Rafa Rocks

Eu comprei do Erez (pidsilvia.com) e instalei eu mesmo. Tenho e recomendo a instalação do PID. Depois que eu instalei o PID eu sosseguei nos "upgrades" Qual sua dúvida? Valeu

Que eu saiba só verde (cru) mesmo.

Outro erro grave, disseram ter usado o cafeterie do café do ponto porque não acharam nenhum outro. Que isso? Encontraram o cafeterie e não encontraram os outros???Que supermercado foi esse?Hehehe Encontrar o Café do ponto Cafeterie e o Brasilian Santos ( os melhores) e não encontraram nenhum outro ( os piores ). Conta outra né? Acho que é materia comprada ou no mínimo tendenciosa... De qualquer forma matéria informativa, para leigos... Valeu

Compararam cafés baratos com cafés mais caros. Com certeza o caboclo custa bem menos(talvez menos da metade) que o Astro ou o Cafeterie do Café do Ponto. Outra coisa compararam cafés sem apelo gourmet (caso do caboclo como exemplo) com café "ditos" e vendidos como sendo gourmet (exemplo do cafeterie, santo grão ou bravo)... Desses cafés de supermercado, o Bravo é bem melhor que o caboclo, já provei, entretanto seu preço é outro, e não é vendido como sendo um produto popular. Alguns cafés são vendidos como sendo item da cesta básica, outros tem um apelo gourmet, portanto não acho justo, comparar um com o outro.

O café pra ter um custo benefício legal, tem que ser comprado cru, com custo menor e torrar em casa. Hoje temos excelentes cafés crus que são comprados por R$25-R$30 o kilo. Lembro por exemplo que comprei cru o Umami e o Obatã, o primeiro por R$20 o kilo, o segundo por R$26 o kilo. Lembro que eram vendidos aqui em Goiania no Atelie por R$100 o kilo já torrados!!! Agora o teste foi mal feito e os cafés desproporcionais em faixas de preços diferentes... Valeu

Quem me conhece sabe que escrevo sem "rebuscado". Devemos pensar na comunicação,emissor e receptor, sermos claros, rápidos e diretos. Valeu

Recebi o Behmor que comprei na Australia em quase 6 meses!!! Brasil!!!

Bela torra!

Bernardo, 17 minutos pra 100g acho que é tempo demais sim.Entendo que está testando, e por isso usou quantidade menor. Entretanto sei de pessoas que fazem torras de mais de 20 minutos (só que pra quantidades maiores). Existem alguns profiles no behmor pra torrar 450g que giram em torno de 20 minutos. Tente aumentar a quantidade da próxima vez... Nos diga como foi.

Fogo, se for pra comprar rápido, o único lugar que eu sei que tem aqui no Brasil é na Martins... http://martinscafe.com/loja/para-fazer Agora se puder esperar um pouco eu recomendo esse koreano que eu compro dele no Ebay: http://stores.ebay.com/Lifestyle101?_trksid=p2047675.l2563 Valeu

Fogo, to rindo aqui, lembrei de um negocio. O filtro que eu te mandei é do meu portafiltro V60 tamanho 01 o seu é desse tb ou o seu é o V60-02? Acho que eu te mandei o filtro do menor e vc tem um maior... Valeu

Bom saber que vc recebeu os filtros e gostou. Acho esses filtros muito bons...estou pra receber as duas versões e vou testar a "pulped". Engraçado que lá fora os vendedores recomendam e acham a pulped melhor que a branca... Assim que testar o hario pulped relato pros colegas Valeu

hehehehe, num poe kiboa não. A água sanitária tem muito cloro que estraga o sabor do café... Klause sei que vc não falou sério, mas vai que o incendiário resolve colocar kiboa no filtro? Valeu amigos

Legal, e o particulado será que passa pro café coado? Quanto ao tempo de infusão é só ajustar de acordo com o gosto de cada um.

