RogerioD

hehehehe eu acho que esses editores de vídeo deve ter uma opção para diminuir a velocidade, mas esse que você acabou de fazer ficou ótimo, no começo meio sépia com trilha sonora, legendas, mesmo que não saia em slow motion faça um com um close da extração do naked que fica belíssimo também. Mas assim que chegar o brinquedo novo com certeza irei fazer uns vídeos e fotos vamos ver se irá sair umas coisas legais. Então tem mais um felizardo futuro possuidor da Classika II?

Muito estiloso esse moedor Bernardo, por ser algo digamos mais simples e manual poderiam ter amenizado no preço né??? Eu ainda não sei se compraria um ou não, pelo jeito é excelente mas me incomoda um pouco por ser manual Os vídeos ficaram bem legais e pelo que percebi o esforço não é muito grande para moagem. Agora bem que você poderia fazer um vídeo com uma torra do Gene hein, que tal?? um abraço

Ficamos presos a padrões e esquecemos de nosso paladar, gosto, eu também venho seguindo padrões tipo 15g de pó para 30 a 50g de extração e as vezes podemos ter surpresas boas como essa que aconteceu com você, acho que vale a pena mesmo experimentar tem cafés que realmente não ficam legais com o padrão estabelecido, alguns ficam bons concentrados e outros nem tanto. Agora falta um vídeo da extração do café hein Rodrigão, manda ver rsss Esses vídeos do Márcio tem no youtube ou ele te enviou? Gostaria de ver os vídeos dele sobre a Elektra. Abraços e bons cafés

Muito bom o video Alexandre esta virando "profissa" rss o porta-filtro naked com a extração na xícara transparente fica um show a parte, agora falta um video com um close em slow motion da extração no porta-filtro

rsss não tem como fazer esse processo manual, é muito trabalhoso, tem que ter equipamentos próprios mesmo e mesmo assim não é fácil, maioria dos lugares a colheita é manual, por isso admiro quem produz, é um processo bem artesanal e tem que ter cuidado desde o plantio. Foi por motivos assim que criei aquele tópico sobre as geadas no PR, porque é muito triste para o produtor passar por isso, café é muito sensível e é demorado para produzir, infelizmente. Já comprei para experimentar café na feira cru por 7 reais o kilo, arábica, já limpo, claro que há defeitos, falta de padrão, etc, mas imagina o trabalho todo para esses pequenos produtores para depois vender o café neste valor??? complicado... Mas valeu a experiência Paulo, agora você sabe como é o beneficiamento do café

O meu aqui abriu, mas sem tempo de ler agora rss

Rss também não achei necessário extrair os galhos do pé de café não Podia ter feito uma coleta seletiva somente dos grãos maduros no próprio pé. Meu avó tem sitio e nunca me arrisquei a colher porque sei o trabalho que dá para ficar selecionando grãos Mas tem um usuário aqui do fórum que fez esse processo, não lembro quem é. E também se não me engano o Fogo fez uma plantação de café no sítio, estamos esperando ele colher

Acho que fora do pé não amadurecem não, se fosse você descartaria os verdes e deixaria somente os maduros

Então Santiago uso o Ikon para coados, o Baratza Vario para espresso e comprei o Porlex para uso em viagem, AP e também quando o Vario estiver com algum grão e querer variar outro ai utilizaria o porlex para espresso. Ontem não gostei do resultado na xícara, saiu subextraido mesmo no nível 2 com um gosto muito diferente do Vario, mas também tenho que mencionar que é um grão torrado com finalização 2 minutos após o fim do 1º crack, uma torra mais clara, acho que o fator principal foi esse, realmente achei ele duro para moer. Eu até cogitei em um futuro o HG One caso fosse fazer upgrade mas se for trabalhoso de moer eu to fora e fico com os elétricos mesmo. E sim utilizo de vários métodos de tamping, o nutation, WDT com um palito de dente rss, de forma convencional, batidinha, e tudo que é voodoo Mas tenho que fazer outras tentativas, com outros grãos, torras mais escuras, duro é ter que ficar jogando shot fora assim com testes, afinal esses cafés não são nada baratos. O que gostei muito foi da portabilidade e também parece ser bem construído feito para durar.

