eldermarco

Esse método que você usou é interessante, mas pareceu equivalente ao de reduzir drasticamente a temperatura para não extrair o café além do que se quer. Talvez desse para fazer um Cold Brew com ele também, mas sem deixar tanto tempo em infusão.

Pode acontecer também, como foi o meu caso, de você não conseguir reduzir a pressão até onde você deseja. Nesse caso, seria necessário cortar a mola - o que eu acho um pouco arriscado - ou substituir por uma OPV de metal, que foi a solução que eu adotei com outros colegas e achei bem superior a OPV original de fábrica. Mas obter ela e o conector foi bem trabalhoso.

Sim. Assim como os outros colegas, eu considero que o mod me entrega uma máquina totalmente diferente. Mas tu vai notando isso depois que usa ela por um tempo. As extrações ficam bem mais equilibradas, se souber como fazer. Eu fiz um outro vídeo por aqui, de uma extração usando o café do Torra Fresca Cafés. Dá uma olhada para tu ter uma ideia:

Eu costumava fazer dessa maneira também, fixando a dose e alterando somente a moagem. Mas um vídeo do William me ajudou bastante a entender que a dosagem também pode fazer parte do ajuste e fazer você alcançar um resultado mais de acordo com o que você espera. E de fato, eu consegui resultados bem melhores na Breville e está ajudando na minha outra máquina. Segue o link, caso alguém tenha curiosidade: https://www.instagram.com/reel/C18Kt1iseyU/?igsh=MW15dnd5b2NhOXBkag==

Não houve a opção de devolver o produto dentro do prazo de 7 dias?

Talvez considerar a aquisição de uma máquina usada. Vez ou outra aparece alguma pelo fórum e eu acho que tem um ou dois usuários aqui que trabalham diretamente com isso.

Você regula a pressão no qual a válvula vai abrir. Mas sem medir isso com um manômetro, você não saberá qual pressão foi essa que você regulou.

Não tenho certeza se isso daria certo nessa situação. Você iria fazer isso sem um porta-filtro, certo? A OPV só abre quando ultrapassa a pressão regulada. Sem o porta-filtro a pressão seria zero, a OPV não iria abrir e seria como se ela não existisse ou fosse a mesma coisa que a que você já tem.

Não tenho conhecimento sobre a Philco 15 bar, mas para regular a OPV você precisará de um manômetro e saber qual é a pressão estática de saída. Poderia ser um manômetro no porta-filtro mesmo, mas precisará de algum.

Eu já comprei na Amazon americana e nessa loja para a minha Breville. E atualmente eu comprei um outro para o grupo E61. Não vi diferença entre eles e a qualidade é muito boa. Imagino que seja original.

Eu estou usando o modelo B702TH26.5M. Gostei dele nessas primeiras extrações. Depois me fala como ficou a comparação. Esse Big Bang eu vi para vender, mas optei pelos modelos mais antigos.

Fala, Danilo! Depois de vários testes com o filtro da máquina eu consegui uma regulagem supimpa que gerou uma bebida muito boa. Pode melhorar em alguns aspectos, mas eu já curti pra caramba e ficou próxima do que eu busco. E era isso mesmo, uma combinação de moagem com a dose adequada, considerando o perfil que se está buscando. Eu também fazia isso na Breville, mas aqui é a tal curva do aprendizado com o novo equipamento, que discutimos acima. Hoje chegou o meu cesto IMS e eu também estou ajustando. Assim como aconteceu com a Breville, os cestos da IMS costumam precisar de um moagem mais fina que os cestos que vieram com a máquina. Além disso, tem mais espaço para o café e eu tive que aumentar um pouco a dose. Sobre o fluxo da máquina, eu fiz os testes conforme você sugeriu, sem o PF, e esses foram os resultados: Peso (g) / Tempo (s) / Fluxo (g/s) 225 / 20 / 11,25 226 / 19 / 11,90 230 / 20 / 11,50 223 / 19 / 11,73 229 / 20 / 11,45 Média: 11,56 g/s / Desvio padrão: 0,226 g/s Eu usei uma balança Timemore e o cronômetro da própria máquina. A pressão da bomba foi ajustada em 9.5bar

Não compensaria comprar diretamente com o pessoal da Shades of Coffee? https://www.shadesofcoffee.co.uk/gaggia-classic-opv-spring-mod-kit---standard-version-just-springs

Essa é a parte ruim no Brasil. Tudo fica muito caro com essa tributação maluca. Sem contar a dor de cabeça com as burocracias de importar.

Isso é um pouco subjetivo, mas eu acho que você consegue resultado superiores sim. Mas eu não diria que 10x superiores. Se o foco for pura e simplesmente em resultado da extração do café, pode não valer a pena o investimento. Se for em melhorar o seu equipamento, tendo uma construção melhor, ser melhor na vaporização do leite - a Rocket é bem superior nesse quesito quando comparada com as máquinas mais baratas como a Breville e, imagino, a Gaggia -, maior estabilidade térmica e facilidade de manter os resultados entre extrações seguidas, aí a Rocket pode ser um bom investimento. Ou uma Lelit Bianca, que também é uma máquina que parece ser excelente. Pena que não tem importador no Brasil e é chato importar esse tipo de equipamento.

