, ao tempo de extração. Embora esse possa ser um indicador de um café sub ou super extraído, ele não quer dizer nada sozinho. Cada café é um café. Aqui em casa as minhas extrações costumam acontecer entre 35 e 45s, mas eu já fiz extrações com 50s que ficaram muito boas e outras com 25s que também ficaram boas. Depende do café, depende do equipamento, a estabilidade térmica do sistema, etc etc. - Frequentar cafeterias especializadas para você ter uma referência melhor; - Se mais para frente você puder, consiga um moedor melhor, como um Kingrinder K4 ou K6. Infelizmente a taxação desses produtos no Brasil elevou bastante o custo desses produtos, mas costuma aparecer alguns anúncios interessantes aqui no fórum.

Essa versão com a alça dobrável é muito útil mesmo. O meu K-Ultra é assim e eu gostei bastante.

Valeu! Qualquer hora eu crio coragem para fazer essa parte. Em relação a OPV, eu tive a sorte de não ter sido taxado na época, quando já estavam descendo o chicote em quase todo mundo. Mas eu não sei como estão as coisas hoje.

Boa, Ygor! Eu ainda estou para fazer isso, mas a coragem não ajudou. Na sua foto não ficou muito clara a ligação que você fez. A saída da OPV é conectada na conexão T, OK. Mas depois você também conecta a saída do sensor - acho que é um sensor - em um lado da conexão e na outra ponta a saída vai para a bomba, é isso? E você precisou movimentar a bomba em algum momento para fazer a ligação? Com relação ao uso abraçadeira com borboleta, a minha sugestão seria usar a OPV de metal da forma que eu usei acima. Além de ser um salto de qualidade do ponto de vista do material utilizado, você consegue fazer a regulagem de forma bem mais fácil, além de conseguir trabalhar em um range maior de pressão. Inclusive, dá para voltar a pressão de fábrica, se você precisar. Esse OPV de fábrica parece tão frágil perto da OPV de metal que a impressão que dá é que vai estourar a qualquer momento.

Não moro mais na região, mas o local mais próximo que consigo pensar e que tem café da Five Roasters é o Café Melanina, em Rio das Ostras. De qualquer maneira, eu imagino que mais barato comprar direto no site da Five Roasters. Uma outra possibilidade é perguntar para a Five Roasters se eles vendem para mais alguém na sua região. Foi assim que eu descobri uma boa cafeteria na minha cidade.

Os cafés do @Allexlimaa2 são sensacionais. No espresso foi o café que eu mais curti entre os que eu experimentei. E o meu está quase chegando por aqui.