eldermarco

Isso. No caso do espresso, é a razão entre o peso do pó de café utilizado no porta-filtro e o peso da bebida na xícara. Por exemplo, se você você usar 18g no porta-filtro e extrair 36g de bebida, o ratio será 18/36 = 1:2. Ou seja, para cada grama de pó você extraiu 2g de bebida. O ideal é considerar sempre o peso e não o volume extraído. Pode valer a pena tentar um ratio 1:3 no seu caso. Ou seja 18g de pó para 54g de bebida na xícara. Tome cuidado também para usar uma dose adequada para o filtro que você utiliza. Pouco pó é ruim e muito também. Cada filtro tem uma dose adequada, de acordo com o café que se está utilizando.

Não creio que o problema dele seja super extração. Ele deve estar confundindo um café acidez ou até aguado com amargor. Isso é super comum. Partindo da premissa de que um filtro despressurizado está sendo utilizado, bem como um café de qualidade, eu daria as seguintes sugestões: aumente a temperatura e afine a moagem. Garanta a máxima estabilidade térmica possível deixando o grupo e porta-filtro aquecer ao máximo. Dê flushes em falso antes da extração. E sem medo de ter um café saindo em 40s ou até mais.

- Use balança para pesar a dose; - Use uma dose adequada para o filtro; - Filtro despressurizado se quiser qualidade; - Máxima estabilidade térmica possível. Aqueça todo o o grupo e porta-filtro. Aumente a temperatura para o máximo da sua máquina, que deve ser menos estável; - Use WDT, faz uma diferença bem grande; - Seja constante na compactação; - Esquece o tempo de extração e foca no sabor. - Se for possível, vá a uma cafeteria especializada que prepara o mesmo café que você usa para você ter uma referência; - Máquinas domésticas dificilmente vão alcançar o resultado de uma máquina profissional. Principalmente se não forem modificadas para uma pressão mais compatível. Porém, é possível conseguir boas extrações com um ótimo custo-benefício.

Acho que eles mandaram mal com eles mesmos ao não aceitar a devolução. O cliente repassa essa informação para outros e outros deixam de comprar deles. Eu mesmo vou ficar esperto.

Eu acho que melhor remédio é respeitar os limites do próprio corpo. Por aqui eu também tenho problemas gastrointestinais quando exagero e, principalmente, se eu beber durante a noite. Coloquei esse limite para viver melhor. Do contrário, o café deixa de ser o mocinho para se tornar o vilão, o que não é bom.

Você pode ir na seção de grãos do app e, ao segurar com dedo do cima do grão, vai aparecer um menu com uma opção chamada 'Freeze coffee bean'. Lá é possível adicionar a quantidade que será mantida congelada, sendo possível adicionar cada porção individualmente, bem como a maneira como foi feito o congelamento.

Opa, eu estive olhando melhor para aplicativo e vi que ainda é possível utilizar a feature de congelamento de grãos. Eles não removeram, eu que desativei algum tempo atrás: Vai em Settings > Activate bean freezing E vê se essa opção está habilitada.

Sim, ao cadastrar o método, vai ter uma seção chamada Preparation Tools, onde você pode indicar os equipamentos que você possui para aquele tipo de extração que você está fazendo. E depois é só selecionar os equipamentos quando você for adicionar uma nova extração. Só que, além dos equipamentos, eu também adiciono outros marcadores como se fossem equipamentos, como 'Grão Congelado', 'RDT - 5x', 'RDT - 3x', etc. Coisas que julgo importante saber para alcançar um resultado similar na próxima extração. Se essa seção não estiver aparecendo você terá que habilitar ela nas configurações.

Interessante, essa funcionalidade tinha sido adicionada no app algum tempo atrás, mas procurei por aqui e não encontrei. Podem ter removido. Na época eu testei isso, mas não gostei e desisti. Eu preferi classificar os cafés congelados na seção Preparation Tools, que acabam servindo como uma tag adicionada a cada extração.

Sobre o aquecimento desse tipo de máquina, não basta apenas ligar e aguardar 30 min. É bom fazer a água correr pelo grupo, aquecendo também o porta-filtro. Na minha antiga Breville, eu dava pelo menos 2 flushes em falso com o porta-filtro encaixado logo após concluir a moagem do café. Depois secava o porta-filtro, colocava o pó, fazia todo o processo de distribuição e compactação e, antes de encaixar novamente, eu dava mais um flush na máquina. Era chato, mas o sistema não aquecia de forma suficiente sem isso. E claro, só usava café com torra super fresca, que eu compro diretamente da torrefação.

O café que se usa é importante, como ressaltou o Neemias. Para esse tipo de extração, o ideal é só usar cafés com torra mais fresca. E evitar cafés com torra clara nesse tipo de equipamento. Além disso, é importante também que o grupo, incluindo o porta-filtro, estejam bem aquecidos antes da extração.

Você pode procurar um técnico que lida com máquinas profissionais ou, o que eu acho melhor, verificar com o pessoal da Pasquali Máquinas. Eles também estão vendendo máquinas da Lelit no Brasil e eu acredito quando e eles podem te dar um suporte técnico, mesmo que você não tenha comprado com eles.

Essa é a Barista Express. Mas pode ser que ele tenha se referido a Express e não a Barista Pro, que é vendida lá fora. Eu não acho que vale a pena a opção com moedor. Dá para comprar a Infuser e um moedor bem melhor por fora com o mesmo preço.