Complicado hein... uma pena né, algo feito para uso comercial e naquela época acho que não pensavam muito em máquinas desse tipo para se ter em casa, mas é inviável e ecologicamente incorreto ter uma máquina grande para pouca utilização, mas os americanos gostam hein, já vi muitos sets de equipamentos assim em casa rsss, mas pensando por este lado que você mencionou eu não teria não.

Eu não gosto muito desses doces que vêm com o café nas cafeterias, umas dão chocolate mentolados, outras biscoitos, etc, a única coisa que gosto é da água gaseificada para tomar antes para apreciar melhor o café e geralmente tomo o café após uma refeição e se como um chocolate mentolado após tomar o café tira boa parte do aftertast do café, o que vocês acham sobre isso? Agora se for em um café da tarde acompanhado com algum salgado, pão, etc para se alimentar aí sim sem problema mas neste caso prefiro os coados. Acho que poderia ser assunto até para um tópico. Se tomamos um café após o almoço por ex. porque servem essas outras coisas juntas que tiraria o gosto final do café de nossa boca?

Era essa Faema President em um tópico que comentei que achava muito bonita máquina... fica com ela Carneiro já que vendeste a Elektra

Não é tão fácil assim não, só descascar e jogar na panela... Tem que deixar secar, remover boa parte da umidade, remover película etc, é bem trabalhoso, dá uma pesquisada no google que você encontra o processo do beneficiamento do café.

O meu chegou ontem e logo de cara tentei fazer 4 shots por ele na máquina Breville com filtro despressurizado. Utilizando um café orgânico do Vale do Caxixe com torra média clara que fiz em casa no Gene com uns 5 dias de torra foi bem complicado, fiz a primeira extração na regulagem 4 e a extração foi rápida demais, depois na regulagem em 3 também subextraiu, tentei novamente com maior pressão para compactação com o tamper e nada até que regulei para o nível 2, com bastante pressão no tamper e mesmo assim não foi um shot muito adequado e o sabor não saiu tão bom. Sempre utilizando 15 gramas de grãos no moedor. Esse último na regulagem nível 2 a extração saiu 40g de líquido em 22 segundos. Achei um pouco duro rodar a manivela para moer os grãos até porque a torra clara é mais complicado e nessa primeira tentativa não gostei muito do resultado, vou ter que testar mais, fiquei imaginando se eu tivesse somente este moedor e chegasse em casa 15 pessoas (parentes que as vezes vem em casa, avós, tios, primos) e todos gostam de espresso e ter de fazer esses 15 shots seguidos... Vai ficar mais como moedor de viagem e para uso no AeroPress e coado, para espresso no primeiro momento achei que quebra um galho mas um moedor elétrico é bem mais prático.

Guilherme está virando profissional e irá lançar um forno que será imbatível rsss, muito legal sua dedicação e vem colhendo frutos seus projetos, parabéns e boa sorte!

hahahahaha vocês não perdoam... Gil conseguir namorada pela boca está complicado com essas meninas e seus estereótipos atuais, conheço algumas na academia que come um bombom e no dia seguinte está se descabelando e com peso na consciência por ter comido um singelo bombom. Eu sinceramente não sei onde vai parar essa nova geração a la facebook e smartphones. Tudo tem que ter um equilíbrio, eu treino, cuido da minha saúde, modero na dieta e coloco açúcar no café mas jamais deixo de apreciar a boa gastronomia (pois é um dos prazeres da vida) ao custo do culto ao corpo. Então acabo consumindo de tudo de forma moderada, mas tem gente que é neurótica. Desculpe o offtopic. Vou dar uma olhada na receita depois se não for muito trabalhoso vou tentar fazer em casa. Valeu.

Também acho uma ótima opção a NSM do Ruston, e o preço está bem bacana sim e o pacote é com um moedor que dará conta do recado tranquilamente, é um set definitivo pra quem aprecia um ótimo café, gostaria muito que um tio meu comprasse já falei pra ele dessa máquina e passei o tópico da venda, vamos ver o que ele resolve.