Depois descer até o Grandes Galerias (galeria do rock), pouco antes das 10h, até chegar lá já está aberto. Mercadão é obrigatório pra mim. Sanduíche de mortadela, pastel de camarão gigante, tudo no Hocca... Se for na região da Galeria do Rock (teatro municipal, Av. São Joao, PÇ. República) tem uma revenda suplicy ali perto, que normalmente tem uns cafés para vender, ultima vez que fui lá comprei as 3 torras lá, estavam com um dia de torra. Valeu

Estou num novo estágio, aprendendo a usar o Behmor, sou novato no behmor. Tb comprei o torrador em 220V. Estou gostando muito. Bernardo vc judiou dos amigos com as aquisições hein? Por onde vc esteve? Pagou quanto no Gene? Valeu

Leo e Marcio, eu gosto de espresso "estilo italiano". Pra citar alguns o Forno Grande do Marcelo e o Chapadão Chocolate da Nuance estão com torras mais escuras.Ficam muito bom no espresso.Eu gosto deles.Alguns cafés eu torro mais escuro tb. No meu caso, de todos os cafés que bebo, uns 30% são espresso, o resto são coados no Clever ou Hario V60 e o resto na Aeropress. Por isso gosto mais de torras claras e médias.Não tenho tempo de tomar espressos todos os dias, a maioria das vezes é coado, que neste caso, acho que as torras mais "naturais" ficam bem melhores. Outra coisa só bebo sem açucar. O que eu não gosto é de gosto de queimado,cinza, amargor de torra. Só isso. Outra coisa, a torra média, a "City", é dificil de ser encontrada comercialmente, normalmente encontramos Full city pra frente, que eu diria, que é a "torra gourmet padrão". Quando eu me refiro a torras "claras" de uma maneira geral, incluo a City no conceito de "claras". Valeu

Com certeza, principalmente se for "Italian Roast". Odeio café "queimado". Hoje abri um café aqui do Marcelo,acho que é o "Forno Grande", a torra está escura (Full City ou mais), mas o amargor é aceitável,vc toma sem fazer careta e numa analise sensorial, principalmente no aftertaste percebi que havia "amargor de torra", entretando não tinha gosto de queimado ou cinza. Fiz um Blend com um torra clara que eu tenho e deu muito certo, a xícara ficou demais. Valeu

Leo, esse é um ponto de partida. Outro bom ponto de partida é o café frutado sem muita acidez,uma das características que mais gosto, é o gosto de "fruta" num café. Um bom referencial,na minha opinião é experimentar cafés "frutados". Uma vez li um post que alguém mencionou que tomou um café que havia torrado claro e estava com acidez alta e gosto de banana verde. E que ele não gostou, preferiu torrar mais. Aí eu te pergunto, vc prefere um café com acidez alta e gosto de fruta ou um café sem acidez e gosto de cinza e carvão? A acidez não pode desequilibrar a xícara,eu concordo, entretando ela tambem não pode desaparecer por completo na torra. Mudando de assunto, Leo, seu paladar voltou ao normal? Valeu

Guilherme, vc só bebe café em espressos? Ou vc bebe coado, prensado...? Para quem só bebe espresso, repito, EXCLUSIVAMENTE espresso, a torra deve ser de city pra frente, do contrário, vc vai moer muito fino e mesmo assim o café vai passar muito rápido... Agora se vc bebe café em todas as variações, a torra mais clara passa a ser obrigatória. O Açucar no café é inaceitável para qualquer paramêtro de avaliação do mesmo. Para beber em casa sem compromisso, a pessoa bebe com o que quiser, coloca açucar refinado, melado, mascavo, rapadura...entretanto não será capaz de avaliar e distinguir cafés. Já que vc está "corajoso", pegue um café que não é tão ácido naturalmente, e faça a torra do mesmo, quando entrar no 1º crack,digo durante e no final do primeiro crack, pare a torra e faça um resfriamento rápido. Espere uns 2 dias e faça um cupping (a moagem é mais grossa) e perceba as diferenças. Café com amargor (e gosto de cinza, carvão) é inaceitável, pra mim é mais um erro de torra do que uma característica de um bom café. E nesse caso realmente fica impossível de beber sem açucar, e de qualquer outra maneira . Infelizmente, somente sem açucar, vc aprenderá a distinguir cafés bons de cafés ruins, café ácidos de cafés normais, cafés frutados de café queimado...e por aí vai. Se vc está disposto a evoluir siga em frente, se não, fique como está, beba adoçado e seja feliz, que é o que mais importa...o café deve ser prazeroso e não um sofrimento pra quem bebe Valeu

Anita, qual a origem desse café? Vc mesma que torrou ele? Ele é realmente um "torra clara"? Vc fez em que método de extração, espresso? Pergunto porque já comprei café que era anunciado torra clara que era mais escuro que os mais escuros que eu faço aqui...