Boa tarde, meus camaradas @regisassao e @DanCGC Bom, depois de fazer vários testes com a dose e a moagem, os resultados ficaram bastante superiores. Ainda tem espaço para melhorar, mas já estou bastante satisfeito. E deu para notar que, embora não fosse o meu objetivo principal, as extrações devem ficar superiores as da Breville, que já eram muito boas com a OPV para 9 bar. Um ponto interessante é que, ao contrário do que eu estava esperando, para o café que eu estou testando - mas não a mesma torra, que eu já não tenho - a moagem ficou até um pouco mais grossa que a moagem que eu costumava usar com a Breville. E a dose ainda é um pouco menor. O tempo de extração, por consequência, diminuiu de 36 para 23s. Imagino que isso está associado com a maior estabilidade térmica da Rocket em relação a Breville. Além disso, tem a etapa de pré-infusão, que é mais rápida. O próximo passo será analisar se vai ter alguma diferença com o uso do filtro IMS.

Nunca tive uma Gaggia, mas vejo reclamações por aí. No canal do Thales (Não Sou Barista, no YouTube) tem alguns vídeos mais antigos sobre a Breville e mais novos sobre a Gaggia Classic. Acho que vale a pena assistir para te ajudar na sua escolha e te guiar de acordo com as suas preferências pessoais. É sempre chato definir a máquina que queremos sem poder usar cada uma por algum tempo, mas é a vida.

Considere a Breville Infuser. Aquela com o moedor separado. Se tiver paciência, tu consegue um preço camarada.

Pois é, o pessoal da Pasquali me falou mesmo que a diferença seria algo em torno 0.5bar. Eu costumo fazer uma moagem que leva o para uma bebida mais encorpada, com uma sensação mais de viscosidade. Normalmente eu preciso combinar a moagem com a dose para alcançar esse corpo e manter o equilíbrio. E isso pode levar para uma moagem ligeiramente mais grossa, a depender do café. Mais para frente eu quero brincar com esses ajustes de pressão, como eu fiz com a Breville. No momento eu não estou focando nessa parte para fixar as variáveis e ter um controle maior. Mas talvez seja uma boa ideia voltar para um valor menor e manter fixo.

Perfeito Régis e @DanCGC. Na Breville eu usava um filtro de 20-22g e um shower screen da IMS. O filtro e o shower screen estão para chegar por aqui. Essa semana chegou o café do Alex e eu já consegui melhorar os resultados. Eu não creio que seja a moagem porque eu já explorei bastante essa variável. A dose eu também estou fazendo testes e para o café do Alex eu tive que reduzir para 18g. Os cafés dos Alex costumam ser mais fáceis de ajustar que os da Five Roasters. Eu penso também que a pré-infusão pode representar alguma diferença nesse caso, mas seria melhor usar ela com o flow control. Ou é uma questão de adaptação mesmo, conforme discutido acima. Eu também fiz uma alteração na pressão da bomba, mudando da pressão de 8bar que me entregaram para 9.5bar. Em conversa com o pessoal da Pasquali, eles me disseram que a pressão de extração no grupo deve ler ligeiramente diferente da pressão da bomba. Eu ainda não coloquei um manômetro na cabeça do grupo para medir diretamente por lá. Na Breville, a pressão começa em 9.5 e vai caindo até 8bar durante a extração, conforme o puck perde resistência.

No momento eu estou usando o Bravito.

Sim, isso depende do café. Já usei alguns grãos por aqui que ocupam um volume maior e não daria para usar essa dose. Vou ver seguir nesses testes assim que tiver mais café. Já esgotei um pacote

Eu ouço falar bem da Gaggia, mas tenho visto reclamações dos modelos mais novos. Aqui no fórum tem alguns tópicos. No quesito personalização, eu acho que a Gaggia é superior a Breville. Quanto a Breville, eu acho que ela fica excelente com a mudança de OPV para uma pressão de extração de aproximadamente 9bar. Acredito que dentro dessa faixa de preço, ambas sofrem com o problema entre extrações seguidas, que não fica muito consistente e a proposta dessas máquinas é que você faça um ou dois espressos por vez. Ainda sobre a OPV na Breville, você mesmo pode fazer a alteração, que é relativamente simples, mas tem que pesquisar bastante para evitar problemas ou comprar uma máquina usada já com esse mod. Eu também recomendo a versão sem moinho. Além de ser mais barata, ainda ocupa menos espaço e tu pode utilizar um moinho de qualidade. Talvez o elétrico da própria Breville, que é um bom moinho entre os elétricos e na faixa de preço dele.

A sugestão de aumentar a dose parece ter melhorado o espresso sim, @DanCGC . Mas para esse café que eu estou utilizando, eu fui até 21g no cesto. Ao compactar ele ainda fica próximo da linha de referência do cesto da Rocket. Por enquanto eu deixei de o puck screen da 3Bomber de lado. O objetivo foi remover uma variável do ajuste. Mais para frente eu volto com ele, já que é muito útil e mantém o chuveiro bem mais limpo.

Sim, totalmente ativo. Tu consegue falar com ele pelo Whatsapp ou pelo Instagram. Até onde eu sei, ele ainda não tem um site.