Parabéns Bernardo, belo upgrade!!! Coma bastante arroz com feijão para sempre ter forças para rodar a manivela hein, se eu dependesse somente dos manuais tem vez que vem 15 parentes em casa e todos gostam de café espresso, imagina tirar um ou dois shots para cada, ontem chegou meu porlex mini e achei de lascar se tiver que fazer várias moagens estava perdido rssss

Gilberto se vc fosse mulher casava com vc hahahah parece que ficou muito bom, parabens! manda a receita para o povao aqui viu

Como você disse para escolher uma das duas, sei que a Breville é uma mão na roda, tem tudo que é regulagem útil nela, mas está cheio de botões, circuitos e placas eletrônicas , se você é rico e der problema não se importar em gastar uma grana para importar as peças de fora ou até mesmo mandar ela pra fora para concerto e esperar uma eternidade caso de algum problema, que uma hora ou outra é provável que dê, compraria a Breville. Agora se você quer uma marca mais tradicional no mercado, mais robusta, que sabemos que está no mercado a tempos e aguenta o tranco, essa também tem botões e algumas placas mas é bem menos que a Breville com assistência no BR eu compraria a Simonelli. As coisas hoje em dia estáo bem descartáveis, vide essas tvs grandes de plasma quando dá algum problema é melhor comprar outra nova, carros quase nem lata tem mais de tão finas que são e muita coisa é plástico, cada dia que passa venho gostando das coisas mais robustas e que são feitas para durarem como eram feitas as coisas antigamente, escolhi uma máquina nova com o mínimo de eletrônica e botões possíveis e espero que com o devido cuidado dure muito tempo. Mas enfim, é uma opinião minha, não testei nenhuma das máquinas, sou leigo e não posso afirmar nada de concreto, é só a impressão que essa Breville me passa que não seria tão durável quanto a outra em questão, porque acho que tem muita coisa que não é tão necessário, pra que por ex. a quantidade de extração se você pode usar uma balança? ou o tempo vc usa um timer? Garanto que o Carneiro tira ótimos shots da Elektra dele sem ter nada disso... Então pense, pesquise nos fóruns ai pra fora, escute a opinião do Carneiro que ele manja muito dos equipamentos e boa sorte na compra.

Pior que também compro essas latinhas da Illy as vezes até antiga após aberta o aroma parece de café recém torrado e é sempre um sabor muito agradável realmente o que você comentou Gui parece ser uma verdade, algumas torrefadoras conseguem manter um café bom mesmo após um mês de torrado.

Senti até o aroma agora Ana Maria

Eu nunca vi uma de perto Rodrigo mas acho elas belíssimas, tanto as Elektras quanto as Victoria, La Pavoni, acho que muitos que não conhecem sobre esse mundo do espresso e vê uma máquina dessa creio que se espanta e nem sabe para que serve rsss Essa ECM que peguei também acho muito bonita e com um acabamento perfeito e vi uma Elektra no mesmo estilo toda em dourado bem bonita também. A Faema do grupo E61 aquela antiga que a traseira parece um parachoque de carro não recordo o modelo, também acho bonita, Speedster e GS/3 também são bonitas só o grupo de ambas que não acho atrativo. Agora sobre a Elektra faça bastante testes e vai fazendo os reviews, creio que é uma máquina definitiva pra se ter em casa e penso que se cuidar bem é pra vida toda Victor sobre trazer na mala seria no sentido de aproveitar a viagem rss, traria na caixa aproveitaria o preço mais em conta e pagaria os devidos impostos na receita aduaneira O Márcio é suspeito de falar das manuais, tem um quadro que já vi pela internet com a pintura de uma manual, o Carneiro tinha que comprar um poster emoldurar e colocar no cantinho dele... como eu disse nunca usei, mas acho que deve ser bem bacana talvez um pouco mais difícil de se tirar um shot, não sei, mas gosto das coisas clássicas que sabemos que são bem feitas, não tem aquela parafernália de eletrônicos e funciona muito bem.

Quando viajar pra fora vou trazer uma máquina dessa ou uma Arduino na mala, só que será no tom cobre ou cobre com dourado, a dúvida é se será manual ou semi-auto, ficará como uma segunda máquina de espresso, além de ter um perfil diferente de sabor acho esses modelos bem bonitos. Espero que consiga ótimos shots com ela Rodrigo, naquele site Qvinho um dos editores fez um pequeno review da Elektra que ele possui e disse que a extração é muito boa e pelo que me lembro a única critica que ele fez foi dizendo que não é uma máquina muito fácil de lidar pois demora um pouco para esquentar e quando esquenta acaba esquentando demais então não sei como é a questão da estabilidade da temperatura, mas nada também que controle por flushs não resolva. Ficou show de bola o set novo

Show de bola Ricardo, quase uma cafeteria comercial, um baita de um "cantão", e máquina de 2 grupos se não me engano, parabéns!