Amigos, o café como várias outras coisas na vida é um aprendizado. No começo entramos nessa do café pelo espresso. Nos apaixonamos pela bebida, depois pelas máquinas, moinhos, tampers, filtros e por aí vai... Dentro da evolução descobrimos que café especial não é só espresso, e que existem outros métodos, coados,prensados etc e nos apaixonamos novamente pelo mundo do café, agora em outro patamar. Café com acidez, controle de acidez, controle de douçura , ausência de amargor, aftertaste prolongado doce e caramelado, é uma etapa que eu só conheci ao torrar cafés em casa.Com o aprendizado da torra caseira finalmente comecei a entender melhor o café. A maioria que fala que não bebe sem açucar, que não se acostumou e outras, nunca bebeu um café torra clara, com todas as suas nuances, e nunca saiu do mundo do espresso. Eu não me lembro de cabeça alguém no Brasil que faça torras claras de verdade. Já comprei de quase todo mundo, Nuance, Suplicy, Raposeiras, Grenat, Atelie do Grao,Unique e nunca vi algum desses que realmente forneça um café torra clara. Todos os cafés normalmente vem na torra Fullcity, direcionados principalmente para espresso e com boa parte de sua acidez já perdida pela torra. Hoje recebi minha primeira compra do Marcelo do Vale do Caxixe, muito bom, mas é uma torra muito boa pra espresso, mas repito, não é uma torra clara ou média. Aconselho aos que bebem café com açucar, ou aos que não se acostumaram com cafés ácidos, começar a torrar em casa e aprender mais com a torra.Experimentar uma verdadeira torra clara... Somente torrando em casa, vc conseguirá torras verdadeiramente claras ou média-claras. Todos sabemos que as torras claras e média-claras (normalmente as mais ácidas) nunca foram comerciais e nunca deram certo em espresso (sai igual uma cachoeira em 15 segundos). Não adianta reclamar , se o café comprado toda vez vem na clássica torra Full City voltada para espresso. Pergunto aos amigos Lucas, Guilherme e Fabricio dos posts acima, que cafés vcs tem tomado? Tem torrado em casa? É torra clara, média ou "torra comercial gourmet"? O meu relato é muito parecido com o post do rogeriocolt acima, no começo segui um caminho, após torrar em casa aprendi a produzir a bebida do jeito que eu gosto,mais clara. Valeu

Eu tenho o branco, peguei na Martins quando comprei o portafiltro em ceramica. Não dá gosto não, inclusive sempre me impressionou por parecer que não passa gosto Eu gosto muito de torras claras no Hario, fica muito bom... Valeu

Acho que U$10.49 com o frete incluso,esse cara é de confiança. Se quiser negocia com ele vários pra baratear o frete. Tem uma opção de pagar 2 dolares a mais e vem com tracking. Vem 100 filtros. Deixa eu ver se te passo o link: http://www.ebay.com/...984.m1497.l2649 Se precisar de alguns me fala. Valeu

Incendiário, esses filtros marrons são reciclados? Acho que não... Que eu saiba eles são de uma fibra natural e não de papel.Lá fora são vendidos como "Pulp". Posso estar errado mas acho que não são reciclados... Os koreanos gostam desse, tanto no Hario quanto no Melitta.Toda vez querem me vender esse Pulp, alegam que é natural, sem gosto e melhor que o branco. Eu tenho um Hario V60 e uso o de Papel branco, é bem melhor que o Melitta. Recentemente comprei o Branco e o Pulp pra experimentar.Assim que chegar experimento e te falo. Valeu