Por outro lado, se o objetivo for praticidade acima de tudo, é melhor ficar com uma automática. Tem as máquinas da Gaggia que também são interessantes e tem reviews no canal Não Sou Barista no YouTube.

Até onde eu tenho conhecimento, a Breville Barista Pro é importada e você vai ter que dar uma máquina dessa para o governo para ter a sua. Vai ficar mais caro que os 6k. Se fosse o caso, valeria mais a pena considerar a Rocket Appartamento, que é bem superior em qualidade. Porém, se limitando ao valor informado, eu recomendaria você ficar com a Breville Infuser, que é a versão sem moedor e mais barata. Daí você compra um moedor manual por fora, como o Kingrinder K6. Esses moedor, além de moer para todos os métodos, é bem melhor que o moedor integrado da máquina. No futuro, se houver paciência, você pode tentar um mod para extrações próximas de 9 bar, o que deixa a máquina com extrações quase profissionais. Uma outra sugestão é aguardar até a Black Friday para fazer a compra. A máquina costuma ter um desconto razoável no site da Via Inox. Pode ter esse ano também.

O manual da Rocket não indica a descalcificação alegando que muitos desses produtos utilizados em descalcificação podem causar corrosão interna dos componentes utilizados na construção da máquina. Além disso, no entendimento da empresa, é muito difícil remover totalmente a solução descalcificante do sistema. Acaba sempre ficando um resíduo. Eles acreditam que um melhor controle da água utilizada é uma medida mais efetiva e recomendam também filtro para ser utilizado no reservatório. Aqui no Brasil, onde a água não é tão dura, esse problema deve ser bem menor que em outros lugares do mundo. Mas é algo que pode surgir em um horizonte maior de tempo.

Valeu! Esse caso que você citou foi para uma HX, correto? A R58 tem caldeiras separadas para vaporização e café. De qualquer maneira, eu acho que permanece válido os 25min.

Particularmente eu não tenho esse problema @mericlis (do tempo exagerado para aquecer). E nem com água, que eu gasto muito pouco quando comparado com a minha antiga Breville. Mas já me aconteceu duas vezes de água acabar no meio da extração porque eu me esqueci de encher o reservatório Eu entendo que 30 min para aquecer é o tempo normal para uma máquina desse tipo. A água em si chega na temperatura em menos de 5 min, mas a temperatura se propaga pelo sistema aquecendo tudo em um tempo maior. O truque do Danilo é bom quando a pessoa está com pressa e não ligou a máquina com antecedência. Eu particularmente prefiro esperar 30 min e muitas vezes acabo até passando desse tempo. Vale ressaltar que a R58 não é dual boiler e talvez seja mais estável por isso. Quanto ao risco de queimar, é real. Principalmente com criança em casa. É um ponto a se considerar ao adquirir esse tipo de equipamento.

Fala, Danilo! Não sei se é o seu caso, mas uma coisa que eu notei por aqui é que isso pode depender muito da temperatura da própria xícara e da capacidade dela de reter temperatura. Por aqui, eu só faço extrações com a xícara em temperatura ambiente porque eu não gosto de café muito quente ou ter que esperar demais para experimentar ele. E fica bem quente, principalmente se eu usar uma xícara menor, de 80ml. Eu também não gosto muito daqueles copos de papel pequenos e usados para café pelo mesmo motivo.

Concordo contigo, mas esse é um ponto que eu considero positivo na Rocket R58. A parte eletrônica é, basicamente, só o painel lateral que controla a máquina e fica mais barato, caso estrague. Sem contar que a máquina funciona sem ele, embora não dê para alterar os parâmetros.

Recentemente eu implementei uma solução para isso e me lembrei de algum comentário nesse sentido aqui no fórum. Acho que foi o seu. A Rocket R58 tem a possibilidade de ser programada para ligar/desligar em determinados horários do dia e certos dias da semana. Porém, eu costumo ter essa demanda de forma aleatória. Vez ou outra eu estou para voltar para casa e gostaria de já chegar com a máquina aquecida para não ter que esperar 30 min depois que eu chegar em casa. A solução foi bem simples. Como eu entrei na vibe da automação residencial, optei por adquirir um plug inteligente que me permite o controle de forma remota, via app SmartLife ou Tuya Smart. Por aqui, eu mantenho a máquina sempre com o interruptor ligado e passo a ligar/desligar ela através do plug inteligente. Um hub ZigBee se comunica com o plug e liga/desliga ele pra mim. A vantagem é que isso serve para qualquer máquina que possa ser mantida na posição ligada, incluindo as outras máquinas da Rocket que não tem uma funcionalidade como a R58. Inclusive, dá até para usar o assistente de voz da sua preferência e também programar dias e horários para ligar ou desligar. Fique pensando até que a Rocket poderia implementar isso na R58 diretamente no display lateral, tornando-se um dispositivo Zigbee ou mesmo Wifi. Daí seria possível até controlar os parâmetros da máquina de forma remota.

Eu também acho que não faz sentido no seu exemplo, mas não é um exemplo geral. De qualquer maneira, eu não entendo que essa é uma manutenção básica se estivermos falando a nível de usuário comum. Até porque, se fosse dessa maneira, tal manutenção deveria constar nos manuais das máquinas e ser até mais facilitado pelas empresas.

Oi moderação, O moedor já foi vendido. Podem encerrar esse tópico, por gentileza.

Oi Jean, Mensagem enviada.

Oi @Marlon Nedy, tenho sim. Vou te mandar por mensagem privada.