sergio.m

Ihhhh, talvez puseram ele por ultimo p/ nao atrasar a grade mais do que já está atrasada...

Isso da língua não pesa tanto já que ele segue um script que treinou. Seria problema se tivesse um perguntas e respostas por exemplo.

Lisca, então você gosta de café menos extraído e sua esposa mais extraído. Isso dá para fazer usando só moagem/dose/massa da extração com a temperatura fixa. É legal poder variar a temperatura mas não tão importante quanto uma máquina com temperatura consistente.

Para a garrafa normal segurar mais o gas, talvez até bem perto de seu fim, procure no ML "torneira para pet".

Algo que talvez desse certo seria o pedaço de mangueira após a bomba ser mais elástico e ter um comprimento maior. Acertanto as dimensões daria para ter uma rampa suave durando o tempo necessário. Bom, se isso for possível, alguém já deve ter feito. O drawback é que vai jorrar muito mais água na bandeja quando a 3 vias for aberta.

Sim, é que estou provando ao Gil...

Então Alexandre, vamos pelo seu lado. Supondo só ar e não vapor saturado. A lei dos gases diz que a pressão é proporcional a temperatura no volume constante. Caldeira começa com ar a 25 C (298 K) e vai para 93 C (366 K), um aumento na temperatura em kelvin de 22% O ar que estava a 1 bar passará a 1.22 bar. Somente 0.22 bar acima da atm. Sua idéia ainda não funça Gil =)

Mas depois que a máquina fez pelo menos 1 ciclo de vaporização, ou a caldeira foi completada 100% com água, não terá mais ar. Imagino que o gás quando existir será vapor saturado. No seu exemplo da panela de pressão ela estaria com certeza acima de 93 C na explosão.

Antes compre água com gás no supermercado durante um tempo e veja se é isso mesmo que quer. Depois veja o custo do cartucho e veja em quanto tempo (anos?) você recupera o investimento =)

Gil, eu também aprendendo a cada dia =) Sabe vidro de comida (palmito por exemplo) que tem aquela borracha fechando o furinho da tampa? Quando você puxa sente o "vácuo". Será que foi embalado a "vácuo" ou seria esse efeito da pressão de vapor ser mais baixa que a atm na temperatura ambiente?

Alexandre, no equilibrio a pressão será negativa. Veja essa tabela e o artigo na wikipedia. Considerando a pressão atm sendo 1 bar, a pressão saturada do vapor seria nas temperaturas: 120 C -> 2 bar absoluto ou 1 bar acima da atm (vaporizar leite) 100 C -> 1 bar ou igual a pressão atm 93 C -> 0.8 bar ou 0.2 bar abaixo da atm (pressão negativa) Então Gil, pelo que entendi, sua idéia não funciona pois nunca haverá pressão positiva no bolo.

Boa Alexandre, curioso para saber. Mas acho que é uma pressão com pouquissima energia não? Ou seja, vazou um tico, acabou. Também deve depender de quanto volume de ar em relação ao de água existia na caldeira antes do aquecimento.

Alexandre, na LP a caldeira fica +- a 120 C e 1 bar relativa. No caso da CC1, na extração, com pid a água não ferve, acho que não deveria criar pressão.

Na Silvia sem PID quem poderia saber com aquela beleza de termóstado? Do livrinho do Rao:

Não Gil. A caldeira está a 92-94C e sem pressão. Para 1 bar estaria a ~120 C.

Ou uma máquina manual :-)

Ah sim, mas o gráfico serve como um guia para quem acredita na peneira. Vendo o gráfico do Vario, para prensa, compraria uma de 500 um.

E para nós não serve para muita coisa a não ser comparar um moedor a outro antes da compra. Bom, talvez para escolher peneira caso se queira retirar fines...

Pode por um filtro de papel para evitar bastante o retorno. Mas tudo isso para estragar o café com açucar?

Pela foto também não entendi como fixar.

Você já tem o sensor? Tem sensores que vem com rosca e para a instalação ficar legal teria que furar a caldeira.

Na minha máquina ele fica em contato com a água sim. Na silvia não vi como fazem.

Depende onde está o sensor. E se o sensor estiver dentro da caldeira o isolamento fará diferença?

Li o livro. Não há base experimental descrita, geralmente somente os fatos, que vou acreditar. Mas daí seria um artigo científico e não livro. Se bem que é curtinho e nem parece livro Gostei, aprendi umas coisas. Legal a parte do uso de um perfil de pressão para maximizar a extração. Ele podia ser um pouco mais claro quando diz que é difícil de se conseguir %ext alto. Devia ter frizado que é em determinada massa na xícara. Conseguir %ext alta é fácil, basta deixar correr água.

Legal a dica do livro. Isso da pressão ótima é interessante. Bernardo ou Victor, no livro ele fala se essa pressão ótima varia com a moagem? Por exemplo na moagem para normale seria uns 9 bar mas na moagem para ristretto, mais fina, seria outra? De qualquer forma devo compra-lo.